Obrtni pivo diže: pronalaženje unutarnjeg grada pint u Južnoj Africi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 20:44

Ispijajući ohlađenu čašu chenin blanc na bijeloj vinariji podlogom planinskim planinama - to je suštinsko južnoafričko putno iskustvo. No, posljednjih godina, pivo je počelo davati vinu trčanje za svoj novac.

Pints of local ale ne uvijek dolaze u paru s idiličnim pogledom, ali dolaze s nešto više uklapajućom pivskom slikom - prilika za istraživanje susjednih susjeda u najzahtjevnijim gradovima Južne Afrike.

Microbreweries pucaju diljem zemlje, s brojevima koji udvostručuju godišnje od 2013. i dok se mnogi od njih nalaze na farmama ili u izvanbračnim gradovima, trend je za južnoafričke pivovare da postavljaju trgovine u krupne unutarnje gradske četvrti. To ne znači da su ovi prostori za kupanje i pivske pivnice u zabranjenim zonama. Zapravo, pivo igra svoju ulogu u bogatim južnoafričkim gradovima, pomažući privlačenje ljudi u dijelove grada koje su prethodno izbjegavali.

Cape Town

Nigdje nije zanimljiva scenska pivska scena kao u Cape Townu. Godine 2013. u gradu je bilo samo pet pivovara. Dvije godine kasnije broj je popeo na 26, s mnogo više čekanja na krilima. Ove male pivovare razbacane su oko grada i njegovih predgrađa, ali je najsuvremenije susjedstvo Woodstocka, koje je kolijevka revolucije piva Majke grada. Jednom mjesto koje treba izbjegavati nakon mraka, Woodstock danas živi pola tucete pivske pivovare - zajedno s nekim svjetskim restoranima - koji ljude ljude hrabre uglavnom u industrijskoj četvrti danju i noću. Činjenica da se pivnice otvaraju masovno u Woodstocku nije slučajnost. U Južnoj Africi, dozvole za proizvodnju bit će izdane samo u određenim područjima, objašnjavajući zašto su industrijske zone postale popularna pivska koncentracija.

Jedna od najnovijih dodataka, Brewers 'Co-op, jedna je od najzanimljivijih proizvođača piva u Južnoj Africi: zadruga od 16 ljubitelja piva koji dijele opremu i prostore. Prostor u pitanju nalazi se u bivšem voćnom 'n' veg storeu, sada obojenom u psihodeličnom stilu i podijeljenim s trgovinama i restoranima. U blizini, Woodstock Pivovara (woodstockbrewery.co.za) također je obnovio zgradu odozgo, pretvarajući nekorištenu tvornicu koja je nekoć bila priznata da ima gangland veze u gladak odrezak kuću i pivovaru koji služi superlativ IPA i oštar, osvježavajuće belgijski stilu witbier, između ostalih.

Nedaleko je jedna od najpoznatijih i najcjenjenijih južnoafričkih mikrobrewerija, Devil's Peak Brewing Company. Tim je pronašao prostorije u blizini planine koja je imenovana pivovara i postavila o pretvaranju ove tvornice odjeće u padajućem kutu Cape Towna u jedan od najsposobnijih hangouta u gradu. Dvije godine kasnije, tvrtka piva dijeli svoju zgradu sa mikro kavom, zanatski sladoled i zbirka reklamnih agencija. Glavni pivar JC Steyn nema nikakve sumnje da je pivovara pomogla privlačiti druge poslove na tom području, jer obrtni pivo skreće privući mladu, bogatu i često otvorenu publiku. I naravno, ono što posao ne bi želio nagrađenu pivovaru koja služi mnogobrojne IPA-e, inovativne pivske bačve i izvrsnu vrhunsku bar hranu na pragu za poslovne ručkove ili piće nakon toga?

Johannesburg

Zapadni Cape može se pohvaliti većim brojem pivovara, ali najveći grad Južne Afrike brzo je uhvati. Ovdje su šipke i čajnici rasprostranjeni daleko i široko, s mnogo manjih pivovara koje se nalaze u industrijskim kompleksima koje okružuju grad. Središnji Johannesburg, dugo izbjegnut od strane mnogih lokalnih stanovnika, ipak vidi svojstva vlastite revolucije mini piva. Prvo je bilo SMACK! Republika (smackrepublic.com), mali postava unutar cvjetajuće umjetnosti na glavnom centru u Mabonengu. Pivovara se trenutno otvara samo nedjeljom, kada je raskošno skladište pretvoreno u živahnu umjetničku čvorištinu postaje ogromno popularno tržište hrane i obrtništva. S pivom koja je imenovana za četvrti Jozi, SMACK! je riječ o zagrljaju unutarnjeg grada, au Maboningu su tri mladi pivara našli ono što zovu "savršena kombinacija povijesti, ljepote i pijeska".

Na drugoj strani Centralne poslovne četvrti (CBD), pivski brand "Mad Giant" (madgiant.co.za) htio je postaviti trgovinu u neko drugo skladište. Vlasnik Eben Uys razmatra povijest i arhitekturu ovog područja, a koraci koje lokalna vlada poduzima za čišćenje susjedstva, iako priznaje da neki ljudi još uvijek oprezni ugledu CBD-a i da zna da će vidljiva sigurnosna prisutnost biti jednako važna kao pivo kada se njegova soba za degustaciju otvara 2016. godine.

Durban

Jednom davno KwaZulu-Natal - pokrajina u kojoj se nalazi Durban - imala je lijepu malu putanju piva koja je mapirana diljem regije. Nažalost, mnogi od onih ranih pronalazaka nestali su prije nego što su se doista uklonili u Južnoj Africi, iako se sada postupno zamjenjuju novim brewpubovima i degustacijskim sobama. KZN ale staza sada vas vodi do gotovo svakog kuta pokrajine planine-susreće-oceana, ali u samom Durbanu trenutačno postoji samo jedna mikrokultura.

Prepoznatljivo ime The Brewing Company (thatbrewingco.co.za) nedavno se preselilo u spektakularno obnovljene prostorije iza gradskih željezničkih pruga - nije dio grada poznat po svojoj ljepoti ili šetnji poslije rušenja. No, brewpub-restoran okružen je drugim mladim kreativima - naći ćete mikro-destilerije, kavu za kavu i niz umjetnika bez hodanja više od nekoliko metara. Široko područje nije negdje što bi već htio ići noću, ali stvarno nema puno potrebe da napusti brewpub, nazvanu S43 za njegovo mjesto na 43 Station Drive. Na raspolaganju su četiri izvrsna proba, uključujući izvrsnu američku bijelu ale (That APA) i Weiss (That Good AdWeiss), plus izbornik gurmanskih hamburgera i ulična hrana za uljepšavanje kako bi se sve dotjeralo.

Port Elizabeth

Peti po veličini grad u Južnoj Africi lagano zaostaje za popisom pivovara, ali pivo se gasi u PE i pomaže oživljavanju nekada zaboravljenih dijelova grada. Mostarska pivovara u ulici (facebook.com/bridgestreetbrewerype) otvorena je 2012. godine, transformirajući tvornicu odstranjivog stakloplastike u jedno od najznačajnijih mjesta u gradu - ogroman brewpub i restoran s priloženom kafiću. Revelers se ispušta na palubu s pogledom na rijeku Baakens kako bi pijuckao engleske inspirirane jabuke i jabuke. Na drugoj je obali nedavno pokrenuta druga pivovara na području namijenjenoj masovnoj obnovi. Dockside pivovara (docksidebrewery.co.za) trenutno se nalazi u nekoj rupi industrijskoj zoni u blizini luke, područje koje njegovi vlasnici priznaju još uvijek je malo sketchy. No, pivara Karl i Jane Schlaphoff nisu zabrinuti. Nakon što općina izvrši plan za preoblikovanje tog područja u park s trgovinama, restoranima i apartmanima, plesni obožavatelji će stići u stado za uzorak Docksideove afričke IPA i belgijske jame.