Hrana u Kataloniji

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Nije slučajno Katalonija je imenovana za Europsku regiju za gastronomiju 2016. godine: poznata je po fenomenalnoj prehrambenoj sceni. Kombinirajte ovo s dramatičnim planinskim terenom Pirineja i mediteranskom čarolijom Costa Brava plaža, a imate i impresivne sastojke za izlet - a da ne spominjemo obilje gurmanskih stajališta za blaženo punjenje gorivom.

Iako je Barcelonu najposjećenija dio Katalonije, još je mnogo toga za istraživanje samo malo dalje na sjever. Tjedan bi bio idealan za istraživanje širokog spektra krajobraza, od kojih su neki daleko od turističke staze. Imati vlastito vozilo bilo bi praktično - ali bez obzira na to gdje se nalazite i kamo god završili, morat ćete se susresti s kuhinjom koja otimlju.

La Garrotxa

Odvojeno u podnožju Pirineja je Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, koji ima preko 35 izumrlih vulkana, uglavnom prekrivenih vegetacijom. Najimpresivniji je Volcá del Croscat (786m), koji je najmlađi vulkan na Iberijskom poluotoku i ima izloženu površinu niz jednu stranu koja je bila iskopana do devedesetih godina. Nakon strmog usponu u blizini Volcá de Santa Margarida (682m), možete stajati u travnatom krateru i diviti se kapeli u bazi, Ermita de Santa Margarida.

Gdje jesti

Ova regija Katalonije, poznata kao La Garrotxa, poznata je po svom jedinstvenom cuina volcànica (specijaliteti iz plodnog vulkanskog tla, uključujući grah, krumpir, heljde, puževe i tartufe). Restorani s ovom specifičnom oznakom (osnovani 1994.) zasigurno imaju tradicionalne sastojke koji se dobivaju lokalno i koriste se u posuđem s modernim obratom.

Les Cols nalazi se u a Masia (Katalonsko seosko domaćinstvo) na periferiji Olota, s dvostrukim Fina Pulgdevallom na čelu s Michelinom. Njezine kulinarske interpretacije ljepote regije, kao što su polako kuhani janje od ražnja s breskvom i koromačem, sve su više posebni jer se poslužuju u futurističkoj, sjajanoj zlatnoj blagovaonici.

La Deu samo je šetnja od hotela Can Blanc (vidi dolje) i datira još iz 19. stoljeća. Ako ste sretni, (ograničeno izdanje) vulkansko pivo može biti na jelovniku, ali vašem cuina volcànica iskustvo će biti uzvišeno ni na koji način. Pokušajte savršeno kuhani komad bakalara s hrskavom slaninom (meso i morski plodovi su česti partneri u katalonskoj kuhinji), nakon čega slijedi fajol (heljda) torta s ratafija (biljni liker od makariranih zelenih oraha) sladoled.

Gdje odsjesti

Hotel Can Blanc u Olotu ima slikovite sobe u srednjovjekovnom stilu (neke s spiralnim stubištima koje vode do spavaćih soba), tradicionalni švedski stol za doručak (ne pritišćite češnjak na tjestu, grickajte na nekoj rajčici, dodajte posipicu soli i iscijedite izvrsno maslinovo ulje vrh) i nudi i najam bicikla.

Hotel La Perla D'Olot ima jednostavne, ali prostrane sobe i vrlo prijateljski osoblje koje govori engleski jezik. Restoran nudi jela odlične vrijednosti, a tu su i apartmani s vlastitim jelima.

Santa Pau i Besalú

Još si unutra cuina volcànica teritorij u tim srednjovjekovnim selima, a Santa Pau posebno poznat po svojoj fesols (bijeli grah). Ako želite raditi s velikim obrokom, možete pješačiti između dva, slijedeći relativno jednostavan put duž Gran Recorrido-2 (GR-2) rute kroz mirnu dolinu rijeke Ser. Mir u valovitim brežuljcima isprekidanih povremenim farmama ili konjskim stajama na putu ima svoj vlastiti šarm.

Gdje jesti

Može li Xel (canxel.com) u Santa Pau je jedan od osnivača cuina volcànica skupina. Pokušajte probati jelo s katalanskom kobasicom fesols, nakon čega slijedi sladoled od tartufa s mascarponom.

Curia Reial u Besalú je u slikovitom mjestu za više veličanstven cuina volcànica. Uživajte u pogledu na Pont Fortificat s cvjetne terase povijesne zgrade, dok prožete delikatno predstavljena jela.

Gelatiamo (gelatiamo.eu) je zanatski lanac sladoleda u Španjolskoj. Uzmite kašičicu ili dvije kremene katalane iz Besalú grane dok šećete u selu romantičnih kamenih ulica.

Gdje odsjesti

Apartmani Can Xel (dio restorana Can Xel) u Santa Pauu ima četiri samostalna apartmana i gostima nudi i besplatne vođene šetnje Garrotxa regije.

Casa Marcial u Besalú je luksuzan, stilski dizajniran hotel na središnjoj lokaciji. Obližnja crkva sv. Vicenčeva zvona može zvoniti cijelu noć, pa uzmite ušice za uši ako ste lagani spavač.

Esencijalni izleti hranom

El Celler de Can Roca u Gironi je proglašen najboljim svjetskim restoranom više od jednom. Rezervirajte mnogo, mnogo mjeseci unaprijed. Osim ostavštine Ferran Adrià iz elBulli slave, to su braće Roca koje je El Celler stavio u Kataloniju na svjetskoj gastronomskoj karti.

Rocambolesc (rocambolesc.com), desertni emporium kojeg je stvorio Jordi Roca, neophodno je za ljubitelje sladoleda, a lakši je način da dođete do toga da je Roca magija samo sedam minuta vožnje jugoistočno od El Celler de Can Roca.

Mas Marcè (masmarce.com) je obiteljski vođen farmi sira koji se nalazi u Siurana d'Empordà. Ovdje ne samo da možete okusiti i kupiti najbolji sir u regiji (ona također isporučuje one poznate braće Roca), već uživati u obilasku farme, druženju s nekim janjadi, posjetiti tvornicu sira i kušati ruku na vunoj radionici. Također je jedini organski proizvođač kefira u Kataloniji; nova verzija ovog zdravog napitka s datumima, smokvama i limunima, pokrenuta u lipnju 2016., osvježavajući je izbor nakon svega što jede.

Karyn je putovao u Kataloniju uz podršku katalonske turističke zajednice (catalunya.com) i Explore (Explore.co.uk). Doprinosi Lonely Planet ne prihvaćaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.