Vinski obilazak Balkana

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Ako vino treba priču, tada priča o balkanskom vinu je psa-uši, serije s više volumena. Poluotok na jugoistočnoj Europi možda se ne bi odmah opomenuo kada se raspravljalo o velikim svjetskim vinogradima, ali ne pogriješite: ovdje postoji važna vinoteka tradicija koja datira iz stoljeća. Balkanski vina govori o iskustvu - sortama grožđa koje nikad niste čuli, izrađeni ruku tijekom generacija i služili srcem.

Često se kaže da je pod komunističkim režimima regija bila usmjerena na količinu, a ne na kvalitetu vina; ali s obiteljskim vinogradima koje su proteklih godina obasjavale svoju zanat, promjena je u tijeku. Ovdje predstavljamo najbolje od srdačnih domaćih sorti na balkanskim vinima i gdje ćete biti toplo pozdravljeni za svaku od njih.

Vranac: dragulj bivše Jugoslavije

Značenje 'crnog pastuha' na srpsko-hrvatskom, zemljanom crvenom Vrancu možda je najbolje poznato po milijunima litara izvezene svake godine od Crne Gore prvenstveno državne vinarije Plantaže. Dok je njihov kavernarni podrum Šipčanik upravo južno od glavnog grada Podgorice vrijedan posjeta, učinite sebi uslugu i nastavite svoju potragu za vino na južnoj obali jezera Skadar.

Poznat kao Crmnica, primarno vino regije Crne Gore ima desetke obiteljskih vinarija. Iako većina vlasnika ne govori engleski, domaći britanski izaslanici Emma i Ben Heywood iz neiscrpne Crne Gore rado će organizirati jednodnevne izlete i čak tjedne avanture kroz zemlju vina. Ovdje ćete biti dobrodošli u skromnu kuću Miodraga Lekovića - smještenu u ruševinama Godinje iz 14. stoljeća - za okus njene nagrađene hrastovske inačice sorte ili odnesene u Klicić vinarija u Selo Limljani za čašu Svete Tome, nazvano po kapeli iz 7. stoljeća koja je podnijela klizanje niz brdo u blizini.

Jedna od najuzbudljivijih vinarija koje dolaze na tržište, Brzanov (brzanov.mk) nije osobito dobro poliran niti je smještena na području Tikveša. Ipak, u vinariji - povoljno smještenoj u glavnom gradu Skoplju - Antonio Brzanov i njegov partner Dimitar Stojanovski nude beskrajne smijeh, kao i neke odvažne Vranecove i inozemne favorite kao Tempranillo.

Plavac Mali: Crveni otok Hrvatske

'Dalmatinsko sunce doslovno je natopljeno ovom vinom', kaže balkanski stručnjak za vino Dušan Jelić iz Plavaca Mali. Srbin koji je proveo vrijeme u južnoafričkoj vinskoj industriji kaže da još uvijek uspoređuje svako vino s sortama koje je otac pio. "To je moćno kao što je neodoljivo: nakon jedne čaše, vaše uši će postati crvene."

Nema mirisa za ambijent degustacije vina na mirnom otoku Visu. Desetljećima zauzimaju vojne snage - od Drugog svjetskog rata do raspada Jugoslavije - bujni otok i vinogradarstvo prilično su čudni. Možete isprobati čašu Plavac Mali u špilji koji se nekoć koristio kao jugoslavenski vojni bunker na Vini Lipanović (facebook.com/Vina-LIPANOVIĆ) ili gutljajte neko dok je gledao na polje koje koristi Visski kriketski klub Roki's - restoran i vinarija u vlasništvu osnivača kluba.

Kallmet: sveto vino Albanije

Ilirska tradicija vina, za koju se smatra da je davno davala Rimsko carstvo nekoliko stoljeća, nastavlja se u okusima albanskog domaćeg Kallmeta. Uz obje crvene i bijele sorte rumeno je da su albanski proizvođači čak i tijekom srednjeg vijeka plaćali svoje poreze Vatikanu. U novije vrijeme, služio je primijetio oenophile Pope Francis tijekom svog posjeta zemlji u 2014.

Kallmet se najčešće nalazi u albanskoj krušnoj sobi, sjevernoj regiji Lezha; možete kušati neke velike iteracije u istoimenoj Kantini Kallmeti (kantinakallmeti.com).Međutim, najimpresivniji Kallmet u zemlji potječe iz male vinarije koja se spaja na farmu Uka, organsku farmu i restoran ispred glavnog grada Tirane. Ako ste sretni, domaći vinari Flori Uka će vam dati obilazak podruma iza farme i možda čak otvoriti bocu svojeg rezervata.

Mavrud: okus bugarskog planina

Zaobljene planine Rodopi čine pozadinu za jednu od pet glavnih vinarskih regija Bugarske, trakijske nizine. Vino je dio bugarske DNK od vremena antičkih Trakija, a jedan ukus višestrukog lokalnog omiljenog Mavruda je putovanje u prošlost. Uz većinu vinarija koji se nalaze oko drugog po veličini grada Plovdiva, trakijske nizine izvrsna su vikenda odmora s drugih mjesta u Europi ili dio duljeg istraživanja Bugarske. Dok se ondje nalazite u vinariji i hotelu Todoroff (todoroff-hotel.com) u vinskom centru Brestovitza (gdje se možete čak i okupati u vinu), ili malo dalje u blizini nekih nadraženih Mavrudovih mješavina u Villi Yustina (villayustina.com ).

Prokupac: Srbijanska karta za vino

Iako je u jugoslavenskom razdoblju glavni grad Beograda napustio veliku proizvodnju vina drugim republikama, srbijanska vinska regija Župu proizvodi piće na bazi grožđa od kada su Rimljani posadili svoje prve vinove loze. Vinogradarstvo je danas jedan od najbrže rastućih sektora srpske poljoprivrede, iako se vinski turizam nastoji držati koraka - za sada. S preostalim bocama iz 2003. i 2004. godine Prokupac iz Župske vinarije Ivanović (ivanovicvino.com) nedavno je otvorio veliku kritičku pohvalu, regija će vjerojatno dobiti malo više zasluženi pješački promet. Dok vino još uvijek može iskoristiti neki razvoj, gostoprimstvo u blizini Podrum Braća Rajković (podrumbracarajkovic.com) Srbija je u najboljem slučaju.