Iza cheesesteak: Philadelphia's food scene
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Iza cheesesteak: Philadelphia's food scene
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 20:44
Turisti povezuju Grad bratske ljubavi sa svojim najpoznatijim sendvičem - cheesesteak, koji je 1930. godine stvorio prodavač vruće pustinje South Philly Pat Olivieri za njegovu klijentelu taksista. No, regionalni izbor hrane u Philadelphiji proteže se i izvan Patovog ili Genojevog, provolona ili sira, sa ili bez prženog luka. Značajni delis, tržnice i dućani s tjesteninom, još uvijek u poslovanju gotovo stotinu godina nakon otvaranja, posvećuju gradu živopisnoj imigrantskoj prošlosti; nekoliko vrata dolje, suvremeni kuhari i pekari riff na klasičnim jelima, od židovskog gravlaxa do korejskog prženog pile, koji predstavljaju raznolik raspon kulturnih i etničkih skupina grada. Ponesite svoj cheesesteak - i jedite jedan od konkurentskog stana preko puta - ali spasite neku sobu za Phillove druge užitke u hrani.
To je amore: Philadelphia's Little Italy
Talijani to rade bolje, kako kažu: pravilo koje je osobito istinito u Philadelphiji, dom drugom najvećem talijansko-američkom stanovništvu u Sjedinjenim Državama. Središte akcije je Južna Filadelfija rustikalna talijanska tržnica 9. st. Najveće operativno tržište na otvorenom u zemlji je ikonsko - Rocky Balboa prolazi kroz nju kao dio svoje rutine vježbanja u oskarovskom filmu iz 1976. stjenovit - i bezvremenski, obloženi starinskim trgovinama sira, proizvode štandove, pekare i mesnice. Di Bruno Bros, gurmanski sir i mesarski dobavljač kojeg je osnovao talijanska braća iseljenika, započela je ovdje 1939. Ovih dana, zaustavite se u originalnoj trgovini - ili lokacijama Di Bruno Bros na trgu Rittenhouse i unutar povijesne zgrade Ben Franklin - za cappuccino i ricotta cannoli čokoladnog čaja.
Kineski rezanci, vrući i ručno iscrtani
Za obilje Philadelphia domorodaca, gradska kineska kineska četvrt je sinonim za jedno mjesto posebno: Nan Zhou Hand Drawn Noodle House. U maloj restoranskoj kuhinji na Utrci ulice, Fuzhouneseov kuhar Zeng Feng Zhang se proteže, petlje, pounds i ispire svoje pjenušavo tijesto kako bi stvorio stil u Pekingu la mian rezanci, naručeni za juhe i pomiješane krumpiriće. Na većoj, suvremenijoj razini, dinastija Han je moderni Szechuan minski lanac kuhara Han Chiang, koji sada ima šest lokacija u Philadelphiji. Dođite na njegovu vatrenu dan dan rezanci, prilagodljive jednoj od deset razina začina - ako je dovoljno vruće za Anthonyja Bourdaina (dinastija Han je bila predstavljena na Prebacivanje), šanse su da će vam biti dovoljno vruće.
Zapadna Afrika u zapadnom Philadelphiju
Za grad u kojem se gotovo polovica stanovništva identificira kao Afroamerikanac, Philadelphijin afrički utjecajni opcije za jelo relativno su rijetki. Ali nekoliko restorana u West Phillyu stajali su na testu vremena: senegalski restoran Kilimandjaro lokalno je poznat po svojoj Yassa ribi, cijelu ribu kuhanu u umaku od luka i limuna, kao i Le Bercail za svoju janjetinu na žaru, koja se poslužila sa strane plantaine. Uparite ove ukusne jela sa svježim sokom od đumbira, zapadnoj Africi u stilu West Phillya.
Challah i matza loptice, velike ploče i male
Četvrto najveće židovsko stanovništvo u zemlji živi u Philadelphiji. Poznata četvrta Street Delicatessen, kutak od jelovine osnovan 1923., specijalizirao se za sve, od prepunjenog kukuruznog govedine i pastrami sendviča do dimljene ribe, sira kugels (pita od tjestenine), challah (Židovski kruh) nadjev, kreplach (napunjene dumpings) i matza lopta juha. Za Philadelphijansku zavoju na židovskom klasiku, pitajte za pastrami cheesesteak. Zapad na južnoj ulici u blizini Rittenhouse trga, kuhari Michael Solomonov i Steven Cook ponovno su zamislili ove klasične jela u modernističkom židovskom bistrou Abe Fisheru. Kreativne male ploče, inspirirane kuhinjom židovske dijaspore, uključuju kukuruzni svinjski trbuh, koji se poslužuje s kuhanjem challah pretzel i borščasti tartare.
Puerto Rican svinjetina i plantains
Izvan Puerto Rica, Philadelphia ima jednu od najvećih svjetskih populacija Puerto Ricansa. Zajednica se okuplja oko Proljetnog vrta, Kensingtona i Sjeverne Philadelphije, gdje nema običnih jela poslužujući tradicionalna jela kao što su monfongo (maslac planine, češnjaka i prasadi) i pernil (svinjetina). Freddy & Tony je jedan od najpopularnijih i autentičnijih: dolazi s apetitom, traži dodatnu pomoć tostones (pržene planine mrlje od češnjaka) i nemojte preskočiti bogatu tortu Tres Leches za desert.
Pretzel do šunke do krafna
Od sicilijanskih kolača do židovskih blintza i kolača i pita iz Nizozemske, Philadelphia ima duboko ukorijenjene tradicije pečenja - meko pretzelstvo prvo je izumio i razvio njemački i švicarski imigranti. Reading Terminal Market, središte prekriveno središtem koje je 1892. prvi put otvorilo svoja vrata, idealno je mjesto za uzorkovanje raznih regionalnih pečenih proizvoda.Potražite ručno valjane Amish-style vruće perece na Miller's Twist, jabukovače na Dutch Eating Place, i domaće cimetom u Beiler's Bakery.
Preporučeni:
Uspon i uspon Yorkshireove scene hrane i pića - Lonely Planet
Cũng như gốc rễ của nó: bắt đầu của Umeå bắt nguồn từ thế kỷ 14, mặc dù vùng đất mà thị trấn được xây dựng đã được Sámi du mục sử dụng làm đất chăn thả cho tuần lộc của họ trong hàng nghìn năm trước đó. Văn hóa Sámi đóng vai trò quan trọng trong lễ kỷ niệm năm nay. Và nếu điều đó không đủ, Umeå cũng đã tạo ra số lượng con trai và con gái nổi tiếng không cân xứng, bao gồm t
Iza kubanske zavjese: iza pozornice Havana
Onko katastrofi koskaan pakottanut sinua harkitsemaan uudelleen matkasuunnitelmia jyrkästi?
Delhi's tastebud staza - istražujući glavni grad eklektičan blagovaonom scene
A vadon élő állományoktól a gyapjas zoknitól a bárányhüvelyekig: a juhok kínai éveinek ünnepén keresztül pásztázzuk a juhokat.
Uzimajući ga na ulice: Seoul je iznenađujuće suvremene umjetničke scene
Under 1990-talets magra år var kubanerna nödvändigtvis ekologer. Men med tiderna förändrade sig allmänheten också. Eftersom landet står inför dubbla hot mot stigande turistantal och klimatförändringar, är 10% av sitt land nu miljöskyddat och Kubas miljökvalifikationer visar sig vara långt ifrån ihåliga.
Brews of five boroughs: obilazak New Yorka's craft ples scene
Charles Darwin je bil zmeden. Na svojih potovanjih je videl čudne kraje, vendar nič podobno kot samoten del zemlje, ki je ležal pred njim v sivi divjini južnega Atlantika. "Mali svet, v sebi, kar vznemiri našo radovednost," je zapisal. "Obogaten del je obkrožen s širokim trakom pustih kamnin, kot da celotna široka pregrada oceana ni zadostovala za zaščito dragocenega mesta."