Kako ponovno otkriti Barcelonu na katalonskoj večeri

Kako ponovno otkriti Barcelonu na katalonskoj večeri

Barcelona je dugo bila priča o uspjehu grada za španjolski turizam, svake godine privlači rekordan broj međunarodnih posjetitelja. Iako se utjecaj turističkog eura na gradsko bogatstvo ne može podcijeniti, za mještanima je taj uspjeh došao po cijeni, jer su se područja poput Barri Gòtića promijenila izvan prepoznavanja.

Nedavno, međutim, barcelonski poduzetnici okrenuli su pozornost na lokalno katalonsko tržište. Zanemareni susjedi i lokaliteti regeneriraju se na način koji je u velikoj mjeri suosjećajan s poviješću i okolinom, a velika imena poput braće Adrià (u restoranu El Bulli restorana) stvaraju nova mjesta za ručak i piće koji su usmjereni ravno u Barcelonine. Evo kako slijediti njihov trag za suvremenom katalonskom noćnom izlasku.

Sant Antoni i ulaznice

Tekuće masline u Ulaznice, tapas bar otvorio renomirani kuhar Ferran Adrià. Slika Jo Cooke / Lonely Planet.

Smješteni uz Montjuicove umjetničke muzeje i olimpijske znamenitosti, područje oko Poble Sec i Sant Antoni nekad je bilo pustinjsko mjesto kada je riječ o pristojnim mogućnostima za piće i jelo, ali nekoliko ključnih otvora potresaju stvari u ovom mirnom susjedstvu.

Budući da je zatvaranje El Bullija - koja je zauzvrat pozdravila kao jedan od najboljih svjetskih restorana - Ferran Adrià, zajedno sa svojim bratom Albertom, okrenuo je svoju pozornost na Barcelonu otvaranjem tapas bar Ulaznice i prateće bar 41 ° (ulaznica es). Sjajno osvijetljen i podijeljen u šest odjeljaka koji se odnose na različite aspekte katalonske kulture i kuhinje, ulaznice zauzimaju zabavni, povremeno smiješni pristup objedu u stilu tapasa.

Poput El Bullija, postoji dosta mašte na showu, s dekonstruiranim jelima kao što su tekuće masline (doista zapanjujuće) i pržene zračne baguete (hrskavi šuplji kruh umotani u mekani iberijski pršut), ali cijene su daleko jeftinije i postoji poseban nedostatak pretenzija. Doista, iako je Adriasova veza uzbudila foodies, ono što vam više šteti je kvaliteta i jednostavnost sastojaka, koji uključuju kamenice s gazpacho consommé, masti mesnatog školjkaša i rak koji je umotan u avokado. Tu je kazalište uključeno, osobito u okruženju, ali opće iskustvo je kvalitetna hrana, a ne priredba.

Granité narančasto gin na ulaznicama, gdje je kvaliteta hrane i pića jednako važna kao i showmanship okoline. Slika Jo Cooke / Lonely Planet.

Izvanredne postavke i popularnost restorana isključuje ga iz prosječnog turističkog itinerera vikenda (ako to želite, knjiga, knjige, knjige), što znači da ako imate dovoljno sreće da biste dobili stol, nalazite se u velikoj mjeri okruženi katalanima.

Transformacija Sant Antoni nastavlja se u okolnim ulicama. Tijekom protekle tri godine brojni kafići kao što su Federal (C / Parlament 39, federalcafe.es) i Bar Calders (C / Parlament 25), Jonny Aldana (C / Aldana 9, jonnyaldana.com) i Bar Olimpia, otvorili su Carrer Parlament i okolne ulice, privlačeći mladu, hip, bar-hopping publiku koja na neke načine odražava gentrification East Londonu u Velikoj Britaniji i Williamsburgu u SAD-u, iako s izrazito španjolskim nedostatkom pretenzije. Takav je zujanje oko novih otvora koje se možete boriti za ulazak u subotu navečer.

Pečena piva i "brza hrana", katalonski stil

Pilići na Mercado del Born. Slika Jo Cooke / Lonely Planet.

Zanemarene i zanemarene zgrade u Sant Antoni također pronalaze novi zakup života u rukama lokalnih marki poput Moritz piva. Katalonski pivo, stvoreno u Barceloni 1856. godine i još uvijek popularno u cijelom gradu, Moritz je nastojao izbjeći put nogometnog i festivalskog pivovara, umjesto skreće pozornost na obnovu bivše tvornice Moritz, sada Fàbrica Moritz (Ronda de Sant Antoni 39-41; moritz.com), kao i niz drugih mjesta diljem grada, uključujući Mercado del Born (restoran El 300, moritz.com/en/section/el-300-del-born) ,

Smješten uz prometno tržište za proizvodnju Sant Antonija i dizajniran od strane arhitekta Jean Nouvel, Fàbrica je domaćin nizu restorana i barova, s ogromnim 140 katalonskih specijaliteta koje možete izabrati i, naravno, pivo Moritz. Izbušeno u prostorijama koristeći prirodnu izvorsku vodu izdvojenu svega 50 km, bilo bi teško pronaći lokalno pivo. Obnovljena zgrada sadrži izvorne opeke, betonske šetnice s sadnjom i originalni šareni oglašavanje robne marke (primjeri koji su dostupni u elegantnoj trgovini na licu mjesta). Plesna turneja i više blagovaona (na čelu Chef Jordi Vilà, zvijezda Michelina) nalaze se na karti kasnije tijekom godine; u međuvremenu vrijedi posjetiti jednostavno kušati čašu Moritz piva na izvoru.

Skromna butifarra - vrsta katalonske kobasice - zamislila je za novu publiku. Slika Jo Cooke / Lonely Planet.

Dok Moritz uzima marku baštine i prilagođava ga Barcelonu 21. stoljeća, mali pokretači kao što su Butifarring (C / del Call 26 / Plaça St Jaume, butifarring.com) uzimaju tradicionalne katalonske proizvode i prodaju ih mlađoj publici. Smještene u neposrednoj blizini Plaça St Jaume u Barri Gòtiću, Butifarring je slijedio vodstvo najnovijih američkih i britanskih fast food openings kao što je hamburger chain Shake Shack fokusiranjem na jedan proizvod - u ovom slučaju katalonsku kobasicu ili butifarra - i to jako dobro. S bijelim ciglama i bocama s umjetnim pivom, lako je vidjeti usporedbu s drugom umjetničkom scenom na brzoj hrani, ali prije svega kobasice s roštilja u hrapavoj, blatnjavoj krugovima - pravi je pobjednik. No, izuzevši tvrdnje da je strastveni oko ostati vjeran svoje katalonske baštine i izvora sve svoje sastojke na lokalnoj razini prema sezoni.

Nakon što se toliko predali međunarodnom turizmu, Barcelona se sada usredotočuje na regeneraciju. Nove tapas i gentrification možda ne odgovaraju svima, ali u srcu je ljubav i poštovanje za katalonsku kulturu. I to može biti dobra stvar.

Jo Cooke je odredišni urednik Lonely Planet-a za Španjolsku, Portugal i Tursku pa se dobro prakticira u umjetnosti ležernog obroka. Slijedite njezine tweete na @ joannacooke1.

Jo je putovao u Barcelonu uz podršku Generator Hostela (generatorhostels.com). Kada suradnici Lonely Planet primaju pomoć od pružatelja putovanja, kao što su turističke zajednice, zračni prijevoznici i tako dalje, da provodimo prvo istraživanje, zadržavamo uredničku neovisnost u svakom trenutku i nikad ne prihvaćamo ništa zauzvrat za pozitivnu pokrivenost.

Podijeli:

Slične Stranice

add