Peruanska ulica jede: Lima's top 10 obroka na kotačima

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Scena za hranu u Limi je vruća, ali nije samo bljesak u tavi na štednjaku. Umjetničke superstarove ulice prate gastronomske tradicije koje se već generacijama nalaze. Kao što kažu lokalni stanovnici, kada je riječ o zadovoljavajućem obroku, riječ je o tri B: dobro (dobro), palamide (lijepo izgleda) i barato (jeftino), a ove 10 ulične hrane atrakcije su upravo to.

Kako započeti super (hranu) dan

Tradicija je u Limi započeti ujutro (ili noćno) s cijeđivanjem vruće šalice pića s napitcima koji se kuhaju s krumpirom kao što je quinoa ili potaknut mace, revitalizirajući korijen iz visokih Anda u Peruu. Pronađite kolica postavljena na užurbanim raskrižjima od pauze zore dok se zaliha ne ponestane, a natrag kada se zalazi sunce. Nemojte zaboraviti tražiti yapa, ostatak koji se nije mogao uklopiti u prvo posluživanje. Vrhunska mjesta uključuju Grau u 28 de Julio u Barranco, Brazil na Grau u Magdaleni del Mar, ili Emancipacion na Unionu u središnjem dijelu Lima.

Kaži krumpir, kažem tata rellena

Kada vam život daje 4000 vrsta krumpira, postanite kreativni. tata rellena Peru je jednako dvaput pečenom krumpiru. Potpuno zatvoren i na taj način lagan za jesti na putu, pire krumpir je napunjen iskusnim mljevenim jajima, lukom, maslinama i jajima prije no što je pržena zlatnim savršenstvom. U prva tri bloka Av Petit Thouars, u blizini središnjeg Lima, pronaći ćete mnogo opcija, gdje se učenici obližnjih sveučilišta otimaju kako bi dobili najbolju i najukusniju ponudu. Prekinite s ketchupom ili Perujevim sveprisutnim začinjenim umakom od chilija, Aji.

Držite se osnove

Čokoladni pereci nisu jedini slatki slatki kombi: choclo con queso (kukuruz s sirom) je popularan obrok čaja i dokaz da nešto mora biti u vodi kako bi peruanski hrana okusio ovo dobro. U slučaju kukuruza kukuruza u Peruu, taj 'nešto' je anis. Malo, aromatično sjeme daje kuhanim kukuruzu sloj slatkoće, koji, kada je uparen s debelom pločom od queso Andino (tipično slani sir u Peruu), rasprsne u veliku okus. Košarice susjeda Lima's Muzej za umjetnost tijekom ručka, no noću, pronaći najukusniji na Angamos u Jr Dante u Surquillo.

Zalogaj za piće

Iako pollerias (pečeni restorani) čini se da su na svakom uglu u Lima, huevos de codorniz (prepelica jaja) vladaju roost kada je u pitanju ulica hrane. Dobavljači s malim gusjenicama najprije tvrdo kuhaju jaja, a ako vam se to sviđa, uklonite zamagljene ljuske kako biste otkrili kremasti unutarnji dijelovi koji se tada velikodušno pospite solom. Gotovo pola tuceta tih malih jaja može se kupiti za jedan sol, a nalaze se izvan shopping centra Polvos Azules u središnjem Lima ili bilo kojem tržištu okruga.

Učiniti ili donut?

U Peruu takva dobrota poput krafne i ostalih prženih kolača povećava se nivoom ugrađivanjem nativnog škroba povrća. Picarones odabrati slatki krumpir i squash, stoga njihov narančasti nijansa. Prstenovi ovog prirodno slatkog tijesta su lagano prženi prije nego što se okupaju u velikodušnom zalaju peruanskog meda. Njihovi slastičarski rođaci, yuquitas, koristite brašno od korijena yucca da postane topao, zrakom puhano. Dobijte najbolji bang za svoj mužjak (ili sol) u Mercado Palermo u La Victoria za yuquitas, i Parque Kennedy u Mirafloresu za picarones.

Tamna strana pudinga riže

Postoje razni načini za jazz up klasičnom desertu arroz con leche (puding riže), kao što je combinado, koji ispunjava polovicu posude za posluživanje mazamorra, puni tjelesni, puding poput pudinga od purpurnih kukuruza i domaćih plodova. Neobično, ovaj debeli umak ima okus poput kupina. Nabavite zalogaj i naručite arroz zambito, rižin puding sladen peruanskim chancaca umak (nerafinirani sirup šećera u obliku narančine kore), na vrhu s pecansima i grožđicama. Priuštite se samo izvan Real Plaza na Av Wilson u središnjem Lima.

Sve je bolje na štapiću …

… Čak i kravlje srce. Ako vam pomisao o jedenju kravljeg srca čini neugodnim, nemojte misliti da ste prvi. Međutim, ako možete odoljeti mirisu na žaru i nježnim kruškama na hladnoj večeri, poslužiti kebab stilu uz kuhanu krumpir i dab (ili mučenje) vruće umak, onda imate nevjerojatnu volju snage. Ove dimljene mesa, poznate kao anticuchos, savršen su primjer kako inovativna i bez otpadaka tradicionalna peruanska kuhinja može biti. Potražite ove kad sunce spušta, uz Av Angamos u Surquilu ili Av La Maru u Mirafloresu.

Jeftina uzbuđenja

Kažu, ako želite avanturu u Peruu, možete ga najbolje pronaći u planinama Huaraz ili u kanjonu Colca. Ali pravi adrenalinski tragači su biciklisti koji pedaliraju kolica pune pizza veličine dlana, empanadas, kriške pita od jabuka i još više uz Lima prometnu ulicu. Na skladištu s nečim za svaki žudnja, pazite na ove kolica uz Av Arequipu, koja prolazi od Mirafloresa do središnjeg Lima. Preporučujemo pečene pileće empanade sa stisnutim limunom i cvrčati Aji umak.

Kukavice za kokos

Poznat po svojoj bogatoj biološkoj raznolikosti, Lima je talionik talijanskog jestivog blaga. Kokosove s plavim terenima prema sjeveru pretvaraju se u otprilike toliko različitih vrsta tretira kao što možete računati na vaše ljepljive i slatke prste. Giant kokosa makara poznat kao cocadas, dostupan u bijelim ili smeđim šećerom, odvest će vas u stanje tropskih stanja. Ostanite hydrated s čistom vodom kokosa, savršeni za poznato muggy vrijeme grada. Potražite parkiranu košaricu u trendy okrugu Barranco na Jr. Sucreu pokraj Plaza Chabuca Grande.

Ceviche al paso

Kao obalni grad, nije teško pronaći restoran ceviche u Limi s pogledom na ocean. Dok dan-to-day život ne uvijek dopušta takav luksuz, pang za plodovi mora marinirani u sok od vapna može pogoditi u bilo kojem trenutku, tako da su ga prodavači doveli na ulice. Neki ceviche al paso kolica su toliko popularna da ćete morati pričekati u redu, ali to je dobar znak. U slučaju sirove ribe, najbolje je ići s preporukom, a naši su oni samo izvan trgovačkih četvrti kao što su stajališta blizu Surquillo's Mercado # 1 ili # 2.