Od frites do fine dining: putovanje ljubitelje hrane u Rotterdam

Od frites do fine dining: putovanje ljubitelje hrane u Rotterdam

Rotterdam, najru┼żnija luka u Europi, predstavlja pristup bogatstvu svje┼żih proizvoda diljem svijeta. Gradska lokacija u sredi┼ítu nizozemskog poljoprivrednog zemlji┼íta i staklenika, zajedno s valom nadahnutih kuhara i obrtnika, poti─Źu na floriranu scenu za jelo i pi─çe.

S jedinstvenim tr┼żi┼ítima, uzvi┼íenim zalogajeima i bogatom ponudom iznimnih restorana, kafi─ça i barova, ovo je grad za sve ljubitelje hrane.

tr┼żi┼íta

Nizozemska prvo pokriveno tr┼żi┼íte, izvanredni Markthal Rotterdam u obliku potkove, s izvanrednim, ┼żivopisnim vo─çem i povr─çem raspr┼íenim po dramati─Źnom stropu, krajnje je mjesto za po─Źetak va┼íeg istra┼żivanja. Nalazi se na brojnim pojedina─Źnim ┼ítandovima koji prodaju sve od nizozemskog sira i izlije─Źenih mesa na ┼íumske gljive, svje┼żu ribu, za─Źine, ulja i ocat. Tako─Ĺer imate spremne jela kao ┼íto su stroopwafels (vafli ispunjeni karamel-sirupom), kao i sitne eateries poslu┼żuju─çi specijalitete iz cijele zemlje i svijeta. U prizemlju nalazi se velika ogranka voljenog nizozemskog supermarketa Albert Heijn, koji zalazi neke velike proizvode vlastite robne marke.

Utorkom i subotom, na otvorenom, izlivena trgova─Źka ulica Blaak ulica, s proizvodnim ladicama.

Jedan od najsmje┼ínijih tr┼żi┼íta u Rotterdamu je tr┼żi┼ína kolektivna tvornica hrane Fenix ÔÇőÔÇőu industrijskom Katendrechtu, poznatom kao "de Kaap" (Cape) - gradska jednozna─Źno crvena svjetlostna ─Źetvrt. Ogroman biv┼íi skladi┼íte okuplja prodava─Źe iz Rotterdama, uklju─Źuju─çi Booij Kaasmakers (sir), jabukova─Źe, Jordy's Bakery, Stielman Koffiebranders (ka┼ía za kavu), Kaapse Brouwers (Craft pivo) i Rechtstreex (lokalno uzgojeno vo─çe i povr─çe). Rotiraju─çi hrane kamiona postavljen ovdje svaki dan Fenix ÔÇőÔÇője otvoren (od srijede do nedjelje). Tako─Ĺer pazite na doga─Ĺaje poput poljoprivrednih tr┼żi┼íta.

Svjetlosni ugrize

frites (krumpiri─çi) su seljaci zemlje u izboru. U ─Źetvrti Soho Rotterdam u ─Źetvrti na Pannekoekstraatu, Tante Nel poslu┼żuje svoje organske, ru─Źno izrezane krumpiri─çe (na vrhu od devet razli─Źitih umaka) u nizozemskom dizajnerskom interijeru obojeno-opeke i terasasto ure─Ĺenoj terasi. Sve to mo┼żete oprati kuhanskim specijalitetima, vinom, pivom i 13 razli─Źitih ginova.

Na Witte de Withstraatu s umjetno┼í─çu i ┼íankom, stru─Źnjak za haute friture Fritez pr┼żio ru─Źno izrezane organske krumpir frites kuhani u vrhunskom biljnom ulju. Dolaze poslu┼żiti u recikliranim kartonskim ─Źe┼íerima i sa izborom umaka, uklju─Źuju─çi tartufa, krumpir i curry ili kikirikiju.

Sljede─ça vrata, terorista-pretvorena burger-bar Ter Marsch & Co, nedavno je na sajmu Horecava nedavno dobila titulu najboljeg burgera u Nizozemskoj za svoj potpis "De Burgeresse" (gove─Ĺeg ┼íkotskog Angus i Wagyu s glaziranim tartufom salata, kiseli krastavci, raj─Źica, crveni luk, sir, pecivo i kuharsko specijalitet).

U blizini, Hopper ima vlastitu pekaru na licu mjesta, koja proizvodi kisele kola─Źe, kola─Źe i kola─Źe, a tako─Ĺer i vlastitu kavu pe─Źenjem jednim izvorom graha.

Na kolodvoru Hofplein - biv┼íoj postaji smrti Hofpleinlijn ┼żeljeznice, s kulturnim i kreativnim prostorima koji sada zauzimaju svoje lu─Źni vijadukcije - Lokaal piva Rotterdam-pr┼żena espresso i filter mje┼íavine od Giraffe Coffee Roasters, a koristi i druge lokalne izvore proizvoda, uklju─Źuju─çi kruh, sir, i pivo.

Favoriti srednjeg raspona

Izvrsni, pristupa─Źni restorani obiluju gradom. Standouts uklju─Źuju suvremene kombinacije HMB-a u najve─çoj zgradi zemlje, sjajanom De Rotterdamu; cvr─Źanje ra┼żnji─çeno pecivo u raznim marinadama Alan & Pims; Francuska bistro ponuda na ┼íarmantnoj, podijeljenoj razini Le Nord; Bliskoisto─Źni okusi poput pe─Źene fete s mentom i per┼íinom u balkonu souk-style litera; i menija za iznena─Ĺenje od ─Źetiri kruga (meso / riba ili vegetarijanac) koja sadr┼żi bilje i cvije─çe iz vrta restorana u De Jongu, u kolodvoru Hofplein.

U povijesnom ─Źetvrti Delfshaven, Ouwe Bruggetje okrenut kanalima, pobjednik je izvrsnih suvremenih europskih jela koja se sla┼że s vinima (svake godine uvozi vi┼íe od 100 barela vina iz cijele Europe).

Otmjena ve─Źera

Do danas, Rotterdam ima ukupno devet Michelinovih zvijezda, uklju─Źuju─çi jednu u istoimenom restoranu gradskog multikulturalnog izlo┼żbenog prostora, Wereldmuseum (World Museum).

Samo tri zvijezde pripadaju najuglednijem kuharu grada, Françoisu Geurdu. Stanica Hofplein nalazi se u laboratoriju molekularne gastronomije jednog od Michelinova zvijezda, FG Food Labs, postavljenim ispod zadivljuju─çeg drveta i srebrnih pre┼íanih stropova. Tako─Ĺer u Station Hofplein je Geurds 'FG Noodle Bar, gdje odabirete svoje sastojke i odnijeti ih kuhara stanice za njih da se whipped up i vratio u pari, aromati─Źna zdjela.

Dolje na rivi, zvijezda Geurdsa, dva Michelinova zvijezda, FG poslu┼żuje gastronomske multikursne izbornike (bez à la carte). Mo┼żete ─Źak i uzeti gastronomsku turneju po Rotterdamu, po─Źev┼íi od FG Food Labsa, uklju─Źuju─çi ru─Źak s tri slijeda u FG-u.

Vrhunski kola─Źi─çi

U Delfshavenu, pored Oude Kerk, gdje su hodo─Źasnici vezani za Ameriku zadnji put molili, prije nego ┼íto su napustili Nizozemsku, mjehuri─çi bakrenih posuda u staroj pivovari Stadsbrouwerij De Pelgrim pripremili se sezonske i standardne pive poput Rotterdamova Stoombiera i Mayflower Tripela ), koje mo┼żete u┼żivati ÔÇőÔÇőna terasi na strani kanala, u dvori┼ítu ili u udobnom interijeru oblo┼żenom drvenom gra─Ĺu.

Bokaal, u epicentru 'Soho Rotterdam', specijalizirao se za plovne i trappisti─Źke pive i slu┼żi senzacionalne ┼ílagave i sirne papige. Duhovi, uklju─Źuju─çi rijetke viskije, gin, rum i tequila, su izbor d┼żipova u retro-styliranom kafi─çu LaBru, dok je gin tako─Ĺer omiljena u koktel baru Hug, Hugh, usredoto─Źenu na bar-kontejner bar.

Proost! (┼Żivjeli!)

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add