Otok buzz: nova kava, destilerija i pivovare ture na Maui

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-24 22:10

Ah, Maui. Zemlja plaža, bikinija i … buzzes? U redu je, Maui će u veljači doživjeti svoj glas, s tri nova putovanja pića u Upcountryju i jednom u Kiheiju. Od kave do zanatskih piva do vrhunskih duhova, Mauijevi domaći eliksiri prenose se u terroir njihove bujne okoline. Na ovim obrazovnim izletima saznat ćete povijest kave na Havajima, robusnost Mauijeve zemlje i malo o održivosti. Najbolji dio? Uzorci završetka turneje. Aloha!

O'o Farm: Kola u kavu "Seed to Cup"

Globalno, slatko mjesto za uzgoj kave je visoka površina zemlje koja sjedi za 21 stupnjeva ekvatora. Maui i Veliki otok obojica su na rubu ovog uskog pojasa za kavu. Oni također domu bogatim vulkanskim tlima koje pokrivaju visinske padine.

"Imamo više od 2000ft uzvisine. Naše zimske padove su 35 do 40 stupnjeva, tako da se vrlo brzo približava zamrzavanju, ali to nikad ne čini ", objašnjava Richard Clark, voditelj farmi u O'o Farmu u Kuli, poljoprivrednom srcu Upanije. "Znači ovdje imamo malu Goldilocksovu zonu za uzgoj kave."

Pećnice za kavu na američkom kopnu daleko su od pojasa za kavu, što znači da svi moraju uvoziti grah. Jedinstvena sposobnost tvrtke O'o Farm da raste i pečena grah na jednom mjestu čini ga idealnim mjestom za obilazak sjemena na čašu. "Zamislite da vaša kava, vaša savršena šalica kave ili cappuccino, mogla ispričati priču o tome kako je prvo projurila i rasla", kaže Clark. "Možemo vam reći cijelu priču, a vrlo je malo ljudi koji mogu."

Ture započinju kratkom satom povijesti, a slijedi svježi doručak drvenih peći s fritule, domaći kolač u fagaci i farmi. Od tamo je u kavezna polja. Uzgajalište, koje pokreće popularni Pacific'O restoran u Lahaini, raste oko 60 različitih usjeva, uključujući 1100 stabala kave u različitim fazama zrelosti.

Obilazak se završi u pećnici, nakon čega slijedi degustacija s uzorcima francuske press kave, preljevom kave i espressom ili latteom.

Cijena izleta: 50 USD po osobi

Datumi: utorak i srijeda 8:30 am-10:30am

Ostale turneje: Gourmet Lunch & Farm Tour

Proizvod: Aina Gourmet Coffee

Web stranica: www.oofarm.com

Ocean Organska Vodka: Sve je u vodi

Nitko nije rekao da će biti divlji kokoši. Ili mačka divljih farmi. I čuli smo li nešto o "jezivim crawlies" u šećerni sok? Kakva je destilerija ovo?

"Mačka nas je usvojila. Pilići su se upravo pojavili ", objašnjava Bill Smith, glavni distillator Ocean Organic Vodka u Kuli. "Naučili smo suživjeti." Coexisting je savršena riječ koja opisuje Ocean Organic Vodka, koja je 2013. otvorila ekološki prihvatljivi proizvodni pogon na plodnim padinama Haleakalā.

"Potez je bio tek sljedeći razvoj poslovanja, stvaranje održivog brenda", kaže Smith. Tvrtka je također željela dodati agro-turneju svojoj ponudi. "Možemo nešto podučavati o tome kako je važno brinuti se o zemlji i kako je moguće podići hranu, proizvoditi stvari na način koji u stvari ne šteti okolišu. To je filozofska stvar.

Tours počinju vani, pored stabljike šećerne trske, a zatim se okreću u proizvodni pogon na solarni pogon. Gosti će naučiti filozofiju tvrtke, a zatim se zaustaviti u procesu šećerne trske, kao i fermentaciju, destilaciju i punjenje. U napornim danima, sedam punionica može voditi votku u boce tvrtke.

The vodka's sastojak marquee je duboka oceanska voda, koja je sourced s Big Island. Voda je desalinirana, ali zadržava snažan osjećaj. "To zapravo ima neki karakter, neki okus", kaže Smith, "i čini naš proizvod jedinstvenim i daje nam stvarna točka diferencijacije." Izleti se završavaju uz uzorkovanje vode i duhove. Budite sigurni da ste lutali pored šećerne trske kako biste vidjeli pogled na obalu.

Cijena izleta: 10 USD po osobi

Datumi: svakodnevno, 9:30 - 17:00

Proizvodi: Organska vodka oceana, val: Deep Island Hawaiian Rum

Web stranica: www.oceanvodka.com

Tvrtka za destilaciju Hali'imaile: Distillery Tour 'Farm to Bottle'

S ručno izrađenim staklenim staklom i izgledom rock-n-roll-a, majstorski distiller Mark Nigbur savršen je frontman tvrtke Hali'imaile Distilling Company i njezine linije luksuznih duhova. Ali nemojte se prevariti. Nigbur je stara školska majstor beskrajno strastveni o svojim proizvodima.

"Ponosan sam što govorim:" Mi smo jedina destilerija na Havajima koja ide od farme do boca ", kaže Nigbur. Vidjet ćete što on misli na turneji po njegovoj votkoj i rumskoj mikro-destiliji u Hali'imaile, selu Upcountry zagrbljen stablima šećerne trske i polja ananasa. Ananas Maui Gold daju destilatu za votku, a lokalna kultura Upcountrya daje inspiraciju. Bačve za Nigburov novi Paniolo Whisky, koji je dobio ime po lokalnim kaubojima, sportski kaubojski brkovi.

"Naša je turneja vrlo jedinstvena.Zapravo možete hodati po podu, možete vidjeti da se kašalj kuha i pada - jer kvasac pretvara šećer u alkohol - i to prirodno. Znači možete vidjeti, možete ga mirisati, možete vidjeti da se fotografije zapravo destiliraju ", kaže Nigbur. "Odlazite odavde znajući da je ovdje napravljeno 100%."

Također ćete otići razmišljajući da Nigbur izgleda baš kao Rock-n-Roll Hall of Famer Sammy Hagar, bivši frontman za Van Halen. Hagar, koji ima kuću na Mauiu, je imidiaška sila koja se nalazi iza Beach Bar Ruma Sammy Hagara, jednog starijem bijelom rumu destiliranom od lokalnog šećerne trske Nigbur.

Oba muškarca žele da rum odražava Mauijev jedinstveni osjećaj mjesta, gdje šećerna trska apsorbira sunčevu svjetlost, tlo i povjetare koji se svi upijaju sa otočkim mirisima i okusima. Neki koriste riječ terroir kako bi opisali zemaljsku vezu između regije i njegove kuhinje, vina i duhova. Nigbur prihvaća još jednu riječ: "U velikim slovima, SOUL. Želim dušu u ovom rumu. "I, doista, zar ne svi?

Tour Cijena: 10 USD po osobi

Datumi: od ponedjeljka do petka, e-mail za rezervacije

Proizvodi: Pau Maui Vodka, Sammy's Beach Bar Rum, Paniolo Whisky, Maui Moon Vodka

Web stranica: www.haliimailedistilling.com

Maui Brewing: Svježi pivo piva

Koliko je svježe pivo u taproomu u New Maui Pivovara u Kiheiju? Recimo samo da cijeli tjedan ne sjedimo u kegovima, strpljivo čekamo da ih konzumira.

Umjesto toga, nakon fermentacije i pojašnjenja, pivo ulijeva u 12 velikih spremnika koji se nalaze unutar hladnjaka za degustaciju. Od tamo prolazi kroz slavine u staklo. "To dolazi izravno iz pivovare do slavina", kaže Carrie Adelmann, voditeljica degustacije. "Vrlo je, vrlo cool, i to je relativno jedinstven doživljaj."

Maui Brewing, poznat po Bikini Blonde Lager i Big Swell IPA, izgradio je novi objekt kako bi se povećala proizvodnja. Kao Ocean Vodka, tvrtka je željela proširiti svoje poslovanje na održiv način. Do sada je tako dobro - postavljen je prvi set solarnih panela u zgradi, s još više na putu. Ostale ekološke značajke uključuju energetski učinkovitu rasvjetu i klimatizaciju. Zaštita vode, kako unutar tako i na terenu, također je prioritet.