Pariz je tijesto: pet ikona kola─Źa i gdje ih prona─çi

Pariz je tijesto: pet ikona kola─Źa i gdje ih prona─çi

─îak i najbla┼żi slatki zub ne─çe mo─çi odoljeti privla─Źnosti pari┼íkih slastica. Dizajnirani su da isku┼íaju: svjetlucav glazura na jagodici, pahuljasto napuhivanje vrhnja, sjaj sjajne ─Źokolade tamo ... Sre─çom, Pariz nema ni─Źega ako se ne preda isku┼íenju. Ali kako odabrati?

Kako bismo vam pomogli, evo popisa hitova nekih od najslikovitijih kola─Źa u gradu - po povijesti, ugledu ili po ─Źistoj deliciji. Ako su va┼íi eksploatiji ograni─Źeni vremenom, prora─Źunom ili prehranom, to su tretira koje biste trebali u─Źiniti za beeline koji tra┼że med.

Pariz-Brest u Pâtisserie des Rêves

Ova slamnata ┼íarka, kola─Źa ┼íe─çerne kola─Źe ispunjena debelim slojem krema od lje┼ínjaka pralina, izumljena je za utrku bicikla 1910. i bila je popularna me─Ĺu biciklistima. Nazovimo je po─Źetkom 20. stolje─ça (vrlo francuskom) verzijom ugljikohidrata. Pâtisserie des Rêves (lapatisseriedesreves.com) poznat je po modernom spiniranju klasika. Obrat u njihovom pari┼íkom Brestu je da je krema sa ┼íiljkom ─Źistog prsnog cvijeta, osmi┼íljena da "eksplodira u ustima". I to. Svjetlost od zraka i praline bogate grijehe s bombi teku─çe hladno─çe: toliko je ukusniji od proteina protresa. I njihova ─Źudesna konstrukcija podvozja kota─Źa u ┼íest segmenata veli─Źine bita olak┼íava podjelu i dijeljenje. Kao da.

Dodatni hit: Tako─Ĺer se ka┼że da je njihova izvedba St-Honoréa - klasi─Źna pari┼íka peciva - me─Ĺu najboljima u gradu.

Tarte Infiniment Vanille u tvrtki Pierre Hermé

Ovaj moderni klasik je himan vanilije i remek-djelo jedne od najve─çih Pariza pâtissiers, Hrabri red i do┼żivite ponovnu izradu vanilije: "beskona─Źno vanilije" kola─Źa Pierre Herméa. "Vanilla ku─ça", dobivena kombinacijom meksi─Źkih, tahiti─Źkih i madagaskanskih graha, nalazi se u bogatoj bijeloj ─Źokoladi i vanilije ganache, svilenkastom krema od mamarpona od vanilije i bar┼íunastom glazura vanilije. Oni se okupljaju u teksturnoj boji vanilije: svjetlo, ne previ┼íe slatko i intenzivno vaniliju. Ne nazivaju ga "Picassom od tijesta" za ni┼íta.

Dodatni hit: Ve─çina reda je ovdje za Macaronse. Zajedno s onima u Laduréeu, oni su zadubljeni kao najbolji grad.

Mont Blanc u Angelini

Angelina, zgrada Belle Epoque otvorena 1903. godine, neko─ç je bila mjesto za aristokrate i modne tipove. Coco Chanel bio je redovit, a Mont Blanc bio je slatki kola─Ź. Vremena se mijenjaju, a ovih dana ova velika starica u pari┼íkoj tijesto pati malo od usporedbe s vru─çim mladim stvarima u gradu. Grob ┼ípagete kestena pasta je impresivno uzvi┼íen, ali ne┼íto, dobro, sme─Ĺa. U unutra┼ínjosti je ukusna hrana, uz vrhnje ┼ílagova i bazu meringusa, ali prolazak kroz jedan od tih solo je test izdr┼żljivosti - malo poput skaliranja vrhova njegovog imenjaka. Ikonski, iako je, to je onaj koji biste htjeli podijeliti.

Dodatni hit: Ovo je najbolje, najbogatije chocolat chaud (vru─ça ─Źokolada) u gradu. Vrijedno je sjesti u rasko┼ínoj, elegantnoj salonu kako bi u┼żivali.

Tarte Citron u Jacques Genin

Svugdje ─çete vidjeti sitnice od limuna, ali ne i na Jacques Geninovom (jacquesgenin.fr) hramu ─Źokolade. Skriveni su, proizvedeni ako naru─Źite nekoga da u┼żiva u maloj blagovaonici bara Marais. Poput vrhunske trgovine nakita s ─Źokoladama i pâtes de fruit (┼żitarice) raspore─Ĺene poput dragulja, to je minimalisti─Źki i hladno. Slatka je ozbiljan posao. I tarte? Nije va┼í svakodnevni tarte citron, ovaj osjetljivi mali slatki┼í pakira veliki udarac. Bogata ┼íkoljka s uzvi┼íenim punjenjem najkvalitetnijih agruma creme - koriste─çi citron vert (vapno), a ne tradicionalni limun - i masterstroke, trag bosilje.

Dodatni hit: Geninovi ─Źokoladni proizvodi, karamele i pâtes de fruit se ka┼że da su najbolji na svijetu. Ozbiljno.

Madeleine u Blé Sucréu

Mo┼że biti najjednostavniji - mali kola─Ź koji nije mnogo vi┼íe od maslaca, ┼íe─çera, bra┼ína i jaja - ali skromna madeleina mo┼żda je najslikovitiji kola─Ź svima, s obzirom na ulogu glavne uloge u remek-djelu francuske knji┼żevnosti, Proustova À la recherche du temps perdu (U potrazi za izgubljeno vrijeme). Svugdje su to, ─Źak i kod masovnih supermarketa. Ali, gotovo je univerzalno priznato da su najbolji u ovom neusporedivom susjedstvu boulangerie (pekara) - dodu┼íe pod vodstvom biv┼íeg kuharica Michelinovog restorana s tri zvjezdice.

Ukusno vla┼żna, lijepo lagana, uz dodano udaranje glazura od limuna koja daje najmanji ┼íkrinju u ljusci. Ako je mogu─çe, izvadite ih iz pe─çnice ili lagano zagrijte prije jela. Slatko raj.

Dodatni hit: Blé Sucré (7 rue Antoine Vollon, 75012) jedna je od najljep┼íih lokalnih pekara u Parizu, a za na┼í novac tako─Ĺer ─Źine najfinije kroasane u gradu.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add