Foodlandia: savršen vikend u Portlandu za hranu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Portland pozdravlja entuzijazam za hranu. Dugo se povezuje s čudnim višenamjenskim biciklističkim vožnjama, natjecanjima za bradanje i dvorištima kokošinjaca - ovaj grad kombinira poseban brand do-as-you-zapadne liberalizacije West Coasta s plodnim poljoprivrednim zemljištem regije.

Dokazi su u brojevima. Portland je grad s 3000 restorana, 600 hrane kolica, najmanje 40 poljoprivrednika tržišta i više od 60 pivovara - da ne spominjem šire područje vinarija i Willamette Valley farmi.

Portlandski kuhari uzimaju dr. Seussianovu užitak u uparivanju okusa i izradu imena za otimanje vode kako bi uskladili svoje jelovnike. Od Bambino ploče (kajgana, slanina, peciva i med maslac) do sladoleda od lonaca Gold & Rainbows (okusi poput Lucky Charms), Portland uspijeva strast za inovativnom lokalnom hranom i može proći cijeli život sve. No, za samo jedan vikend, možete kušati vrhunac Portlandove hrane i pića.

petak

Večer

Okupite svoje ležajeve u jednom od Portlandovih pješačkih susjednih susjeda. Jedna od najnovijih iteracija gradskih cvjetnih hipster-hoodova je zbirka blokova istočno od rijeke Willamette na sjeveru Mississippi Ave. Pregledajte časopis Pistils (pistilsnursery.com) za ideje za svoj sljedeći terarij (ili otkrijte da ga želite stvoriti), ili krenite na Paxton Gate (paxtongate.com), trgovinu taxiramida koja je manje strašna nego što zvuči.

Sljedeći put prelazite u jedan od najsuvremenijih portlandskih objekata: Ecliptic Brewing (eclipticbrewing.com). Sve aroma od kromiranog čelika i malvate, Ecliptic spaja glavnu pivaru ljubav piva s astronomskom temom (ekliptika je pojam za prividni put sunca na nebu). Naručite punu površinu ili let kozmičkih kreacija, i provodite neko vrijeme preljev preko izbornika pub hrane - Ecliptic Burger napravljen od domaćeg govedine i starih grožđa, ili prženog krumpira s porculanskim krumpirom koji je prošaran alolima od slada od octa.

subota

Jutro

Ustajte rano i krenite na ukusnu n Alder (tastynalder.com) kako biste započeli dan s Bim Bop Bacon & Eggs - korejskim stilom bibimbap koji uključuje bruske sastojke s tradicionalnim povrće sautéed i čili paprike tijesto poslužiti u željeznom loncu. Donesite prijatelje - male ploče potiču dijeljenje.

Nakon toga, krenite prema sjeveru u Muzej povijesnog društva u Oregonu kako biste otkrili povijesnu osnovu za Portlandovu opsjednutost hranom. U osamdesetim godinama došlo je do priljeva doseljenika koji su privukli obećanje povrća veličine kotača karavana i regije divljeg izobilja. Stalni postav ukazuje na geološku i kulturnu prošlost Oregona, dajući uvid u učinke koje je krajolik imao na svoje ljude.

Poslijepodne

Nedaleko od Hawthorne Bridgea, park Tom McCall Waterfront obuhvaća više od 36 hektara rive koja je 1978. zamijenila Harbor Drive u sklopu projekta uljepšavanja rijeke. Popularno s joggers, bicikliste i kolica, to je idealno mjesto za šetnju među stabla cvjetanja trešnje.

Do sada ste radili apetit. Nekoliko blokova zapadno, Voodoo Donut može pomoći liječiti bol. Dugo poznata po svojoj predanosti eksperimentalnim kolačima - kao što je bar na slaninu - ova institucija u Portlandu postala je atraktivnost. Linije se stave ispred vrata, pa planirajte trošiti više vremena ovdje.

Večer

Do 17 sati - ili ranije, nikome nećemo reći - vrijeme je za pivo. Uhvatite taksi preko rijeke do tvrtke Hair of the Dog Brewing, jedne od vodećih londonskih pivovara u Portlandu. Dio "drugog vala" pivnica koje su se otvorile u Portlandu tijekom 90-ih godina, Hair of the Dog pronašla je slijedeće sa svojom omotnicom koja je potisnula poviče visoke gravitacije (visoke razine alkohola).

Nekoliko blokova sjeveroistočno, kitzko-ali-zadivljujuća Kachka (kachkapdx.com) stručnjaka služi ruskim jelima, vrsta hrane koja nije poznata po vrhuncu svjetske kuhinje. U kombinaciji s interesom Portlanda na lokalne sastojke s ruskim entuzijazmom za vodka-centrike obroke, Kachka čini više nego samo preko granica: hrana je izvrsna i srdačna, a okoliš potiče bučno dobro vrijeme … ili možda to je votka (ima puno izbornik domaćih i međunarodnih marki).

nedjelja

Jutro

Skoknite jutro poslije s pjenastom pivom na Coava Coffee. U prostoru koji se dijeli s tvrtkom za dizajn bambusa, ovaj kafić zauzima strast za kavom Portlandia zaključak: grah se pažljivo odabire i peče u pojedinačnim serijama (ovdje se ne nude mješavine), svaka opisana kao sortna vina, s plakatima s detaljima proizvođača, mjestu i nadmorske visine graha.

Zatim se šeću oko četvrti umjetničkih okruga Alberta, sjeverozapadne četvrti Portland koji je postao središte galerija, restorana i trgovina. Za savršenu ljetnu poslasticu, krenite na Salt & Straw (saltandstraw.com) za neki gurmanski sladoled. Ili osvježite one umorne pse s novim udarcima u Pie Footwear (piefootwear.net), koji se usredotočuje na vegansku, društveno odgovornu obuću i čak će reciklirati svoje stare cipele.

Poslijepodne

Gore pokraj je Pok Pok, restoran sjeveroistočno tajland koji je postao vodeća destinacija Portland za foodies.Ono što je započelo s poduzetnim kuharom u svom dvorištu postalo je James Beard Award-winning formula s lokacijama u New Yorku i Los Angelesu.

Izvorna lokacija mogla bi imati osjećaj ulične hrane, ali hrana je jednako gurmanska kao i bilo što u gradu - papaja salata, trbuh svinjetine u umaku od currya, ogulinu od govedine i poznati panićni krilni restoran. Većina jela poslužuju se s zdravom dozom crvenih kilograma, stoga naručite osvježavajući napitak od octa za borbu protiv vrućine.

Večer

Kao što noć padne, glavu u centar grada. Skrivena iza neoznačenih vrata i neobičnog stubišta, Multnomah Whisky Library (multnomahwhiskeylibrary.com) osjeća se kao ulaz u nešto nezakonito. Namještaj od tamnog drva u ravnoteži je tamno, bez prozora, a dobro poznato osoblje otimaju brončane ljestve za knjižnice kako bi pristupile policama pića od 12 stopa.

Ulaz može biti teško pronaći, ali to ne zaustavlja Portlanders da dolaze u stado - rezervacije su ograničene na Hall Pass nositelji (25 dolara za do 8 osoba) ili puni članovi knjižnice (600 dolara godišnje). Walk-ins su dobrodošli, ali čekanje može biti dugačak.

Zatim glavom nekoliko blokova istočno do Imperial (imperialpdx.com), jednog od najboljih restorana u Portlandu. Otvoren 2012. godine, Imperial je proizvod nade šefa Vitalije Paleya da spoji povijest grada s blagom Pacific Northwest. Pločice lokalnih kamenica poslužene na grubim rezovima drva podsjećaju na prošlost regije, a izložena cigla blagovaonice i lansirni lančić za bicikle ilustriraju prisutni gradski hipster.

Hrana je neupitno američka, a većina se kuha u kuhinjskom prilagođenom šumskom roštilju, a kreće se od inventivne (Coca-Cola & PBR brašno svinjskog mesa) do klasične (pržena piletina s Texasovim kiselinama i domaćim medom).

Knock natrag svježe kamenice na polu školjku, a razmišljam o vremenu kada je sreća napravljena u piljevinu - ili da sutra može biti lijep dan za vožnju biciklom.

Alexander Howard otputovao je u Portland uz podršku Travel Portlanda (travelportland.com). Doprinosi Lonely Planet ne prihvaćaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.