Bitno jede u Pittsburghu - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Ponekad munja doista štrajk dva puta; takav je slučaj za Pittsburgh, vitalnu zvijezdu u konstelaciji takozvanih gradova Rust Belt. Nedavni gospodarski razvoj grada ponovno je energizirao dugu kulinarsku baštinu, a novi restorani se pojavljuju svaki tjedan pored nekih gradskih stalwart faves - oba tipa vrijedna međunarodnog priznanja.

Da bi se pravilno upoznali s jestivom stranom Notorious P.I.T., sastavili smo kratki popis nekih gradskih mora s nekim poznatim lokalnim stanovništvom koji su težili svojim pijucima iz izbornika.

Naši vrhunski odabiri

Morcilla

Ako na svakoj Pittsburgherovim usnama postoji jedno ime, to je Morcilla, postava španjolskog stila koju je stvorio kuhar Justin Severino. Severino je utvrdio svoj ugled gradskog prvaka spore, promišljene hrane, povlačenjem najboljih proizvoda iz okolnih poljoprivrednih zemljišta grada i pokazujući nagrade u inventivnim i, što je najvažnije, krajnje ukusnim načinima. Naučio je umjetnost mahala, s mesnim piñatama od Ibericovog pršuta spremnog da se obriše u tanke trake slanog umami.

Lokalni savjet: 'Morate probati jedan od Gin & Tonics', predlaže Meredith Meyer Grelli, suvlasnik Wigle Distillerya. "Mijesali su ih s domaćim tonikom i zapečati ih punim umjetničkih, svježih ukrasa."

Primanti Bros.

Prije no što su postojali Pittsburgheri, bili su 'Yinzers' - plavi ovratnici građana s prepoznatljivim lokalnim twangom. Primanti je iz te generacije, pionirući sjajnu ideju da se uzme standardni hladno odrezani sammy, kolač od špinata i boćica krumpira, i sve je sve to u jedan sendvič. Briljantnost često dolazi od čiste jednostavnosti, a nitko neće raspravljati s činjenicom da vruće Primanti's takeaways su savršeni ponoćni zalogaj. Na izborniku ćete naći i krila, pizze i krumpir, ali predlažemo da se pridržavate takozvanih "gotovo poznatih" sendviča odrezanih mesa zakopanih između dvije kriške talijanskog kruha. Najbolji dio? Zglobovi su se pridružili lančanskoj bandi, što znači da je vjerojatno mjesto na kojemu se nalazite (ili kamo idete …).

Mala kućica

Neka se suočimo s njom, širenje hipster-chic hrane dvorana je samo plain iscrpljujuće, i mnogi od njih se počinju razmetati na rubu full-on hrane sud. Smallman je divan izuzetak od pravila: pozicioniran je kao više od testne kuhinje nego u šarama s trgovinama, s prostorom za redovito pokretanje šačice nadolazećih koncepata hrane. Četiri ugostiteljska stana (plus bar i stanica za espresso) zadržavaju neprekidan tok naravaka koji prolaze - kada smo posjetili, gosti su se mogli gužvati na sve, od pikantne, sireve pizze do sladokusne hrane, savršene za umakanje u prateći umak.

APTEKA

Ako ste mislili da je istočnoeuropska krpa bila samo masna tanjur svinjetine i krumpira, onda će Apteka upropastiti vaš um. Prvo, sve što se nudi je veganska - no zvijeri nikad ne bi znali - i gomile povrća savršeno se uklapaju u jedan od mnogih originalnih miješanih napitaka koji se nude. Postoji određeni minimalizam za dekor i prezentaciju hrane koja možda osjeća malo sovjetske u stilu, ali zapravo je sve o prikazivanju savršenih okusa.

Lokalni savjet: "Idite na pierogi i sendvič Baba Jaga. Njihovi biljni kokteli također su izvrsni ", sugerira Rachel Maran, stručnjak za test misije Uber ATG.

Whitfield

Od svih otvora u posljednjih nekoliko godina, bio je hotel Ace koji je izazvao najveću promjenu u gravitaciji grada. Pomogla je redefinirati istočnu četvrt, a hotelsko je predvorje postalo jedno od najcjenjenijih hangouta. Tu je samo lijevo nakon što ste ušli u Whitfield, Aceov potpis restoran, koji udvostručuje gradsku reputaciju za kvalitetne meso. No nemojte se brinuti, vibracija je još uvijek retro-hladnoća, a ne zaglušna steakhouse. Dođite rano u utorak za Game Night ili ostanite kasno jer DJs otkucavaju u staroj YMCA teretani prema leđima.

1905 Eatery

Svatko zna Primantina kada je u pitanju Pittsburghova ostavština, ali 1905. Eatery je vrijedan ulazak u kategoriju, gdje se gomila dijelova vaših omiljenih talijanskih mreža izvlače dobri, soli od zemlje. Nije jeftino ručati od čizme u obliku svoje najljepše, a opcija BYOB (bez naknade corkage) je trešnja na vrhu.

Lokalni savjet: "Isprobajte svježu tjesteninu sa svojim domaćim bolognezom - umak je toliko dobar da biste je mogli jesti samo žlicom", preporučuje Lauren Work Phillips, suvlasnik Farmer's Daughter Flowers.

Ostali favoriti

Smiješno se događa kad dođete u Pittsburghu - završite s nestrpljenjem. Evo naših odabira za drugi krug:

DiAnoia-a

Uzmite najbolje od talijanskog stolca za večeru, podignite domaću dobrotu prema standardu hrane i imate DiAnoia, koji je trenutno pušio kao jedan od Pittsburgovih zabava. Rotirane nedjeljne brusnice pizze su ništa manje od božanskog.

Sienna Mercato

Da, u Pittsburghu ćete jesti mnogo Talijana, pa pokušajte Sienna Mercato, koja je tjerana u drugom smjeru. Svaki kat nudi namjenski meni: prve mesne okruglice, tjestenine (uključujući gluten-free) i pizza na drugom mjestu, a rooftop na trećem mjestu.

Lijek

OG Morcilla, Lijek je otvoren s namjerom da prikaže najbolje od zapadnog PA i poljoprivrednika, a kuhar Severino je obećao svoje obećanje od dana kada je otvorio 2011. godine. Pittsburgh časopis nazvao ga je šefom godine u 2015., među brojnim priznanjima.

Tako

to je Tako poput 'hobotnice' na japanskom i 'taco' poput … Bell, svi su se spojili pod jednim krovom. Täkō obećava neke od najsjajnijih okusa So-Cala u gradu. Možemo živjeti od papas bravas (prženi krumpiri).

Twisted French (i Bar Frenchman)

S nedavnim prebacivanjem na novu lokaciju, čežnja francuska haute kuhinja od kuhara Andrew Garbarina sada ima polu mjesto posvećenu pristupačnom nosnom stilu u brasserie. Iako nas ne krivo shvatite, 21-tečajna kuharica još uvijek je jedna od najboljih oklada u gradu.