Vodič za hranu u Firenci: devet nezamislivih iskustava - Lonely Planet
Sadržaj:
- Kupujte lokalno na tržištu
- Sink zubi u steča alla fiorentina
- Ispitajte ukusne okuse s tripe
- Vinski okus u Enoteca
- Jedite nepristojne količine želatine
- Saznajte kako kuhati toskanski način
- Završi dan s aperitivi
- Objedovati u restoranu s Michelinom
- Probudi se za nedjeljni ručak
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Vodič za hranu u Firenci: devet nezamislivih iskustava - Lonely Planet
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35
Firenca titilizira okus. Smetnje i piće u ovom elegantnom toskanskom gradu jednako su fine umjetnosti kao i renesansni remek-djelo, s kvalitetnim sastojcima, jednostavnim izvođenjem i poštovanjem tradicije koja obuhvaća sveti gral firentinske kuhinje.
No, to nije sve blagovaona u gastronomskim hramovima starih Michelinovih i stoljetnih godina trattorie zalijepljen s isušenim prsnim nogama. Gourmet Florence znači grickati trippa na lokalnom kolutu, gorging na beefy plave T-bone steaks i degustacija maslinovog ulja na tržištu.
Kupujte lokalno na tržištu
Florentini koji vole gurmanske muzeje ne mogu dobiti dovoljno La Bottega della Frutta, sićušnu stražarnicu koja obiluje zanimljivim kulinarskim proizvodima. Kupujte maslinovo ulje s oduševljenim vlasnikom Elisabetom prije kupnje - Castello di Amino ulje iz Chianti, s pothvatima artičoka i cikorije, među najboljima je Toskana. Kupite kanarinac-žuti paket Martellijevog majstora tjestenine u blizini Pise, ili nekog oblika badema biscotti di Prato vratiti kući.
Ili odvojite vrijeme da uživate u kaotičnom uzbuđenju vlasnika stalaca koji žvakaju sir, meso i kobasice u Firenci užurbanom Mercato Centrale. Kušajte povrće koje se prelijevaju proljetnim ljubičastim artičokama, tikvicama i drugim sezonskim proizvodima. Tada je pogodio Da Nerbone, hranu koja se nalazila u tržnici koja je kuhala u svim njegovim firentinskim masama i panini con bollito (težak kuhani zalogaj od mesa, napitak u sokovima mesa prije posluživanja) od 1872. Borite se za stolom ili glavom na katu na 19. stoljeću na suvremenoj hrani za suvremeno uzimanje svježe tjestenine, jela od tartufa, hamburgere, odreske i slastice,
Završite zabavu vašeg dućana u Eatalyju. Prozirni prolazi s lokalnim izvorima, često organskih prehrambenih proizvoda, tijekom slušanja renesansnih priča na besplatnom audiovidu.
Sink zubi u steča alla fiorentina
Napravite svoj prvi steča alla fiorentina nezaboravan u Trattoria Mario, bućni restoran za ručak s prepunim stolovima, ušiveno na čeljusti, od 1953. Čudovište s punjenim T-bone steakom poslužuje se samo na jedan način - isprepleteno izvana i ružičasto iznutra s velikodušnim klizanjem plave boje. Naručite bočnu posudu zemljanih, polaganog bijelog graha za potpuni toskanski uranjanje kuhinje.
Ispitajte ukusne okuse s tripe
Čučanj na baru stolica u tripe cart Pollini i naručite zdjelu za kuhanje trippa alla fiorentina. Ikona, gorkuća zagrijanost s stavom je polagano kuhana žlica s lukom, mrkvom, celerom i rajčicama. Ili zgrabite remen Panini kaplje s zelenom salsa (izrađen od razbijenog peršina, umak od češnjaka i kapara) da se izvadi. Firentinska brza hrana u svom najboljem redu!
Da biste imali puni obrok, poštujte stranu tradicionalne firentinske kuhinje s domaćinima u Osteria del Cocotrippone u off-the-turističkom radaru Beccaria. Narudžba lampredotto (kravljeg četvrtog trbuha sjeckano i zalupljeno) ili specijalitet kuće, L'Intelligente (prženi mozak i tikvice).
Vinski okus u Enoteca
Firenca je okružena vinogradima brežuljcima. Kušajte plodove svoje zemlje u Le Volpi i l'Uvi, vinskom baru poznatom po izvrsnoj hrani i uparivanju vina. Boutique vina od 150 malih proizvođača, uključujući i brojne Brunello di Montepulciano ili Vino Nobile di Montepulciano, oženjeni su s talijanskim DOP certificiranim sireva, salamijama i pikantnim paprike punjenim inćunima i kaparima.
Doživite nebeski hram s roštiljem crostoni - žvakati prženi toskanski kruh koji se smrzava u toplom guskom Asiago siru i kobasicama od tartufa ili vatrenoj crvenoj Nduja salami, ili pokušajte konačnu kulinarsku radoznalost, lardo di Colonnata - biserno bijela svinjska mast u dobi od mramornih posuda herby maslinovog ulja.
Ostali izuzetni enoteka (vinski barovi) s vrsnim jelima uključuju Il Santino i Coquinarius.
Jedite nepristojne količine želatine
Florentini ozbiljno uzimaju gelato. Rivalstvo među gelaterie artigianale (proizvođači ručno izrađenih gelata) je velika i okusi odražavaju sezonu. Pistacija, kruška i karamela, i čokolada s narančom su omiljene gužve u Vivoli. La Carraia radi najbolje ricotta i kruške. Grom je uglavnom organski. A ako se zaista želite zaglađivati, znatiželjni apetit nudi obilazak vrhunskih želaterija, uz mogućnost stvaranja vlastitih gelata.
Saznajte kako kuhati toskanski način
Pogledajte demonstraciju kuhanja ili se upisati na poludnevni razred u kuhinji Lorenzo de 'Medici, suvremenoj školi kuharica u Mercato Centrali. Okružena hranom i buticima grada kaotičnog i okusa središnjeg tržišta, ta je neformalna škola savršena prilika da se gastronomske tvrtke zabave u neku laganu zabavu u kuhinji.
Ozbiljniji kuhari preferirat će dizajnerski radni prostor Desinare, super-elegantnu školu kuhanja s ukusnim polu-i cjelodnevnim tečajevima na čelu s impresivnom linijom gostujućih kuhara.
Završi dan s aperitivi
Sundown ulazi u aperitivi (piće prije večere).Svetogrčki ritual zahtijeva slavlje na bogatim zalihama i grickalicama preko koktela, ohlađenog prosecca ili drugog vina - ako se pretvori u večeru, postaje apericena. Otvoreni bar, La Terrazza i Tamero su vrhunske adrese.
Objedovati u restoranu s Michelinom
Morat ćete rezervirati stol mjesecima unaprijed ako želite ručati u renesanse Palazzo Enoteca Pinchiori, jedini restoran u Toskani s tri Michelinove zvijezde, gdje se profinjena i inventivna toskanska kuhinja kuhara Annie Féolde podudara s spektakularnim vinskim podrumom supruga.
Ustajanje zvijezde Antonello Sardi zaokuplja večere u restoranu La Bottega del Buon Caffè s modernom toskanskom kuhinjom - njegov se proljetni jelovnik otvara sa slatkom gumom svježeg pecorino mousse, širokim grahom listova i cvjetanjem ružmarina. Proizvodi u ovom restoranu s jednom Michelinovom zvjezdicom potječe od vrhunskog patch-a u Borgo Santo Pietro na senjskim brežuljcima.
Probudi se za nedjeljni ručak
Nedjeljni ručak satima jede. Blagdan na izvanrednom slijedu tradicionalnih toskanskih jela, poput uzvišenog pappa al pomodoro (kruh natopljenim rajčicama), u klupskom gospodinu Fabio Picci Il Teatro del Sale. Ili rezervirajte stol s romantičnim pogledom na grad La Leggenda dei Frati u povijesnoj Vili Bardini. Sezonske lokalne proizvode i toskanska potpisnica terijena pileća jetra, oženjena ovdje sa suhim smokvama i karamelom od crne kave, izvrsna je.
Zadnje ažuriranje siječnja 2018
Preporučeni:
Istraživanje vrtova Pitti Palace & Boboli u Firenci: posjetiteljski vodič
Pitti Palace Palazzo Pitti je najznačajnija palača u Firenci, a njegova kombinacija raskoši, povijesti i zbirki koje ga kucaju čine ga jednom od najpopularnijih gradskih atrakcija. Dodajte tome 111 hektara terasastih i njegovanih vrtova koji se uzdižu uz brdo i vidjet ćete zašto tako mnogi turisti prelaze rijeku do susjeda Oltrarno da bi posjetili.
Istražujući Piazza del Duomo u Firenci: posjetiteljski vodič
Piazza del Duomo Jedan od najboljih europskih zdanja zgrada - Katedrala Santa Maria del Fiore, Giotto's Campanile, i Krstionica - ispunjava centar Piazza del Duomo, njihovi blistavi zidovi od umetnutog bijelog mramora zasjenjuju zgrade koje okružuju trg. Trg i susjedni Piazza San Giovanni s nadbiskupskom palačom zanemareni su nekoliko impozantnih građevina, uključujući Loggia del Bigallo, Palazzo della Misericordia, Palazzo dei Canonici, Palazzo Guadagni, Palazzo Niccolini i
Istraživanje sedam vrhovnih palača u Firenci: posjetiteljski vodič
Firenci velike palače (palazzi) bili su domovi svojih najmoćnijih obitelji tijekom renesanse i kasnije stoljeća, a nekoliko njih danas služe kao galerije gdje se prikazuju najveća gradska blaga grada. Neki, poput Galerije Uffizi, prikazuju muzejski stil slika, dok drugi slijede primjer palače Pitti i objesi su ih uređeni kao ukrasni dijelovi, na način na koji bi obitelji koje su živjele u tim prostorijama bile izložene.
Istraživanje San Lorenzo u Firenci: posjetiteljski vodič
San Lorenzo Među glavnim umjetničkim dostignućima zapadnog svijeta, crkva San Lorenzo, Stara sakristija, Nova sakristija, Kapelica prinčeva, i Knjižnica Laurenziana kombiniraju neprocjenjive individualne umjetničke blago u okruženju izvanredne arhitekture. Vjerojatno najveći svjetski pokrovitelji umjetnosti, obitelj Medici okupila su majstore svoje dobi kako bi izgradili crkveni kompleks za vlastito bogoštovlje i kao mauzolej za generacije moćne obitelji.
Kenija ima 10 nezamislivih iskustava
De mest imponerende severdighetene på planeten kommer i en rekke former - fra urbane underverk som de fargerike, brosteinsgatene i gamle Havana til episke naturverk som slettene til Serengeti.