Objedovanje izvan Disneya: vodič u Orlandovoj lokalnoj hrani

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Svi znaju da je Walt Disney World najsretnije mjesto na zemlji, ali sve do nedavno nije bilo najzdravije. Ugostiteljstvo u zabavnim parkovima na Floridi obično znači brze hrane i lančane restorane koji ostavljaju jednaku količinu obrađenog okusa u ustima kao nepravedan trag u novčaniku. Gledajte van Cindersovog stražnjeg dvorišta u Orlandu, a u tijeku je rastući lokalni pokret hrane, s blagovaonom na stolu, gurmanskim poljoprivrednicima i večernjim klubovima koji stavljaju 'umjetnost' u zanatlije. Evo 10 mjesta koja vode naplatu.

East End tržište

Epicentar locavore pokreta u Orlandu je ova dvoetažna dvorana za hranu gdje mali proizvođači i inspirativni prehrambeni poduzetnici dolaze licem u lice s mještanima i turistima. Iza grmova arugula, escarole i rižina naći ćete poljoprivrednike, ribare i kuhare koji se prodaju izravno u javnost. Na terenu se nalazi cijeli vrt na tržištu rada, au unutrašnjosti, na prvom katu se nalazi 10 samostalnih poduzeća. Možete dobiti prženu kavu od plastičnih masa loza, umjetnički sir iz La Femme du Fromage, i povrće, meso i sirovi med izravno s farme na Lokalni korijeni, Možete čak i objedovati na licu mjesta na Txokos, restorana temeljenog na španjolskoj baskijskoj tradiciji txoko, gastronomsko društvo. Ovo nije samo tržište, nego srce srca strastvene zajednice. 3201 Corine Drive, www.eastendmkt.com

Ružičasta žlica

Ovaj restoran je toliko usklađen da izvorno lokalno da čak i slike na zidu su lokalni. "Sprej" u imenu odnosi se na zdravu, rustikalnu kuhinju koja izlazi iz kuhinje i izrađena je s proizvodima iz obližnjih farmi u Floridi. Isprobajte mesarski kuhar za jelo sa svojim kuhanim mesom ili jabučnim sendvičem Jamison Farm janjetine s slatkim i kiselim chutneyom. Budite oprezni, deserti od pudinga od banane, borovnica i krema od vanilije s maslinama htjeti izazvati borbene borbe. 55 West Church Street, www.therustyspoon.com

Tablica Orlando

Kada su se dvojica učitelja iz Le Cordon Bleu koledža kulinarske umjetnosti (Orlando's premier cooking school) okupili, htjeli su stvoriti nešto više od "samo još jednog restorana". Rezultat je ovaj gurmanski večernji klub u kompleksu Dellagio, otvoren samo u petak i subotu noću i sjedeći za najviše 22 osobe. Večera je organska ekstravagancija od pet stakala (125 dolara po osobi) usredotočena na održivu hranu i popraćenu vinskim uparivanjem. Osjećam se kao blagovaonica u prijateljskoj večernjoj večeri. 8060 Via Dellagio Way, # 106, www.thetableorlando.com

Apoteka

Ako možete pronaći neoznačena vrata dizala u kompleksu Dellagio, zaslužujete dobar ručak Fish House Punch: miješani koktel starohodnog konjaka, tamnog rumusa i brandy jabuka. Ova moody speakeasy je sve o detaljima. Stolovi su izrađeni od najnovijih klauzula, svjetiljke su berba, a barmen športski sportski šešir iza recikliranog cinka. U ponudi su obično 18 'lijekova' – koktele, ručno izrađene od malih količina alkohola i pomiješane s domaćim sodama, tonikom, ukusima, tinkturama, svježim biljem, ukrasima i voćem. Svježi sastojci su od najveće važnosti ne samo u koktelima, već iu promjenjivom izborniku malih ploča, među kojima su stjenoviti rotirajući Cape Canaveral, roštilj i pržena kamenica. 8060 Via Dellagio Way, www.thepharmacyorlando.com

Primo

Ovaj pionirski samostalni restoran u JW Marriott Grande Lakesovom resortu potaknuo je mnoga vodeća svjetla u Orlandovoj zajednici farmi na stolu. Na čelu je kuharica Melissa Kelly čija je filozofija korištenja održivih, lokalnih sastojaka na dinamičnim novim načinima osvojila nagradu James Beard u 2013. godini. Njezina strast očituje se u hrani i činjenici da svatko u kuhinji mora služiti svoje vrijeme radeći u biljnim krevetima od 1,5 hektara kuhinjskog vrta. 4040 Central Florida Parkway, www.primograndelakes.com

Crveno svjetlo crveno svjetlo pivo

Omiljeni orijentalni zaljubljenici u Orlandu ovog izvanrednog pivskog salona, glasovali su jedan od vodećih američkih 100 proizvođača piva Nacrt magazina u 2013. Osim sjajan niz više od 300 piva, postoji rijetka zbirka kiselo pivo, mješavine i sireva u farmi. Zato opustite i naručite jednu od njihovih 'putovnica' i uzorak, uzorak, uzorak. To nije samo bar; to je puno obrazovanje. Degustacije piva, tečajevi i večeri redovito se objavljuju na Facebook stranici. Nedavno su najavili da će početi proizvoditi svoje pivo koristeći lokalno dobivene sastojke.Prvo iz slavine je Wit Riot, belgijski pivo pivo pivo s - što drugo - Florida limun izravno s tržišta proizvoda samo niz cestu. 2810 Corrine Drive, www.redlightredlightbeerparlour.com

Ravenous Pig

Formirajući se kao američki gastro-pub, svinja je vjerojatno Orlandova najpopularnija adresa mjesta. Vodili su muževi i žene kuhari James i Julie Petrakis, poznat je po domaćoj, kuhanoj mačevoj hrani, uključujući: soppressata (suha brašna ili svinjska salama), COPPA (suho raštrkano svinjsko meso), začinjena narančasta salama i bogata terrina. Ako možete proći kroz takav protein-fest, glavna je mreža također impresivna, uključujući delicije poput dimljenog jesetara, začinjenih obrazaca od teletine i ribljih kobija s pet špijuna. Sve je to vrlo neugodno i nevjerojatno. 1234 N Orange Avenue, www.theravenouspig.com

Audubon Park tržište zajednice

Jednodnevno okupljanje rančera, ribara, kuhara, vinogradara, rukotvoraca i glazbenika čini ovaj ponedjeljak navečer jedinstveno. Svi proizvodi koji se prodaju ovdje su lokalni i pokazuju u živopisnim zelenim površinama koje su prašine i nebeske arome svježe pripremljenih jela. Dođite kišom ili sjati, živa glazba svira pod tarp na parkiralištu, dok susjedske obitelji pohlepno guzzle patka nachos ili bizon hamburgere na otvorenom stolovima. Osim ukusnih stvari koje možete jesti, možda ćete se naći s odmaknutim osnovama kao što su sojino svijeće, organski uzgojeni luffi i sve prirodne pseće poslastice. 1842 East Winter Park Road, www.audubonmarket.com

Flying Fish Café

Suprotno uvjerenju, ne morate napustiti Park Magic Kingdom kako biste pronašli inspiraciju za svoje okusne pupoljke. Kavana Tim Keatinga može biti samo jedna od najboljih tajni u Floridi. Četverostruki glasnogovornik James Beard Awarda, Tim je strastveni o lokalnoj sceni, a izbornik se ovdje često mijenja kako bi predstavio najpoznatije ribolovne plodove mora u Floridi, od živopisno obojenog crvenog kapka do Cape Canaveralovog školjkaša, Penn Cove školjki i školjki Pine Island. Za djecu postoje gurmanski riblji štapići; za odrasle kuharske večere na šalteru s pogledom na kuharske stanice. 2101 Epcot Resorts Boulevard

Izvanredan na terenu

Da biste doista dobili prljave čizme, ispucajte na jednu od ovih izvanrednih večera gdje ćete doslovno objedovati na povrće izvučeno iz tla pod nogama. Ovo je roving stol koji se postavlja na farmama širom Amerike, a u siječnju dolazi na Floridu, postavljajući se na područjima kao što su oni u Lake Meadow Naturals. Nadahnuta ideja umjetnika Jima Denevana, ove se fešte na farmi hrane više od 600 tisuća ljudi i potaknulo je razvoj rasprave o hrani i njenom mjestu u zajednici. Nećete jesti bolje, zdravije ili više lokalno od ovoga, a nema boljeg načina da svoj šešir nalijepite na radosne seljake koji su stavili hranu na Florida ploče. www.outstandinginthefield.com

Paula Hardy piše o kulturi, putovanjima i hrani i živi u Londonu. Slijedite njezine tweete @paulahardy