Gdje jesti kao lokalni u Kairu - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Nije iznenađenje da užurbano, kaotičan Kairo, najveće urbano područje na Bliskom istoku, dom je izvanredne raznolikosti dobrih grubova, od zujanja uličnih štandova do kozmopolitske finoće blagovanja. Bez obzira je li proračun vašeg obroka LE3 ili LE300, lokalni restorani u Kairu moraju se zaustaviti na svakom programu hrane za okus autentičnog Egipta.

Evo nekoliko naših favorita na slasnom spektru.

Uživajte u gurmanskoj slavi u Yokalu

Otvoren prije samo nekoliko godina, Yokal se brzo utemeljio kao jedan od gurmanskih restorana u Kairu. Na izborniku postoji samo jedna stavka: kabout, kutiju za ručak od četiri mala, ali punila sendviča, bezalkoholno piće i hrskave krumpiriće iskusne orijentalnim začinima. Tri sendviča su slane: jedna s jetre i tahini, drugi s Sogo (lokalna kobasica), a treća s kofta, srednjovjekovna verzija mesnih okruglica. Bez obroka nije dovoljno bez deserta, pa se četvrti sendvič zove sakalans, napravljeno je od halawa (sezam pomiješan s lokalnom vrhom).

Ako jedna kutija nije dovoljno zadovoljavajuća, dobit ćeš totala, isti posao, ali s dvostrukim dijelovima. Yokal ima dvije grane, jednu u 9 El-Aziz Othman St u Zamaleku, a drugu u 72 Horeya St u Heliopolisu. kabout će vas vratiti E £ 50.

Jedite na ulici kod Kebdet El Prince

Svaki Cairene je pokušao, ili barem čuo, Kebdet El Prince, smješten u srcu Imbaba. Znat ćete da ste stigli do vašeg odredišta kada nađete desetke gladnih natpisa nestrpljivo čekajući svoje stolove. Sretnici koji žive u blizini mogu naručiti za isporuku, ali to je vrijedno iskustvo odlaska tamo, stojeći u redu, konačno dobivanje stola, uživanje u super brzoj usluzi i upuštanje u veličanstvene lokalne čaše. Započnite naručiti nebeski, masnu molokhia (tamno, lisnato povrće koje ima malo gorkog špina), rižu i natječaju waraet lahma (kockica govedine s povrćem). Ako još imate prostora, dodajte kebda (jetra) i Sogo na svoju narudžbu. Mješavina insane dobre hrane za razumnu cijenu (E £ 150 za rižu, molokhia i ili waraet lahma ili jetre), a živahna atmosfera živahnih ulica u Kairu ostavit će vas okusom Egipta i o čemu se radi. Nepotrebno je reći, nema drugih grana Kebdet El Prince.

Okusite more na Gandofli

Zahvaljujući dugotrajnom jelovniku koji nudi najsvježije lokalne ulove, Gandofli je mjesto za iznimno egipatsko iskustvo s plodovima mora. Najbolje je posjetiti grupu tako da možete naručiti što je moguće više jela koja se kreću od svježe pečenog kolača do béchamelovog lonca. Morska juha čini veliko starter dok čeka klasične ploče kao što su baba ghanoog (patlidžani pomiješani s tahini), tahini, rajčice s češnjaka, salata i Renga (herrings) da stignu. Budite upozoreni: Nemojte prepuniti predjela i ostaviti mjesta za pravi posao. Ne propustite lokalne favorite: pržene škampi, pržene kobasice, dagnje, školjke i rakove. Ili isprobajte jednu od Gandoflijevih potpisnih ljepljivih lonaca ispunjenih škampima ili morskim plodovima s crvenim umakom ili bekamelom i pomiješati s rižom. Obrok ovdje košta oko £ 300. Gandofli ima četiri podružnice oko Kaira, a najpopularniji se nalazi na 22 El Nasr St u Maadi.

Chow dolje na jeftini u Koshary El Tahrir

Nemojte napustiti Kairo bez pokušaja koshary, često zvane nacionalno jelo Egipta. Jednostavno, ali punjenje, koshary je zdjelica makarona, riže, leća i humusa na vrhu s umakom od rajčice, prženim lukom, vrućim umakom i DAA (umak od češnjaka i ocata). Da biste istinski jeli poput lokalnog (i dodati više okusa), zatražite dvostruke preljevke. Ime je dobio po egipatskom najslikovitijem trgu, Koshary El Tahrir je najveći, najbolji i najpopularniji koshary lanac u Egiptu i ima ogranak u srcu downtown. Ako pitate Cairena za a koshary preporuke, automatski će vas odvesti do mjesta Koshary El Tahrir, gdje možete dobiti zdjelu za E £ 15.

Idi velika za doručak u Arabiata

Započnite dan s klasičnim egipatskim doručkom koji će vas vjerojatno ostaviti do večere: pločom ispunjena fuul medames (kuhani fava grah), falafel, prženi sir i jaja, koje možete isprobati u Arabiata, omiljenom Kairovu lancu. Kad Cairene žudi fuul i falafel, ovdje dolaze. Naručite pastrami i jaja, falafel i prženu Rumi (slani lokalni sir). Kada je u pitanju fuul, popis je beskrajan: idite jednostavnim uljem i limunom, dodajte tahini ili ih kuhajte s lukom, rajčicom i pomiješanim paprike. Ako nakon još jednog punog prvog obroka dana, idite fuul i Sogo s pastramima ili jajašima. Ako želite ići puni lokalni, probajte bijeli sir s rajčicama i mekhalel (ukiseljeni luk, krastavci i mrkve). Doručak će vas ovdje postaviti za veliki dan za E £ 40.

Zamijenite priče shawarma u Abo Haidaru

U autentičnoj staroj jezgri Korbine Heliopolis nalazi se Abo Haidar, obožavan za ukusnu gusku shawarma. Za Cairenes, a osobito one koji žive u Heliopolisu, Abo Haidar ima posebno mjesto u svojim srcima, a naći ćete mlade i stare mještane koji dijele priče o tome koliko vole hranu na ovom lokalnom mjestu.Evo kako to radi: Abo Haidar zapravo ne radi stolice i stolove. Ako imate automobil, uzmi prijatelja jer ćete vjerojatno morati parkirati i parkirati ih i uzeti narudžbu. U suprotnom, hodite, pronađite konobara i jedite na nogama. Morate naručiti barem četiri gulaš šunara, čipovi rade maison i svježeg ledeno-hladnog mango soka, koji će koštati oko 70 dolara.

Nabavite svoj hardver u El Dawaru

Fiteera, slojevito tijesto najbolje opisano kao egipatska pizza, je klasična poslastica koja može biti slatka ili ukusna. Fiteera mogu se naći u većini egipatskih restorana, ali El Dawar jedno je od najboljih mjesta za to. Egipćani često jedu fiteera kao desert sa šećerom i mlijekom ili čokoladom, ali klasik koji obožavaju mještani je fiteera meshaltet, koji se peče bez dodataka i poslužuje vruće pare s krajevima savršeno hrskavim. Ona dolazi u velikim dijelovima za dijeljenje. Lokalni način da ga jedemo je ga uranjajući keshta (teški krem) i med ili melasa. Fiteera također se poslužuje slanom i može doći s miješanim sirevima (Rumi, cheddar, mozzarella i plavi sir), Sogo s sirom, povrćem i sirom ili više desetaka opcija. Ne možete pogriješiti s opsežnim El Dawarom fiteera izbornika i cijena a fiteera je oko £ 50. Jedna od podružnica koja se nalazi u Maadinoj poslovnoj zoni, ulica 9, savršen je zaustavljanje fiteera na putu, a potom kružiti oko suvenira i butika.