Kušanje Bukurešta: novi trendovi za hranu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Bukurešt je sve popularnija turistička destinacija u Istočnoj Europi, s određenom atmosferom hipstera za boemske vrtove za piće na otvorenom. Grad bi mogao biti poznat po svojoj brižljivoj balkanskoj karti i snažnom želučanju ţuica (Rumunjska šljiva rakija), ali su se tradicionalni ukusi promijenili. Sada se sve može naći od specijalne kave i obrtnog piva do sirove veganske hrane i skandinavskih užitaka, sve dok se tapkaju u hamburgu i interpretirale rumunjsku kuhinju.

Redefiniranje kave

Možda ne mislite na Bukurešt kao odredište kave. Uostalom, Rumunjska nije Finska ni Norveška u smislu konzumacije kave i nema dugogodišnju kulturu Fika u Švedskoj. Međutim, grad razgledava mnoge trgovine specijaliziranim kafićima, a lokalni pionira ponovno definiraju kavu kave, kada su ih usvojili Talijani.

Prvi u gradu koji postavlja bar visoke kave dnevno, koncertni koktele noću - Origo. Ne ističe se samo na kavi s jednim podrijetlom, koji utječe na širi pokret kao kava za kavu, već je i društveni centar gdje se formiraju zajednice usred Hario V60 kavnih kapljica koji se prerađuju kao svjetiljke i kvake na vratima. Planirajte naprijed dok se tablice napuni brzo, kiše ili sjaje.

S dva mjesta u Bukureštu, njezin mlađi brat, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), više se poziva na kavu za narudžbe zbog male, ali elegantne unutrašnjosti. Prijateljski poznati baristas može napraviti prijedlog ili dva. Širom grada u blještavoj četvrti Dorobanţi nalazi se Frudisiac (facebook.com/frudisiac), gdje je jedini znak da ste u Bukureštu, Rumunjska, vaš pin za lokaciju Google karata. Diskretna, ali moderna, skandinavska struktura štala odražava nordijske vibracije u svakom kutku. Uparite svoju kapljicu kave izravno iz Švedske sa srednjom hranom avokado, hladnim sokom i kopijom Monokl.

Vegan je novi cool

Označeno s jednom, dvije ili tri zvijezde - ovisno o vremenu koje je potrebno za pripremu jela - svaka se narudžba priprema na licu mjesta za najveću svježinu. Bivši samoproglašeni mesojedinac, vlasnik i kuhar Ciprian Panait vjeruje Barci na poboljšanje života. Bademski sushi je bogat sirovi veganski pokretač, zajedno sa stranom artičoka pesto. Kuhana jela, međutim, pametno zavedu i trljaju vaše ukusne pupoljke. Uobičajeno srdačno ciorba de burtă (tripe juha) je pošten replika izvornika, samo gljive zamjenjuju tripe i krema sluzi zamjenjuje mliječne kreme. Slično tome, "odrezak s francuskim krumpirima" je briljantna veganska alternativa, a gljive s kamenjem na žaru udvostručuju se kao odrezak, a celer se drži kao krumpiriće.

Nedavno otvorena aroma (aromesisunete.ro) - dobila ime po rumunjskoj riječi za "okuse" - dolazi kao hip alternativa u srcu Bukurešta. Svijetli i udobni dizajn žutih nijansi idu zajedno s svježim sastojcima posluženim u ovom urbanom kafiću. Idi za šarenu juhu ako je samo za užitak posluživanja od čajnika.

Obrtnička revolucija piva

Glavni grad Rumunjske jedan je od 10 najboljih gradova u Europi koji imaju pivo, prema indeksu cijena piva u 201 Goeuro (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Bukuresteri vole pivo, obično prateći jelo Mici (doslovno "male"), roštilja na mljevenom mljevenom mesu posluženom s gorušom na tržištima na otvorenom. S više od desetak pivnica u gradu, predanost pivnici seže u Caru 'cu Bere, najstariju pivovaru Bukurešta koja djeluje od 1897. godine.

No, s usponom nekoliko mikrobrewerija i prvog Bukureštinskog pivovarskog piva (craftbeerfestival.ro) koji je održan u rujnu 2016. godine, zanatski pivo sada postavlja ton. Zaganu, Sikaru, Nemteana i Hophead su neki od najpopularnijih, ali Ground Zero - oko od 2015. - ima i jedinstven okus i pametan marketing. Prvi dvostruki IPA u Rumunjskoj, Imperial Fuck s 9% alkohola je neophodan (za 'lakši' okus s 6% alkohola, umjesto toga pokušajte s Morning Glory).

Za najveću glavu za odabir Piua Book Bar, udobnu knjižnu bar i društveno igralište na dvije etaže u arhitektonskom području Bučišća ili URBN Supply Co (urbnsupply.co) u Starom Gradu, suvremeni butik na lifestyle i mjesto za protukulturalni umjetničkih događaja.

Burger bjesnilo

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) bio je jedno od prvih mjesta za stavljanje hamburgera na Bukureštinu hranu. Nakon trenutnog uspjeha u svom rodnom gradu Iaşi, mjesto održavanja Bukurešta bila je izazov posjetiti od svog otvaranja, sa stolovima stalno punim.Ako dođete (nazovite unaprijed kako biste rezervirali), idite na Game of Dijons burger posuta parmezanom i uljem tartufa (osim očiglednog senfa Dijona). Naručite kantu češnjaka s njom i dijetom sutra.

Dečki u burger vanu (burgervan.ro), prvi hranjeni kamion u Bukureštu, zaklinju se svojim ne-smrznutim, 'istinitim američkim' hamburgerom. Inspiriran londonskim mesnim karavanom i Shake Shackom u New Yorku, Honest Burger prodaje kao vruće kolače, ali podebljano s PBJ Time za okus maslaca od kikirikija i žele. Također vrijedi probati Modelier, koktel bistro koji se nalazi u međuratnoj kući izvan turističke staze (uključena strana terasa). Ostanite s prijateljima za večeru i uzmite jedan burger iz svake vrste: govedina, piletina, janjetina ili vegetarijanac, s bunovima koji dolaze iz njemačke obrtničke pekare Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Tumačila je rumunjsku kuhinju

Zahvaljujući bogatoj udruzi kulture, rumunjska kuhinja broji slavenske, turske i grčke utjecaje. Ali prije svega, kuhana seljačka hrana je norma. Kisela juha, ciorbă, obično djeluje kao starter, dok mămăligă (polenta) s sarmale (kupus za kupus punjen rižom i mesom) je glavni znak zaštitnog znaka.

No restorani poput restorana Mahala (restaurant-mahala.ro), koji se nalaze briljantno preko megalomske palače parlamenta, dolaze kao upscale alternative poslužujući suvremenu rumunjsku kuhinju. Kreativni ode u prošlosti Mahala (lažna riječ iz sporadične osmanske vladavine koja opisuje glum, neprilike četvrti u kojima žive etničke skupine), locale zadivljujuće predstavlja boemski Bukurešt i njegove brojne slojeve i okuse.

Usred naivnog umjetničkog ukrasa koji prikazuje lokalne folklorne motive, pored naizgled propadajućih zidina, ugriza slanina (vrsta slanine) su fino posluženi na kući senf, obično popularan u ruralnim područjima. Krenite na juhu od goveđeg mesa, svojevrsni konobar - kuhana govedina za juhu donosi se kao drugi te se poslužuje s hrenom i zelenjem, kao i koštanom sržom, dovedenu u delikates kao posebnu čašu. Alternativno, probajte divno jelo od janjetine, tako nježno da se topi u ustima.