Najpopularnija 12 prerađivačka jela Bangkok - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Za relativno malu zemlju, tajlandska kuhinja je zapanjujuće raznovrsna, a jela se mijenjaju u obliku i okusu gotovo svaki put kad prijeđu pokrajinsku granicu. Bangkok, daleko najveći tajlandski grad i talog za ljude i hranu, nije izuzetak od ove raznolikosti, a grad može polagati pravo na svoju posebnu kuhinju.

Ljudi iz Bangkoka posebno vole slatke okuse, a mnoga jela uključuju slatkovodnu ribu, svinjetinu, kokosovo mlijeko i šećer od palmine - uobičajeni sastojci u središnjoj tajlandskoj ravnici. Jednostavan pristup moru također znači obilje plodova mora.

Imigranti iz južne Kine stoljećima su utjecali na tajlandsku kuhinju, a najvjerojatnije su kineski radnici i prodavači koji su u Bangkoku i ostatak Tajlanda uveli wok i nekoliko vrsta jela od tjestenine. Slično tome, misli se da su muslimani prvi put posjetili Tajland tijekom kasnog 14. stoljeća, donoseći zajedno s njima kuhinju koja se temelji na mesu i sušenim začinima koja su konačno krenula prema Bangkoku. Drugi značajan utjecaj na kuhinje u Bangkoku proizlazi iz kraljevskog dvora, koji proizvodi sofisticirane i profinjene, za gotovo 300 godina uzima središnje tajlandsko jelo. U posljednjih nekoliko godina, imigranti iz tajlandskih ruralnih kutaka donijeli su svoje posuđe u grad, a neki od njih pojavljuju se kao lokalni čvorovi.

Pročitajte kako biste upoznali oko 12 najslikovitijih jela u Bangkoku, i kamo ih kušati.

Pat tai (Pàt tai)

Najpoznatiji jelovnik u Tajlandu - Bangkok ulica jede glavicu - u obliku rižinih rezanaca promiješati pržene sa suhim i / ili svježim škampima, grahoricama, tofu, jaje i začini, a tradicionalno se poslužuje s polovicom vapna i nekoliko stabljika kineske odrezak i rezani banani cvijet. Desetljećima stara i neprekidno upakirana Thip Samai nesumnjivo je najzanimljiviji Bangkokov odredište za jelo.

Tom yam (đôm yam)

Lemongrass, kaffir vapno list i sok od limete daju Tom žam - često nedovoljno prevedena kao "tajna tajna juha" - njegova karakteristična tanga; svježe chillies ili uljna chilli paste pružiti ga sa svojim legendarnim ubod. Tom jama dostupan je gotovo svugdje u Bangkoku, ali teško je pobijediti verziju u Krua Apsornu, legendarnom restoranu trgovina u staroj gradskoj četvrti.

Gooay teeo reua (goo·ay đĕe·o reu)

Gooay teeo reua prevodi se kao 'čamci za čamce', tzv. jer su male zdjele prethodno bile poslužene od brodica duž kanala i rijeka u Bangkoku i središnjem Tajlandu. Temeljena na tamnom, sporom kuhanom juhu koji ujedinjuje meso, bilje, suhe začine i ponekad krv, ove zdjele na bazi svinjetine ili govedine jedna su od najskupljih i možda zastrašujućih jela svih tajlandskih tjestenina. Pokušajte zdjelu na zemljištu Bharani.

Som sum (Som · đam)

Ova jela, tanke, hrskavice trake od papaje, obložene mortom i štipaljom zajedno s rajčicama, dugim grahom, chilies, češnjakom, ribljim umakom i vapnom, imaju svoje podrijetlo na ruralnom sjeveroistoku Tajlanda. Kada su radnici migranti donijeli u Bangkoku, postao je popularan među Tajanima, koji vole pikantan hit koji pruža. Osjetite opekotinu u ružnom restoranu, Jay So

Kanom beuang (Kà'ŏn bêu·ang)

Stara škola ovog malog, taco-poput snack prodaje se s dvije vrste punjenja: slatko, koje kombiniraju bogate nit od jaja patka i konzerviranog voća i ukusan, koji uključuje začinjena mješavina suhog škampi i bijelog papra. Dostupna je od uličnih dobavljača u starijim dijelovima Bangkoka, kao što je štand na tržnici Nang Loeng.

Mee grorp (Mèe gròrp)

Krušni rezanci pripremljeni na tradicionalan način, putem bivšeg receptora palače koja daje jelo s jedinstveno mirisnim, slatkim / kiselim okusom, umiruća pasmina. Dugogodišnji restoran trgovina Chote Chitr jedan je od rijetkih mjesta za isprobavanje stare školske inačice ovog jela.

Bamee (BA · MEE)

Iako su ove krušne pileće i jaje rezanci, obično poslužene s kriške svinjetine, šačice zelenila i / ili wontona, sveprisutni su u Bangkoku, a ne svaka zdjela je stvorena jednaka. Za nešto iznimno, krenite u kinesku četvrt Bangkok, gdje Mangkorn Khão, staza na cesti, donosi kako u okusu tako iu atmosferi.

Gooay teeo kooa gai (goo·ay đĕe·o kôo·gaj)

Široki rižinasti rezanci s malo više od jaja, piletine, očuvanog lignje i ulja češnjaka su jelo koje se rijetko vidi izvan Bangkoka, a onaj koji je na svom ukusnom vrhu u kineskoj četvrti u Bangkoku. Najbolja mjesta za dobivanje jela, kao što je Nay Hong, uzdizali su se prije nego što pržite jelo u zrno, preko ugljena.

Ili sooan (Ili sòo · an)

Još jedna klasa u Chinatownu u Bangkoku, ova jela kombinira ljepljivu, eggy tijesto na vrhu s jedva pripremljenim kamenicama. Shophouse restoran Nai Mong Hoi Thod čini ono što je najvjerojatnije najbolje za Bangkok na ovom jelu.

Kow mok (Kôw mòk)

Biryani ili začinjena riža, jelo koje se nalazi preko muslimanskog svijeta, također ima uporište u Tajlandu. U Bangkoku jelo se obično sastoji od piletine i poslužuje se s umakom od slatkog i kiselog umakom i zdjelom pilećeg juha. Pokušajte šarmantno staru školu inačice jela u 70-godišnjoj ustanovi u Bangkoku, muslimanskom restoranu.

Sate (SA · dje)

Meso s ražnja na žaru, glavni element u muslimanskim zemljama jugoistočne Azije, vjerojatno je došao u Tajland preko Malezije ili Indonezije. Danas je lagano slatko umak od umak od kikirikija koji ih prati često pogrešno povezan s tajlandskom kuhinjom izvan Tajlanda. presititi dostupan je u ulicama Chinatown u Bangkoku.

Mataba (Ma · TA · BA)

Poznat kao murtabak u Maleziji i Indoneziji, to su tanke listove tijesta koje su napunjene slasnim (mljevenim piletinom ili govedinom s jajima i začinjene curry praškom) ili slatko (jaje i kriške banane) punjene i pržene do hrskave. Dostupno u klasičnom restoranu s trgovinom Bangkok, Karim Roti-Mataba.

Prvo objavljeno u prosincu 2014.