Lokalni lokalni centri Lonely Planet dionice najboljih novih restorana u Melbourneu 2017. godine

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Nikad nema nestašica restorana koji će posjetiti Melbourne, ali nedavno je bilo teško odrediti određene trendove. Od meksičkog i alžirskog do suvremenog indijskog i srednjoistočnog dijela, Melbourneova raznolikost blagovanja dio je onoga što ga čini posebnim. U posljednjih šest do osam mjeseci, u Prahran-South Yarra okrugu je bilo zbirka novih restorana, vruće na repovima trendi, unutrašnjih i sjevernih predgrađa. Ovdje su najbolji restorani koji se ove godine otvaraju u Melbourneu.

Atlas Dining

Glasine su istinite: ne samo da 23-godišnji kuhar posjeduje i kuhati u jednom od najboljih novih restorana u Melbourneu, a izbornik također mijenja kuhinju tri puta godišnje na temelju svojih putovanja. Travanj je došao do izlaska Izraelskog izbornika Atlije - sada je Korejski prijelaz od svibnja do kolovoza. Razmatrani, dobro izvedeni jelovnik s šest tečajeva košta samo 65 dolara po osobi, s dodatnih 55 dolara za usklađene vina. Potražite uzdužne linije uz ožalošćene zidove i izbornike prikriven kao putovnice.

Henry Šećer

Što više ljudi s kojima ste večerali u Henry Sugaru, to je veći dio izbornika dionica koji možete uzorkovati. Nije velika, tako da biste mogli zamisliti da biste posjetili party sa osam i pokušajte jedno od svega. Počnite malim jelima kao što su tofu tartare i lignje punjeni kućnom chorizom i umočeni u sjajni tintni umak. Izaberite od glavnog povrća, ribe ili mesa (ili naručite sva tri), čime ćete uštedjeti prostor za osjetljive slastice, poput španjolske čokolade s quenellesom sladoleda od sesame, sezam pralina i sjemena soje. Ako niste gladni, široka šipka i podignuti stolovi samo su mjesto za zaustavljanje pića.

Hotel Jesus

Sjeća li se mamasita, meksički restoran u Melbourneu, koji je politika bez naplate rezervirao i još uvijek može generirati red u stubištu? Hotel Jesus, izgovara "hej-Zeus", je njegov trendier, snackier malo rođak. Postavite u staroj poslovnici Collingwood, Cerveza svjetlosne kutije i vjerske simbole dodaju kapljice neona na bijele zidove. Gledanje ljudi i margarita-pijuckanje najbolje je izvesti iz plastičnih natkrivenih stolova. Kako bi naručili, označite okvire na izborniku papira - možda kukuruz skriven ispod deke guste crne majoneze, ili tostadas od sirove tune s wasabi graškom i vulkanima sirnih tuljana sa tradicionalnim preljevima.

Long Chim

Kažu da neki vole vruće, ali David Thompson voli da se rastopi vruće. Japanski kuhar je poznat po svom multi-nagrađivanom restoranu Nahm u Bangkoku, ali na kućnim obalama, Long Chim - također u Singapuru, Perthu i Sydneyu - donosi toplinu na obalama rijeke Yarra. Smješteni s pogledom na vodu na šetalištu Crown Casina, čak biste mogli biti u iskušenju da se skočite kada spališ LARP, mljeveno salate od piletine napunjeno azijskim biljem i smrtonosnim školjkama. Nije sve to ipak začinjeno; vidjeti slatke i dimaste svinjetine, posuđe riže rižine i kremasti laksa. U nedostatku toga, uvijek se možete ohladiti s nekim sladoledom s tajlandskim čajem.

Stokehouse

Gotovo tri godine nakon što je Melbourneov najslikovitiji restoran na plaži izgorio na tlu, Stokehouse je ustao iz pepela pastelnoj blagovaonici, cjevastim lusterom i istim pogledom na zalazak sunca. U blagovaonici možete naći salatu od marron s prženim vapneno vrhnjem, mladim povrćem i raubarb vinaigrette, ili možda suvremenim uzimati ribu i čips s soli algi. Bombe alaska ostaje, ali za nešto više casual, pokušajte Ponton dolje ili ribu i čips kiosk, Paper Fish, pored toga.

Gilson

Direktno preko ceste od Kraljevskog botaničkog vrta, Gilson je mjesto za jesti, piti i vidjeti. Počnite s doručkom pokraj odjevenih majki koje se odijevaju u aktivnoj odjeći, nastavljaju se ručak uz druženje i poslovne ljude, a zatim ručajte s mješavinom najboljih večera u Južnoj Yarri. Postoje pristupačne i ukusne pizze od drva, domaće tjestenine s sezonskim obrezivanjem i manje ploče poput kamenica, terrine od patke i goveđe tartare da biste uživali uz šampanjac.

Ramblr

Smack-bang na ulici Chapel u South Yarri, Ramblr je pametan casual restoran s sirovim drvenim šankom na jednoj strani i stolovima s druge strane. Na rečenom baru možete sjediti na plavim stolicama od mamaca koji piju Pét-Nat i zamahujući na ukusnim toastima poput možda pušenog govedinskog jezika s Monterey Jack cheddar i XO umakom. Za više od laganih obroka, na jelovniku se nalaze ricotta knedle i calamari 'rezanci'. To je najbolje mjesto za piće prije ili poslije filma u obližnjoj tvornici Jam, ili ostanite neko vrijeme i radite putem izbornika.

Shadowboxer Bar & Kuhinja

Često se u Melbourneu očekuje da se proizvodi proizvode lokalno i etički, ali što je s alkoholom? U toj ugodnoj pretvorenoj terasi, klasični kokteli dolaze s lokalnim duhovima (obilujući West Winds Gin i Four Pillars Gin) i često mijenjaju vina uz staklo, nemojte otići iz naroda. Ako je snacking vaš stil, nećete biti razočarani. Ribe s dušikom s umakom od roštilja na kućanstvima i pločom od charcuterie s plavim kremastim sirom i kiselim kiselim tijestom potiskuju stvari, nakon čega slijedi veća jela pečenog cvjetača s začinjenim humusom i kravatom grudnjaka s kratkom rebra s parsnipom, pušenim patlidzanima i kiselim karamelom.

Camus

Čim je kuhar Pierre Khodja otvorio svoj alžirski restoran, Camus, nazvan po egzistencijalističkom filozofu Albertu Camusu, ljudi su o tome razgovarali. Možda je to turski užitak s voćem s pistacijom baklava i halva sladoledom koji već ima nešto od kultnog slijeda, ili je možda Pierreova zapovijed alžirske hrane koja koristi francuske tehnike i mirisne začine koje jednostavno nećete naći u supermarketima. Moglo bi biti toplo mjesto, s zidovima od opeke, svjetiljkama od stakla i Berbernim simbolima na zidovima. Što god da je, High Street Northcote ima sreće što je Camus.

Pikantnost

Zaboravite sve što znate o indijskoj hrani. Piquancy uzima tradicionalna jela i curries, osvježava ih i dodaje manje poznate indijske jela od uličnih jela u mješavinu. Izbornik je sličan vlasniku restorana St. Kilda, Babu Ji. Možete započeti s pani puri, tanke kolače s pire od krumpira, slanutak i slatki chutney, ili možda panerni sir mariniran u ciklusu i naboran u tandooru. Pomozite se jednoj od piva u zajedničkom frižideru i krenite na curries, od slow-braised goat i klasičnu maslac od piletine do anjeer ke kofte (smokve, šipak i cashew knedle curry). Otvoren je za doručak, ručak i večeru, ali ako ste u gradu nedjeljom, pridružite se mještanima za sve - možete jesti rižu i curry, 28 dolara po osobi. Potražite odjavu ispred čovjeka u turbanu koji je vrtio svoje bijele brkove.

Souk

Spuštena laneway u istinskom stilu Melbournea je Souk, dvoetažni restoran srednjeg istoka koji se jako osjeća kao noćni klub. Na zidovima u baru u prizemlju nalaze se ružičasti neonski znakovi i taksiji, jastuci na debelim stubama do blagovaonice na kojoj će uživati u Aladinovoj gospodarici i Omar Sharif koktelima, arapskim idiomima i muralsima na katu. Riječ je o pločicama ili "mezze" ovdje, ako je to ono što možete nazvati škrinjama na crvenom tahini, "Kuwait pržena piletina" i za'atar meke ljuske rakete u džepovima pita.

Etta

Etta je vrsta vinski bar-cum-restoran koji svi žele da imaju iza ugla. U intimnom prednjem dijelu nalazi se zajedničko klupsko sjedalo i mramorni figurica osam bara, a šumarske zelene bankete u blagovaonici odgovaraju podmetačima i tropskom zidu. Ettaov popis pića je mali, ali pažljivo razmatran, bez obzira na to jeli li nepce australskim vermutom ili pijuckajući Novi Zeland Pinot Noir s svinjetinom, zelenom jabukom i mlaćenicom. Sezonski izbornik uglavnom je vegetarijanac i napunjen okusima - tagliatelle od mozzarelle su uparene sa tikvicama i crnim maslinama, a tamkovina bundeva pržena u tamari i poslužena s hrenom.