Vodič za ljubitelje vina u Italiju

Vodič za ljubitelje vina u Italiju

Uz 400 plus grožđa i više od 2.400 vina, Italija je raj za oofofile. Dani Chiantisa u bocama od slame je mamurluka koja blijedi, a zemlja sada proizvodi neke od najcjenjenijih svjetskih vini (vina).

Dakle, što treba uliti: jaki Barolo, zesty Soave ili kultni Super toskanski? Otkrijte osnove pomoću sljedećeg vodiča za vrhunske talijanske kapljice.

Govoreći o terroiru

Nevjerojatna raznolikost talijanskih vina odražava vlastitu zemljopisnu raznolikost Italije, od hrskavih, alpskih krajolika Friuli, Alto Adige i Valle d'Aoste, do slikovitih brežuljaka Toskane, do sunčane tla jugu. Veće fluktuacije između dnevne i noćne temperature daju veću kiselost mnogim sjevernim vinima. U toplom južnom grožđu koja kasni berbu rezultira podebljanim, robusnim, punim tjelesnim kapljicama.

Osim ovih općih smjernica su mnoge nijanse svake rastuće regije, od mikroklimata do varijacija tla. Ulijte Piedmontese Barolo uzgajaju u Comune (župa) La Morra i vjerojatno će biti elegantnije i mirisnije od onih iz slijedeće župe, odraz njezina bogata vapnenca Tortonian marl.

Od DOCG do VDT: dekodiranje naljepnice

Talijanska vina kategorizirana su prema imenovanju. Najprestižnije kapljice nazvane su DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garanzia). Podložni slijepim ispitima degustacije, oni su vezani strogim propisima o uzgoju područja, sorti grožđa i načinu proizvodnje vina. Čvrsta pravila također reguliraju DOC (Denominazione di Origine Controllata) vina, iako one nisu podložne nikakvim testovima okusa na noktiju.

Buntovne po prirodi, vina IGT (Indicazione geografica tipica) nisu vezana istim tradicijama, što rezultira više eksperimentalnih mješavina. Posljednji i najmanji je VDT (Vino da tavola), izravno masovno proizvedeno stolno vino.

Oznaka dekodirana, vrijeme je da istražite neke od najboljih talijanskih grožđa i vina koja proizvode.

Pjenušava dvojac

Luksuzna, osnažujuća mješavina chardonnay, pinot nero i pinot bianco, Franciacorta DOCG je talijanski odgovor na francuski šampanjac. Pozdravljajući se iz pokrajine Brescia u Lombardiji, Franciacorta je izrađena pomoću metodo classico (klasična metoda), koja vidi drugu fermentaciju u boci. Proizvođači zvijezda Franciacorta uključuju Ca 'del Bosco (cadelbosco.com) i Berlucchi (berlucchi.us).

Manje složen, ali jeftiniji je sjeverna talijanska omiljena pre-večera, prosecco. Njegove najfinije verzije proizvedene su u DOCG trokutu između Valdobbiadena, Conegliana i Vittorio Veneto u talijanskoj regiji Veneto. Prosecco najbolji proizvođači uključuju Masottina (masottina.it) i Bisol (bisol.it).

Čudesni bijelci

Pinot grigio i pinot bianco

Svjež, lako pio Pinot Grigio odražava hladniju klimu svojih glavnih područja: Veneto, Alto Adige i Friuli. Potonji je dom Venice i Venice (venica.it), jednog od vodećih talijanski proizvođača pinot grigio. Također uzgajaju u regiji je više puni tijelo pinot bianco, često definirane srednje kiselosti i hrskav kruške i jabuke note. Prepustite se jednostavnim užicima s napetostima Eugenio Collavini (collavini.it), Livio Felluga (liviofelluga.it) ili Pierpaolo Pecorari (pierpaolopecorari.it).

Friulano

Posle od pinota je Friulijeva blijeda, zlatna Friulano. Prozirno svjež i lagan do bogatog i punog tijela, njezine bilješke obično izazivaju kruške i gorak badem. Mineralnost mlađih Friulanos punih starih godina, s hrastovim verzijama koje daju kremastiju okus. Zainteresiran? Potražite primjere iz Livio Felluga (liviofelluga.it), Schiopetto (schiopetto.it) i Borgo San Daniele (borgosandaniele.it).

Trebbiano

Finer varijacije ovog svakodnevnog grožđa uključuju svježeg, citrusa Trebbiano Toscano. Pronađeno u Toskani i Umbria, to je jedna od komponenti Toskanovog najomiljenijeg desertnog vina Vin Santo. Dalje na jugu, grubo Abruzzo dom je cvjetnog mirisa, meda-tekstura Trebbiano d'Abruzzo. Za zvjezdani gutljaj, potražite bocu Valle Reale Vigna di Capestrano Trebbiano d'Abruzzo DOC (2012).

Garganega

Garganega sjaje najsjajnije u provincijama Veneto u Veroni, Vicenza i Padua. Star proizvod grožđa je Soave DOC, nazvan po malom srednjovjekovnom gradu istočno od Verone. Suho i lagano, Soaveove bilješke kreću se od medljika, breskve i marelica do citrusnih zubova i suptilne slanosti. Stariji sorti nude veću eleganciju i intenzitet. Među najboljim proizvođačima su Ca 'Rugate (carugate.it) i Suavia (suavia.it).

Vermentino

Vermentino koja voli ljubav prema obali pokazuje svoje čiste kiselosti, ukusne bilješke i fiziološku mineralnost u hladnijim klimama. To je glavno grožđe bjelanjaka iz vinograda Colli di Luna DOC koja obuhvaća obalne brežuljke oko Massa u Toskani i La Spezia u liguri. Osušen na zraku, također je glavna komponenta u Cinque Terre Sciacchetrà DOC, svilenkastom, jantarnom desertnom vinu iz razigrane obale Ligurije. Preko Sardenja, Vermentino donosi bijele cvjetne arome, živahnu kiselost i kapljicu minerala na otoku cijenjenom Vermentino di Gallura DOCG.

Ravishing Reds

nebbiolo

Toskana i Pijemontova tuguje se za naslov talijanske vrhunske vinske regije. Njegov cijenjeni grožđe je Nebbiolo, u Piedmontovim DOCG teškim težinama Barolo i Barbaresco. Ozbiljni oenophiles širom svijeta idu u gaga za Barolovu snažnu strukturu, prepoznatljive tanine i dekadentne note ruže, tartufa, katrana i čokolade.Nešto manje tanina, Barbaresco još uvijek utječe na njezinu izraženu kiselost, začin i cvjetne bilješke.

Tražite Barolos od Michele Chiare (michelechiarlo.it), Fratelli Alessandria (fratellialessandria.it) ili Elvio Cogno (elviocogno.com) i Barbarescos od Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy (marcheidesigresy.com) i Fiorenzo Nada (nada. to).

Corvina

Corvina stvara neke od Veneto's must-try vina. Vrh gomile je kultni status Amarone della Valpolicella DOCG, intenzivna, složena kreacija s dugom završnom obradom i bilješkama od grožđica, trešnje i maline, do sušene šljive, šljive, ljubičice i metvice. Izrađeno je pomoću passito metoda, koja vidi da se grožđe poluše suše na posudama do tri mjeseca, a zatim dobi u barijerama slavonskog hrasta. Skupo vino za dugoročno podrum, a njezini slavni kreatori uključuju Tommaso Bussola (bussolavini.com), Allegrini (website.allegrini.it) ili Giuseppe Quintarelli.

Sangiovese

Sangiovese je u Toskani što je Nebbiolo u Piemontu. Ovo cijenjeno grožđe čini najmanje 80 posto vrhunskog Chianti Classico DOCG, proizvedenog u Chianti Classico DOCG zoni između Firence i Siene. Rezultat je sredovječni crveni s čvrstim taninima i hipnotiziranim bilješkama od trešnje i metvice do divljeg bilja i začina. Grožđe je također iza Toskana šljiva Vino Nobile di Montepulciano DOCG; voljni Morellino di Scansano DOCG; i aromatski Brunello di Montalcino DOCG.

Tražite Chianti Classico od strane Monteraponi (monteraponi.it) i Castello di Radda (castellodiradda.it), Vino Nobile di Montepulciano od Podere Le Berne (leberne.it) i Poliziano, i Morellino iz Poggio Trevvalle (poggiotrevvalle.it) i Roccapesta roccapesta.com).

Super toskanski

Pojam super toskanski obično se odnosi na toskanske mješavine crvene boje uporabom ne-autohtonih grožđa, uključujući merlot, syrah i cabernet sauvignon. Dobar način za prepoznavanje super toskanskih je po imenu vina. Češće nego ne, to će biti izvorno, bez obzira na određenu vrstu grožđa ili rastuću regiju.

A-popisnici u ovoj kategoriji uključuju Tenuta San Guido (tenutasanguido.com) Sassicaia, baršunasta, taninska simfonija cabernet sauvignona i cabernet franc. Još jedno čudo je Tignanello (antinori.it) Marchesa Antinori, bogata, ukusna mješavina sangiovese, cabernet sauvignon i cabernet franc.

Aglianico

Kasno zrenje Aglianico uspijeva u vulkanskim tlima Taurasi područja Avellino, u Campania, i na Monte Vulture području Potenza, u Basilicata. Oba ova područja isporučuju sortu s zaustavljanjem složenosti, minerala i bilješke koje obuhvaćaju tamne bobice i čokoladu do crnog papra i likera. Nadimak "Barolo južnog", Aglianico je također prilagođen dugoročnom staništu. Skupite police s izvanrednim vinima iz Feudi di San Gregorio (feudi.it), Cantine del Notaio (cantinedelnotaio.com), Elena Fucci (elenafuccivini.com) ili Paternoster (paternostervini.it).

Nero d'Avola

Ovaj podatni, kasno zrenuti sicilijanac nudi okuse koji se magično prelaze na nepcu, od ukusnih plodova do kože i dima. Za nešto lakše potražite mješavinu pomoću mirisne Frappato. Za nešto hrabrije, potražite ga pomiješano sa syrah, merlot ili cabernet sauvignon, što sve naglašava tamnu, dekadentniju stranu Nero d'Avole. Iskušenju? Bagu neke flaširane ljepotice od Feudi del Pisciotto (castellare.it), Abbazia Santa Anastasia (abbaziasantanastasia.com) i Morgante (morgantevini.it).

Osnove pokriveno, vrijeme je za skeniranje police i podruma, njuškanje, vrtoglavicu i uživanje u vašem omiljenom vini italiani... izazov vrijedan tosta za. Cin Cin!

Podijeli:

Slične Stranice

add