Top 10 tradicionalnih jeftinih jela u Istanbulu Bazaar District

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Mnogi trgovci, obrtnici, vratari i lokalni kupci koji provode svoje dane u svjetski poznatim bazarima u starom dijelu Istanbula, počinili su zlato. Provjeravajući svoj put kroz okrug, oni su najbolji mogući vodiči kada je u pitanju prepoznavanje najsvježije, najbrže i najukusnije hrane okruga.

Uznemirujući hranu i prihvaćajući jeftine jela, ti se prvaci tradicionalne turske kuhinje često mogu naći u redu na sljedećim favoritima.

Najbolji döner

Zamolite svakog trgovca u Velikom bazaru o tome tko čini najkvalitetnije kaveze u neposrednoj blizini, a odgovor će vjerojatno biti isti: "Şahin Usta naravno!". Gosp. Şahinova inačica u Dönerci Şahin Usta sadrži sočne strugotine janjetine koje su napunjene kruhom s lukom i rajčicom, a zatim s velikodušnim šokom soka. Neosporno je ukusna i čini jeftin i ukusan ručak. Naći ćete njegovu rupu u zidu odnijeti stajati u uskoj ulici na bazar je istočni rub, iza Nuruosmaniye džamija.

Backstreet kebaps i dolmasi

Nakon što je ujutro provela tkanje kroz gužvu turista i trgovanje dvoranom s trgovcima, neki posjetitelji Grand Bazaara osjećaju se dužni napustiti prostor za poslijepodne leći. No, teže duše skrenu s prometne prometnice Yağlıkçılar Caddesi da potraže stražnji stolić ispred Gazientep Burç Ocakbaşı. Ovo je popularno ocakbaşı (restoran gdje kupci mogu gledati kako se kebapovi kuhaju na ugljevlju). Adicin šljunak ovdje je savršeno trbuh goriva za one koji planiraju uroniti natrag u trgovački maelstrom nakon njihova obroka, a sladak dolması (patlidžana i crvene paprike punjene rižom i biljem) su vegetarijanska veselja.

Pileće vrijedno čekanja

Aynen Dürüm, uvijek zauzet ocakbaşı uz Kılıççılar Kapısı (Kılıççılar Gate) Velike tržnice, iznimno je popularan kod trgovaca valutama koji se bore na bučnoj trgovini u obližnjoj stražnjoj pozadini, tako da ćete morati biti spremni pričekati prije bodovanja mjesta na zajedničkom stolu. Naručite dürüm kebap (meso sa roštilja posluženo omotanim u tanki lavaš kruh), a zatim učinite nekakav DIY-ov liječenje pomoću raskošnog niza mirisnih bilja, ukiseljenog krastavaca i zelene pržene žlice. Redoviti poklonici izbornika je pileći dürüm kebap.

Najbolji pide na drva

Pronalaženje Pak Pide & Pizza Salonu, radnika pideçISI (Turska pizzerija), pravi je avantura jer je skriven u uskoj i krivudavoj traci iza povijesnog Büyük Valide Han, masivnog caravanserai iz 17. stoljeća koji se nalazi sjeverno od Velikog bazara. Pide kuhari ovdje čuvaju drvnu pećnicu u potpunosti zalihu i ispadaju ono što bi moglo biti najfiniji i najjeftiniji pide u gradu. Nepotrebno je reći da se najbolje jedu cijevi vruće.

Najbolji turski užitak

Kutije poput dragulja lokum (Turski užitak) donose prekrasne darove za dom, a tu su i brojni turistički orijentirani dućani u i oko Spice bazara koji će vas sretno opskrbljivati prekomjernim i umjetnim degustiranim primjerima ove tradicionalne slatke. Obilazite ove i umjesto toga krećite nekoliko blokova istočno do ove velike atmosferske trgovine u razgrananom Küçük Pazaru (Little Bazaar) ispod džamije Süleymaniye. Altan Şekerleme proizvodi ultra svježe lokum i višebojnih akide (tvrda slatkiša) od 1865. godine, a poželjne cijene i topla dobrodošlica na ponudi uvijek čine vrijednim truda.

Kafeterija u kafićima

Skupna linija osoblja koja pomaže radinima Usta (majstor kuhara) u Dürümcü Raif Usta, kafeterija ocakbaşı istočno od Velikog bazara, svjedoči o izvrsnosti i popularnosti svojih Adana i Urfa dürüm kebaps (mljevenog mesa, sirovi luk i peršin zamotan u lavaš kruh). Adana je začinjena, Urfa nije - oba su vrhunska jeftina jela. Razmislite o naručivanju a Ayran (pjenušavog napitka napravljenog jogurta i soli) kao pratnju.

Vrlo zarazna žvakaće smeće

Bhakte ostalog stada u Kokoreççi Erdinç Usta za popravak kokoreç - iskusan crijevo janjetine napunjeno slatkim kobasicama ili drugim neobičnim bitovima, začinjeno crvenim paprom i oreganom, omotano oko ražnja, a zatim roštiljeno na drvenom ugljenu. Posluženo u crusty bijelom kruhu, kokoreç ima mršav miris i moćan okus koji nije za slabog srca, ali može biti vrlo zarazna. Razmotrite sebe upozoreno.

Najbolja baklava

Maslac, šećer, filo tijesto i orašasti plodovi: kada se kombiniraju, ova četiri sastojaka magično se pretvaraju u najomiljenije desert u Turskoj. Postoji mnoštvo slastičarnica koje tvrde da proizvode najbolja baklava u Istanbulu, ali većina stanovnika na ovoj strani mosta Galata složit će se da Develı Baklava zaslužuje priznanje. Mala prodavaonica u mahnito zaposlene Hasırcılar Caddesi na rubu bazena Spice, služi klasične inačice, kao i ultra-popustljiv bülbül yuvası (noćni gnijezdo), tijesto punjeno pistacijom i zgusnutom krema. Odnesite se ili ismijavajte na licu mjesta.

Najsvjetlija istarska ludost

Slatkiši poput dondurma (Turski sladoled) i fırın sütlaç (rižin puding) isprobali su popodnevne energetske pojačale za trgovce Grand Bazaara, ali postoji nova ponuda koju uzima ovaj dio grada zbog oluje - trileçe, Za okus jednog od ovih kremastih kolača od spužve nadoljenog karamelom nema boljeg izbora nego Bena Dondurmaları, sitna sladolednica u dvorištu džamije Atik Ali Paşa u blizini tramvaja Çemberlitaş. Također prodaje dondurma i fırın sütlaç molimo tradicionaliste.

Lokalni specijalitet za hrabre

Evo za riskantne. Otvoren 1876. godine Vefa Bozacısı poznat je bar u rezidencijalnoj četvrti u Otomanskom dobu, zapadno od Velike tržnice, s raskošnim unutarnjim interijerom s crijepom, ljubaznim osobljem i specijalitetom domaće kuhinje Boža, viskozan, napitak od mucusa koji je napravljen od vode, šećera i fermentiranog ječma. Uklopljen sa suhim slanim kupusima i posoljenim cimetom, ima lagani limuzijski zvuk i reputaciju za izgradnju snage i muževnosti. Usuđujemo se da to probate.