Kušanje vina na Balkanu: vodič bugarskim vinogradima

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Zaboravite Francusku, zanemarite Italiju i dajte Španjolskoj slegnite ramenima: za oenofile u potrazi za pravom vino, Bugarska se ne može pobijediti. Jedna od najstarijih zemalja na području vina na svijetu, ova balkanska država je udarila grožđe od vremena Trakija koji, ne iznenađujuće, bili su veliki obožavatelji Dioniza.

Bugarska je bila drugi po veličini svjetski proizvođač vina u 1980-ima; pad komunizma koji se zvao posljednja pića na toj stranci, ali zahvaljujući investicijama i inovacijama, oni opet guraju barelu. Zemlja ima pet službenih vina regije, svaka sa svojim mikroklima i grožđa varieties: očistiti nepce i hop na brodu naše degustacije obilazak Bugarske najbolje.

Područje Dunava (sjeverna)

Uzimajući u plodne ravnice između Dunava i golemog Stare Planine, ovo sušno, sunčano područje ima 35% bugarskog vinograda. Vinogradari ovdje pokrivaju sve baze, proizvodeći ukusno suhe bjelile (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc i Aligoté su omiljeni), crvene poput Cabernet Sauvignona, Pamid i Merlot i slatki but-ne-cloying Muscat Ottonel. Duboko ljubičasta, blago pikantna Gamza je pad potpisa regije.

Vinarije

Vinprom Rousse vinarija u elegantnom gradu Ruse jedan je od najvažnijih bugarskih proizvođača vina. Osnovan 1948. godine kao poduzeće u državnom vlasništvu, danas je moderna, mega-učinkovita privatizirana vina koja godišnje iznosi 40 milijuna litara. Među njegovim najboljim ponudama su kvalitetni dunavski bijelci i crveno vino Gamza večera.

Lovico Suhindol, utemeljen 1909. godine, specijalizirao je Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Muscat. Nalazi se u čuvenom selu Suhindol, udaljenom 60 km od zadivljujućeg grada Veliko Tarnovo, vrijedno je za pogled kao i za vino.

Na putu prema zapadu, vinarija Magura dobiva svoje ime iz obližnje špilje Magura, čiji dio - zahvaljujući uvjetima sličnim francuskim šampanjskim podrumima - koristi se za dobivanje pjenušavih vina. Vinarija radi degustatsija na vino (degustacija vina) za razliku od ostalih u Bugarskoj: posjetitelji pijuckaju grickalicu duboko u crijevima špilje.

Crna obala mora (istočna)

Na obali od Rumunjske do Turske, u ovoj se regiji nalazi oko 30% bugarskog vinograda. S dugim, vrućim ljetima i blagim jesenjim uvjetima ovdje su idealni za bijelo grožđe. Vrhunske lokalne kapljice uključuju Dimyat, Tramin, Rizling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer i izvrsni Sauvignon Blanc.

Vinarije

Bivša kraljevska ljetna palača, veličanstveni dvorac Euxinograde kod Varne osnovali su 1891. godine princ Battenberg. Ogroman kompleks uključuje ukrašenu palaču, masivni botanički vrt i butik vinarija specijaliziranu za Riesling, Traminer i francuski stil rakije. Ovdje se čuvaju neprocjenjive vinske kolekcije princa Ferdinanda i cara Borisa III.

S vinogradima u istočnom dijelu Crnog mora i na trakastim ravnicama, Domaine Boyar zapošljava neke od najboljih talijanskih tla za proizvodnju vina nagrađivanih vina diljem svijeta. Poznata po Chardonnayu i šampioni, vinarija nudi gurmanske degustacije na mjestu Shumen.

Dolina ruža (sub-balkanske) regije

Bolje poznata po proizvodnji ružinog ulja, ova mala regija (južno od stare planine i sjeverno od drugog gradova Plovdiva u Bugarskoj) ipak pakira bušotinu u proizvodnji suhih bijelih. Posebno je poznat po Misketu, odrastao do savršenstva u dolini Sungurlare. Skakačko mjesto za izlete u dolinu je grad Kazânlak.

Vinarije

Najpoznatija vinarija nedvojbeno je Vinex Slavyantsi, smješten u plodnoj dolini Sungurlare; već od 19. stoljeća osvaja nagrade svojim zlim bijelima, a Leva mješavina (Chardonnay, Muscat i Dimyat) jedna je od najkvalitetnijih skandinavskih vrhunaca. Vina su okusa, a vinari čine dobro: Leva zaklada osigurava obrazovanje romske djece.

Regija rijeke Struma (zapadna)

Nalazi se na jugozapadu Bugarske - između rijeke Strume i planina Pirin - ova mala, ali značajna regija dom je jednako malog ali značajnog sela Melnik. Unatoč tome što je stanovništvo manje od 400 ljudi, Melnik je vođa nacija u proizvodnji jake crvene boje; njezin potpis, Shiroka Melnishka Loza, bio je omiljen Winstona Churchilla, koji ju je nalazio bačvom. Suha, mediteranska klima u regiji također je idealna za Cabernet Sauvignon i Merlot.

Vinarije

Damianitza je vodeći vinogradar Melnik. Vinarija je utemeljena 1940. godine i kombinira moderne inovacije sa starinskim tehnikama (uključujući fermentiranje vina u ručno izrađenim posudama) kako bi se stvorila Ruen, mješavina domaćih sorti s Cabernet Sauvignonom i Rubin, kombinacijom Nebbiolo i Syrah varijeteta,

Preskočite s makedonske granice, vinarija Logodaj 1994. godine osnovali su tri prijatelja s bocama i od tada proizvodi malu berba vina. Lokalne vrste - uključujući Shiroka Melnishka Loza i Ruen - su njezina specijalnost. Posjetitelji su dobrodošli.

Thracian Lowland (južna) regija

Ova regija - južno od Stare Planine i proteže se do planine Sakar - proizvodi jedan od najpoznatijih Bugarskog grožđa: crveni, začinjeni Mavrud. Ostali slatkiši uključuju Merlot, Cabernet Sauvignon, Red Muscadine i Pamid. Podregija Bessa Valley ima ozbiljnu berbu: vino je tamo proizvedeno (od strane Dionizusovih trakija) od 5. stoljeća prije Krista.

Vinarije

Velika vinarija Bessa Valley stekla je ugled za vrhunske Merlot i Cabernet Sauvignon, kao i Enira, kombinaciju oba grožđa. Vinarija nudi opsežne degustacijske ture (10 do 25 eura) vinograda i podruma (provjerite zidove: prekriveni fosilima drevnih morskih stvorenja!), A nudi gurmanske napitke s najviše sedam različitih vina.

Terra Tangra, na padinama planine Sakar u blizini turske granice, je proizvođač prvih certificiranih organskih vina u Bugarskoj. Obiteljski vođena grupa koja se specijalizira u malim serijama, uključujući lokalni Mavrud, tek je nekoliko godina, ali već je dobila brojne međunarodne nagrade.

Učinite to

Mnoge vinarije nude degustacije i ture, čak i ako se ne oglašavaju: kontaktirajte ih putem njihovih web stranica. Rezervacije su uvijek bitne. A ako povijest vina pops your pluto, Bugarska je dom muzeja vina, uključujući jedan spektakularno postavljen unutar pećine u Plevenu i novi muzej vina u Melniku.