Skriveni čari Languedoc-Roussillon

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Neprekinuta kiša i tračnički travnjak pozdravili su nas dok smo kretali kamenim ulicama i uskim cestama u zaseoku Gattigues, malom selu u francuskoj Languedoc-Roussillonu. Nekoliko zavoja, kasnije se okreće i poništava, otkrili smo našu gostionicu. Nalazimo se ispod kaputa, prolazeći pastelnim plavim vratima Les Sardines aux Yeux Bleus (www.les-sardines.com) u njegovu predvorju, gdje je miris samo kuhane jagode i cimetovog muffina odmah izbrisao uspomenu na kišu. Šarmantan, rustikalni, intiman i autentičan, Les Sardines aux Yeux Bleus obuhvaća bit Languedoc-Roussillon.

Dobro došli u Languedoc-Roussillon

Kao i njegov slavni susjedni Provanse, Languedoc-Roussillon ima lirske krajolike i bogat krajolik, od zapadne obale Mediterana do sunčanih dolina, vrhova i vinograda. Njegova sela i mali gradići na brežuljku još su uglavnom netaknuta od strane turista; šarm francuske seoske život je živ i dobro. U gostionicama s ponosnim stazama, pored rustikalnih restorana koje posjećuju lokalni stanovnici, zavodeći putnike s pogledom u Francusku prije 20 godina.

Na planini

Sa svojim klasterom renesansne arhitekture omeđenoj s obližnjim renoviranim seoskim gospodarstvima iz 16. stoljeća - poput znamenitog L'Artémise (www.chambresdelartemise.com) - Uzes je jedan od najljepših gradova Languedoc-Roussillon. Vinske trgovine, elegantni butici i inventivni restorani prošli su po svojim srednjovjekovnim ulicama, iako Uzes je zadržao autentičnu i nisko-ključnu atmosferu. Njegova slavna subotnja tržnica, okružena nadsvođenim lukovima na Place aux Herbesu, ne smije se propustiti. Za večeru, napravite pregled za pametne salone Les Trois, gdje je švedski rođak Petter Nilsson razvio posvećen slijed. Iako Nilsson sada sjedi na čelu parisijskog bistroa, Les Trois Saloni ostaju jedan od najboljih kulinarskog iskustva Uzes.

Za okus Uzesove grožđe, putujte 10 minuta vožnje automobilom na sjever, gdje se zanatski posjed La Gramière (www.lagramiere.com) zauzima samo pet hektara vinograda. Founded in 2005, La Gramière je jedna od najinteresantnijih garažnih vinarija u regiji, koja godišnje proizvodi manje od 10.000 boca vina na bazi grenachea. Ove se organska vina uzgajaju ručno, od sadnje do branja, od strane dviju osoba. Zahvaljujući uspješnoj kampanji Kickstarter, La Gramière nedavno je obnovio staru Citroën kombi koji služi kao vinski bar za vino. Provjerite ljetne događaje u vinogradima, ili pogledajte La Gramièreovu zelenu boju kamion oko Uzaša. Svakako kušajte njihovu mješavinu syrah i ruža, koji se prodaju isključivo u Francuskoj.

Sjeverno od Uzesa za 30 km, La-Roque-sur-Cèze (www.laroquesurceze.fr/index.php) dramatično izlazi iz vrha stijene iznad Czezea. Ovaj maleni dragulj službeno je jedno od najljepših sela u Francuskoj - brzo šetnja kroz svoje vijugave ulice u bivši dvorac i njegova kapela pokazuje zašto. Sivi domovi i kremasto uličice dovode do vrha na selu gdje će prostrani pogledi doline rijeke ukrasti vaš dah. Manje od sat vremena je sve što trebate istražiti selo, uključujući i obilje vremena za oohing, aahing i fotografiranje.

Šetnja prema dnu sela i preko rijeke Czeze do upadljivog vodopada Cascades du Sautadet. Limfeški stijene, padovi i rubovi u različitim osebujnim oblicima zasićeni su vodom i bazenima mjehurića. Prošetajte pažljivo na ravnim, suhim površinama vapnenačke površine da biste dobili upadljiv i osobni pogled na rijeku koja se širi kroz prizor koji izgleda više poput Islanda nego Francuske.

Idite na istok da biste pronašli Siffret - još jedno minsko srednjovjekovno selo s kamenim zidovima, nadsvođeni lukovi i bežaste korake. Ovdje su dva klapa na središnjoj pozornici, uključujući jednu koja je bila zapovjedništvo Vitezova templara. Nažalost, niti je otvoren za posjete, a nedostaju mjesta za zadržavanje kave i kroasana. Postoji, međutim, vrijedan restoran, L'Authentic (Place de L'Ecole, 30700 Uzès, St-Siffret), smješten u staroj školi u selu. Izmjenjivi tjedni meni inspiriran lokalnim i sezonskim namirnicama je sve što vam se nudi, ali kvaliteta neće ostaviti da želite. Turisti su oskudni, osobito u sezoni.

Uz more

Daleko na jugu, pored Montpelliera i Perpignana i samo 14 km od Španjolske, sjedi Banyuls-sur-Mer. Odvojen na kamenoj obali, ovaj mali mediteranski gradić je šarolik katalonske i francuske kulture, pod jakim utjecajem mora. Plivačke uvale i luke zazuju istočno na rivijerske gradove, bez prometa, prizora i svjetlucanja. Starogradsko jezero Banyuls-sur-Mer nalazi se u uličicama ukrašenim palmama.

Objedujte na svježim školjkama, kamenicama i mamcima, kuhanom moru gdje se dramatični pogledi upućuju u tirkizne vode. Plodovi mora najbolje se slažu s Languedocovim hrskavim bijelim vinima, picpoul de pinetom, s najstarijim grožđem u regiji, piquepoul, Dalje unutrašnjost vinograda u Banyuls-sur-Meru proizvodi slatko desertno vino Banyuls.

Još uvijek na obali, krećući se istočno oko 150 km, sjedi Domaine Sainte Rose (www.sainterose.com/index.php).Ova obiteljska voćnjačka tvrtka usmjerena je na promociju Languedocovih vinograda proizvodnjom izuzetnih vina koja izazivaju status quo. Zapošljavajući tehnike New Worlda na vinograde na jugu Francuske, njegova su vina čista i minimalistička i utječu na Languedocovu tradiciju. Posjetite zapanjujuće mjesto za degustacije i ture (samo po dogovoru).

U šumu

Na drugoj strani Languedoc-Roussillon nalazi se Aubrac, ogromna visoravan sa maglovitim šumama i travnatim pašnjacima. Posjet regiji na konju (www.equitation-aubrac-lozere.fr), oprezno prolazi pored stada Aubracovih slavnih krava, predstavlja apsolutno otkriće, nudeći jedinstvenu perspektivu u regiji.

Svjetski poznati restoran i hotel Michel Bras (www.bras.fr) nalazi se u suvremenom suvremenom prostoru, smješten u krajolik Aubracove visoravni. Bilo u Brasu ili negdje drugdje, ručati na Aubracovom tradicionalnom jelu, aligot, napravljena od pire krumpira, debljine de Laguiole i crème fraîche, što daje jelo kremastog okusa i glatke teksture, jedinstvene na ovom mjestu.