Sljede─ça stanica za hranu: Chicago's South Side

Sljede─ça stanica za hranu: Chicago's South Side

Kada je rije─Ź o blagovaonu u Chicagu, tradicionalno plava ogrta─Źa ─Źetvrti South Side ─Źesto se previdi za trendije okru┼żenje poput Wicker Park. Ne za dugo; danas klju─Źni gosti mogu iskoristiti sve od poljsko-korejskog spajanja u baru Bridgeport do duge hrane u zamjenskoj valuti Washington Park.

Collards, som i zajednica

─îudnovata, gostoljubiva Mjenja─Źnica Café je zamisao Theaster Gatesa, ─Źika┼íkog i aktivisti─Źkog umjetnika iz Chicaga koji je u ─Źetvrtima South Sidea napravio veliku oznaku pretvaraju─çi prostore do kulturnih sadr┼żaja u zajednici.

Unutra, izvori┼íte kafi─ça kao stvarna mjenja─Źka valuta zadivljuju se pametno obnovljenim znakovima, dok je meni isprekidan od strane du┼íevnih okusa hrane (razmi┼íljaju─çi pr┼żeni som i gljive, i jambalaya iznad o┼ítrih ─Źa┼íica) odra┼żava povijesno African American nasljedstvo svog Washington Park Dom.

Jesti, piti i biti ekološki prijateljski

U stra┼żnjem dijelu dvori┼íta, ─Źetvrti ju┼żne obale na kojoj je izgra─Ĺena Chicagoov kasni rep kao ameri─Źka klaonica, zajednica proizvo─Ĺa─Źa hrane koja se ┼íiri zajedni─Źkim nazivom The Plant provodi kolaborativni eksperiment u uklanjanju otpada u prostranom biv┼íem objektu za pakiranje mesa.

Svaka tvrtka koja se nalazi u The Plant poku┼íava nekako u─Źiniti svoj otpad nekom drugom korisnom. Na primjer, upotrijebljena kava iz pivovare Four Letter Word i potro┼íenih zrna iz pivovare Whiner Beer komprimirani su u cigle koje gorivo u pe─çnicama u Pleasant Houseu, obrtni─Źkoj pekari koja ispire kola─Źe i prirodno ukvasane kruhove.

Subotnje poslijepodnevne ture izvrstan su na─Źin za razgledavanje raznovrsnih elemenata projekta, od podzemne farme s akaponomima do anaerobnog digestora u dvori┼ítu. Nakon toga, krenite do Whinerove rustikalne, tiho osvijetljene prostorije za tapkanje kako biste probavili ono ┼íto ste vidjeli iznad pivskih piva i pizze.

Kod ku─çe s kuharom

Posljednjih godina nijedna South Sideova ljestvica nije osvojila Chicagoove ve─Źeri i kriti─Źari poput Duck Inn. Ima smisla samo da je srce operacije, ┼íef Kevin Hickey, bre┼żuljkano u Bridgeportu. Na ti┼íini ulice u svojoj ku─çnoj sobi, umiruje upravo takav oblik gastropoda sa svojstvima koja u najboljem svjetlu pokazuju Ju┼żnu stranu: toplinu, lako─çu i smije┼íak smisla za humor.

Prvo, tu je unutra┼ínjost koja se udaje u ─Źuvenosti klasi─Źne taverne srednjeg zapada s laganim srcem iz sredine stolje─ça bljeskalice, zahvaljuju─çi swanky light fixtures i judiciously raspore─Ĺen starburst akcentima. I onda postoji izbornik. Od ugriza poput tradicionalnog Chicaga psa uz bogatu patku na ku─çu specijalitet, drvena plo─Źa za rezanje s dijeljenom rotiraju─çom patkom i debelim krumpirom, to je hrana koja istodobno odi┼íe profinjenost i ─Źarobnost.

Istok i Zapad idu na jug

Policajac Counter service Kimski, prozra─Źan, minimalisti─Źki dodatak mjesnoj bari Mariji, izmi┼ílja kulinarski ┼żanr: KoPo, ili korejsko-poljski fuzija. Ovo neo─Źekivano vjen─Źanje kuhinja, zami┼íljeno u po─Źast vlasnicima pozadina, stvorilo je neke slu─Źajne kombinacije. Poljski kobasica sastaje funky 'kraut chi' u Marijinoj standardi, na primjer, dok pala─Źinke krumpira mirisne kapljice ispiru iz tamarinskih kiselo vrhnja.

Zgrabite sjedalo na prednjem dvori┼ítu i gledajte Bridgeportove likove koji lutaju dok ste jedite ili se vra─çajte u bar za ve─Źeru uz koktele i lokalne pive.

Ales blijedi pored ovih lagera

Od navijanja na White Sox da preferira tanku koru pizze nad svojim dekadentnim ro─Ĺakom, South Siders u┼żivaju u poznavanju vlastitih umova, bez obzira na - ili ─Źak otvorenu pobunu protiv - ┼íto je moderno sjeverno od petlje. Slu─Źaj u to─Źki: Unato─Ź prevladavaju─çoj manijini za hoppy ales me─Ĺu velikim brojem Chicago pivara, Bronzeville's Baderbräu se posve─çuje lagersima, kao ┼íto je jednostavno pijenje vode─çeg South Side Pride (samo opisano kao pivo pivo) i slo┼żeniji sezoni, poput suptilnog suhog Schwarz mirisa.

U visokoj prostoriji za slavinu, sjede─çih mjesta u pivskom prostoru i tehni─Źkim crte┼żima ─Źine se veselim pozadinom na letovima pivskih i pivskih priloga, nekim tradicionalnim (doma─çim bratovima s kiselim kiselim kupusom) i drugima koji razbijaju plijesan gonzo mac i sir na vrhu vafla).

Malo Italija

Radi se o pribli┼żavanju tipi─Źno povremenom Hyde Parku koji dolazi do finih blagovaona, ali ugodna atmosfera prevladava kod A10, zahvaljuju─çi unutra┼ínjosti sastavljenom od izlo┼żenih opeke i grafi─Źkih tkanih sagova visjenih poput umjetnosti. Kapetan vlasnika Matthias Mergesa, ┼íti─çenika pokojne Chicagonove kulinarske legende Charlie Trotter, talijanska nagla┼íena kuhinja ispituje doma─çe tjestenine (kao ┼íto su bjelokutna limunska vina i bucatini carbonara s ljekovitim obrazom od lju┼íture i 60-minutnim jaje) i nepretenciozne mre┼że (poput jednostavnog, ali zadovoljavaju─çeg, pr┼żenog pile─çeg) poja─Źane proizvodima dobivenim iz neizvjesnih izvora kao ┼íto su lokalni vrt za mlade i zatvor u Cook County.

Tijekom barova, kokteli s jakim okusom poput Applejack Sour (rakije od jabuka, ┼íe─çera i limuna) padaju lako s odjevenim pubom, poput pr┼żenih krumpira s per┼íinom i paprom Alepom.

Doru─Źak i bicikli

Ancien Cycles biciklisti─Źke trgovine / kafi─çe nadahnjuje se iz naporne vo┼żnje Pariz-Brest-Pariz od 1200 kilometara, ali s lako─çom laganog susjedstva, ne morate biti Ancien (oznaka koja se dodjeljuje onima koji su zavr┼íili PBP) kako bi se privukla za pit stop ovdje.

Kava, razumno ─Źarobna cjelodnevna jela za doru─Źak, poput vegetarijanskih omelettija, tostova od avocada s sambalom i salate s proteinima, redoslijedom je, a sve je bolje da se uklju─Źi prije nego ┼íto se napu┼íe parkirani sustav. Za biciklisti─Źke geekove, ipak, najzanimljivije poslastice svih se nalaze du┼ż stra┼żnjih zidova trgovine, u rasponu s elegantnim biciklima od vrhunskih proizvo─Ĺa─Źa poput Bianchi i Ritte.

Dan ru─Źka s gospodinom Wrightom

Nije zabilje┼żen da je kineskog sveu─Źili┼íta u susjedstvu Plein Air Café nazvana po impresionisti─Źkoj tradiciji slikarstva vani; zid prozora od poda do stropa preplavljuje prostor prirodnom svjetlo┼í─çu, dok je pogled - pogled na Franklin Lloyd Wrightov Prairie stil Robie House, smje┼íten pokraj vrata - prili─Źno nadahnjuje. Zdrava nota prolazi kroz izbornik, iako ovdje ne govorimo o ze─Źevoj hrani. Umjesto toga, o─Źekujte srda─Źna (i fotogeni─Źna) jela poput ukusnih jaja i ┼ípinatskih pita i veganskih zrnaca zrna napunjenih s quinoama i pr┼żenim korjenastim povr─çem.

Izme─Ĺu obroka, napitaka od mrvica, ┼íarenih beigneta i specijalnih kafi─ça (horchata latte, bilo tko?) Dobro se dobro povezuju. Osje─çate li se pametni? Prilo┼żeni Co-op Seminar je me─Ĺu najcjenjenijim akademskim knji┼żarama nacije.

.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add