Mezcal na tri načina: deset velikih mjesta da biste dobili mezcal u Oaxaca

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Mezcal uživa u dugoj minuti u središtu pažnje, ispuštajući trendove ne samo u dobrom raspoloženju, već i na mikologiji i kulturi hrane. Tekućina je na mnogo načina slična tequilu, koja je dvostruko destilirana iz jedne specifične biljke - plave agave. Mezcal, s druge strane, može biti izrađen od bilo kojeg od desetaka različitih vrsta vrsta i proizveden je koristeći bilo koji broj različitih fermentacijskih i destilacijskih metoda. Maguey biljka je izrezana, svučena od lišća tako samo Pina (veliki središnji dio ananasa), tada se materijal slomi i fermentira u jami prije nego li se tekućina napokon destilira.

U srcu gradske četvrti grada Oaxaca, zanatske robne marke, kreativni barmeni i stručni kuhari dolaze zajedno kako bi podijelili darežljivost i ljepotu mezcala sa svijetom. S toliko raznolikosti na sceni, imate nekoliko mogućnosti za najbolja mjesta za piće mezcal u Oaxaca.

Ispravite snimke i kreativne koktele

Dobar mezcal je napravljen da se polako pijuckati, poput finog Scotch ili starog rum. Nemojte ga pucati kao da silazi tequila, i nemojte ga miješati s vinom ili pivo, pogotovo ako želite uživati Oaxaca sljedeći dan. Isprobajte neke od zanimljivih novih koktela koji dolaze iz Oaxacina restorana i bar scene. Zahvaljuju vam ukusni okusi.

Uđite u situ i steknite kreativne sokove

Otvoreno od 2 do 11 ponedjeljka od ponedjeljka do subote, In Situ je popularna vruća točka zahvaljujući vlasniku i mezcal stručnjaku Ulises Torrentera, čija je knjiga Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal objavljena 2000. godine. Poznat po tome što je nepretenciozan i pristupačan, to je kuka za gradsku lokalnu kreativnu publiku, osobito veliku zajednicu pisanja. Uživajte u novoobnovljenom prostoru u Jose María Moreles 511 i pronađite autore, pjesnike i novinare koji razgovaraju o zanatima nad copa (šalicom) svoje omiljene sorte.

Idi ludo koktel na Mezcalogiji

Mezcalogia je mala, tamna, trendy bar otvoren svakodnevno od 18:00 do 01:00 u Manuel Garcia Vigil na uglu Ignacio Allende. Iako možda neće izgledati mnogo izvana, idealno je mjesto za isprobavanje kombinacija jedinstvenih koktela: naručite osvježavajuću Pega con Pepino napravljenu od krastavaca, bosiljka i vapna ili začinite stvari s Ancho Negro, sok od naranče napravljena s ancho chiles i angostura bitters.

Spustite se na dobre stvari u El Cortijo

Ovo je mali bar s samo desetak bar stolica i stolica u funky bojan prostor duž Andador 5 de Mayo. Osim opsežnog single-shot izbornika i tri mezcal degustacije, možete kupiti mezcal na El Cortijo boce, zajedno s popularnim, pikantnim sal de gusano - sol pomiješana s chiles i ground crv poput vrste koju bi mogli naći u bocu tequila. Cijene se kreću od 40 do 200 pesosa (2,25 do 11,35 dolara) po posluživanju od 2 oz. Zaustavite se u bilo koje vrijeme od 3 do 23, od ponedjeljka do subote.

Mezcal s obrokom

Ako napravite dan mezcal-degustacije, htijenje ištanje neke hrane na putu. To ne znači da trebate prestati pijuckati ipak!

Ručak i mljevenje u Oaxaca stilu u Tobaziche

S dvije razine svijetlih kabineta i prozračnim stolovima u srcu downtown, Tobaziche je odlično mjesto za otimanje podnevnog ugriza i čašu mezcala. Najbolja mjesta u kući su na katu na balkonu. Isprobajte jednu od njihovih nekoliko domaćih sorti ili pijuckajte poznati brand. Otvoreno je od ponedjeljka do četvrtka od 1:30 do 23:30, petkom i subotom od 13:30 do 12:30 sati, a nedjeljom od 2 do 10 sati.

BONUS: pop pored vrata El Destilado gdje par San Franciscans nudi više mezcal i zanatski pivo, kao i slatki Oaxacan pulque, Ovo tradicionalno, pred-latino piće fermentirano je korištenjem samo prirodnog kvasca i neobrađene tekućine izvađene iz magueja, poput SAP iz stabla javorova. Ima slatki i tangy okus, plus mnoštvo mjehurića, a ako ga ostavite da sjedite nekoliko dana, naposljetku će napraviti ocat koji se koristi za branje mnogih fermentiranih voća koje možete kupiti po gradu. Radno vrijeme El Destiladoa od utorka do nedjelje, od 17:00 do ponoći.

Jedi, pij i uživaj … na proračun, u La Mezcalerita

Mezcalerita je popularna kod mještana i turista podjednako zbog svoje jednostavne, povremene vibracije i mirisnih krovnih sjedenja u makedonskoj Alcalá 706, sjeverno od Santo Domingoa. U popodnevnim satima nudi a comida corrida - set jelovnik koji obično uključuje piće, juhu / salatu ili stranu, glavno jelo i desert - plus obilje za njuhanje na večer. Vrata su otvorena kasnije od bilo koje druge lokacije na popisu, a ranije od većine. Zaustavite se u bilo koje vrijeme od ponedjeljka do subote između podneva i 2 ujutro.

Idite na Los Danzantes za svoje blagotvorne potrebe

Ovaj uporišni Oaxaca glavna ulica unutar trga u Makedoniji Alcalá 403, nekoliko metara južno od Santo Dominga, samo je proslavio svoju dvadesetgodišnju obljetnicu.Bar nudi širok izbor domaće i zanatske mezcal, uz kreativni koktel izbornik, te niz Oaxacan i meksičkih fuzija jela iz Los Danzantes kuhar Hugo Arnaud. Tijekom vrhunskih sati i visoke turističke sezone, preporučuju se rezervacije svakodnevno od 13:30 do 23:30. Kontaktirajte desk desk na 951 501 1187 ili provjerite OpenTable.

Pokušajte nešto novo u Casa Estambulu

Ovaj novi prostor U Ignacio Allende XXX, pored Tinoco y Palcios, nalazi se u rastućoj četvrti zanatskih dućana i gurmanskih restorana po povoljnim cijenama. Casa Estambul ima dva robusna jela namirnica, plus dugi popis jedinstvenih koktela, kućnog brenda mezcal (zajedno s nekoliko drugih lokalnih brandova) i sve veći broj modernih umjetničkih instalacija. Ulazite u terasu na otvorenom od 8:30 do 13:30 dnevno (od 9:30 do 15:30 nedjeljom), s botanima, večerom i pićima dostupnim od 13:30 do 01:00 od ponedjeljka do subote.

Obrazovna iskustva i boce

Bilo da započnete ili završite svoju mezcal turneju u jednoj od ovih kombiniranih trgovina i soba za degustaciju, apsolutno ćete doći s novom zahvalom za duh.

Impresionirajte svoje prijatelje svojim talentima degustacije u Cuishu

Ugodna soba za prodaju i kušanje u Makedoniji Alcalá 802 proširenje je izvornog barova i kulturnog prostora na periferiji središta grada. Cuish je otvoren od 3 do 23 sata dnevno, uz degustacije gdje možete isprobati mescal branda zajedno s kuhanim čajem koji će vam pomoći identificirati specifične okuse i karakteristike sorata na polici.

Izvorni Cuish bar, smješten u Díaz Ordaz 712, otvoren je od 11 do 23 sata, s povremenim glazbenim i umjetničkim događajima u gornjem katu koji ponekad i kasne noću.

Posjetite La Mezcaloteca da biste kušali na sljedeću razinu

Voditeljica muž i supruga, Marco Ochoa i Silvia Philion Muñoz, Mezcaloteca je soba za degustaciju s pogledom na obrazovanje, očuvanje i tradiciju te veliko mjesto za početak vašeg mezcalnog iskustva ili ga odnesite na sljedeću razinu nakon pada volim s pićem. Za najbolje rezultate, rezervirajte pozivom na broj 951 514 0082, ali ako se nalazite na području od 5 do 10 sati od ponedjeljka do nedjelje, ne ustručavajte se zvati zvono u Reforma 506.

Kupujte dok ne padnete na Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

Ova 'mezcal corner store' koja se nalazi na Murgia 403A na uglu Benita Juareza (južno od parka Llano) zalazi se gotovo svakom zanatskom markom mezcala koji je dostupan u gradu. Krećite se do Mezcalillera ako uživate u nečemu izvrsnom tijekom vašeg odmora i želite pokupiti bočicu koja će vas odvesti kući.