Jedite ulice - otkrijte najbolju uličnu hranu u Južnom Delhiju - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Stencils s poznatim štandovima za hranu, labirintske uličice i tržnice Starog Delhina već stoljećima mamilju hranu, no više od Delhi ulične hrane jalebi (slatko tijesto) parathe (prženi kruh) od Chandni Chowk.

Na ulicama glavnog grada, osobito u Južnom Delhiju, gdje su tržnice ukrašene rubnim bočnim stranicama, doline bogate paštete ukusne su se gljive pretvorile legende u hranu. Evo našeg odabira primamljivih uličnih jela koje se odmaraju u južnim predgrađima.

Pločica s mješavinom u Bombay Bhel Puri

Građani južnog Delhija već desetljećima štuju maleni kiosk poznat kao Bombay Bhel Puri na tržištu Sundar Nagara, i to s dobrim razlogom. Kratki hod jugu od Pragati Maidan i Purana Qila na putu Mathura, hrana koju je vodila Bhajan Lal preselila je Mumbaijeve omiljene ulične grickalice - bhel puri i sev puri, dvije uzvišene varijacije začinjene salate od tjestenine - do glavnog grada nacije, osvojivši dovoljno hvale od neprirodnih pandžabskih nepca. Ove crunchy užitke su light-on-the-želuca, bilo koje vrijeme liječiti i Delhiites su često uočena čine beeline za Bombay Bhel Puri kasno noću kao dodatni pick-me-up nakon večere. Također u ponudi je jhal muri (napuhana riža) i batata puri (bhel i sev tjestenine na datum chutney), vlasništvo vlasnika u Kolkati.

Doručak bonhomie na Baba Nagpal Corner

Stanovnici Lajpata Nagara, samo jedan prebjeći preko obložene obrambene kolonije, ustati na pukotini zore da se stave u Baba Nagpal Corner (7/25, Tržište Gupta, blizu Amar kolonije, Lajpat Nagar IV) za posluživanje njihove slavne chole bhatura, suptilno začinjenog chick-pea curry i duboko pržena kruha punjena svježim sirom. Svakodnevno izlazeći dok traju zalihe, ovo obilno sjeverno indijsko sortiranje za doručak već desetljećima privlači ljude na cestu. Tijekom dana, naći ćete skrovišta škola, koledža i redovitih ureda koji žude za njihovim udjelom. Samosas također pridonosi snažnom poslovanju tvrtke Nagpal, posebno u zimskim mjesecima. Očekujte malo u ambijentu; mještani vole zalihe i krenuti dalje.

Bilo kad jede u Khandani Pakore Wala

Savršeno uparivanje za šalicu masala chai (Indijski čaj), pakoras - povrće i ostala punila, umočena u tijesto od gram-brašna i duboko pržena - su stari Delhi favorite, posebno u vlažnim mjesecima monsuna. Oni koji znaju čine glavu za Khandani Pakore Wala (11, Ring Road Market, Sarojini Nagar), malu trgovinu na tržištu koje se bori s automehaničarima i prodavačima pribora za vozila. S obzirom na sezonu, sve vrste indijskog povrća su odrezane, omotane i nanizane u kotao mazivih ulja, isporučujući hrskavu škripu tako ljubljenu od Delhiites. Vikendom se vidi jurnjava željnih pokrovitelja koji su nosili vrećice cvjetača, špinat, krumpir, luk i kokošji sir.

Mesni zalogaji u Qureshijevom Kabab Corneru

Poznato odredište za zvijere, Qureshijeva (E-27, glavna tržnica, South Extension II) uvečer uživa u velikoj žurbi, dok se stanari zaustavljaju u kući. Redovnici se zaklinju raznovrsnim pilećim roštiljem kao pokretačima, preferirajući ovčetinu rogan josh ili korma kao glavno jelo za punjenje. Prateći chutney je legendaran, bogat okus koji daje savršenu foliju Qureshijevim aromatskim kababama. Otvoreni su tijekom dana od 10:30 do 23:00.

Okus Tibeta na Dolma Aunty Momos

To nije samo shopping popuste koji privlače stanovnike Južnog Delhi na užurbano središnje tržište Lajpata Nagara. U blizini Ragini Creations u sektoru 39-B jedno je od najboljih mjesta za uzimanje autentičnog okusa Tibeta u obliku Dolma Aunty Momosa. Ista obitelj poslužuje ove svježe pečene vegetarijanske i ne-vegetarijanske knedle trideset godina, a kvalitetu izlaza može procijeniti mnoštvo kupaca koji strpljivo čeka na prijelaz. Pocket-friendly cijene omogućuju dvostruko pomoć ako ste u više nego samo grickanje raspoloženje. Usporite na vatreni chutney ipak; ona ostavlja uspomenu u sjećanju.

Nešto za žvakanje na Prince Paan & Chaat Corner

Jednom maleni kiosk koji prodaje cigarete i betel orah u Groblju Kailash I's M Block tržištu, princ Paan (M-29, M Block Market, Greater Kailash I) procvjetao se u najpopularnijem glavnom gradu paan (žvakati parcele betel nut) i chaat (Indijska salata). Redovnici i novci se svakodnevno okupljaju za okus apsorpcije paans - jagoda, grickalica, mango - i rundi gol gappe, mala šuplja Puri (prženi kruh) napunjen chutneyom i umakom od pikantne vode, pripremljenu pročišćenom mineralnom vodom. Ostale favoriti na ulici uključuju aloo tikki (začinjeni krumpirom) i Mumbaijevom stilu bhel puri.

Cijelu godinu slatkoće na Charan Singh Kulfi

Već gotovo četvrt stoljeća, nosač bicikla i skučeni kombi hrane su svake večeri prodavali hladnu, voćnu dobrotu na glavnom tržištu South Extension. Sorbeti s okusom voća, kulfi (napravljen od zamrznutog mlijeka) i sladoleda su veliki hit uz žurbu kupaca, a vlasnik Charan Singh radi posebnu čaroliju u ljetnim mjesecima kada je obilno dostupna dinja, mango i chickoos (sapodilla) pretvaraju se u osvježavajuće neba. Tražite ga na E-20, glavnom tržištu, South Extension, II. Dio.