Bitno jede u Pittsburghu - Lonely Planet

Bitno jede u Pittsburghu - Lonely Planet

Ponekad munja doista ┼ítrajk dva puta; takav je slu─Źaj za Pittsburgh, vitalnu zvijezdu u konstelaciji takozvanih gradova Rust Belt. Nedavni gospodarski razvoj grada ponovno je energizirao dugu kulinarsku ba┼ítinu, a novi restorani se pojavljuju svaki tjedan pored nekih gradskih stalwart faves - oba tipa vrijedna me─Ĺunarodnog priznanja.

Nakon vrhunca industrijske Amerike, ─Źeli─Źni grad bio je Andrew Carnegiejev lud, vje┼íala mu nov─Źi─çe dok se zemlja brzo pro┼íirila prema gore i prema gore. Pittsburgh je napredovao tijekom industrijske revolucije, a zatim je metropola Zapadne Pennsvlvania pala u korist tehnologije razvijene. No, Pittsburgh se vratio osvetom kao osvje┼żenom lokacijom moderne industrije, sa svojim tehnolo┼íkim boomletom potaknutima Googleovim sjedi┼ítem malih ─Źvori┼íta, Uberovom super-budu─çom tehnologijom vozila za samopomo─ç i Carnegie Mellonovim svjetski poznatim robotskim i in┼żenjerskim laboratorijima. Obe─çanje naprednih karijera i ozbiljno dobar na─Źin ┼żivota po─Źeli su privla─Źiti mnoge prido┼ílice u grad; ─Źak se poti─Źe i mje┼ítani koji su pobjegli u druge gradove da se vrate ku─çi.

Da bi se pravilno upoznali s jestivom stranom Notorious P.I.T., sastavili smo kratki popis nekih gradskih mora s nekim poznatim lokalnim stanovni┼ítvom koji su te┼żili svojim pijucima iz izbornika.

Naši vrhunski odabiri

Morcilla

Ako na svakoj Pittsburgherovim usnama postoji jedno ime, to je Morcilla, postava ┼ípanjolskog stila koju je stvorio kuhar Justin Severino. Severino je utvrdio svoj ugled gradskog prvaka spore, promi┼íljene hrane, povla─Źenjem najboljih proizvoda iz okolnih poljoprivrednih zemlji┼íta grada i pokazuju─çi nagrade u inventivnim i, ┼íto je najva┼żnije, krajnje ukusnim na─Źinima. Nau─Źio je umjetnost mahala, s mesnim piñatama od Ibericovog pr┼íuta spremnog da se obri┼íe u tanke trake slanog umami.

Lokalni savjet: 'Morate probati jedan od Gin & Tonics', predla┼że Meredith Meyer Grelli, suvlasnik Wigle Distillerya. "Mijesali su ih s doma─çim tonikom i zape─Źati ih punim umjetni─Źkih, svje┼żih ukrasa."

Primanti Bros.

Prije no ┼íto su postojali Pittsburgheri, bili su 'Yinzers' - plavi ovratnici gra─Ĺana s prepoznatljivim lokalnim twangom. Primanti je iz te generacije, pioniru─çi sjajnu ideju da se uzme standardni hladno odrezani sammy, kola─Ź od ┼ípinata i bo─çica krumpira, i sve je sve to u jedan sendvi─Ź. Briljantnost ─Źesto dolazi od ─Źiste jednostavnosti, a nitko ne─çe raspravljati s ─Źinjenicom da vru─çe Primanti's takeaways su savr┼íeni pono─çni zalogaj. Na izborniku ─çete na─çi i krila, pizze i krumpir, ali predla┼żemo da se pridr┼żavate takozvanih "gotovo poznatih" sendvi─Źa odrezanih mesa zakopanih izme─Ĺu dvije kri┼íke talijanskog kruha. Najbolji dio? Zglobovi su se pridru┼żili lan─Źanskoj bandi, ┼íto zna─Źi da je vjerojatno mjesto na kojemu se nalazite (ili kamo idete ...).

Mala ku─çica

Neka se suo─Źimo s njom, ┼íirenje hipster-chic hrane dvorana je samo plain iscrpljuju─çe, i mnogi od njih se po─Źinju razmetati na rubu full-on hrane sud. Smallman je divan izuzetak od pravila: pozicioniran je kao vi┼íe od testne kuhinje nego u ┼íarama s trgovinama, s prostorom za redovito pokretanje ┼ía─Źice nadolaze─çih koncepata hrane. ─îetiri ugostiteljska stana (plus bar i stanica za espresso) zadr┼żavaju neprekidan tok naravaka koji prolaze - kada smo posjetili, gosti su se mogli gu┼żvati na sve, od pikantne, sireve pizze do sladokusne hrane, savr┼íene za umakanje u prate─çi umak.

APTEKA

Ako ste mislili da je isto─Źnoeuropska krpa bila samo masna tanjur svinjetine i krumpira, onda ─çe Apteka upropastiti va┼í um. Prvo, sve ┼íto se nudi je veganska - no zvijeri nikad ne bi znali - i gomile povr─ça savr┼íeno se uklapaju u jedan od mnogih originalnih mije┼íanih napitaka koji se nude. Postoji odre─Ĺeni minimalizam za dekor i prezentaciju hrane koja mo┼żda osje─ça malo sovjetske u stilu, ali zapravo je sve o prikazivanju savr┼íenih okusa.

Lokalni savjet: "Idite na pierogi i sendvi─Ź Baba Jaga. Njihovi biljni kokteli tako─Ĺer su izvrsni ", sugerira Rachel Maran, stru─Źnjak za test misije Uber ATG.

Whitfield

Od svih otvora u posljednjih nekoliko godina, bio je hotel Ace koji je izazvao najve─çu promjenu u gravitaciji grada. Pomogla je redefinirati isto─Źnu ─Źetvrt, a hotelsko je predvorje postalo jedno od najcjenjenijih hangouta. Tu je samo lijevo nakon ┼íto ste u┼íli u Whitfield, Aceov potpis restoran, koji udvostru─Źuje gradsku reputaciju za kvalitetne meso. No nemojte se brinuti, vibracija je jo┼í uvijek retro-hladno─ça, a ne zaglu┼ína steakhouse. Do─Ĺite rano u utorak za Game Night ili ostanite kasno jer DJs otkucavaju u staroj YMCA teretani prema le─Ĺima.

1905 Eatery

Svatko zna Primantina kada je u pitanju Pittsburghova ostav┼ítina, ali 1905. Eatery je vrijedan ulazak u kategoriju, gdje se gomila dijelova va┼íih omiljenih talijanskih mre┼ża izvla─Źe dobri, soli od zemlje. Nije jeftino ru─Źati od ─Źizme u obliku svoje najljep┼íe, a opcija BYOB (bez naknade corkage) je tre┼ínja na vrhu.

Lokalni savjet: "Isprobajte svje┼żu tjesteninu sa svojim doma─çim bolognezom - umak je toliko dobar da biste je mogli jesti samo ┼żlicom", preporu─Źuje Lauren Work Phillips, suvlasnik Farmer's Daughter Flowers.

Ostali favoriti

Smije┼íno se doga─Ĺa kad do─Ĺete u Pittsburghu - zavr┼íite s nestrpljenjem. Evo na┼íih odabira za drugi krug:

DiAnoia-a

Uzmite najbolje od talijanskog stolca za ve─Źeru, podignite doma─çu dobrotu prema standardu hrane i imate DiAnoia, koji je trenutno pu┼íio kao jedan od Pittsburgovih zabava. Rotirane nedjeljne brusnice pizze su ni┼íta manje od bo┼żanskog.

Sienna Mercato

Da, u Pittsburghu ─çete jesti mnogo Talijana, pa poku┼íajte Sienna Mercato, koja je tjerana u drugom smjeru. Svaki kat nudi namjenski meni: prve mesne okruglice, tjestenine (uklju─Źuju─çi gluten-free) i pizza na drugom mjestu, a rooftop na tre─çem mjestu.

Lijek

OG Morcilla, Lijek je otvoren s namjerom da prika┼że najbolje od zapadnog PA i poljoprivrednika, a kuhar Severino je obe─çao svoje obe─çanje od dana kada je otvorio 2011. godine. Pittsburgh ─Źasopis nazvao ga je ┼íefom godine u 2015., me─Ĺu brojnim priznanjima.

Tako

to je Tako poput 'hobotnice' na japanskom i 'taco' poput ... Bell, svi su se spojili pod jednim krovom. Täk┼Ź obe─çava neke od najsjajnijih okusa So-Cala u gradu. Mo┼żemo ┼żivjeti od papas bravas (pr┼żeni krumpiri).

Twisted French (i Bar Frenchman)

S nedavnim prebacivanjem na novu lokaciju, ─Źe┼żnja francuska haute kuhinja od kuhara Andrew Garbarina sada ima polu mjesto posve─çenu pristupa─Źnom nosnom stilu u brasserie. Iako nas ne krivo shvatite, 21-te─Źajna kuharica jo┼í uvijek je jedna od najboljih oklada u gradu.

.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add