Kava i kultura: otkrijte povijesne kavane u Firenci

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Italija je zemlja poznavatelja kave pa nije ni čudo da se povijesni kafići u zemlji tretiraju gotovo jednako poštovanjem kao i iznimnim nizom galerija i katedrala. U Firenci se obiluju primjerima iz 19. i početkom 20. stoljeća - mnogi su se smjestili u blizini glavnih gradskih spomenika.

Prije nego što krenete na istraživanje kafića, morat ćete ući u lokalni zamah stvari. Prvo, uvijek zapamtite da Talijani samo popiju mliječnu kavu ujutro; kava u poslijepodnevnim satima ili navečer crno je i po mogućnosti kratko (espresso, ili Caffè, popularan izbor). Drugo, budite svjesni da ćete uživati u kavi ili piti dok sjedite za stolom i da ga poslužite od strane konobara, koštat će vam pet puta više od cijene istog pića koje uživa dok stoji kod bara ili šaltera, osobito kada posjetite povijesni kafić. Ako stojite u baru (Banco), platiti za ono što želite s blagajnikom, a zatim staviti svoju narudžbu s osobom iza bara.

Caffè Rivoire: najbolja terasa na kafiću

Osobni čokoladni proizvođač u kraljevskoj kući Savoy otvorio je Rivoire još 1872. godine, a njegova originalna mlitavina mješavina čokolade od tada je ručno izrađena u prostorijama. Zimi, mještani svake dobne skupine prigušuju hladne uvjete dekadentno glatkim i bogatim cioccolate u tazza (šalica vruće čokolade). Na toplijem vremenu, prednja terasa sa svojim haljina-krug pogledom preko savršeno slika Piazza della Signoria je popularno mjesto za kavu ili koktel.

Vrh savjet: Rivoire's baristas uvijek koriste svježe mlijeko, a ne previše prevladavajuće UHT pri izradi izvrsnog cappuccina, pa je to sjajno mjesto za jutarnju kavu.

Caffè Gilli: a belle époque dragulj

Kafić i slastičarnica ovog imena djeluje u Firenci od 1733. godine, što čini Caffè Gilli najstarija i možda najpopularnija kava zaustavljanja u gradu. Izvorno smještena u Via Calzaiuoli, otvorena je na sadašnjem mjestu na Piazza della Repubblica početkom 20. stoljeća i ima veličanstven interijer interijera lijepo ukrašen vitražom i salonom od lustera. Poznat po ljudima diljem svijeta kao mjesta gdje je Ruth Orkin zarobila svoju ikonastu fotografiju 'American Girl in Italy' iz 1951. godine, ima veliku mramornu bar i terasu savršeno smještenu za gledanje ljudi.

Vrh savjet: Pridružite se mještanima koji stoje u baru da biste uživali u aperitivo (piće prije večere s besplatnim grickalicama).

Caffè Concerto Paszkowski: kulturna ustanova

Caffe Concerto Paszkowski, osnovan 1846. godine i proglašen nacionalnim spomenikom 1991. godine, jednako je popularan među mondenim Florentinima kao i turistima. Plesna dvorana u svom najranijoj utjelovljenju postala je poznati književni i umjetnički salon u prvim desetljećima 20. stoljeća, kada su vatrogasni futuristi, uključujući Ardengo Soffici i Giovanni Papini, održavali sud u velikim salonima interijera. Dok su se kasno u noći raspravljali o umjetnosti, književnosti i politici, bili su jednako atraktivni kao i poznati caffe-svi orkestar (prvi u Italiji). Danas je glazba uživo još uvijek zaštitni znak, s jazz glazbenicima, swing bendovima, pjevačima pop i povremenim tribute band zabavnim korisnicima svake večeri od 21 do 01:00.

Vrh savjet: Ovo postaje centralno modni tijekom Pitti Fashion tjedana održanih tijekom cijele godine, nudeći neusporedive i često smiješne mogućnosti promatranja ljudi.

Caff è Scudieri: b est za doručak

Njegov položaj u sjeni Duomo i Battistero di San Giovanni nije jedina crtica, no istina je da kažu da su neki od gradskih kafića imaju dobar pogled na terijeru Scudieri. Sveprisutni tok turista koji prolaze može biti neugodno, ali sve je oprošteno čim uzorkuju primjerna kava i slasne domaće kolače i kolače. Osnovan 1939. godine, oduvijek je bio popularan među mještanima, od kojih se mnogi redovito zaustavljaju za brzu kavu i slatku poslasticu na putu do i od posla.

Vrh savjet: cornetti (croissants) ovdje su nevjerojatan, čineći ga izvrsnom lokacijom za doručak.

Gelateria Pasticceria Badiani: top odredište za gelato

Badiani se nalazi u četvrti Campo de 'Marte, nedaleko od povijesne jezgre grada, a poznat je po Italiji zbog kvalitete ručno izrađenih slastica i slatkih kolača. Specijalitet kuće je Buontalenti gelato, ledeno osvježenje vrhnja, žumanjka i arome koje su jako čuvana tajna kuće. Ime je dobio po Florentinskom arhitektu iz 15. stoljeća koji je radio za Medicis, Badianijevu verziju Buontalentija profinio je vlasnik kafića Orazio Pomposi, utemeljitelj Italije Comitato Nazionale per la difesa e la diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria (Odbor za obranu i difuziju ručno izrađenih i domaći gelato).

Vrh savjet: Kava je izvrsna ovdje, a Caffè je savršena pratnja za gelato.

Caff è Bianchi : a n autentična stanica kavana zaustavljanja

Pasquale Bianchi je 1921. godine osnovao mješoviti posao nasuprot Chiesa di San Felice, prodavajući duhan, likere i kavu dominantno lokalnoj klijentelu. Malo se promijenilo ovdje u Caffè Bianchiju u nadolazećem stoljeću, iako je u originalnu ponudu dodano nekoliko automata, niz vina, loto ulaznica i ograničeni niz barskih zalogaja. Svjetlost na stilu, ali teška po autentičnosti, prikladna je za kavu za posjetitelje u obližnjoj palači Pitti i vrtovima Boboli.

Vrh savjet: Nije vrijedno platiti da sjedne na stolićima na ulici ovdje; zgrabite kratki kofein popraviti na baru umjesto toga.

Procacci: d elektibilni tartufi panini

Do nedavno, većina kupaca u Procacciu bila je gotovo stara kao i poslovanje, koje datira iz 1885. godine. Međutim, nedavna akvizicija vinske tvrtke Antinori i velika obnova vidio je da je ovaj dowager Via de 'Tornabuoni vratio svoj status kao mjesto za vidjeti i vidjeti. Kada je ovdje, to je de rigueur snack na tartuf ispunjen Panini (mali krušni pecivi) uz čašu prohladnog prosača. Ova ambrozija kombinacija može se uživati u bilo koje doba dana, ali je možda najbolje poštovati tijekom ručka.

Vrh savjet: Razmislite o naručivanju a burro e acciughe (maslac od kikirikija) panino zajedno s vašim izborima tartufa.

Pasticceria Robiglio: t radikalne kolače i atmosferu

Uska unutrašnjost ovoga pasticceria (slastičarnica) i kafić u blizini Piazza della Santissima Annunziata u San Marcu izgleda da se mijenjaju malo, budući da je Pietro Robiglio prvi put otvorio vrata kupcima 1928. godine. Ipak, djeluju članovi obitelji Pietra, Pasticceria Robiglio je poznat po trgovima kao što su torta campagnola, kremasti kolač od ricotta koji je ukusno začinjen šafranom i limunom.

Vrh savjet: Postoje i druge grane oko grada, ali ova u Via dei Servi 112r je najmirnija atmosfera.