Flavoursome Fiji

Flavoursome Fiji

Blagoslovljena svježim planinskim vodama, sunčanom tropskom klimom i dugom tradicijom lokalnih sastojaka, Fidži ima bogat izbor novih okusa za pustolovnog putnika koji voli hranu. Uzmite usta koja zalijevaju preko rainbow tropskih voća, sočan plodovi mora i spoj multikulturalnih okusa koji će vas pitati zašto vam je trebalo dugo posjetiti.

Fidži ima više za ponuditi putniku od jedrenjaka, ronjenja, plivanja, ribolova, raftinga, padobranstva i bazena. Tu je i bezbrojne hrane i okusa koje treba istražiti u ovoj jedinstvenoj Pacifičkoj zemlji.

Plodovi mora i spajalice

Kao nacija otoka glavni oblik bjelančevina u Fidži jest morski plodovi - naravno. Postoje mnoge ture koje će vas odvesti na vodu da isprobate svoju ruku na hvatanje obroka dana. Najpoznatije točke uključuju se na otok Kakavu, Taveuni ili iz marine u Denarau na Vitu Levu.

Očuvanje lokalnih ribolovnih zaliha sjenica, divovske trepavice i crvenog basa za buduće naraštaje je zabrinutost lokalnim Fijianima, a ponekad čak i morati policijski voditi lokalne vode noću kako bi ih zaštitili od nezakonitog krivolova.

U Fidži jedu ribu prženu, pečenu, pečenu na listi banana ili lagano curried u svježem kokosovu kremu.

Drugi popularni sastojak, a jedan bez ikakvih znakova iscrpljenosti, je Fijin rodni paprat stabla, OTA, koji ima okus kao gorak špinat nakon što je blanširan u kipuću vodu spreman jesti. Starchy proizvodi koje ćete zasigurno vidjeti u većini kuhanih obroka uključuju korijene poput manioka, taro i slatkog krumpira, kao i plantaža, krušna voća i voćni sok.

Voće tropima

Plodovi koje ćete jesti u Fidži su uglavnom tropski, a pored poznatijih ananasa, pasmine, banane, lubenice i kokosa na vašem tanjuru, možda ćete dobiti neke neobične oblike i teksture - pitajte svoje domaćine ako niste sigurni ništa , Nema ništa čudnije nego misliti da ćeš usnuti u slatki slatki slatki mango u usta, a potom pronaći svoj mozak pokušavajući smisliti okuse papaje umjesto toga.

Domaće voće uključuje jabučicu kavika (Malajska ruža jabuka), koja je svjež i slatko s naznakom mirisnog ružmarina. Rambutan zahtijeva fotografiranje: izgleda više poput šiljastog morskog stvorenja nego voća s parom sladoleda, ali unutar njezinog crvenog eksterijera je bijela pulpa slatke i vlažne poput žele s pipom u srednji.

Pomello, još jedan vrhunski izvor vitamina C (jesmo li spomenuli da ćete se osjećati kao da ste bili na zdravstvenom odmora nakon nekoliko dana jedenja u Fidži?), Izgleda kao križ između grejpa i obične naranče, ali ima jedinstveni osvježavajući okus. I kiwano, žutog maslačnog žutog krastavaca, najbolje je pojesti lupanjem izrezaka žlicom i okusa poput mesnatog vapna. Ostali tropski plodovi koje ćete naići uključuju guava, cumquat, kremšu, mandarinu, litice i longans.

Proslava s mještanima

Ne možete napustiti zemlju, a ne barem jedan LoVo - tradicionalna fijanska banketa koja nije previše različita od Maorija Hangi, Kuhinjska pećnica se stvara kopanjem rupa u tlu i punjenjem sloja listića banana, vrućim kamenjem i vatrom kako bi se pripremili za kuhanje cijelih pilića, svinjetine i korjenastog povrća. Meso je polagano kuhano do ružičaste savršenosti, a zatim je uživalo u gozbi dijeljenja, pijenja i druženja u stilu Fijian.

Učinite to sami kod kuće

Noć na otoku Taveuni (taveuniislandresort.com), bujnom vrtnom raju u sjeverozapadnom dijelu Fidži, ostavio me toliko zavoljeli od domaće kuhinje, pitao sam velikodušne i strastvene vlasnike da mi pošalju neke recepte. Pokušajte ih učiniti kod kuće (možda ćete morati zamisliti oceanski povjetarac koji dodiruje vašu kožu i nebo osvijetljeno šarenim zalaskom sunca kad uživate u ovim tradicionalnim jelima negdje drugdje).

Divlja salata od divljači (Ota Miti)

Uzmi gomilu OTA (divlji paprat) ostavlja i razbije savjete paprati s lišćem (duljine oko dva inča). Zagrijte lonac kipuće vode, dodajte jednu žličicu sode za pečenje. Prosijite paprati u kipućoj vodi oko jedne minute. Izvadite i ohladite se u zdjelu leda.

Miti je izrađena od ribanog kokosa. Za Fijijana Miti je poput majoneze koja se odnosi na druge nacionalnosti.

Pomiješajte zajedno

  • 1 šalicu kokosovog mlijeka
  • 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
  • 2-3 chili (opcija)
  • prstohvat soli
  • Sok od vapna za okus
  • Vrlo kušana crvena i zelena kapsika, sitno sjeckana rajčica (također izborno).

Prelijte na ohlađenu OTA.

Polovicu kocka ribe može se dodati u ovu posudu, i kuhani ili marinirani sirovi sok od limete dok se ne okrene od neprozirne u bijelo.

Fijian špinat

Trebat će vam

  • 2 grozdova listova špinata
  • 2 šalice kokosovog mlijeka
  • 1/2 šalicu sitno nasjeckanog luka
  • 1 češanj češnjaka fino mljeven
  • 1 šalicu fino usitnjenog ili rešetkastog pawpaw-a
  • sol papar

Kuhajte špinat u kokosovom mlijeku nekoliko minuta. Dodajte luk, češnjak i pawpaw u kipuće kokosovo mlijeko. Kuhajte još pet do osam minuta. Začinite solom i paprom. Poslužite sa svim jelima, ribom ili plodovima mora.

Odredišni urednik Lonely Planet za Australiju, Novi Zeland i Pacifik, Tasmin Waby, putovao je u Fidži uz podršku turizma Fidži, Fiji Airways i Air New Zealand.Doprinosi Lonely Planet ne prihvaćaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.

Podijeli:

Slične Stranice

add