Okus mora u Seattleu: top 8 riblji restorana

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Uhvaćena vodama Puget Sounda i smještena u regiji bogatom planinskim rijekama i zaštićenim uvalama, nije ni čudo da je Seattle poznat po svježim plodovima mora.

Dodajte u mješavinu uspješne gradske epikurejske energije i imate savršenu gurmansku sredinu koja slavi bogatstvo mora. Evo 8 odabira za restorane koji oživljavaju, osvježavaju ili jednostavno ispunjavaju plodove mora u Seattleu.

Manolin

Valovica i Carpenter

Ovaj restoran Renee Erickson predstavljen je u mnogim najboljim popisima, a njegov nagrađivani status svakako je opravdan. Prvi restoran Jamesa Bearda u Seattleu nalazi se u Ballardu, na glavnoj traci, samo nekoliko blokova dolje od užurbanosti Ballard Ave, uz niz nekoliko restorana, barova i glazbenih objekata. Mogućnosti plodova mora su svijetle i svijetle, odražavajući dekor i ambijent, s malim pločama namijenjenima za dijeljenje rasponu od savršeno pecenih i prženih kamenica do sardina na žaru. Svježe kamenice iz raznih krajeva dostupne su za slurp dolje s jednim od mnogih delikatnih koktela na ponudi. Iako je poznato da ovo mjesto ima čekanje, to je hit i propust, pa tamo rano i gladite.

Omega Ouzeri

Smješteni na nepristupačnom trgu zgrade cigle u Seattleu, četvrti Capitol Hill, vrata Omega Ouzeri (omegaouzeri.com) otvaraju se u svijetlom i prozračnom restoranu, netaknutom u bijelom i bebeskom bojom s tingovima sivih metalikih i mramornih naglasaka koji su tkani. Dok je ovaj grčki restoran, koji slavi Ouzo (tradicionalni aperitiv okusa od rajčice), prvi je grčki restoran prije ribljog restorana, jela od plodova mora pripremljena su zamišljeno i lijepo, čineći Omega Ouzeri dostojanstvenim zaustavljanjem dok se razvijaju u živahnom području Capitol Hill. Bogat okus, ali ne neodoljiv, probajte Octopadi, roštiljani hobotnicu ukrašenu svježim i punim peršinom i purslanes zelenila, posutog na vrhu limuna i kremasti fava grah santorini, tartar kapara i sočan pržena rajčica.

Tsukushimbo

Nezavisni japanski sushi i ramenski zglob na predgrađima Međunarodnog okruga Tsukushimbo (facebook.com/Tsukushinbo) nema znakove vani da bi označili njegovo mjesto, no obično ih može vidjeti skupina ljudi koji stoje vani čekajući stol ili dugačka linija u petak poslijepodne za svoj ramen ručak, poseban popodne samo popodne. Mještani često pohađaju ovaj sushi restoran za svoje svježe i pristupačne plodove mora, koji se kreću od jednostavnog lososa u usnoj šupljini do slatkih amaebi, ili lješnjaku, na vrhu sirovog jajaškog jajašca. Zauzet, neplodan blagovaonom, Tsukushimbo nekako osjeća autentičan, udoban i elegantan sve u isto vrijeme. Rezervacije se preporučuju.

Sushi Kashiba

Ako ste gledali Jiro snovi sushi i pomisao da jedete sushi pripremljen od strane bilo koga unutar šest stupnjeva odvajanja od Jiroa, čini vas vrtoglavima, krenite na Sushi Kashiba (sushikashiba.com), najnoviji pothvat Shira Kashiba. Kashiba, učenik Jiroja, otvorio je ovaj restoran nakon što je prodao Shiro, njegov prvi imenjak, u četvrti Belltown. Sasvim južno od tamo, Sushi Kashiba sjedi u Pike Place Market's Post Alley i nastoji izvor lokalno kada je održiv, kao što su njezine slatke keljobe s Puget Sound. New York Times-famous crni marinac marinirani zbog sladoleda i miso paste dostupan je à la carte za 24 dolara ili kao obrok za 75 dolara, a jedinstvene metode pripreme za neke od sushi predmeta uključuju marinirane tune (zuke maguro) i skuše od sijena. Pogled na jednoj strani restorana prikazat će rivu i Seanki ferris kotač na pristaništu. Rezervacije su vrlo preporučene, ali hodanje u nedjelju kada restoran otvara u 17 sati pokazao se uspješnim za mnoge.

RockCreek

Prepoznat po svom radu s Toulouse Petitom, šef Eric Donnely otvorio je Rockcreek (rockcreekseattle.com), održivi restoran u Fremontu usmjeren na plodove mora. Opsežan izbornik je jako usmjeren na plodove mora i koristi sezonske sastojke tijekom. Barred Point kamenice s južnog pugetskog zvuka bogate su i utješne s prženim komorama, češnjakom, limunom i pastisovim maslacem, a norveški skuše u Saoru izvrsno kombinira okuse i teksture ribizla, pinjola, celer i saba, na vrhu lijepo pocrnjelog komada lokalnog kruha na žaru.Prostor se osjeća kao mjesto za jesti rustikalna jela od plodova mora - drvena s dodirom industrijskih, s visokim stropovima, sirovom drvetom, tamnim metalnim akcentima i istinitim imenom, velikim zidom riječnog korita s pogledom na prostor.

Zapadno i malo galeba

Ivarova lososna kuća

Za vrhunske Pacific Northwest kabinske vibracije, krenite na Ivar's Salmon House (ivars.com/locations/salmon-house) da se zabavite na draguljima na moru, gdje sjeverozapadna umjetnost i slike krase bogate zidove drveta i kamin sjedi kraj bar. Smješten na Lake Unionu, gdje se brodovi, kajaci i stand-up paddleboarderi mogu pristajati i naručiti hranu, a vidljivi su pogledi na jezero i gradsku horizont, izbornik Salmon House je opsežan, nudeći razne jela od lososa s dimljenim alderwoodom i jato morskih plodova - usredotočena predjela, ali suusi i riba i čips tradicionalni su omiljeni. Od ribe i čipsa, koji koristi recept od 1937. do klasičnog školjkaša, šanse su da će ovaj posjet saditi sjeme u vašem umu, gdje ćete morati zaustaviti na bilo kojem od Ivarova mjesta tijekom svakog sljedećeg posjeta Seattle. Ako se ne možete izraditi u salmonovoj kući, isprobajte Ivar's Fish Bar na molu, povremenu lokaciju na kojoj ste naručeni na šalteru i možete zauzeti mjesto među galebovima na molu.