Najbolji kola─Ź u Buenos Airesu: okus argentinskog sladoleda

Najbolji kola─Ź u Buenos Airesu: okus argentinskog sladoleda

Sladoled je ozbiljna stvar u Buenos Airesu. Postoji heladaria (sladoled) svakih nekoliko blokova, a zahtjev za preporukom mo┼że izazvati strastvene argumente izme─Ĺu prijatelja o tome koje je mjesto najbolje.

Talijanske ruke pokazale su svoje bodove zašto je ovdje sladoled toliko dobar: više ljudi emigriralo je u Argentinu od Italije nego bilo koje druge zemlje, a donijeli su im ukusne sladoled sa njima. Ali s toliko mnogo izbora, koja trgovina ima najfinije limenke? Udarili smo heladarias Buenos Airesu za ukus i otkriće.

U ljepljivoj toplini ljeta, linije mogu oblikovati vrata u Buenos Airesu, heladerias i ljudi ─Źak nare─Ĺuju isporuke kasno u no─ç. Najpopularniji je okus dulce de leche (slatki karamel koji se Argentini tipi─Źno ┼íiri na tost). Mi smo uzimali ovaj okus u svakoj trgovini, zajedno s jo┼í jednim argentinskim klasikom, sambayón, koji je napravljen s ┼żumanjcima, mlijekom, vrhnjem, ┼íe─çerom, Marsala i ponekad viskijem. Za tre─çi okus poku┼íali smo svaki heladaria-a specijalitet.

Povijesne heladije

Saverio, San Cristobal

Saverio (Avenida San Juan 2816; saverio.com.ar) otvoren je u ─Źetvrti San Cristobal 1909. godine, a atmosfera na Avenida San Juan ─Źini se da se vrlo malo promijenilo otkada se poznati pjeva─Ź tanga Carlos Gardel nazvao limunom sladoled u 1920-ima. S kapacitetom od 150, mjesto je ogromno i ima starinski ambijent. Uz izbor od 55 okusa sladoleda, Saverio se specijalizirao za sunde i deserte. dulce de leche je ugodno, ali ima vi┼íe okusa kao butterscotch, dok je sambayón ima mlije─Źni okus, a ne mnogo alkohola. Bolje je isprobati Crema Saverio - vanilija s smokvama, bademima i loncima - i Gardelov omiljeni limun, tako─Ĺer je vrijedan okusa. Dodatne trgovine u Belgrano i Caballito. Ocjena: 8/10

Cadore, Središte grada

Cadore (Avenida Corrientes 1695; heladeriacadore.com.ar) dobio je ime po regiji u Italiji gdje je obitelj Olivotti osnovala svoju sladoled prije nego se preselila u Argentinu 1957., postaviv┼íi trgovinu u pizzerijama i kazali┼ítima na Avenida Corrientes. Njihovo najpro┼íirenije vrijeme je izme─Ĺu 22:00 i 02:00, kada je podru─Źje zujanje. Cadore dulce de leche, nazvana ┼ípanjolskim novinama El Pais kao jedan od najboljih na svijetu, napravljen je pomo─çu procesa koji uklju─Źuje kuhanje zasla─Ĺenog mlijeka do 16 sati i rezultira sladoledom koja ┼żivi do svoje reputacije u smislu dosljednosti i okusa. sambayón je glatka, 'Suizo' (┼ívicarska ─Źokolada) je dobra ravnote┼ża od gorke tamne ─Źokolade, badema i slatkog dulce de leche, a savija─Ź ima okus poput austrijskog tijesta, s jabukama i orasima. Svakih nekoliko mjeseci dodaju se novi okusi. Ocjena: 10/10

Lanci

Freddo, Caballito

Freddo (Avenida Rivadavia 5071; freddo.com.ar) lanac je vi┼íe od 150 grana, sli─Źno ukra┼íen i ─Źesto smje┼íten u trgova─Źkim centrima koji se sukobljavaju s romanti─Źnom idejom tradicionalne obitelji heladeria. No, to je mnogo argentinskog sladoleda po izboru, posebno za isporuke, a okus obja┼ínjava njegovu popularnost. Iz izbornika osam dulce de leche sladoleda, izvornik ima glatku konzistenciju, pa ─Źak i okus, dok je dulce de leche isku┼íenje (s kovitlacima stvarnih dulce de leche tr─Źanje kroz njega) je jo┼í bolje. sambayón okusa jaja i alkohola, ba┼í onako kako treba. Freddo ima samo pravu formulu. Ocjena: 8/10

Persicco, Caballito

Lanac od 7 trgovina, Persicco (Avenida Rivadavia 4933, persicco.com) sli─Źan je Freddu u smislu kvalitete, cijene i okusa, ali sa udobnijim sjedalom i privla─Źnom atmosferom. dulce de leche ima duboki, bogat okus koji ostaje u ustima s lagano slanim okusom, i sambayón ima karakteristi─Źan ukus okusa s suptilnim naglaskom na pi─çe. Crema Persicco, napravljena od vanilije, datuma i vina Mistela je neobi─Źna kombinacija koja radi - savr┼íena ravnote┼ża o┼ítrog i slatkog. Ocjena: 9/10

Un'Altra Volta, Recoleta

Un'Altra Volta (Quintana 502; unaltravolta.com.ar) je vrhunski lanac osam salona sladoleda ─Źistim, modernim izgledom i stiliziranim osje─çajem. To je vrsta mjesta koja privla─Źi vi┼íe uvi─Ĺavanog kupca, ali na dan na┼íeg posjeta nije bilo o─Źekivanja. Mascarpone s plodovima ┼íume bio je ugodan - kremasto i nije previ┼íe slatko - ali ni┼íta revolucionarno. dulce de leche imala je naznaku spaljenog karamela i dosljednost nije bila tako glatka koliko i mogla biti. Eggy, kremasto sambayón bio je najbolji od trojice. Ocjena: 7/10

Okus Juga

Juaja, Palermo

Jauja (Cerviño 3901; heladosjauja.com) sa sjedi┼ítem u El Bolson, Patagonija, gdje je helado artesanal napravljena je pomo─çu lokalnih proizvoda, a zatim prevezena u Buenos Aires u hladnja─Źama. Postoji ┼íirok izbor egzoti─Źnih okusa, uklju─Źuju─çi mate cocido (infuso ─Źaj uobi─Źajen u ju┼żnom konju) s tri vrste ┼íe─çera, koji, dok hvataju okus mate, nije preporu─Źljivo. Bolje je isprobati Cassis (crni ribiz), izvrsno kiseli sladoled s dubokim okusom vo─ça, ili Lim Sau, osvje┼żavaju─çi i mirisni okus napravljen s laticama limuna i suncokreta. dulce de leche bio je malo previ┼íe slatko, ali super sambayón (tako da je imenovan po tome ┼íto je ekstra koncentrirana Marsala vina i slobodno podru─Źje jaja) bio je najbolji. Dodatne trgovine u Colegiales, Bariloche i Neuquen. Ocjena: 9/10

Susreti sladoleda u susjedstvu

Dumbo, Almagro

Dumbo (Rivadavia 3929; heladosdumbo.com.ar), u vlasni┼ítvu i vo─Ĺenoj istoj talijanskoj obitelji od 1942. godine, tipi─Źno je susjedstvo heladeria koji prodaje sladoled napravljen na licu mjesta. Njezina nostalgija zarobljena je citatom novinara uokvirenog na zid: "Vrijeme prolazi, ali postoje uspomene koje ostaju bezvremenski. heladeria Dumbo ─çe uvijek izazvati hladne okuse djetinjstva i adolescencije. Krema Dumbo specialty ka┼íica je slo┼żena, mr┼íava mje┼íavina krema od vanilije, ─Źokoladni ─Źips (izra─Ĺena od gurmanske ─Źokolade Fenix), tre┼ínje i cijele bademe. dulce de leche je glatka, ali ima manje intenzivan okus od drugih koje smo poku┼íali. sambayón je napravljen s lukom, korak s Marsala vina. Ocjena: 9/10

Tufic, Palermo

Smje┼íten u srcu Palermo Sohoa u modernom prostoru, Tufic (Guatemala 4597; tufic-helados.com) me─Ĺu novom generacijom susjedstva heladerias. Mladi vlasnik Argentine, Fabian, uvozi mnoge sastojke iz Italije, uklju─Źuju─çi i lje┼ínjak koji se koristi za izradu Creme de Avellanas, sladoled s nutella poput ┼íe─çerne mje┼íavine diljem. sambayón i dulce de leche oboje su kremasti i bogati, a jasno je da kreatori sladoleda zabavljaju stvaranje novih okusa u podrumu. Sladoled "Kinder-egg" okusa je ba┼í kao stvarna stvar. Ocjena: 8/10

Presuda

U okusu koji je osmi┼íljen kako bi prona┼íao najbolje od najboljih, pobjednik na┼íeg (vrlo subjektivnog) istra┼żivanja Cadore, Ali da biste dobili pravu presudu, morat ─çete ih sve posjetiti i odlu─Źiti za sebe.

Dolazi uskoro u Buenos Aires? Preuzmite na┼í vodi─Źi app besplatno na va┼íem mobitelu, izvanmre┼żnim kartama, bitnim savjetima i vrhunskim iskustvima koje obra─Ĺuju na┼íi stru─Źnjaci.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add