Isto─Źna Azija je revolucionarna revolucija piva: krajnji vodi─Ź za Japan, Tajvan, Ju┼żnu Koreju i Kinu

Isto─Źna Azija je revolucionarna revolucija piva: krajnji vodi─Ź za Japan, Tajvan, Ju┼żnu Koreju i Kinu

Na Orijentu ima ne┼íto ┼íto piva, ne┼íto ┼íto ─çe pijan─Źi piva pozitivno hoppy s glee. To je revolucionarna revolucija piva, a neko davno zaka┼ínjelo u kutu svijeta poznatog u velikoj mjeri za glupost, lagane lagere.

Od Seula do Hong Konga, ovdje je na┼í kona─Źan vodi─Ź za uzimanje piva i sudse-pijuckaju─çi svoj put kroz Isto─Źnu Aziju.

Japan

Vode─çi zadu┼żenost isto─Źnoazijskog plodnog piva, Japan ve─ç neko vrijeme proizvodi pjenu┼íavu hranu. ─îak su i njezine glavne oznake slu┼żile kao zlatni standard za azijske hrane - koji ne vole ukusno, suho Sapporo preko pladnja sushi? Stoga nije iznena─Ĺenje da je Japan bio prethodnik azijske scenske pivske scene od sredine 90-ih, kada su ukinute zakone o zabranama malih pivovara, a ozbiljna po─Źela proizvodnja plovila.

Kralj svih obrtni─Źkih pivnica je Tokyo's Popeye, koji u svojoj 70 (70!) Slavina zalazi uglavnom japanske plovila. Dodu┼íe, samo prolazak kroz te ─çe vjerojatno zauzeti najve─çi dio va┼íeg vremena u Japanu, ali ako se ┼żelite krenuti dalje, ne mo┼żete pogrije┼íiti u Osaki. Je li bilo iznena─Ĺenje da ─çe Japan (vjerojatno) ve─çina hrane opsjednut grad tako─Ĺer u nekom trenutku postati suds odredi┼íte, kao dobro? Mjesto za po─Źetak je Beer Belly (minoh-beer.jp), ku─çna kola pivovare Minoh u Osaki, s oko 15 ┼íiljaka, a ve─çina zalivih kuhara. Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) niz cestu je otprilike jednako mikro kao ┼íto bar mo┼że dobiti, ali se jo┼í uvijek uspijeva uru┼íiti u osam okretnih slavina lokalnih i regionalnih piva. U Kyotu, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) slu┼żi lokalne pivovare niz skrivenu pje┼ía─Źku uli─Źicu, dok bungalov (bungalow.jp) doslovno gura gara┼żna vrata pretvaraju─çi se u uli─Źnu bar na otvorenom.

Kina

O Kini. Njegova 3% lagera oduvijek je dobro pro┼íla s ljepljivim ljetima i ukusno masnim jelima, ali stvarno, pivo glupan ne mo┼że ┼żivjeti na pivoima ─Źiji su najzna─Źajniji elementi ozna─Źavanje formaldehida. Da je revolucionarna pivska revolucija u Kini tako uspje┼ína u takvom kratkom vremenu ne bi trebala biti iznena─Ĺenje - kao i ve─çina drugih stvari u ovoj vrlo brzo razvijenoj zemlji. Ipak, postoji ne┼íto opojno nesagledivo u vezi s navijanjem 7% skotne tamne pive u pretvorenoj hutong uli─Źici koja ─Źini kinesku pivsku scenu me─Ĺu najokrutljivijima u Isto─Źnoj Aziji.

Ne iznena─Ĺuju─çe, mnoge od najboljih malih pivovara imaju ekspandirane pivare i imaju svoje sjedi┼íte u Pekingu, ─Źelnik ─Źopora je Veliko skakanje, s pivnicama kao ┼íto su Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) i Tipsy Face na svojim potpeticama. Malo dalje podru─Źje su pivo piva (thebeernest.com) u Chengdu i majstor Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) iz Nanjinga. Ako mo┼żete samo do─çi do jednog mjesta, krenite na Peking's NBeer Pub (prvi kat, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), za koju se priznajemo da je ljubav zbog lonely planete, ali uglavnom zbog velikog izbora kineskog obrta koji je me─Ĺu najrazli─Źitijima u Kini.

Ju┼żna Korea

Iznena─Ĺuju─çe je da je Koreja visoko rangirana, s obzirom na zemlje ludog piva. Pivovare ovdje moraju biti u skladu s osnovnim grani─Źnim vrijednostima za pivo, ┼íto u su┼ítini zna─Źi da su malobrojni pivari zabranjeni prodajom piva koje sami proizvode. Microbreweries u osnovi ne mogu postojati. Kao zaobilazno rje┼íenje, male nove pivovare su ugovorile jednu od velikih pivovara kako bi pripremile pivo, a zatim ga prodaju u svojim sobama za tapete oko Seula. Svjedo─Źanstvo posve─çenosti Seoulovim pivarima i ljubiteljima piva, i rje┼íenje koje dobro funkcionira u me─Ĺuvremenu, iako to zna─Źi da se ovdje nikad ne─çete dogoditi u stvarnom mikrobrodstvu. Ipak, kvaliteta piva je izvanredna, osobito s obzirom na okolnosti. Osim toga, iznimno raznolika populacija emigranata iz Seoula, kao i potro┼ía─Źki prihodi lokalnog stanovni┼ítva, zna─Źi da je pivo koje se piva ovdje uzbudljivo i jedinstveno.

Itaewon je postao Seoulovo odredi┼íte pivske ─Źetvrti. Craftworks Taphouse je dobro mjesto za po─Źetak, nude─çi sedam regularnih piva, uklju─Źuju─çi ukusni Jirisan 'Mjesec medvjed' IPA. Dolje, Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) ima divnu malu sobu na otvorenom s kuhanama, uklju─Źuju─çi dobro oblikovanu blijedu pivo i, najzanimljivije, ljetno pivo od lavande koja je daleko nadma┼íivala o─Źekivanja. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) ima prakti─Źnu a┼żuriranu kartu gradskih pivskih barova.

Tajvan

Pivska scena na Taiwanu pokazuje veliko potencijal. Do prije nekoliko godina, pivo scena dominira vrlo pijano, ali uglavnom neinteresantno (a ne spomenuti blandly imenovan) Taiwan Beer. Jo┼í uvijek nema mnogo malih pivovara, zbog ─Źinjenice da je do 2002. godine u Maleziji bila uglavnom zabranjena piva u Tajvanu. Sve se to promijenilo i brzo slijedi nekoliko pivovara u Taipeiu, stvaraju─çi po─Źeci prave scene pivarstva u Tajvanu. Premda ljubitelji piva prona─çi ─çe mnoge pivovare koji su ovdje jo┼í uvijek nerazumni, postoje najzahtjevnije obe─çanje i kori┼ítenje zanimljivih sastojaka, poput crvenih datuma i meda u Le Blé d'Oru (lebledor.com.tw). Volimo atmosferu i pivo u Jolly Pivovaru + Restoran i putnici koji vole pivo, nedavno su preporu─Źili Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com) ─Źija su piva dostupna u superhladnom dru┼ítvenom dru┼ítvu piva i sira (facebook.com/beerandcheese) u Taipeiu ,

Hong Kong

Kao raznovrsni svjetski grad Azije, izgleda da Hong Kong treba biti na vrhu popisa, ali to ne. Manja proizvodnja serije ─Źini se da je pote┼íko─ça u Hong Kongu, gdje je prostor na premiju, a stanodavci ─Źesto podi┼żu cijene najma, ┼íto zna─Źi da tvrtke nikad nisu sigurne u njihove lokacije. U Hong Kongu se nalazi nekoliko stvari, uklju─Źuju─çi ameri─Źki stroj koji se sprema u Tipping Point Brewing Co (tpbc.beer), koji ima atmosfersku taproom u Centralu. Jo┼í jedno odli─Źno mjesto za uzimanje uzoraka je The Globe, pub s ogromnim popisom piva, iako se njihove zalihe lokalnih piva brzo prikazuju. U Hong Kongu raste i kultura doma─çe kulture, a izvrsni HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) ne samo zaliha zaliha doma─çih piva, nego i veliki izbor boca i piva za prave glatke.

Sjeverna Koreja

Biste li vjerovali da ─Źak i pustinjsko Kraljevstvo ulazi u akciju pivarstva? Po─Źev┼íi od kada je Kim Yong-il zatra┼żio dr┼żavnu pivovaru za Sjevernu Koreju i naknadno kupila cjelokupnu bankarsku britansku pivovaru Ushers of Trowbridge (pakiranje cijelog kompleta i otpremu do Pyongyanga), sjevernokorejska vlada eksperimentira s pivo. Pivo koje proizvodi biv┼íi Ushers kit, Taedonggang, danas je me─Ĺu najpopularnijim doma─çim pivnicama i uklju─Źuje sedam razli─Źitih neponovljivih piva, pivo br. 1, pivo br. 2 i tako dalje. Sjeverna Koreja tako─Ĺer se zabrinuo s nekim arhai─Źnim stilovima piva, uklju─Źuju─çi tehniku ÔÇőÔÇő"parne proizvodnje", koja proizvodi lageru na toplijim temperaturama. Nekoliko hotela oko Pheniana sada posluju u ku─çnim mikrobreweries, koje se mogu posjetiti na uruurs.com (uritours.com) posve─çen pivo obilazak Sjeverne Koreje.

Megan Eaves je urednik Lonely Planetove destinacije u Sjevernoj Aziji i neobazrivo pivo glupan. Ona razgovara o svojim putovanjima na Brew Travelu. Slijedi je na Twitter @megoizzy.

Megan je putovao na nekoliko gore navedenih mjesta uz podr┼íku Korejske turisti─Źke organizacije (visitkorea.or.kr), Turisti─Źka zajednica Hong Konga (discoverhongkong.com) i Tajvanskog ministarstva vanjskih poslova. Doprinosi Lonely Planet ne prihva─çaju freebies u zamjenu za pozitivnu pokrivenost.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add