Kušanje Bukurešta: novi trendovi za hranu

Kušanje Bukurešta: novi trendovi za hranu

Bukure┼ít je sve popularnija turisti─Źka destinacija u Isto─Źnoj Europi, s odre─Ĺenom atmosferom hipstera za boemske vrtove za pi─çe na otvorenom. Grad bi mogao biti poznat po svojoj bri┼żljivoj balkanskoj karti i sna┼żnom ┼żelu─Źanju ┼úuica (Rumunjska ┼íljiva rakija), ali su se tradicionalni ukusi promijenili. Sada se sve mo┼że na─çi od specijalne kave i obrtnog piva do sirove veganske hrane i skandinavskih u┼żitaka, sve dok se tapkaju u hamburgu i interpretirale rumunjsku kuhinju.

Redefiniranje kave

Mo┼żda ne mislite na Bukure┼ít kao odredi┼íte kave. Uostalom, Rumunjska nije Finska ni Norve┼íka u smislu konzumacije kave i nema dugogodi┼ínju kulturu Fika u ┼ávedskoj. Me─Ĺutim, grad razgledava mnoge trgovine specijaliziranim kafi─çima, a lokalni pionira ponovno definiraju kavu kave, kada su ih usvojili Talijani.

Prvi u gradu koji postavlja bar visoke kave dnevno, koncertni koktele no─çu - Origo. Ne isti─Źe se samo na kavi s jednim podrijetlom, koji utje─Źe na ┼íiri pokret kao kava za kavu, ve─ç je i dru┼ítveni centar gdje se formiraju zajednice usred Hario V60 kavnih kapljica koji se prera─Ĺuju kao svjetiljke i kvake na vratima. Planirajte naprijed dok se tablice napuni brzo, ki┼íe ili sjaje.

S dva mjesta u Bukure┼ítu, njezin mla─Ĺi brat, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), vi┼íe se poziva na kavu za narud┼żbe zbog male, ali elegantne unutra┼ínjosti. Prijateljski poznati baristas mo┼że napraviti prijedlog ili dva. ┼áirom grada u blje┼ítavoj ─Źetvrti Doroban┼úi nalazi se Frudisiac (facebook.com/frudisiac), gdje je jedini znak da ste u Bukure┼ítu, Rumunjska, va┼í pin za lokaciju Google karata. Diskretna, ali moderna, skandinavska struktura ┼ítala odra┼żava nordijske vibracije u svakom kutku. Uparite svoju kapljicu kave izravno iz ┼ávedske sa srednjom hranom avokado, hladnim sokom i kopijom Monokl.

Vegan je novi cool

Tradicionalno jelima od mesa, koja je sna┼żna na trbuhu kao u ve─çini isto─Źne Europe, Bukure┼ít se okrenuo veganskoj hrani koja tra┼żi zdravije ishrane. S obzirom na vjeru "jesmo ono ┼íto jedemo", restoran Barca (restaurantbarca.ro) nudi najraznovrsniji veganski izbornik u gradu.

Ozna─Źeno s jednom, dvije ili tri zvijezde - ovisno o vremenu koje je potrebno za pripremu jela - svaka se narud┼żba priprema na licu mjesta za najve─çu svje┼żinu. Biv┼íi samoprogla┼íeni mesojedinac, vlasnik i kuhar Ciprian Panait vjeruje Barci na pobolj┼íanje ┼żivota. Bademski sushi je bogat sirovi veganski pokreta─Ź, zajedno sa stranom arti─Źoka pesto. Kuhana jela, me─Ĺutim, pametno zavedu i trljaju va┼íe ukusne pupoljke. Uobi─Źajeno srda─Źno ciorba de burt─â (tripe juha) je po┼íten replika izvornika, samo gljive zamjenjuju tripe i krema sluzi zamjenjuje mlije─Źne kreme. Sli─Źno tome, "odrezak s francuskim krumpirima" je briljantna veganska alternativa, a gljive s kamenjem na ┼żaru udvostru─Źuju se kao odrezak, a celer se dr┼żi kao krumpiri─çe.

Nedavno otvorena aroma (aromesisunete.ro) - dobila ime po rumunjskoj rije─Źi za "okuse" - dolazi kao hip alternativa u srcu Bukure┼íta. Svijetli i udobni dizajn ┼żutih nijansi idu zajedno s svje┼żim sastojcima poslu┼żenim u ovom urbanom kafi─çu. Idi za ┼íarenu juhu ako je samo za u┼żitak poslu┼żivanja od ─Źajnika.

Obrtni─Źka revolucija piva

Glavni grad Rumunjske jedan je od 10 najboljih gradova u Europi koji imaju pivo, prema indeksu cijena piva u 201 Goeuro (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Bukuresteri vole pivo, obi─Źno prate─çi jelo Mici (doslovno "male"), ro┼ítilja na mljevenom mljevenom mesu poslu┼żenom s goru┼íom na tr┼żi┼ítima na otvorenom. S vi┼íe od desetak pivnica u gradu, predanost pivnici se┼że u Caru 'cu Bere, najstariju pivovaru Bukure┼íta koja djeluje od 1897. godine.

No, s usponom nekoliko mikrobrewerija i prvog Bukure┼ítinskog pivovarskog piva (craftbeerfestival.ro) koji je odr┼żan u rujnu 2016. godine, zanatski pivo sada postavlja ton. Zaganu, Sikaru, Nemteana i Hophead su neki od najpopularnijih, ali Ground Zero - oko od 2015. - ima i jedinstven okus i pametan marketing. Prvi dvostruki IPA u Rumunjskoj, Imperial Fuck s 9% alkohola je neophodan (za 'lak┼íi' okus s 6% alkohola, umjesto toga poku┼íajte s Morning Glory).

Za najve─çu glavu za odabir Piua Book Bar, udobnu knji┼żnu bar i dru┼ítveno igrali┼íte na dvije eta┼że u arhitektonskom podru─Źju Bu─Źi┼í─ça ili URBN Supply Co (urbnsupply.co) u Starom Gradu, suvremeni butik na lifestyle i mjesto za protukulturalni umjetni─Źkih doga─Ĺaja.

Burger bjesnilo

Posljednjih nekoliko godina u Europi je hrana od burgera, doma─çi burgeri najvi┼íe kvalitete zamijenili su neizbje┼żnu popularnost pizza. Toliko da je festival posve─çen isklju─Źivo burgerima, Burger Fest (burgerfest.mixtopia.ro), ponovno sjedio na nekom od najboljih kuhara 2016. godine, ve─ç u drugom izdanju.

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) bio je jedno od prvih mjesta za stavljanje hamburgera na Bukure┼ítinu hranu. Nakon trenutnog uspjeha u svom rodnom gradu Ia┼či, mjesto odr┼żavanja Bukure┼íta bila je izazov posjetiti od svog otvaranja, sa stolovima stalno punim.Ako do─Ĺete (nazovite unaprijed kako biste rezervirali), idite na Game of Dijons burger posuta parmezanom i uljem tartufa (osim o─Źiglednog senfa Dijona). Naru─Źite kantu ─Źe┼ínjaka s njom i dijetom sutra.

De─Źki u burger vanu (burgervan.ro), prvi hranjeni kamion u Bukure┼ítu, zaklinju se svojim ne-smrznutim, 'istinitim ameri─Źkim' hamburgerom. Inspiriran londonskim mesnim karavanom i Shake Shackom u New Yorku, Honest Burger prodaje kao vru─çe kola─Źe, ali podebljano s PBJ Time za okus maslaca od kikirikija i ┼żele. Tako─Ĺer vrijedi probati Modelier, koktel bistro koji se nalazi u me─Ĺuratnoj ku─çi izvan turisti─Źke staze (uklju─Źena strana terasa). Ostanite s prijateljima za ve─Źeru i uzmite jedan burger iz svake vrste: govedina, piletina, janjetina ili vegetarijanac, s bunovima koji dolaze iz njema─Źke obrtni─Źke pekare Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Tuma─Źila je rumunjsku kuhinju

Zahvaljuju─çi bogatoj udruzi kulture, rumunjska kuhinja broji slavenske, turske i gr─Źke utjecaje. Ali prije svega, kuhana selja─Źka hrana je norma. Kisela juha, ciorb─â, obi─Źno djeluje kao starter, dok m─âm─âlig─â (polenta) s sarmale (kupus za kupus punjen ri┼żom i mesom) je glavni znak za┼ítitnog znaka.

No restorani poput restorana Mahala (restaurant-mahala.ro), koji se nalaze briljantno preko megalomske pala─Źe parlamenta, dolaze kao upscale alternative poslu┼żuju─çi suvremenu rumunjsku kuhinju. Kreativni ode u pro┼ílosti Mahala (la┼żna rije─Ź iz sporadi─Źne osmanske vladavine koja opisuje glum, neprilike ─Źetvrti u kojima ┼żive etni─Źke skupine), locale zadivljuju─çe predstavlja boemski Bukure┼ít i njegove brojne slojeve i okuse.

Usred naivnog umjetni─Źkog ukrasa koji prikazuje lokalne folklorne motive, pored naizgled propadaju─çih zidina, ugriza slanina (vrsta slanine) su fino poslu┼żeni na ku─çi senf, obi─Źno popularan u ruralnim podru─Źjima. Krenite na juhu od gove─Ĺeg mesa, svojevrsni konobar - kuhana govedina za juhu donosi se kao drugi te se poslu┼żuje s hrenom i zelenjem, kao i ko┼ítanom sr┼żom, dovedenu u delikates kao posebnu ─Źa┼íu. Alternativno, probajte divno jelo od janjetine, tako nje┼żno da se topi u ustima.

.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add