10 najboljih jela u Belgiji - i gdje ih pojesti u Bruxellesu

10 najboljih jela u Belgiji - i gdje ih pojesti u Bruxellesu

S Francuskom i poznatom kuhinjom koja se nalazi neposredno do susjeda, belgijska hrana mo┼że se boriti da se pribli┼żi kulinarskoj karti. Ali kako doma─çi kuhari redefiniraju stare klasike i po─Źnu zagrliti strane utjecaje, ova mala zemlja po─Źinje sjajiti s Michelinovim zvijezdama i inovativnim zbivanjima. Evo 10 najboljih jela Belgije - i gdje ih ku┼íati u Bruxellesu.

Moules

Kao Belgijsko nacionalno jelo, svaka posuda za kuhanje dagnje poslu┼żuje se uz pomo─ç obaveznih krupnih fritesa. Tradicionalno je poslana u stilu mariniere, s kremom, per┼íinom i kapljicom bijelog vina, tu je i srda─Źna verzija s pivom marinada koja vrijedi tra┼żiti. Ve─çina ribljih restorana oko trga Sv. Katarine ─Źine izvrsne moules, ali drveni paneli Bij den Boer imaju dodanu autenti─Źnost koja ih samo slu┼żi u sezoni izme─Ĺu rujna i velja─Źe. Za moderniji uzlet, filipino-belgijska kafi─ç Humphrey (humphreyrestaurant.com) ─Źesto ima novu hranu na jelu poput umami dimljenih dagnji.

Plodovi mora

Belgijanci slave svoju obalu Sjevernog mora s okusom, a jedna od najve─çih opro┼ítaja koja se odr┼żava u Bruxellesu je le┼żerno ru─Źak ispred visokih srebrnih pladnja na kojima se kamenice, morski pu┼żevi, ┼íkoljke i jastreb nestle u blistavom ledu. Pazi na belgijski sivi ┼íkampi, sa svim napornim radom koji lju┼íti ┼íkoljke za sitni zalogaj koji se isplati dok se slatki okus nakuplja na nepcu. Da biste u┼żivali u punom kazali┼ítu plodova mora, krenite na Brasseries Georges (www.greatmomentsinbrussels.be) u susjedstvu lisnatog Uccle, gdje konobari vode u crnim crnim prsima i bijelim, a vino se mo┼że u┼żivati ÔÇőÔÇőna sun─Źanoj terasi u velikodu┼ínoj XL stakla.

Carbonnade flamande

Bilo da su ga stolje─çima kuhali redovnici ili je toliko sna┼żan, stanodavac ─çe vam samo poslu┼żiti pola, belgijsko pivo je legendarno, a mnoga od poznatih jela nacije uklju─Źuju zdrave doze jabu─Źice. Carbonnade flamande je krajnja udobna hrana: komadi natje─Źajne govedine kuhaju tamno pivo i luk, pretvaraju─çi se u bogatu i slatku gricku od mahagonija. Za ovo i drugo meso-te┼íka belgijska potpisna jela, idite na Fin de Siècle, ┼íarmantno sambolsku blagovaonicu s visokim stropom, umjetni─Źkim noktima i dugim zajedni─Źkim stolovima s neuskla─Ĺenim stolicama.

Kongolski moambe

Ubojstvo kralja Leopolda u Kongu jo┼í uvijek progoni Belugu, ali dvije zemlje i dalje ostaju bliske, a pola stolje─ça kolonijalne vladavine odra┼żava se na sceni u Bruxellesu. Hrana iz cijele zapadne Afrike mo┼że se uzorkovati u nerazvijenom ┼íikrom okru┼żenju restorana Horloge du Sud na rubovima ─Źetvrti Afrikanac Matonge. Njegova moambe je gusta pasta napravljena od palminog ulja i palminog maslaca, s podebljenim okusima limuna i ─Źilija.

Lapin a la Kriek

Jo┼í jedan klasik koji koristi belgijsko pivo, ovdje je lean meso kuni─ça poslu┼żeno u pikantnom umaku od Krieka, tre┼ínje piva dobivenog kiselom lambi─Źkom pivo. U┼żivajte u diplomatskom stilu u Brasserie 1898 (brasserie1898.eresto.net) u srcu okruga Europske unije. Ba┼í suprotno Europskoj komisiji, klasi─Źna francuska brasserie omiljena je diplomatima i politi─Źarima, a biv┼íi britanski premijer David Cameron jednom je izi┼íao iz jedne no─çi tvrdih pregovora za ve─Źeru.

frites

To je tema koja okuplja stru─Źnjake u Francuskoj, Belgiji i Britaniji jedni protiv drugih - koja je zemlja izmislila skromni ─Źip? Tamo gdje se Belgijci povla─Źe ispred ─Źopora, me─Ĺutim, s bogatim umacima prati njihove frites. Pogledajte Maison Antoine, ┼ítand u okrugu EU, gdje se kade u svim bojama od pastelnih zelenila do ┼żivih crvenih boja nalaze u prozoru. Na raspolaganju su vam 29 umaka, od belgijskog sortiranog majoneze, do intrigantnog umaka "Bicky Hot".

Boulets

Oko pribli┼żno veli─Źine teniska kugla, belgijski boulets (mesne kuglice) tradicionalno se proizvode s mje┼íavinom govedine i svinjetine i poslu┼żuju se u umaku od raj─Źice. Za zanimljiviji do┼żivljaj, zaustavite se u malom lancu Balls & Glory (ballsnglory.be), koja ima dvije grane u Bruxellesu. U industrijskom dekoraciju mo┼żete odabrati opcije mesa ili vegetacije, napunjene svime od suncem osu┼íene raj─Źice do tartufa.

kroketi

Starter na gotovo svakom belgijskom jelovniku, najbolji kroketi predstavljaju hrskavi sloj kru┼ínih mrvica koji otvaraju vla┼żnu sredinu ─Źistog krumpira napunjenog okusima sira ili plodova mora. Jedite ukusnu sku─Źenu ┼íampinjonsku kravu u pokretu u jednoj od tri gradske podru┼żnice La Mer du Nord (vishandelnoordzee.be), gdje se spu┼íteni plodovi mora slu┼że kao stolovi i gdje se najbolje krvave u gradu, lavande i ribljoj juhi oprane s rashla─Ĺenim ─Źa┼íama bijelog vina.

vafli

Vafli zapravo dolaze u dva oblika: okrugli lièezni kafi─ç, vla┼żan i tijesan iznutra, o┼ítar i karameliziran izvana, i Brusselsov wafer, su┼ínija kvadratna sorta. Zbunjuju─çe, ve─çina waffle kamiona u Bruxellesu zapravo slu┼żi liege waffles, a jedan od najboljih je sladoled i krevetni kamion parkiran blizu ulaza u Bois de la Cambre, veliki park na jugu grada.

Sladokuska

Mnogi belgijski klasici su ugodno retro, od ogromnih vol-au-otvore od pocrvenih tijesta ispunjen kremastih piletina i umak od gljiva, do cikli─Źke gratin, belgijski endive zamotan snuggly u komadi─çu ┼íunke i pe─Źeni sa be─Źamel umakom. Za staru ┼íkolsku hranu u starinskoj ┼íkoli, posjetite La Brocante u radni─Źkoj klasi Marloes nepovjerenje, gdje se buke bez doma─çe hrane slu┼żi pod vintage znakovima ogla┼íavanja gastronomije ogroman niz piva.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add