Azijska borba za uličnu hranu: Singapur vs Taipei

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-24 22:10

Mnogi azijski gradovi tvrde da su jedan pravi kralj ulične hrane. Thais hvaljen da Bangkok beskrajne uličice ispunjene ukusnim jelima čine svoje glavne vrhove, dok Hong Kongeri zaklinju svoje dai pai dongs (ulični štandovi) koji nude kantonski zbivati stavljaju svoj grad u utor na ulici-hranu broj jedan. Kada je u pitanju raznolikost, čistoća, udobnost i cjelokupno iskustvo, međutim, natjecanje je priča o dva grada: Singapur vs Taipei.

Čija urbana kuhinja vlada vrhovnim? Dame i gospodo, putnici i gurmani, budimo spremni za buku!

Okrugli: raznolikost

Singapur je, naravno, omiljen gdje se razvija zabrinutost. Glavni trgovački centar u trgovini začina u svojim ranim danima, teško je reći da je Lion City svoje postojanje duguje čovječanstvenoj beskrajnoj potrazi za okusom. Oslanjajući se na utjecaje iz Kine, Indije, Indonezije, Tajlanda i, naravno, malezijskog poluotoka s kojega se penje, Singapur baca široku kulinarsku mrežu. Od riblje glave curry do chilli rakova, satay i piletina riža, Singapur hawker centri imaju hranu za sve ukuse. Dok Taipei's noćna tržnica nudi izvrsnu raznolikost, s izuzetkom povremenog aboridžinskog jela ili neobičnih stvari iz daljnjeg inozemstva, 90 posto onoga što ćete naći u ponudi, od hrenovitih knedla do smrdljivog tofua, ima kulinarske korijene koji vode izravno natrag negdje unutar Srednje Kraljevstvo.

Raznolikost ide na … Singapur!

Drugi krug: estetika

S prepunom kakofonije zvuka i istinskim neredima boja, Taipeiova kaotična noćna tržišta čine Singapurove dobro uređene brodogradilišta, čini se usporednim, uzbudljivim kao i tereni za hranu u zračnoj luci. S druge strane, Taipei's noćna tržišta, pokrenuti pobune s poviješću i kulturom, s mnogim koji sadrže drevne hramove i svetišta. Jedite i kupujte istodobno - tržišta hrane obično su i cjelogodišnja baza. Tablice se ne mogu urediti u urednim redovima, ali tko treba uredno sjediti kada možete jesti krila patka naslonjen na lijepo obeshrabreni taoistički hram s duhovima iz dinastije Qing?

Estetika ide… Taipei!

Treći krug: čistoća

Je li ishod ovog kruga uvijek bio u nedoumici? Nije vjerojatno. Kada je riječ o nestrpljivosti, Lion City je dobio ga ušivenim, i nigdje Singapurova fascinacija čistoćom kao očigledna kao u prehrambenoj industriji. Bataljun provalničkih zdravstvenih inspektora osigurava da svako središte hawker-a pristaje na strogu sanitarnu praksu, a djelatnici samih centara (sveprisutni centar za hawker ayis) lutaju se prolaznici pazeći da se stolovi čiste između kupaca. Iako nije previše loš kada se radi o sigurnosti hrane (i poboljšava se do desetljeća), uz nesiguran Singapur, nepoznata noćna tržišta u Taipeiu nemaju šanse.

Čistoća ide na … Singapur!

Četvrti krug: praktičnost

Singapurova mnoštva središta hawkerovih - daleko veći od Taipeiovih noćnih tržišta - čini se da je to predviđa u ovoj kategoriji, ali samo dok ne uzmemo u obzir Taipeijev brz i labav pristup regulaciji. U jako reguliranom Singapuru ad hoc kuhari na ulici su malo i daleko (između nekoliko starijih susjeda). U nemiješanje države u ekonomska pitanja Taipei, prodavači ulične hrane mogu se vidjeti skoro posvuda - ponekad guraju svoje vagone ispred povremene reakcije policije. Singapur je dobio svoje baze pokrivene gdje radno vrijeme su zabrinuti, s većinom hawker centara ostaju otvoreni kasno, a neki se ne zatvaraju uopće. Taipeijeva noćna tržišta su najsrdačnija noću, ali prodavači hrane mogu se naći na ulicama Taipebija - ponekad na najneočekivanijim mjestima - samo oko 24 sata dnevno. Kada je riječ o praktičnosti, to je teško za poziv. I tako…

Praktičnost ide… oba grada. To je crtanje!

Borba za borbu do završetka, ali s rezultatom od dva do jedan, glavna azijska odredišta ulične hrane ovime se proglašava kao … Singapur! Ali nemojte uzeti ovu uličnu hranu za to, ljudi. Singapur i Taipei su udaljen samo četiri sata, dovoljno blizu za casual putnike i ozbiljne gurmane da provode nekoliko dana u svakoj od njih, odlučujući za koga se krv vraća za vrijeme dok jede dok ne pucaju. Evo nekoliko najboljih mjesta za početak:

Gdje jesti u Singapuru

Lau Pa Sat: smješten u srcu financijske četvrti Singapura, ovo masivno tržište hrane često se pakira tjednima s lokalnim poslovnim ljudima. Tržište se održava veće svečanosti (ali obično manje gužve) vibra noću i vikendima, kada putnici i mještani slično dolaze jesti beskrajne tanjurne ploče sasušene bocama Tiger Beera.

Centar mjesta Changi selu: preko istočne strane grada, ovaj manji gradski avion ne smije se propustiti ako prolazite na putu prema Pulau Ubinu. Njegove štandove prodaju lokalne delicije kao što su nasi lemak (Malezijsko jelo od riže s kokosom) i prženi lukavci su pravedno poznati.

Old Airport Road Food Center: iako ne treba mnogo pogledati izvana, ovaj gradski omiljeni voli mještani. Pokušajte s jelom bez kojeg će Singapurovo mjesto na pozornici svjetske hrane biti uvelike smanjeno, pržena Hokkienova kromnjača.

Gdje jesti u Taipeiu

Raohe Street Night Market: jedno od najstarijih gradskih noćnih tržnica. Provjerite je li prodao nevjerojatne rakete na istočnom kraju tržnice, ispred drevnog hrama Ciyou. Ne kao gužve poput noćnog tržnice Shilin, što znači da možete naći mjesto za sjesti.

Noćna tržnica Shilin: od pilećeg krilca patka do omleta od kamenica do smrdljivog tofua, ako je to tajvanski i ukusno ćete naći nekoga tko ga kuha ovdje. Kako biste izbjegli gužvu, pokušajte istražiti neke od manjih uličica koje vode od glavnog ulaza. Ako je to mjesto za sjedenje koje tražite, najbolje se kladiti na noviji teren za hranu koji se nalazi upravo preko stanice podzemne željeznice Jiantan.

Miaokou noćna tržnica: nalazi se oko sat vremena izvan grada Taipei (tako tehnički u Taipei … županiji!), Ovo tržište u lučkom gradu Keelung nudi nevjerojatna raznolikost tajvanskih delicija. Mnogi štandovi su otvoreni tijekom dana, a plodovi mora - uključujući i super svježi sashimi - prirodno su specijalnost. ('Miaokou' znači ulaz hrama, a da, postoji još jedan nevjerojatan hram koji će ovdje posjetiti prije ili poslije obroka.)

Ovaj je članak prvi put objavljen u veljači 2012., a ažuriran je od strane odredišnog urednika Lonely Planet Sarah Reid u studenom 2014.