Jedite ulice: otkrivaju─çi najbolju uli─Źnu hranu u Mumbaiju

Jedite ulice: otkrivaju─çi najbolju uli─Źnu hranu u Mumbaiju

Mumbai je vrtoglava, blistava metropola, grad koji nikad ne gura i nikada ne spava. Ako ste se ikad zapitali ┼íto vodi ovu indijansku megalocitu, na─çi ─çete odgovor na svojim zujavim ulicama, ispunjenim tisu─çama hawkerova koji nude jeftine jesti. Mje┼ítani uvijek na─Ĺu vremena za pauzu na sme─Ĺim kolima u uskim uli─Źicama za uli─Źnu hranu ili ─Źa┼íu 'rezanja chai(─îuvena polovica ─Źaja grada), poma┼żu─çi milijunima radnika da se uklju─Źe sa svojim danom.

Neposredno od rodenja, legendarna gradska hrana grada ima svoje podrijetlo u svojim sada nestajanim mlinovima i tvornicama, gdje je mno┼ítvo radnika trebalo brzo i jeftino jelo u pokretu. Ulice Mumbaiju i dalje su rasle u ┼żivot svakog jutra poput ritmi─Źkoga orkestra kao legija mobilnih kuhara koji se bave svakodnevnim ritualom sjeckanja, spicinga, ro┼ítanja i pr┼żenja koja se odvija kasno u no─ç.

Dok lutaju ulicama, potra┼żite delikate poput poori bhaji, pahuljasto tamnocrveno tijesto za doru─Źak poslu┼żeno je s pikantnim krumpirom, ili dabeli, pire krumpira s uzorkom gro┼ż─Ĺa, za─Źinjenim kikirikijem, lukom i ─Źe┼ínjom chutneyom, odlo┼żenu u pe─ç na ro┼ítilju. Evo na┼íih najboljih pijucica o tantaliziraju─çoj uli─Źnoj hrani koja se nudi u Mumbaiju.

Srušite usta

Chaat - rije─Ź izvedena iz hindskog pojma chaatna ┼íto zna─Źi 'lizati' - je najpoznatiji Mumbaijev uli─Źni hrana. Svaki kutak i kutak grada ima svoje prodava─Źe, koji slu┼że za─Źinjenim, hrskavim i tankim obrocima ┼żeljnim mno┼ítva lokalnih stanovnika. Omiljeni sastojci chaata uklju─Źuju SEV (hrskavi pr┼żeni rezanci), mahunarke, krumpir, luk, korijander i chillies, za─Źinjen mje┼íavinom za─Źina chaat masala, Da biste upustili se u najbolje Mumba─Źke dvorane, krenite na gu┼żvu khau gallis (trajekti za hranu) oko Station Churchgate, Ghatkopar stanice ili Bandra's Carter Road. Tako─Ĺer tra┼żiti bhelpuri - Stil u Mumbaiju chaat s hrskavom bhel rezanci, napuhana ri┼ża i tamarindni chutney - poslu┼żeni u Girgaum Chowpatty i Juhu Beach.

Zalogaj koji definira Mumbaiju

Poput indijske verzije vegetarijskog hamburgera, vada pav ili vada pao je Mumbaijeva najdra┼ża doma─ça jelo. Duboko pr┼żene krumpira uvu─Źene u kola─Ź s velikodu┼ínim dijelom duhovitog zelenog chillies i ─Źe┼ínjaka chutney, vada pav ono ┼íto su gra─Ĺene urbane legende. Pri─Źa ka┼że da je po─Źetkom sedamdesetih godina, prodava─Ź uli─Źne hrane na dadarskoj stanici u trenu inspirao snack, a lokalni politi─Źki pokret zaplijenio ga je kao simbol marijanskog ponosa, osiguravaju─çi trajnu popularnost.

U stranu, jo┼í uvijek mo┼żete okusiti izvornik vada pav, koju je ista obitelj slu┼żila ─Źetrdeset godina na ikoni─Źnom Vaid┼żinskom ┼ítandu, koji se nalazi na platformi 1 Dadarske postaje. Ostala vrhunska mjesta za snack uklju─Źuju Ashok Vada Pav, na Kashinath Dhuru Marg u Dadaru, i Aaram Vada pav pravo nasuprot CST stanice.

Neki to vole vru─çe

Izra─Ĺen od pr┼żenih mahunarki, luk, chutney i pikantnih masala, chana jor garam je pikantni kola─Ź koji se prevodi iz kolokvijalne hindske kao 'super vru─çe slanutak'. Uvijek osvje┼żavaju─çi, ovaj prijenosni u┼żitak na nepcu dolazi u brojnim varijantama i svje┼że pripremljen za svako poslu┼żivanje, ┼íto ga ─Źini jednim od najsigurnijih uli─Źnih jela za jelo. Da biste najbolje iskusili ovaj tangy poslastica, krenite na jednu od gradskih vodenih ┼íetnji. Na─çi ─çete ih u ┼íkolama i koled┼żima koji su ─Źekali za svoj dio na mnogim mjestima u Mumbaiju, uklju─Źuju─çi Marine Drive, Gateway of India i Shivaji Park.

Ameri─Źka veza

Mo┼żda najpopularniji uli─Źni snack u gradu, pav bhaji stigao je u Mumbaiju zahvaljuju─çi Americi. Povjesni─Źari hrane prate svoju povijest jo┼í davne 1840-ih, kada su robni trgovci iz Mumbaja koji su se bavili pamukom nanijeli bogatstvo zbog globalnog nedostatka uzrokovanog ameri─Źkim gra─Ĺanskim ratom. Ovi trgova─Źki Mumbaikeri po─Źeli su raditi rano i kasno su zavr┼íili, tako da su lokalni hawkers stvorili brze obroke pr┼żenog povr─ça i pire krumpira, slo┼żili se s mastovastim kru┼ínim pecivom, kako bi trgovci mlatili kad su pali u pono─ç.

Danas se jelo mo┼że na─çi tijekom dana, na desecima ┼ítandova i pokretnim kioscima diljem grada. Za obroke, posjetite Sardar Osvje┼żenje, nasuprot Tardeo autobusnog kolodvora ili Cannon Pav Bhaji nasuprot CST metro. Alternativno, za pav bhaji na putu, izaberite izme─Ĺu mnogih Zunka Bhakar Kendras stalaka raspr┼íenih oko Nariman Point.

Anytime je vrijeme bhajee

Bhajis i pakodas su omiljeni frikteri Mumbaija - ukusni paketi od luka, krumpira, ┼ípinat, pahuljice, zelenih chillies i drugih punila, duboko pr┼żena u tijestu gram-bra┼ína. Posebno popularni u ki┼ínoj sezoni, ove brze zalogaje poslu┼żuju se svje┼że iz posude s zelenim chutney, umak od raj─Źice ili cijevi vru─çeg ─Źaja. Odaberite svoje omiljeno punjenje iz mnogih varijanti koje se nude u Soamu, u blizini Girgaum Chowpatty, ili khau galli hrana u Nariman Pointu.

Za avanturisti─Źki uganu─çe potra┼żite inovativni sladoled bhaji'U Monika Ice Cream u Mahaviru Nagaru u zapadnom predgra─Ĺu Kandivali ili kineskom stilu pakodas poslu┼żen s umakom soje umo─Źiti na Parleshwar Vada Pav Samrat na Nehru Rd u Vile Parle.

O─Źistite paletu slatkom poslasticom

Nakon ┼íto isprobate sve gore navedeno, zaklju─çite svoju hranu za Mumbai ulicu s plo─Źicom lubenice, ananasa, naran─Źe i Mahabaleshwarovih jagoda na vanjskom kiosku, okru┼żenom dobavlja─Źima koji su klopali boce hladnog pi─ça. Ako ste raspolo┼żeni za ne┼íto slatko, naru─Źite a falooda, visoka ─Źa┼ía vermi─Źela, su┼íenog vo─ça i ora┼íastih plodova sabza (sjemenke slatkog bosiljka), na Haji Ali sokovnom centru na Breach Candy ili Swati Snacks na Tardeu.

.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add