Kako jesti kao lokalni u Bodrumu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Spektakularne plaže, spokojne uvale, veliki dvorac i čarobni vidici: samo su neki od razloga što je jednoodno ribarsko selo Bodrum turska vruća točka. Mnoštvo elegantnih hotela i butikskih pansiona možda je utemeljio ovaj grad na obali Egejskog mora, ali je još uvijek moguće krošiti ukusna hrana, a da pritom ne ometaju iznude cijene. Okružen dvorcem, kamenim uličicama i sjajnom marinom naći ćete tržišta, meyhanes i polako u gradu Bodrumu. Samo slijedite mještane i sigurni ste da ćete dobro jesti.

Tržišta i ulice

Izvrsno kvalitetna svježa proizvodnja je u izobilju zahvaljujući blage Mediteranske klime i plodne zemlje Bodruma. Petak je tržište mjesto za pakiranje u vitamin C; ovdje, ovisno o sezoni, naći ćete svježe smokve, šipak, breskve i naranče. To nije sve voće i povrće: vanjski prsten na tržištu je obložen jeftinim štandovima koji poslužuju ukusne turske zalogaje koji su savršeni za brzi ugriz ili kao dio jeftinog piknika. Mještani se zaustavljaju za sezam simit (križ između bagela i pereca) i peynirli borek (slojevi prljavih tijesta, špinat i sir) prije nego što završite njihovu dnevnu kupovinu.

Za turskog uzeti skromni krumpir, pokušajte kumpir. Kumpir poslužuju se s mobilnih štandova širom grada i dolaze s velikim izborom prerađevina - sve od osnova, kao što su slatkovodni kukuruz do umakavih mješavina maslina s jogurtom. Za ručak s dva tečaja u pokretu, okruži sve to s kadom od lokmasi - ukusno slatke kuglice dubokog prženog tijesta koje se suše u sirupu. Naći ćete daljnje štandove koji prodaju zalogaje koji dotiču uličice i trgove oko dvorca.

Kontrastna kultura

Saunter središnje ulice Bodrum, a smirujući restaurateurs će vas mamiti na svoj izbornik s nekim duhovit chat. No, za istinski lokalni blagovaonom, pazite na restorane u blagovaonici koji poslužuju vruće i hladne dnevne specijalitete s prednjeg brojača. Nazika Ana jedno je od takvih mjesta i predstavlja jedno od najistinitijih iskustava u Bodrumu; ili isprobajte bezobziran restoran Sakalli (Çarşı Mh, Nazım Hikmet Sk, 48400), koji posjećuju stanovnici svih dobnih skupina i grabbing brz i jeftin ručak. Dinerovi se vode do brojača gdje se prikazuju sva jela - od okre kuhane s maslinovim uljem i rajčicama, do turskog kobalta ili bijelog graha s biljem i maslinovim uljem. Izaberite ono što vam se sviđa, zgrabite drveni stol među crno-bijelim slikama, a vaša hrana uskoro stiže na male ploče - idealan je način kušanja nekoliko jednostavnih jela regije.

Mezze i plodovi mora

Velike jahte u marini imaju podjednako raskošan izbor restorana. Kao i većina naselja na obali, Bodrumova riva ima neke uglađene restorane, a ne sve one vrijedne dodatne naplate. Memedof (memedof.com/bodrum) je dobar izbor na rivi, nudeći nebeski izbor mezze i ribe po fer cijenama. Očekujte nekoliko turista, ali naći ćete i mještane s dobro pješčanim krilima, obučene u fedore ili omotane u deke.

Bez obzira na postavku, restoran ne pokazuje znakove pretvaranja, a konobari klize između bijelih drvenih stolova, ladica uravnoteženih iznad glave, poslužujući jela dok su spremni. Iako je tipično pratiti vaš meze s ribljim tečajem, opsežan izbor vrućih i hladnih mezze izbora znači da se možete zaustaviti. Velike ploče s maslinastim dimljenim skušenim filetama, artičoke i samphire uskoro ćete poništiti petlju remena. Ribe mogu biti pečene ili pržene, ali za nešto malo drugačije idite na lokalni način i naručite zelenu čašu dnevnog ulova.

Ukusni kebabovi

Ne smije se odbaciti kao zalogaj za večernje zabave, kebabovi su važna komponenta lokalne prehrane u Bodrumu. Nije ovdje bilo starije meso ovdje sebzeli döner je specijalitet grada, koji uključuje meso kuhano na ražnjićem, obrubljeno redovima krumpira i povrća. Ona dolazi u različitim oblicima (pitta, krušna peciva ili omot), ali za nešto saucier pokušajte iskender u Sirinu (www.sirindoner.com, Cumhuriyet Cad. No 113): sebzeli döner meso i povrće se nagomilavaju na pitta krutonima i natopljeni gustim, bogatim umakom od rajčice. Bilo kakve bivše slabe kebabske uspomene uskoro će biti srušene.

Meyhanes: Turske taverne

Za bitan okus lokalnog života svakako prolazite kroz meyhanes grada. Tradicionalna turska taverna, meyhane izvorno se posluživao za lokalne trgovce. U vrtuljku se nalazi vrtoglava selekcija Sokak (ulica) u blizini autobusne stanice, gdje su glasni i živahni restorani odvojeni po šarenim jastucima na sjedalima.Marmara (susjedna autobusna stanica) omiljena je: uzdiže se s stanovnicima Bodruma, a gostoljubivi djelatnici naplaćuju oko stola isporučujući tanjur na pladnju mezze. Sav izbor može biti zbunjujući, ali nemojte se tresti: vodit će vas do zatvorenog hladnjaka i objasniti vam svako jelo. Naši odabiri uključivali su mješoviti predjelo Fava (zdrobljeni bijeli grah), şakşuka (pahuljica s rajčicom i jogurtom) i beyaz peynir (lokalni bijeli sir). Ne ostavljajte bez pokušaja neke ribe - bitan dio meyhane iskustvo je odabir ulova iz jednog od plodova mora za restoran da kuha za vas. Ako se zaista želite uklopiti, zamijenite Efes pivo za neke rakije. Boce jasnih anisovih alkoholnih pića stoje na svakom stolu - dodajte crticu vode i pretvorite se u mliječno bijelo piće koje ćete pratiti. Ipak idite lako, ovo je gozba koju ćete se poželjeti sjetiti.

Hannah Louise Summers je slobodni putopisac. Ona voli gradove i plaže Portugala, Italije, Brazila i Argentine, ali će krenuti bilo gdje da otkrijete ukusnu lokalnu hranu. Kao autor glazbe, hrane i putovanja blog Burgers i Bruce, ona često planira svoje putovanje oko Bruce Springsteen's touring raspored.