Gdje pronaći pravi posao u Pathu Bangkoku

Gdje pronaći pravi posao u Pathu Bangkoku

Pat tai (također plet Thai ili Tajlandski tajlandski), vjerojatno Tajlandov najpoznatiji izvozni kulinarski proizvod, također je najčešće pogrešno protumačen jelo. I u inozemstvu, i sve više kod kuće, pat tai je uvijen u varijante koje malo veze s izvornim stvaranjem. Možda je to zato što je pravi pat tai, šačica kvalitetnih rižinih rezanaca, jednostavni umak i nekoliko uglavnom sastojaka vezanih uz morske proizvode, ilegalno jednostavna u konceptu, ali je znatno teža.

Pat tai: backgrounder

Unatoč njenom nacionalističkom zvuku, pat tai je u suštini strano jelo. Oba rezanci i koncept zamrzavanja su izvorno uvedeni u Tajland od strane Kineza. Tajlandski kuhari kombiniraju dva, a nakon dodavanja umaka koji sadrži autohtone sastojke kao što su riblji umak i tamarind, jelo se smatralo dovoljno izvornim da je riječ "tajlandski" dodirnuta (riječ pat znači "pržiti"). Ime se zaglavi, a ovaj primjer rane fuzije danas je bez sumnje najpoznatija tajlandska jela na svijetu.

Što je u Pat?

Za razliku od inačica prodanih u inozemstvu, rijetko ćete, ako ikad, naći pat tai u Tajlandu napravljenim s bilo kojim drugim mesom osim škampa. Varijacije koje sadrže piletinu ili govedinu uglavnom su namirnice koje su se trebale privući u nepce u zapadnjačkom stilu. U svom najosnovnijem obliku, jelo često sadrži samo raspršivanje suhog - ili naručiti, svježi škampi i komadići tofua, većina proteina obično jajna, koja je ili pržena zajedno s rezancima ili, alternativno, napravljena u tanki omlet i omotan oko rezanaca kako bi stvorili atraktivan paket. Jedini veggies koje ćete vidjeti u autentičnom patu ili su raspršenja kineske bunja i mliječnih zrna graha; pat tai uistinu je vježba u ugljikohidratima.

Kako jesti pat tai

Još jedan nesporazum o jelu je kako se jede. Pat tai je primjer onoga što tajci nazivaju ahahn jahn diaw, jelo od jednog jela. Tajlandski nikad ne bi naručio jelo od pat / ili da prati tanjur riže ili zdjelu currya. Zalijevanje jela također slijedi neki tradicionalni protokol. U tradicionalnoj tajlandskoj kuhinji nastoji se uravnotežiti slatko, kiselo, slano, začinjeno i gorko. Budući da nijedan od sastojaka u patju nije osobito gorak, jelo se gotovo uvijek poslužuje sa strane hua plee, astringentni cvijet banane, kao i nekoliko dodatnih kineskih bunja. Za dodavanje dodatne note, pat tai je također popraćeno isječcima vapna. I kao i svi jela od tjestenina u Tajlandu, pat ili se poslužuje s posudom koja sadrži dodatne napitke šećera, umak od ribe i sušene tikvice, samo u slučaju da pronađete neki od okusa koji nedostaju.

I konačno: gdje pronaći autentičan pat ili u Bangkoku

Thip Samai
Ruke niz najljepše mjesto u Bangkoku za pat tai je Thip Samai. Unatoč gotovo 50 godina pod remenom, nedavna obnova vidi restoran crtanje još veće gužve (budite spremni na red). Naš odabir: pat tai man gung, pat apo pržena s dekadentnim maslinom od škampa, koji posuđuju rezanci ružičastim nijansama i bogatim okusom.

Pat Tai Mae Am
Mae Am (2253/5 Th Rama IV, 11.00-22h od ponedjeljka do petka, od 2-10h subota-nedjelja) je vaš tipični restoran s trgovinom u Bangkoku. Rezanci ovdje su iskusni ispred vremena sa tamarindom pasta, palminog šećera i umaka od ribe, a pržene su preko žarica po narudžbi - stari školski način izrade pat / tai.

Pat Tai Ratchawong
Trčanje starijim parom, ova ulica Chinatown (ulična strana Th Ratchawonga, u blizini Kikuya trgovine, 7-11pm većina noći) poslužuje sitna jela od pat / ili s suptilnim okusom pušaka i nekoliko jedinstvenih pletiva. Rezači koje koriste su tanji od običnih pat veličinskih rezanaca i sjeckani u kratke duljine, a jelo je napravljeno s jajaškom patnjom, za bogatiji okus. Poslužujemo narudžbe gratong, sitne banane list šalice.

Pat Tai Soi 2
Ovaj otvoreni restoran u središnjem dijelu Bangkoka ima srdačne ploče od pat / tai. Rezači ovdje malo su nezamrzeni (kao što bi trebali biti), jelo je relativno dobro začinjeno s puno jaja i tofu, a dolazi služio s dobrim kvalitetom strane. Smješten izvan Soi 2, Th Sala Daeng (iza restorana Papaya); 10:00 - 14:00 ujutro.

Phat tajlandski Ari
Za više suvremenog uzimanja jela, pokušajte Phat Thai Ari, popularnu franšizu s mjestima diljem Bangkoka. Isprobajte inovativnu verziju "bezgranulog", gdje su duge trake hrskavog zelene papaje zamijenjene tradicionalnim rižinima od Chanthaburija, u istočnom Tajlandu.

Ovaj je članak izvorno objavio Austin Bush u rujnu 2010, a Austin je ažuriran u studenom 2014.

Podijeli:

Slične Stranice

add