Baja ulica jede koja se ne može pobijediti

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Svi smo vidjeli ulične prodavače (ili su mirisali one arome koje su se isušile), ali može potrajati nekako da se zaustavi i naredi nešto. Ponekad smo previše usredotočeni na odredište naprijed kako bismo razumjeli što je točno izvan naših vrata. Ponekad se pitamo je li sigurna, ako je hrana ukusna ili ako aroma nadražuje okus. Izigrati je znati što tražite i dobiti hranu gdje mještani rade.

Baja California je jedan od najvećih svjetskih izleta na cesti i zaustavljanje za dobru uličnu hranu to može učiniti mnogo čudesnijim.

Nabavite svoje kure na granici

Bilo da upravo ulaziš u Baja Kaliforniju iz San Ysidroa ili se vratiš u San Diegu sa svojim iznimnim izletom, nemojte zanemariti granicu kao mjesto za dobivanje izvrsnih jela. Iako možete dobiti gotovo sve - od velikih kipova Djevice Marije do šarenih maski Lucha Libre - najbolji su kolurzi: ove hrskavice, valovite cijevi od finog prstiju obično dolaze ispunjene odabranim kremom, karamelom ili čokoladom, Za razliku od verzije kupljene u trgovini, vaša će se tamo puniti dok čekate, a zatim vam predate - ponekad parni - da biste jeli u automobilu.

Pismo se prostire južno od San Quintina

Tri sata ili više s granice Kalifornijsko-Meksiko je mali gradić zvan San Quintin. Lako je propustiti, a mnogi ljudi zalaze kroz to što su ostali preko noći u Ensenadi. Ali oni koji znaju zauzeti će se samo na jugu, gdje se oko tridesetak malih skloništa spajaju uz cestu. Svaki od njih je malo drukčiji: postoji jedan s karnevalskim crtežima na njegovoj prednjoj strani. Drugi sporta kosti kitova. Nekoliko je samo pushcarts. Ali svi oni dijele nešto čarobno unutra: steamed Pismo školjke. Ove ogromne mekušce su svježe što se može, obično ih već jutro uhvaćaju muževi ili braća kuhara. Otvori ih, iscijedi u soku od limete, dodaju sjeckani luk, rajčicu i avokado, a zatim ih obložite u limene folija i svežite ih do savršenstva. Poslužno kuhanje vruće, oni su veliki zalogaj ili čak obrok u bilo koje doba dana.

Baja riba tacos

Izbornici u restoranima širom svijeta oglašavaju "Baja Fish Tacos", ali ne postoji ništa kao što ih ima u Baji, a možda je najbolje mjesto u svim Baja-i skromni stalak u La Pazu nazvan Hermanos Gonzales (Gonzales Brothers). Mještani se na ovome ogromnom pushcartu na kraju Calle Madero na Degollado, gdje se škampi i riba napije tijesta u tijestom i pržene na hrskavicu. Sekunde kasnije, vi odaberete kukuruza ili brašna tortillas i dobiti tacos na plastičnoj ploči pokrivena s jednokratnu plastičnu vrećicu. Odabirete iz zbunjujućeg sastava salsama i začinskog bilja, gotovo svi začinjeni, i jedite na jednoj od stolica na kolicima (ako možete pronaći praznu). Tacos košta samo par dolara i teško je jesti oko pedeset.

Tamales u Todos Santosu

Neki se ljudi žare za tamalima kao i religija ili politika, i to sa dobrim razlogom: savršeno tamale je blizu svetom. Ono što nije za raspravu je tekstura: tamali trebaju biti vlažni, mekani, gotovo gusti bez ikakvih poteškoća. Ne bi trebale biti suhe, prljave, niti se slomiti u trenutku kada se kukuruzna ljuska (i to mora biti kukuruzna ljuska!) Uklanja. Ali unutar nje možete pronaći razne vrste punjenja, od sira i chilija do piletina do govedine. Mali turisticki grad Todos Santos ima dva izvrsna mjesta za tamale koje vrijedi traziti ako ste "vjernik". Prvo, na sjevernom kraju grada je ulična tržnica s dugim nizom kolibi. Jedna od njih (i trebat će vas pitati) nudi velike ljute tamale koje se prodaju tako brzo da je teško vjerovati da ih čak i prodaje uopće. Ako volite piletinu, pitajte u gradu za upute na El Rey Sol II tržištu, gdje tip ("Tamale Guy") dolazi s kolica za bicikle i hladnjak. Ako ste sretni, on će biti tamo u kasno poslijepodne. Ako niste, on će se rasprodati i morat ćete se vratiti sljedeći dan. Rana ptica dobiva … tamale, nakon svega.

Mali ukus duga

Jedna od tajnih uličnih poslastica u Meksiku je nešto tako jednostavno da ga mnogi ljudi zanemaruju čak i kada je ispred nosa: "vode" lubenice, dinje, hibiskusa, ananasa, limonade i tako dalje, koje često prodaju stavljajući tekućinu u plastičnu vrećicu, pukla se u slamku, brzo uvijanje i brtvljenje gumenom trakom. Izvorni "sokovnik", ako hoćeš. Ova pića, nazvana Aguas (kao u agua de sandia za vodu lubenice, itd.) su napravljene miješanjem svježeg voća, leda i dodatka šećera ako je potrebno, a zatim dodavanje puno leda. Dobivena ambrosija je tako ukusna da ćete se osjećati kao da pijete jednu od boja duga. Ništa nije bolje nego tražiti agua dobavljača na vrućem poslijepodnevu. Doći ćete do sebe završiti sve prebrzo i povratak na trenutak ni u kojem trenutku.