Od juta od puževa do dubokih prženih knedla: Hanoievih 10 bitnih uličnih jela

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Većina posjetitelja Hanoi će uzorkovati gradske najpoznatijih jela: govedina Pho, bun cha (svinjetina s roštilja rižinim rezancima) i banh mi (Baguette). No, iza tri B-a, glavni grad ljekovite scene je jednako raznolik kao i avanturistički. Ovdje su 10 od Hanoi's Essential ulica jede, s nešto za hrabre i slabe želuca.

Bun oc

Zaboravite pileća juha i sir od roštilja - puževa juha od rezanaca je Hanoiova klasična hrana. Standardna zdjela dolazi s rezancima riže (zekan), tofu, ponekad meso od govedine i rakova, i tanjur zelene boje koja prati većinu vijetnamskih jela. Ključni sastojci u juhu su rajčica, vinski ocat i papar, dajući mu dobar udarac. Ovo jelo može se naći diljem Hanoi, ali zdjela na 13 Hoe Nhai u Ba Dinh District je malo spicier i više flavourful od drugih sorti. Također možete odabrati veličinu vašeg puževa: velika ili mala.

Bun bo Hue

Još jedna varijanta zekan obitelj s tjesteninom, bun bo Hue je regionalno jelo s pozivom iz drevnog grada Hue u središnjem Vijetnamu. Ali hanoci također mogu kuhati srednju zdjelu ovih rezanaca, sa svinjskim zglobovima, kopčom i svinjetinom, na vrhu kocke krvi i bujona koji je nekako slatko, kiselo i začinjeno odjednom. Složenost okusa potaknula je Anthonyja Bourdaina da kaže da će to biti "krajnji odnos" ako je naučio njegovu značajnu drugu koja nije voljela jelo. Nemojte se tresti ako krv i svinjska stopa nisu vaša stvar - možete zatražiti zdjelu bez nje. Ulica ulica u 3 P Quang Trung, Hoan Kiem Distrikta, služi pravi posao.

Roštilj u stilu Hanoi

Uhvatite plastičnu košaru i neke kliješta. Hanoi roštilj ulica hrana štand je malo poput poljoprivrednika na tržištu, ali s više lignje i krava vime. Popularni roštilj u staroj četvrti na 66 P Hang Bong ima dobar izbor povrća, mesnih kaveza i plodova mora. Nakon odabira iz misterija (ništa nije obilježeno), podignite stolicu i nabavite roštilj na jednom od plamenika koji se nalaze na svakom stolu. Još jedan roštilj na 61 P Quan Su nudi ukusna rebra, ostakljena Okra, i funky izgleda enoki gljive.

Mien xao luon

Poput slatkog svinjskog mesa, jegulja nije neuobičajen sastojak vijetnamskih salata. I nitko to ne služi kao Dong Thinh na 87 P Hang Dieu, District Hoan Kiem. Za jelo mien xao luon, hrskavica je miješana s promiješanim prženim rezancima od stakla, jaja i graha. Ostale opcije uključuju mien tron (rezanci nabijeni sa jeguljom, krastavcima i biljem) i chao luon (jegulja). Zaslon s prednje strane ostaje ispunjen do vrha sa sušenom jeguljom, a uz konstantan promet stopala lako je vidjeti zašto.

Banh xeo

Banh xeo je dio krepe, dio palačinke i 100% ukusna. Hanojašna inačica ukusanog kolača od riže i brašna popunjena je škampima i grahom krumpira, posluženim s raznovrsnim zelenilom, krastavcima, kiselim mangom ili papajom. Škare se često isporučuju kako bi pomogli pričvršćivanju roštilja banh xeo, koji se može namotati u papiru s rižom zajedno s drugim pršutima. Najviše banh xeo mjesta također služe nem lui, salivene kobasice s roštilja, koje se mogu jesti na isti način. P Doi Can, Ba Dinh District, ima mnoge prodavače ulica koji prodaju ovu popularnu jelo.

Banha da tron

Za jedinstveno iskustvo u hrani, krenite na 42C P Ly Thuong Kiet, Distrikt Hoan Kiem. Vidjet ćete ženu sa strane ulice s nosivim polovima i dvije košarice: jedna drži parni lonac, a drugu je napunjena sirovim sastojcima. Svakodnevno nosi taj teret na to mjesto, a uglavnom hrani gladne uredske radnike tijekom pauze za ručak. Njezina je specijalnost banh da tron: debeli, ravni rezanci s kobasicama, pržene riblje kolače, tofu, kikiriki i lisnatog povrća. Nazivali su tanke staklenke držanje su druga opcija.

Ha cao i banh tom

Mala hrana na 55 P Hang Bo u Staroj četvrti već 30 godina bacila je duboko pržene knedle. Ovi zlatni zalogaji poslužuju se samo za kratki prozor svaki dan od oko 14.30 do 17.00 sati. ha cao chien pun je gljiva, svinjetina i crvenog luka, dok je banh tom je napravljen od slatkog krumpira i škampi. Soj ribe umak s komadićima papaje je slatko i malo začinjeno. Oprati ga čašom ledenog sojinog mlijeka.

Banh ghoi

Za više prženih ukusa, krenite na Quan Goc Da u 52 P Ly Quoc Su pokraj katedrale sv. Josipa, gdje nekoliko žena ima tendenciju da se masivna posuda za prženje ulja. Svinjetina, gljiva i vermički rezanci uvezeni su u jastuk banh ghoi, najviše stavke izbornika na zahtjev. Ostale opcije uključuju ne mora biti (rakovice) banh je pobjegao (glutonosne rižinaste kuglice pune svinjetine) i banh ran ngot (slatke ljepljive riže).

Moja ljubav

Moja ljubav jedan je od Hanoi naj zastrašujućih jela. No, nakon što ste prošli kroz šok da shvatite da postoji pileća glava koja vas visi s juhe, naći ćete da je jelo srdačno i ispunjeno.Diners ima dvije mogućnosti: 'regular' piletina, ili minijaturni (i malo skuplji) piletina zove crno-kost svilenkast, nazvan po crnoj koži. Pilići su punjeni u praznu kaluđenu i pivske kantine s aromatičnim kineskim biljem. Dalje, limenke se stavljaju preko topline, omogućujući meso da upija okuse dok se slegira. Ramen rezanci dodaju se u gulaš, a vijetnamski se zaklinju za ljekovita svojstva juhe. Quan Cay Si restoran na 29 Tong Duy Tan u četvrti Hoan Kiem služi najbolje u gradu.

Che

Da biste završili s nečim slatkim, pokušajte che, slatka juha od kokosovog vrhnja i tapioka, dostupna u mnogim varijantama. U subotu poslijepodne, a che štand na 31 Dao Duy Tu u Old Quarter buzzes s mladima popijanje limun čaj i pljuvanje sjemena suncokreta. Neki red che chuoi nuong, slatka juha s tankom, karameliziranom bananom i ružičastom žlicom. Drugi idu na popularnost che nep cam, od riže i taroa. Smeđi led se poslužuje na bočnoj strani tako da se razina slatkoće može prilagoditi individualnim ukusima.