Top 10 tradicionalnih jeftinih jela u Istanbulu Bazaar District

Top 10 tradicionalnih jeftinih jela u Istanbulu Bazaar District

Mnogi trgovci, obrtnici, vratari i lokalni kupci koji provode svoje dane u svjetski poznatim bazarima u starom dijelu Istanbula, po─Źinili su zlato. Provjeravaju─çi svoj put kroz okrug, oni su najbolji mogu─çi vodi─Źi kada je u pitanju prepoznavanje najsvje┼żije, najbr┼że i najukusnije hrane okruga.

Uznemiruju─çi hranu i prihva─çaju─çi jeftine jela, ti se prvaci tradicionalne turske kuhinje ─Źesto mogu na─çi u redu na sljede─çim favoritima.

Najbolji döner

Zamolite svakog trgovca u Velikom bazaru o tome tko ─Źini najkvalitetnije kaveze u neposrednoj blizini, a odgovor ─çe vjerojatno biti isti: "┼×ahin Usta naravno!". Gosp. ┼×ahinova ina─Źica u Dönerci ┼×ahin Usta sadr┼żi so─Źne strugotine janjetine koje su napunjene kruhom s lukom i raj─Źicom, a zatim s velikodu┼ínim ┼íokom soka. Neosporno je ukusna i ─Źini jeftin i ukusan ru─Źak. Na─çi ─çete njegovu rupu u zidu odnijeti stajati u uskoj ulici na bazar je isto─Źni rub, iza Nuruosmaniye d┼żamija.

Backstreet kebaps i dolmasi

Nakon ┼íto je ujutro provela tkanje kroz gu┼żvu turista i trgovanje dvoranom s trgovcima, neki posjetitelji Grand Bazaara osje─çaju se du┼żni napustiti prostor za poslijepodne le─çi. No, te┼że du┼íe skrenu s prometne prometnice Ya─čl─▒kç─▒lar Caddesi da potra┼że stra┼żnji stoli─ç ispred Gazientep Burç Ocakba┼č─▒. Ovo je popularno ocakba┼č─▒ (restoran gdje kupci mogu gledati kako se kebapovi kuhaju na ugljevlju). Adicin ┼íljunak ovdje je savr┼íeno trbuh goriva za one koji planiraju uroniti natrag u trgova─Źki maelstrom nakon njihova obroka, a sladak dolmas─▒ (patlid┼żana i crvene paprike punjene ri┼żom i biljem) su vegetarijanska veselja.

Pile─çe vrijedno ─Źekanja

Aynen Dürüm, uvijek zauzet ocakba┼č─▒ uz K─▒l─▒çç─▒lar Kap─▒s─▒ (K─▒l─▒çç─▒lar Gate) Velike tr┼żnice, iznimno je popularan kod trgovaca valutama koji se bore na bu─Źnoj trgovini u obli┼żnjoj stra┼żnjoj pozadini, tako da ─çete morati biti spremni pri─Źekati prije bodovanja mjesta na zajedni─Źkom stolu. Naru─Źite dürüm kebap (meso sa ro┼ítilja poslu┼żeno omotanim u tanki lava┼í kruh), a zatim u─Źinite nekakav DIY-ov lije─Źenje pomo─çu rasko┼ínog niza mirisnih bilja, ukiseljenog krastavaca i zelene pr┼żene ┼żlice. Redoviti poklonici izbornika je pile─çi dürüm kebap.

Najbolji pide na drva

Pronala┼żenje Pak Pide & Pizza Salonu, radnika pide├žISI (Turska pizzerija), pravi je avantura jer je skriven u uskoj i krivudavoj traci iza povijesnog Büyük Valide Han, masivnog caravanserai iz 17. stolje─ça koji se nalazi sjeverno od Velikog bazara. Pide kuhari ovdje ─Źuvaju drvnu pe─çnicu u potpunosti zalihu i ispadaju ono ┼íto bi moglo biti najfiniji i najjeftiniji pide u gradu. Nepotrebno je re─çi da se najbolje jedu cijevi vru─çe.

Najbolji turski u┼żitak

Kutije poput dragulja lokum (Turski u┼żitak) donose prekrasne darove za dom, a tu su i brojni turisti─Źki orijentirani du─çani u i oko Spice bazara koji ─çe vas sretno opskrbljivati ÔÇőÔÇőprekomjernim i umjetnim degustiranim primjerima ove tradicionalne slatke. Obilazite ove i umjesto toga kre─çite nekoliko blokova isto─Źno do ove velike atmosferske trgovine u razgrananom Küçük Pazaru (Little Bazaar) ispod d┼żamije Süleymaniye. Altan ┼×ekerleme proizvodi ultra svje┼że lokum i vi┼íebojnih akide (tvrda slatki┼ía) od 1865. godine, a po┼żeljne cijene i topla dobrodo┼ílica na ponudi uvijek ─Źine vrijednim truda.

Kafeterija u kafi─çima

Skupna linija osoblja koja poma┼że radinima Usta (majstor kuhara) u Dürümcü Raif Usta, kafeterija ocakba┼č─▒ isto─Źno od Velikog bazara, svjedo─Źi o izvrsnosti i popularnosti svojih Adana i Urfa dürüm kebaps (mljevenog mesa, sirovi luk i per┼íin zamotan u lava┼í kruh). Adana je za─Źinjena, Urfa nije - oba su vrhunska jeftina jela. Razmislite o naru─Źivanju a Ayran (pjenu┼íavog napitka napravljenog jogurta i soli) kao pratnju.

Vrlo zarazna ┼żvaka─çe sme─çe

Bhakte ostalog stada u Kokoreççi Erdinç Usta za popravak kokore├ž - iskusan crijevo janjetine napunjeno slatkim kobasicama ili drugim neobi─Źnim bitovima, za─Źinjeno crvenim paprom i oreganom, omotano oko ra┼żnja, a zatim ro┼ítiljeno na drvenom ugljenu. Poslu┼żeno u crusty bijelom kruhu, kokore├ž ima mr┼íav miris i mo─çan okus koji nije za slabog srca, ali mo┼że biti vrlo zarazna. Razmotrite sebe upozoreno.

Najbolja baklava

Maslac, ┼íe─çer, filo tijesto i ora┼íasti plodovi: kada se kombiniraju, ova ─Źetiri sastojaka magi─Źno se pretvaraju u najomiljenije desert u Turskoj. Postoji mno┼ítvo slasti─Źarnica koje tvrde da proizvode najbolja baklava u Istanbulu, ali ve─çina stanovnika na ovoj strani mosta Galata slo┼żit ─çe se da Devel─▒ Baklava zaslu┼żuje priznanje. Mala prodavaonica u mahnito zaposlene Has─▒rc─▒lar Caddesi na rubu bazena Spice, slu┼żi klasi─Źne ina─Źice, kao i ultra-popustljiv bülbül yuvas─▒ (no─çni gnijezdo), tijesto punjeno pistacijom i zgusnutom krema. Odnesite se ili ismijavajte na licu mjesta.

Najsvjetlija istarska ludost

Slatki┼íi poput dondurma (Turski sladoled) i f─▒r─▒n sütlaç (ri┼żin puding) isprobali su popodnevne energetske poja─Źale za trgovce Grand Bazaara, ali postoji nova ponuda koju uzima ovaj dio grada zbog oluje - trileçe, Za okus jednog od ovih kremastih kola─Źa od spu┼żve nadoljenog karamelom nema boljeg izbora nego Bena Dondurmalar─▒, sitna sladolednica u dvori┼ítu d┼żamije Atik Ali Pa┼ča u blizini tramvaja Çemberlita┼č. Tako─Ĺer prodaje dondurma i f─▒r─▒n sütlaç molimo tradicionaliste.

Lokalni specijalitet za hrabre

Evo za riskantne. Otvoren 1876. godine Vefa Bozac─▒s─▒ poznat je bar u rezidencijalnoj ─Źetvrti u Otomanskom dobu, zapadno od Velike tr┼żnice, s rasko┼ínim unutarnjim interijerom s crijepom, ljubaznim osobljem i specijalitetom doma─çe kuhinje Bo┼ża, viskozan, napitak od mucusa koji je napravljen od vode, ┼íe─çera i fermentiranog je─Źma. Uklopljen sa suhim slanim kupusima i posoljenim cimetom, ima lagani limuzijski zvuk i reputaciju za izgradnju snage i mu┼żevnosti. Usu─Ĺujemo se da to probate.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add