Jedite kao lokalni stanovnici u Algarve

Jedite kao lokalni stanovnici u Algarve

Uz sunčane plaže i povijesna sela, područje Algarve u Portugalu prepuna je odabira za svakoga tko voli strpljenja za jednostavnu, ljubazno pripremljenu lokalnu hranu. Algarveovi zauzeti hoteli i odmarališta nude obilje opcija za objedovanje, a odredište je ukrašeno impresivnim plišanim restoranima poput Michela, kao što su Vila Joya (u hotelu Vila Joya) i Ocean (u Vili Parti).

No, za ljubitelje hrane koji žele prodrijeti dublje u kulinarske užitke regije, blagovanje s lokalnim stanovnicima je besprijekoran način kako bi se osiguralo da uzorkovate nekim od najboljih jela na kojima se nalazi južni dio Portugala. Od morskih plodova i snack barova do uglađenih planinskih restorana, ovdje je kako jesti jeftinu, ali ukusnu hranu, dok trljate ramena s Algarviosom.

Školjke kuhane u češnjaku i maslinovom ulju, poslužile su u Tico Ticu u Quarteiri. Slika Hannah Summers / Lonely Planet

Stražnja vrata Quarteire

Kulinarski zadatci trebali bi početi na izborniku bez Tico Tica (Rua Das Laranjeiras 2), vedro osvijetljenim i užurbanim zalogajnicama morske hrane skrivenim u uskim stražnjim četvrtima Quarteire. Ovdje možete proširiti svoje znanje o morskim plodovima izvan uobičajenih favorita stavljajući vaš izbor jela u ruke stručnog osoblja. Dolazak uvečer navečer od ponedjeljka do petka za najbolju ponudu svježeg ulova, nabbing stol ili mjesto u baru i pecanje domaćeg Super Bock piva s lokalnom klijentelu. Vaš jelovnik je odabran iz odabranog plodova mora na ulazu - blagdan na školjkama natopljenim češnjakom i maslinovim uljem i probati guščje klupe, ili percebe, iskorijenjen od strane neustrašivog ribara sa stijena daleko na more i traženi specijalitet na obali , Mreža, uključujući lagano odjevenu hobotnicu i salatu od rajčice i rakove veće od vaše ploče, popraćena je daleko od prosječne krušne košare lagano prženih kriški zamrznutih u maslinovu topljenju.

Zamijenite se naslonjenom na bar za zajedničke drvene klupe i glasnu i živahnu atmosferu iza ugla u A Cabani (Rua do Levante 19), što se ne smije zbuniti sa sestrinskim restoranom Le Cabane nekoliko vrata. Pečena pilića piri piri i svinjetina su specijalitet u ovoj obiteljskoj vožnji, ali mini pržena hobotnica čini inicijativu za usta prije nego što se prebaci na one mesnate glavne događaje. Svaki obrok završava čašom slatke berbeške luke, utvrđene u poznatoj dolini Douro u sjevernom Portugalu; to osobno preporučuje vrući kuhar.

Na plaži Olhão i Salema

Prema istočnoj strani Algarve očekuju se prekrasna sela, ali za istinski gastronomski doživljaj kreću se do tržnice na Olhãoj (Avenida 5 de Outubro), ribarskom mjestu koje je trgovalo plodovima od srednjeg vijeka. Unutar tržnice na rivi više od 80 štandova napunjeno je sve od dorade, lignje i jastoga, ističući raznolikost morskih plodova koje Algarve moľe ponuditi. Rani jutarnji posjeti (prije 11 sati od ponedjeljka do petka) garantiraju da se tržište u punom zamahu, a slijedi doručak jakog kave i pasteis de nata (slatki kolači za jaje) u jednoj od brojnih kafića uz vodu. Radite s laganim šetnjom kroz kamene ulice ovog drevnog primorskog grada.

Pečene lokalne sardine poslužile su u Boia u Salema. Slika Hannah Summers / Lonely Planet

Na zapad, uz obalu, doći ćete do Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), jeftin i vedar kafić na obali u malom mjestu Salema. Riba je tako svježa ovdje da možete gledati kako ribari dlanove svoje mreže na pijesak prije nego što stigne na vašem tanjuru, gdje se poslužuje uz regionalnu salatu (rajčica, krastavac, sirovo luk, oregano) i kuhano krumpir (nešto skroman ali popularan susjedna posuda u Algarve). Kapljica dana jamči ukusni obrok, a može uključiti i cijeli zrno zrno na žaru, koji je ponosan predstavljen i spreman za vas da se ispustite u limunu, pospite soli i fileta sami. Ostali specijaliteti ovdje uključuju velike dijelove sardina na žaru, tipično jelo na obali Algarve. Zaustavite se kod Boia za laganu ručak na povratku s obveznog posjeta Cabo de São Vicente, najljepšoj jugozapadnoj točki kontinentalne Europe i beskrajan pogled na more.

Cabo de São Vicente. Slika od mat's eye / CC by 2.0

Hilltop Monchique

Kretanje u unutrašnjosti kuhinja postaje zadovoljavajući teška i srdačna. Vožnja prema gore iz šarmantnog sela Monchique na brežuljku i prije nego što stignete u Luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique) pregovaraju o zavojima i nagibima, ugodan rustikalni izbor za večernji obrok i mjesto za divljenje nad hranom i pogled - gleda preko bujnih zelenih brežuljaka središnje Algarve. Posebno se mijenja svakodnevno i uključuje sve od divljih svinja do zeca, ali ostavljajući odluke strastvenim i vrlo poznatim konobarima preporučuje se. Ubrzo će stići i izbor ploča, uključujući sela posebnu - tanke rezane kriške crnog svinjetine od samog Monchique - u pratnji quijo serpa, snažnog, slanog ovčjeg sira iz Serpa. Sve se ovdje radi o lokalnim dodirama, a svježe pečeni kruh restorana domaćin je žena u selu.Rezovi njezinog kruha idealni su za uklanjanje božanske luke, meda i sokova od češnjaka iz predjela predivnih gljiva. Za glavno jelo kušajte cozido monchique, još jedan seoski specijalitet pripremljen u golemim mjehurićima i sastoji se od kupusa od kupusa punjenih kobasicama koje su pušene na vanjskom roštilju, popraćene ukusnim komadićima crnog pudinga. U tom je području poznato kuharovo prženo crno ibericko svinjsko meso - crveno meso je zapravo nježno i lijepo slano. Uparen s češnjakom od krušnog mesa (daleko više flavoursome od krumpira), to je jelo koje će zadovoljiti najveće prehrambene apetite. Odvojite malo vremena da probavite i razgovarate s lojalnim lokalnim kupcima svih dobnih skupina, a ako ostane neka soba, klizanje bogatog rogača, smokve i bademske kolače je poslastica deserta. Završite s gutljajem samog limuna, naranče ili meda u restoranu.

Pocrnjela ibericna svinjetina i češnjak, u Luar de Foia. Slika Hannah Summers / Lonely Planet

Regija Algarve impresivno se uspijeva utemeljiti na međunarodnoj kulinarskoj sceni, a kako područje i dalje povećava popularnost posjetitelja, ovi lokalni restorani ponosni su pokazati najbolja tradicionalna regionalna jela za posvećena jela. Slani ili pikantni jela s roštilja, bezobrazni morski plodovi i srdačni šumoviti planinski sok očekuju gladne putnike u Algarve.

Hannah Louise Summers je slobodni putopisac. Ona voli gradove i plaže Portugala, Italije, Brazila i Argentine, ali će krenuti bilo gdje da otkrijete ukusnu lokalnu hranu. Kao autor glazbe, hrane i putovanja blog Burgers i Bruce, ona često planira svoje putovanje oko Bruce Springsteen's touring raspored.

Podijeli:

Slične Stranice

add