Logo hr.yachtinglog.com

Na grožđu: pet mora-probati sicilijanske vinarije

Sadržaj:

Na grožđu: pet mora-probati sicilijanske vinarije
Na grožđu: pet mora-probati sicilijanske vinarije

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Na grožđu: pet mora-probati sicilijanske vinarije

Video: Na grožđu: pet mora-probati sicilijanske vinarije
Video: Я работаю в Страшном музее для Богатых и Знаменитых. Страшные истории. Ужасы. 2024, Ožujak
Anonim

Sve do nedavno poznato kao vinogradarska pustošina rasutih, plodnih, suncem izbijeljenih Sicilija brzo postaje jedno od najdinamičnijih talijanskih vina. Prosvijetljeni domaći vinari koriste jedinstvene sicilijske sorte i tehnike vinograda nakon osnove za proizvodnju podruma punih kapljica koje se zaustavljaju. Da biste uživali u okusu, rezervirajte degustaciju u jednoj od sljedećih vinarija.

Planeta: kušajte šest različitih terroara

Planeteta (Planeta.it) u obiteljskom vlasništvu nudi temeljit uvid u raznoliku vinsku stilografiju Sicilije, od kojih svaka od šest imanja (u Melfi, Sambuca di Sicilia, Vittoria, Noto, Etna i Capo Milazzo) posvećena određenom terroiru.

Planeta je sjedište u Melfi, blizu izvornih podrumskih vrata tvrtke Tenuta Ulmo. Ovdje su čvrsti suhi brežuljci jugozapadne Sicilije izrađeni po narudžbi Grillo i uvezeni sauvignon blanc, koji se zajedno družuju u DOC Alastrou, kremastom, zelenom priznanju vrućem, mediteranskom krajoliku područja. Područje je također mjesto planetskog odmarališta La Foresteria, čiji bazen s beskonačnosti ima sanjajući pogled na vinograd.

Najdramatičnije od šest posjeda je Feudo di Mezzo, smješten na sjevernoj padini najvišeg aktivnog vulkana Europe, Etne. Grožđe koje se uzgajaju ovdje uključuje Etnu primarnu crvenu raznolikost, Nerello Mascalese (nazvan 'sicilijski Nebbiolo'). Uživajte u planetskom zadivljujućem DOC Eruzione 1614, svježem, ali crnom dimu povezanom s elegantnim taninima i odražavajući vulkansko tlo. Ostrujite, pijuckajte i raspravite na preuređenom posjedu nekretnine.
Najdramatičnije od šest posjeda je Feudo di Mezzo, smješten na sjevernoj padini najvišeg aktivnog vulkana Europe, Etne. Grožđe koje se uzgajaju ovdje uključuje Etnu primarnu crvenu raznolikost, Nerello Mascalese (nazvan 'sicilijski Nebbiolo'). Uživajte u planetskom zadivljujućem DOC Eruzione 1614, svježem, ali crnom dimu povezanom s elegantnim taninima i odražavajući vulkansko tlo. Ostrujite, pijuckajte i raspravite na preuređenom posjedu nekretnine.

Degustacija od 15 € po osobi.

Frank Cornelissen: radikalna jednostavnost

Etna je divlji bucolski sjeverni pad također gdje ćete naći Frank Cornelissen (frankcornelissen.it). Jedan od najznačajnijih vinarskih tvrtki iz Sicilije, belgijski izvoz poznat je po svojim radikalnim tehnikama proizvodnje vina. To uključuje starenje viših taninskih vina u terakotinskim posudama zakopanim pod zemljom u vulkanskoj stijeni, kao i zabrana graftinga vinove loze, inovativnih kvasaca, spremnika vina od nehrđajućeg čelika i sumpornog dioksida. Ako posjećujete podrum, lagite mirisom; jaki mirisi ili colognes su ne-ne na turneji. Ova su pravila dokaz Cornelissenove brige za stvaranje vina koja odražavaju Etnu prirodno okruženje čisto i iskreno.

Ispitivanje i pogreška doveli su do nekih izvanrednih kapi, uključujući snažnu, smrdljivu IGT Magmu Cornelissena, napravljenu s Nerello Mascalese i odražavajući njegovu visoku podlogu. Dim i začini ostaju u upaljačima IGT Contadino, uglavnom Nerello Mascalese, s naglaskom na Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa i Minella bianco. Poput Cornelissena, ovo je vinarija koja slavi jednostavnost i složenost prirode.
Ispitivanje i pogreška doveli su do nekih izvanrednih kapi, uključujući snažnu, smrdljivu IGT Magmu Cornelissena, napravljenu s Nerello Mascalese i odražavajući njegovu visoku podlogu. Dim i začini ostaju u upaljačima IGT Contadino, uglavnom Nerello Mascalese, s naglaskom na Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa i Minella bianco. Poput Cornelissena, ovo je vinarija koja slavi jednostavnost i složenost prirode.

Degustacija 15 € po osobi; rezervacije se moraju unaprijed poslati e-mailom: [email protected].

Arianna Occhipinti: vješto rukovanje temperamentnim grožđem

Milenijska Arianna Occhipinti (agricolaocchipinti.it) dječji je plakat za Sicilijinu rastuću bio-dinamičku scenu vina. Zastupljenost na vinskoj školi u Milanu brzo je ostavila razočarani konvencionalnim vinogradarstvom i njegovim kemikalijama; tehnike u suprotnosti s Occhipinovim idejama o autentičnosti i terroiru. Vrativši se u Vittoriu na Sicilijinom milostivom jugoistoku, vidjelica je započela s kreiranjem prirodnih vina u obiteljskom gospodarstvu prije nego što se prebacila na vinsku vinarija 2013. godine.

Dok Occhipintijeva vina uključuje Nero d'Avola, Albanello i Zibibbo, to je njezina vještina s poznatim temperamentnim Frappatom koji svijetli posebno svijetle. Tradicionalno u sjeni boljih Nero d'Avola, svjetlosni Frappato igra vodeću ulogu u IGT Occhipinti Il Frappato. Prekrasno mirisno i zeljaste, vino se gubi u slavonskim hrastovim bačvama kako bi stvorio nijansiranu, elegantnu vino.
Dok Occhipintijeva vina uključuje Nero d'Avola, Albanello i Zibibbo, to je njezina vještina s poznatim temperamentnim Frappatom koji svijetli posebno svijetle. Tradicionalno u sjeni boljih Nero d'Avola, svjetlosni Frappato igra vodeću ulogu u IGT Occhipinti Il Frappato. Prekrasno mirisno i zeljaste, vino se gubi u slavonskim hrastovim bačvama kako bi stvorio nijansiranu, elegantnu vino.

Varietal također pojavljuje u Occhipinti slavljenom SP68 Rosso, nazvanom po drevnoj pokrajinskoj cesti koja vodi do vinarije. Evo, suparnici postaju prijatelji, mješavina suptilne Frappato i remenje Nero d'Avola stvaraju čudesno čisto, sočno vino s izvrsno lijepim cvjetnim buketom koji podsjeća na kapriciozan baroknu arhitekturu tog područja.

Degustacija 20 € po osobi.

COS: pionirska prirodna vina

Vino se čvrsto utiskuje u Occhipinti gene; ovaj sugovornik jugoistočnog bjegunca suvlasnik je Arianinog ujaka Giusta Occhipinti. Potaknut nagonom za proizvodnju vina u stilu starijih generacija, COS (cosvittoria.it) počeo je stvarati nisko intervencionistička vina davno prije nego što je postala moderna riječna riječ.

Izlet u Gruziju izložio je Occhipinti i njegovi suosnivači drevnoj upotrebi amfore u procesu proizvodnje vina, nadahnjujući vlastitu upotrebu potopljenih glinenih posuda za dobivanje vina. Postupak je iza slavljenog IGT COS Pithos vinarije, meke, kremaste mješavine Nero d'Avola i Frappato, koja podsjeća na krajolik bogatog vapnenca i lijepih parova s rustikalnim sicilijanskim salumi (Charcuterie).

Još jedna sreća je njihov Cerasuolo di Vittoria, jedino vino Sicilije koje se može pohvaliti DOCG oznakom. Iako je također izrađena od Nero d'Avola i Frappato mješavine, ona je u dobi od betona i staklenih spremnika za 18 do 24 mjeseci. Kako bi dublje upijeli krajolik, vinovu lozu i vina, razmislite o trošenju nekoliko noći u apartmanu u prozračnoj, vinskoj zgradi iz 19. stoljeća bazena - duge, strastvene rasprave o vinu su besplatne.
Još jedna sreća je njihov Cerasuolo di Vittoria, jedino vino Sicilije koje se može pohvaliti DOCG oznakom. Iako je također izrađena od Nero d'Avola i Frappato mješavine, ona je u dobi od betona i staklenih spremnika za 18 do 24 mjeseci. Kako bi dublje upijeli krajolik, vinovu lozu i vina, razmislite o trošenju nekoliko noći u apartmanu u prozračnoj, vinskoj zgradi iz 19. stoljeća bazena - duge, strastvene rasprave o vinu su besplatne.

Degustacija od 12 € po osobi; dvokrevetna soba / suite od € 60/100 po noćenju.

Tenuta Regaleali: plava krv i vrhunski crvene boje

Najpoznatiji pad na Tenuta Regaleali svibanj biti crvena, ali krv je plava na ovom velikom imanju, jedan od tri u vlasništvu aristokratske obitelji Tasca. Na čelu je grof Lucio Tasca, koji vodi tvrtku s timom koji uključuje njegove sinove Alberta i Giuseppea. Ovo je jedna od najstarijih povijesnih i prestižnih vinarija u Siciliji. Smještena među mekanim, toskanskim brežuljcima, oko 100 km jugoistočno od Palerma, bila je cijenjena zbog svojih elegantnih vina nekoliko desetljeća prije nego što je trenutni prinos 'It kids' kritičari progutao.

Image
Image

Gospodar podruma je DOC Rosso del Conte. Proizvedeno pretežito od grožđa Nero d'Avola (crtica Perriconea), širi 18 mjeseci u francuskom barriqueu (drvenu bačvu) kako bi stvorio elektranu Rosso čija su lakta, pikantne, zeljaste arome uvodeći nepce tamnih ukusnih plodova, kože i katrana.

Vino na stranu, posjed je također dom poznate Anna Tasca Lanza Kuharske škole, čiji su bivši studenti uključuju kasno američki kuhar Julia Child. Tečajevi se kreću od cjelodnevnih lekcija do petodnevnih paketa, isprepletenih čašama glatkih kapljica, naturalmente.

Degustacija od € 30 po osobi; cjelodnevnu lekciju kuhanja i ručak 170 € po osobi; kuhanje i smještajni paket od 1350 € po osobi.

Za uvod u talijansko vino pogledajte naš vodič ljubitelja vina u Italiju.

Preporučeni: