Okus najukusnijih svjetskih destinacija

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Bilo da to shvatimo ili ne, hrana je jedan od ključnih načina na koje doživljavamo mjesto prilikom putovanja. Taj tapas bar tajne mještane naišao si preko stražnjeg stupa; da su se svježi morski plodovi koje ste vidjeli odvele ravno iz mora i na roštilj. Sastojci izazivaju krajolike, recepte povijest i određena jela mogu otključati samu bit mjesta i njenih ljudi.

Lonely Planet Prehrambene staze je gastronomski vodič za 52 od najboljih mjesta za putovanje ako glad za nezaboravnim iskustvima s prehranom. Naši su autori zagrlili gozbu stručnih preporuka za gurmane globetrotting, pokrivajući sve od najboljih finih blagovaona do krajnje ulične hrane.

Ovdje smo odabrali neke od najvažnijih mjesta za okus kako bismo vam pružili okus onoga što kuha. Ubaci!

Buenos Aires, Argentina

Gauchos i valovi europskih imigranata u stočarstvu oblikovali su gastronomski krajolik Argentine i pretvorili Buenos Aires u grad svjetske klase ljubitelja mesa. Danas je kuhinja grada eklektična mješavina tradicije koje su s njima donijeli europski useljenici: sladoled u talijanskom stilu, empanadas iz Španjolske, vino iz vinograda koje su posadile francuske i kobasice i sireve u njemačkom stilu. Pored glavnog grada Argentine, generacije gauchosa nastoje govoriti na pašnjacima travnjaka Pampa. Stanovnici Buenos Airesa, poznatiji kao porteños (ljudi iz luke), svakako su mesojeda. Meso je na žaru na otvorenom plamenu na a Parrilla, teški roštilj koji se nalazi u restoranima odrezaka i u privatnim kućama, gdje se okupljaju obitelji i prijatelji asados (roštilji).

Rijeka Margaret, Australija

Gledajući južno od Pertha, ovo udaljeno područje jugozapadne Australije iznenađujuće je hrana destinacija, zahvaljujući posvećenom zajednici kuhara i proizvođača. Gradovi i gradovi, uključujući Fremantle, Bunbury i Busselton zagrljaju obalu, morski plodovi su bogati, a samo nekoliko sati od vina regije Perth u Margaretu kombinira ruralni ambijent i spektakularne plaže s sofisticiranom scenom. Obrtnički proizvođači hrane markantne trake, obrasle vinovom lozom, obrtnički pivo nastaje kao inovativni izazivač zvjezdane vinske scene Margaret River, a kuhari prikazuju meso, plodove mora i proizvode u vinogradskim restoranima i kafićima. Mješavina kulinarskog utjecaja useljavanja i blizine jugoistočne Azije, a regija regije hrane izlazi kao živopisno i multikulturalno čudo.

Cape Town, Južna Afrika

Na južnom vrhu Afrike, šefovi Cape Towna stvorili su progresivnu scenu hrane prepoznavanjem predaka i poštivanjem bogatih prirodnih bogatstava rta. Imaju neke nevjerojatne proizvode za rad: svježa riba i plodovi mora kao što su rakovi, školjkaši i mesnati snoek; cuts of game uključujući springbok koji su iskusni i bacili na afrički stil braais (roštilja) ili osušiti u ukusno moreish biltong; a rog roda voća i povrća zrelo je na toplom južnom suncu. Inovativni kuhari također upućuju na hranjive načine autohtonih Khoe-Sanovih ljudi kako bi u svojim izbornicima ugradili sastojke poput listova i cvijeća fynbos, jedinstveni raspon biljaka koje cvjetaju u zapadnom rtu.

Hanoi, Vijetnam

Hanoi je važan na kulinarskoj pozornici u Vijetnamu bez premca. Oblikovano stoljećima stranog dominacije, a često je previdio u korist većeg, brazilskog grada Ho Chi Minh, ovaj kompaktan, elegantni kapital je rodno mjesto nekih nacionalnih jela s potpisom koje su postale sinonim za vijetnamsku hranu širom svijeta, kao što su Pho i bun cha, Od osvajačkih Mongola došao je govedina; Kineska dominacija pridonijela je tehnikama kuhanja kao što je prženje; Francuzi su donijeli baguete, kopra, kavu i vino. Chillies, flat rezanci i kokosovo mlijeko prešli su iz Kambodže, Laosa i Tajlanda. Ipak, ova melange utjecaja, zapažena zbog bogate prisutnosti svježih bilja, spojila se u jedinstvenu kuhinju. U srcu, Hanoi je grad gurmana i nema boljeg mjesta u Vijetnamu za uličnu hranu.

Aarhus, Danska

Dugo radno mjesto u sjeni Kopenhagena, Viking-osnovan Aarhus na poluotoku Jutland nastaje kao europsko odredište za hiper-lokalnu blagovaonicu s njuhom. To je idealno mjesto za istražiti kako i zašto je Danska otišla od prilično blagovaonice do punog gurmanskog kulinarstva u nešto više od desetljeća. U kuhinji se snažno usredotočuje na izum, uz pomoć izvrsnih domaćih proizvoda. Okruženje Aarhusa - zaljev, šume i polja - osiguravaju bogatu namirnicu sastojaka, od izvrsne svinjetine, govedine, divljači, mliječnih proizvoda i plodova mora do korjenastog povrća, divljih plodova i ljekovitog bilja. Organski poljoprivrednici i orkartisti se opskrbljuju sve većem broju mesara, pekara, microbrewers i još mnogo toga.

Jordan

Caravanserai carstva i civilizacija prošao je kroz Jordan, koji se nalazi u središtu Levanta - povijesno ime za regiju Bliskog Istoka koja obuhvaća Jordan, Izrael, Siriju, Libanon i palestinske teritorije.Nigdje je to miješano nasljeđe očito nego u drevnim receptima, sveprisutnim začinima i zajedničkim sastojcima ovog ugla svijeta. Salate mediteranskog stila, mješovite roštilje i mezze tipične su za jordanske kuhinje, zalivene začinima, zesty sumac i herby za'atar, i odreske s arapskim datumima, pinjolima, pistacije, slanutak, bulgari pšenice i tahini (kremastom sezamovom tijestom). Janjetina je vrlo cijenjena zbog svojeg bogatstva, a rijetko ćete naći obrok koji ne završava s sirupastom tijestom ili kolačem.

Chennai, Indija

Indijski južni grad Chennai dominira vatrena kuhinja koja stavlja leće, krumpir i rajčicu u središte pozornosti, izazivajući percepcije humdrum vegetarijanske hrane. Kamen temeljac Južne Indijske kuhinje je tamarind i umak za usitnjavanje leće poznat kao Sambar, koji se koristi za zakucavanje sve od hrskav dosas (palačinke od rižinog brašna) do Vada (krafne od brašna), ali kuhari su neprestano inventivni kada je u pitanju pronalaženje načina pretvaranja vegetarijanskih hvataljki u gastronomske senzacije. Čak i otvrdne zvijeri će biti uvjereni nakon samo nekoliko zalogaja. Riječ 'curry' izvedena je iz Tamilske riječi Kari, što znači miomirisni umak, stavljajući rodno mjesto indijskog kuhanja čvrsto u lonce za kuhanje na zapadnoj jugu.

Pijemont, Italija

U zemlji blagoslovljenoj sa svjetski poznatom kuhinjom i proizvodnjom, Piedmont ističe se kao gastronomska zvijezda. Ova sjeverozapadna regija je rodno mjesto Slow Food - pokret za proslavu užitka i okusa hrane zbog brzine i praktičnosti. Često se spominje kao "Toskana bez turista", gurmani u glavi znaju do Piemonte u stado za uzorkovanje svojih ljubljenih regionalnih specijaliteta i proizvoda, koji uključuju risotto alla piemontese (rižoto s maslacem i sirom), tajarin (tanka tagliatelle tjestenina), vitello tonnato (teletina s umakom od tunjevine), sladak mekog Tomino kravljeg sira, rijetke bijele tartufe, Arborio rižu, glatke lješnjake i baršunasto gelato. Dodaj u ove dvije najcjenjenije svjetske regije - Barolo i Barbaresco - i lako je vidjeti zašto je Piemont jedan od najuzbudljivijih kulinarskog prizora u Italiji danas.

Maine, SAD

Južna obala Maine nosi pomorsko srce na vjetrovnom rukavu. Svjetionici za maglu s dojmom na obali. Ribolovni brodovi krstarili su otokom razbacanim uvalama. I jastoga i funti i štapići za šljunak se privlače za pozornost duž autoceste SAD-a 1. Na ovom području SAD-a naći ćete da su ribe, kamenice i školjke često pržene, dolazeći sa stranom krumpirićima, kvasacom i umakom od tartara. Jastučići su kuhani ili pečeni. Svaki samoobvezujući primorski gradić od Kitteryja do Calaha ima skriveno skakavce od jastoga nedaleko od lokalnog pristaništa - to su izvrsna mjesta za slaganje debelih plodova mora. Za putnike na putu, putovanje u Maine najbolje je uživati od kraja svibnja do listopada.

Otkrijte gdje će vas ukusni okusi moći voditi, bilo da se radi o farmi na stolu u Tasmaniji ili u hrabrijoj duši hrane São Paulo, s Lonely Planetovim Prehrambene staze.