Kako jesti poput domaćina na talijanskoj obali Amalfi

Kako jesti poput domaćina na talijanskoj obali Amalfi

Napulj, Pompeii i Amalfi Coast kulinarsku su Valhalla, gdje proizvodi i dobro obučeni okusi stvorili su jedan od najzanimljivijih kulinarskog krajolika na svijetu. OpiÅ”ite svoj apetit sa sljedećim talijanskim osnovama hrane, ravno sa stranica najnovije Lonely Planetove Napulj, Pompeii i Amalfi Coast turistički vodič.

Dan u hrani

U Napulju i uz obalu Amalfi, mjeÅ”tani nikad ne propuÅ”taju mogućnost da jedu. Večerati alla campagna (U stilu Campanie), planirajte svoj dan oko sljedećih stajaliÅ”ta za gorivo.

  • Colazione (doručak): često malo viÅ”e nego pre-work espresso s a korneta (Talijanski kroasan) ili a sfogliatella (slatki kolač od ricotta).
  • Pranzo (ručak): tradicionalno glavni obrok dana, s mnogo tvrtki za zatvaranje la pausa (poslijepodne pauze). Standardno vrijeme restorana je od podneva do 15, iako mjeÅ”tani ne ručaju prije 14 sati.
  • Aperitivo: popularna u Napulju, poslije radnog pića vidi brojne barove nude ukusne zalogajnice za cijenu pića od 17 do 20 sati.
  • Cena (večera): tradicionalno lakÅ”i od ručka, iako joÅ” uvijek glavni obrok. Standardni restoran sati su od 19:30 do 23:00 (kasnije u ljeto). Većina mjeÅ”tana ne jede prije 20.30.

Å to jesti

Talijanski izraz za "ponos mjesta" jest campanilismo ali to bi bila točnija riječ formaggisimo: odanost lokalnom siru. Svaka regija žestoko je ponosna na svoje lokalne delicije, od finih sireva do nadahnutih umaka od tjestenine i sankcioniranih užitaka. Sljedeće su neke od najboljih.

Napulj: ima najbolju pizzu u Italiji, kao i Å”pageti ispod vongola (Å”pageti s Å”koljkama) i tjestenina cacio e pepe (tjestenina s caciocavallskim sirom i paprom). Ispunite se sartù (riža s sirom, povrćem i mesom). Opustite se pizza fritta (prženi pizza tijesto punjen mahom, sir i rajčica) i supplì di riso (pržene kuglice riže). Desert uključuje pastiera napoletana (kola od ricotta mirisnih citrusa).

Caserta: međunarodno poznat po svom viÅ”e mozzarella di bufala (bujalo mlijeko mozzarella).

Capri: svjetlo insalata caprese (mozzarella, rajčica i salata od bosiljka) i kaloričnu torta caprese (badem i čokoladni kolač). Oprati ga limoncello (liker limuna).

Ischia: uronite u spaghetti alla puttanesca (Å”pageti s maslinama, čili, čeÅ”njakom i umakom od rajčice), coniglio all'ischiatana (kunić s čeÅ”njakom, čili, rajčicom, biljem i bijelim vinom), te aromatičnu vino iz vrhunskih vinarija Casa D'Ambra i Pietritorcia.

Minori: probajte tjesteninu grada, osobito njegovu svježinu scialatielli (debele trake tjestenine) i ā€žndunderi, drevni Rimljani gnocchi.

cetara: uživajte s najboljim inćunima u Italiji spagetti con alici i finocchietto selvatico (Å”pageti s inćunima i divlji komorač) i colatura di alici (Å”ljiva suÅ”tina).

Salerno i Cilento: ispucati Colline Salernitane DOP ekstra djevičansko maslinovo ulje i proždirati mlijeko od buffalo mlijeka iz Paestuma. Ostali značajni Cilento sirevi uključuju kozje mlijeko cacioricotta di capra i kravljeg mlijeka caciocavallo podolico.

Kada ići: sezonska hrana naglaÅ”ava

Nikad nije loÅ” trenutak da podignete vilicu u Campaniu. Planirajte svoje putovanje da pratite svoje omiljene okuse:

Proljeće (ožujak-svibanj): Å”paroga, artičoka i uskrsnih specijaliteta. Slavite regionalnu vino u Napulju 'Wine & The City.

Ljeto (lipanj-kolovoz): patlidžana, paprike, rajčice i Cetare Sagra del Tonno. Zagristi u albicocche vesuviane (Vesuvian marelice) i pere mastantuono (mastantuono kruŔke).

Jesen (rujan-listopad): gljive, kestena, crni mozak i mele annurche (Annurche jabuke). Plough kroz tjesteninu u Minori's Gustaminori hrane fest i testiranje okus otoka fl uri u Ischia's Vinischia.

Zima (prosinac-vel): Božićne i karnevale, plus trapezu poput zuppa di castagne e fagioli (kestena i grah juha). Kopati u kobasice od požara u Sorrento's Sagra della Salsiccia e Ceppone.

Ovaj je članak objavljen u travnju 2013. godine. Helena Smith je ažurirala u listopadu 2015. godine.

Potaknut muljevitom mozzarellom i aromatičnim vina talijanske najljepŔe obale? Planirajte putovanje sa Lonely Planetom Napulj, Pompeii i Amalfi Coast turistički vodič.

Podijeli:

Slične Stranice

add