Vikend hrane u Parizu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Pariz je raj za hranu, izlog za izvrsnost francuske kuhinje. No, nije riječ o blagovaonicama hramova visokih kuhinja zvijezde Michelin, i bistroa s odgojnim kuharima na čelu. Gourmet Paris je toliko o gorging na robu na otvorenom tržištu hrane, hrskav svježe baguettes od lokalnih boulangerie (pekara) i smrdljivi sir iz fromagerie (trgovina sira) . Francuski glavni grad savršen je vikend hrana putovanje s beskrajne mogućnosti za jelo. Što god se odlučite za gozbu, slijedite primjer parižana - upuštati se.

subota

Doručak

"Stručnjak za doručak u Haute-Coutureu" Claus služi vrhunskom gurmanskom ambalažu petit dejeuner (doručak) - raskošan niz jaja, šunki, salamis, voće, jogurt, muesli, kruh, kolači i još mnogo toga. Ili se odlučite za staru školu kavu i kroasan u tipičnom pariškom kafiću kao što su Café Saint Régis u blizini Notre Dame ili Le Petit Fer à Cheval u Le Maraisu.

Ako vam je kava od ozbiljne važnosti, onda ćete željeti napraviti bejzbol za Holybelly. Ovo veliko i živopisno mjesto dio je novog vala kafića koji su vodili barista i koji su postavili dućan u Parizu. Holybelly također služi doručak i najbolji vikend brunch - mislite na slaninu i jaja s gljivama od majčine dušice i pečenim kozjim sirom. Izbornik se mijenja mjesečno, ali kreativnost u posudama je konstanta, kao što su crna riža i kokosovo mlijeko s kašom na vrhu voća i vanilije fromage blanc (bijeli sir) ili palačinke s burbonovim maslom i javorovim sirupom.

Također možete posvetiti sat kavu degustacija (kušanje) s subotom ujutro skuhanje u prestižnoj tjestenini Belleville Brûlerie, gdje možete kupiti grah uzeti kući.

Sredinom jutra

Nema finijih mjesta za obilazak lokalnog gastronomskog entuzijazma nego na uličnim tržištima koja prelijevaju francuske kuhinje: isprobajte Right Bank Marché d'Aligre ili Marché Bastille. Završi s apéro (piće prije obroka) u lokalnom piću za piće: nezaboravan vinski bar Le Baron Rouge za Marché d'Aligre; Belle Epoque kafić Le Bistrot du Peintre ili gurmanski vinski bar Septime La Cave za Marché Bastille.

Ručak

Nastavite temu na tržištu s marketinškom kuhinjom za déjeuner (ručak) u Pirouetteu, izvrsnom neobistru (suvremenom bistrou) u nekadašnjem tržnom susjedstvu Les Hallesa. Veleprodajno tržište je nastalo 1137. godine kako bi trgovci prodavali svoju robu i služili kao 'trbuh Pariza' više od 800 godina.

Nevjerojatan neobistro ručak u drugim gradovima uključuje art deco Le Chateaubriand (maštovita kuhinja u 11. arrondijenciji), Albion (blizu Gare du Nord) i obližnje Abri (iznimno vrijedne večernje degustacije izbornika cijeli tjedan, ali divovski gurmanski 13 € sendvič samo subotom ručka),

Popodnevni odmor

Nakon ručka istražite hranu u ulici Rue Montorgueil, jednom kada je gradsko kamenito tržište besmrtno u Balzacovu La Comédie humaine. Pretražite najstariju europsku konditorsku kuću u "La Mère de Famille" i Charlesu Chocolatieru, koji obrtaju zanatski čokolade sa 100% kakao maslaca (bez mlijeka, maslaca ili vrhnja). baba au rhum (spužve natopljene rum sirupom) ili puits d'amour (kolač od vanilije i kolač od karamela) iz pekara iz 18. stoljeća, Stohrer svakoga puta čini okusima za okus.

E Dehillerin, jedinstvena trgovina kuhinjskim posuđem od 1820. godine, neophodna je za sve kuhare. U blizini MORA prodaje se svaki alat i uređaj koji bi mogao kušati slastičar.

Ako sjajan (sladoled) je vaš potpredsjednik, prošetajte južno pored blistave zlatne krovne krovove današnjeg Forum des Hallesa u Seine i skoknite preko vode do Île St-Louis za sladoled ili sorbet na legendarnom Berthillenu. Izbrišite kalorije tako što ćete se penjete do krovova katedrale de Notre Dame de Paris.

Rano večer

Vrijeme je za drugo sveto apéro dana: noćni život zauzet Le Marais je savršen sa svojim obilnim kafićima i barovima. Odstupanja za aperitivne hrane uključuju odlične lokalne Aux Deux Amis (tapas-style jela, ručno sjeckani konjsko meso u petak), Candelaria (domaće tortile, nachos i tacos) i Le Barav za izvrsno vino. Za dobro pripremljene koktele poslije 6 sati pokušajte Le Mary Céleste - zajedničke male ploče su izvanredne.

Večera

Pariz je vaš kamenac kada je u pitanju dobro jelo u vrijeme večere bez obzira na proračun. Za povremene gurmanske večere, rezervirajte stol za kamenice i druge morske plodove u Le 6 Paul Bertu (malim pločama), Bistrotu Paul Bertu (Quintessential bistro) ili L'Écailler du Bistrotu (22 rue Paul Bert, 11. arrondissement). Le Pantruche i Bistrot La Bruyère (palačinke svinja s kukuruzom s čokoladom?) Su vrhunska vrijednost za modernu francusku kuhinju u napornom 9. arrondissementu. Kosti su crveni vrući izbor u hrani 11. - ako nemate rezervaciju, isprobajte opciju za hodanje u 21.30 h.

Foodies stavljaju svoje apetite u ruke kuhara u proljeće gdje nema tiskanih izbornika. Misterija degustacija tečajevi slično prikazuju kreativne high-end kuhanje u restoranu David Toutain.

Za kombinaciju fuzije Yam'Tcha, zvijezda Michelin, na čelu jednog od najtalentiranijih ženskih kuhara u gradu, adresa je parka kreativnih, francusko-kantonskih jela na jelovniku s vinom ili čajem.Drugi vrhunski pisci od 90-ak pariških adresa Michelinovih zvijezda uključuju Le Jules Verne zbog svoje čarobne ruže visoko u Eiffelovom tornju i Jean-François Piège (thoumieux.com) za tradicionalnu kuhinju u svom dvostrukom restoranu na katu ili manje formalne Brasserie Thoumieux u prizemlju.

nedjelja

Doručak

Lijeva banka poziva na šetnju i ukusni doručak na kopitu uz rue Cler. Trgovačka ulica nalazi se u neposrednoj blizini Eiffelovog tornja, ali buzzes s mještanima za kupovinu svježih proizvoda vikendom. Kratka šetnja od Poilâne (49 bd de Grenelle, 15e), najpoznatije pekare u gradu, čije su posebne kruhove tijesto hranile Parizijanima od 1932. godine; izvornik je u St-Germain des Prèsu. Kupujte zabavni jarbol izgleda kao uspomena. Za udobniji doručak ili brunch, mjesto zauzima retro kafić Pain & Chocolat.

Sredinom jutra

Uspon Eiffelov toranj i pijuckati ranu šampanjac u baru šampanjca na vrhu. Ili slijedite 45 minuta uz Seine do Louvrea kako biste otkrili veličanstvene bankete i nadgledali knezove s hranom blagom THATLou s temom hrane i vina. Zaljubljenici u čaj možda žele jesti i za kušanje čaja u Mariage Frèresu, najfinije dućan čaja u Parizu koji datira iz 1854. godine.

Ručak

Potapnite u Latinsku četvrt, zaustavljajući se kod Fromagerie Laurent Dubois da se divite rijetkim francuskim sireva s ograničenom proizvodnjom. Osvježite okus s mirisom pečenja pilića na najboljem gradskom nedjeljnom tržistu Marché Monge i obližnjoj tržnici u ulici Rue Mouffetard. Pridružite se vlasnicima štandova u starom kafiću-tabacu Le Verre à Pied za apéro i ploča od charcuterie (hladno salamis i meso). Otkrijte ručak u restoranu u rujnu 1906. godine u "jugovodičnoj" kuhinji Bouillon Racine.

Popodnevni odmor

Posvetite poslijepodne da svladate umjetnost francuske kuhinje s kuharom - klasične makarone koje organizira Le Foodist su predivne. Nakon toga, diviti se izvanrednom radu majstora pâtissiers kao što su Philippe Conticini u La Pâtisserie des Rêves i klanac na popodnevni čaj i kolači na svjetski poznatoj slastičarnica Ladurée.

Rano večer

Izvanredan apéro adresa na lijevoj obali je vintage vino bar Au Sauvignon - naručite otvoreni sendvič od Poilâne kruha da biste ga podijelili. Ili prijeđite preko rijeke za koktel i tacove u tajnom taco bar Candelaria ili degustaciju prirodnog vina s stručnjacima u Le Verre Voléu kanala St-Martin.

Večera

Večernji odabiri su ograničeni nedjeljom navečer kada se zatvaraju brojni restorani. No, ne postoji kompromis koji se uključuje kad se poslužuje u bistrou Le Comptoir du Relais ili Edgy neobistro Semilla u Yves Camdebordeu, kako u St-Germain des Prèsu. Bogatiji (bez ikakvih rezervacija, stižući u 7:30 h oštro ili prije) izvanredan je odabir u 9. arondismanu.

U Le Maraisu, restoran Dessance obećava super slatko iskustvo: služi samo deserti. Ako je vaš morski plodovi, objedovati na iznenađenje Bertrand Grébaut na pet večera u Clamatu.

Prije nego što odeš

• Namjenski vikende temeljene na hrani zahtijevaju unaprijed planiranje: pohađanje klase kuhanja, ture, lov na blago i stolove u popularnim restoranima barem nekoliko tjedana prije.
• Da biste istražili tržišta pariškom, prijavite se za Lokaliste i sastanak francuskih (meetingthefrench.com) tržišnih ture. Paris by Mouth (parisbymouth.com) organizira radionice za sir i vino u blizini Marché d'Aligre. Ili kuhajte svoje kupnje tijekom tržišne klase u La Cuisine Paris (lacuisineparis.com).