Gurmanski obilazak jugozapadne Engleske

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Bujne prirode, dramatični ruralni krajolici, čuvena ribarska sela i lijepi priobalni krajolici kombiniraju kako bi jugozapadna Engleska popularno odredište za gurmanski putnik.

Tucking u sendvičima od slatkih rakova uz plažu, uzimanje uzoraka osvježavajućih mirisa bezbrojnih mikrobrewerija i odmrzavanje poslijepodneva s izvrsnim čajem za kremu, samo su neki od iskustava za gutljaj koji traže kulinarske poslastice u Somersetu, Dorsetu, Devonu i Cornwallu. Skočite u auto i slijedite Lonely Planetove vrhunske savjete za gurmanski obilazak jugozapadne Engleske.

Samrset

Ruralni raj s idiličnim pašnjacima i valovitim zelenim brdima, Somerset je dom jabuka i cheddar sira. Iako je ovaj posljednji dan nastao širom svijeta, grad Cheddar je pravi dom njegovog imenjakovog sira. Ovih dana, samo cheddar ždrijelo sir Društvo nastavlja sa cheddar u gradu i posjet njegovoj tvornici dućan je svjedočiti stotine godina tradicije sira odluka. Kombinirajte ovo s posjetom poljoprivrednim tržištima obližnjih povijesnih gradova kao što su Wells, Frome i Shepton Mallet, a imate izradu poljodjelstvenog ručka ili piknik zemlje.

Južno od Cheddara ima obilje voćnjaka koji proizvode manje od 400 sorti jabuka za škrgavu, jer se oko tih dijelova zna kao jabukovača. Posjet obrtničkim farmama, kao što su Burrow Hill jabukovača (www.ciderbrandy.co.uk) i Somerset destilerija daje uvid u tradicionalne berbe i muljanja metoda, a da ne spominjem dobar pređe preko uzoraka vintage jabukovače i jabučnog rakiju sa slavan vlasnik, Julian Temperley.

Oko kuta, močvare na razini Somerset su popularno mjesto za jegulje ribolov. Squeamish se može odlučiti za dimljenu sortu u Brown i Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), što čini ugodan zaustavljanje za ručak. Ture toplom i hladnom smokery izvoditi na otvorenim danima, kada možete kušati klasike kao što su losos, jegulja, pastrva, skuša uz ne tako tradicionalnih kapice, divljač i krvavica.

Dorset

To je sve o plodovima mora u Dorsetu, čija zadivljujuća jura obala ima status svjetske baštine. Njegova primorska odmarališta možda bi izgledala malo umorna ovih dana, ali kafići i restorani uz plaže su nepobjedivi kada je u pitanju svježi plodovi mora. Na vrhu popisa je opravdano popularan Rak kafić (www.crabhousecafe.co.uk) u Wyke Regis, gdje se riba i školjkaša samo o zemlji na vašem tanjuru izravno od lokalnih ribarskih brodova i na licu mjesta kamenica krevet. Uparite stručno kuhane ribe ukusnim umacima i sublimno svježe rakove i kamenice s ohlađenim Chablisom ili čak lokalnim pjenušcem Bridport i jednostavno promatrajte svijet.

Devon

Plodovi mora nastavljaju se na Devonovoj južnoj obali, gdje je jednako svježi rakovac Južne Devonice redoslijed dana. Tradicionalna ribarska luka u Plymouthu okupana je ribljim restoranima koji poslužuju ovu delikatesnu cjelinu, šire se na tost, miješaju se vrućom tjesteninom ili oblikovani u kolačima, kao i izvrsnu ribu i čips i lokalno uhvaćenu sezonsku ribu kao što je skuša.

Sjeverno, jezivom i tamnom ljepotom močvare, posvećuje se većem broju oklijeva. Bogata Mramorni efekt od lokalno uzgojenih Red Ruby Devon govedina je savršena kao na žaru odrezak ili pirjana u srdačna pita. Smješten u skrovitom kutu Nacionalnog parka Dartmoor je veličanstveni Gidleigh Park, restoran s Michelinom i ugodan salon koji je savršen za uživanje u drugoj devonskoj tradiciji, čaj od vrhnja. Hot buttery kolači su smothered s pekmez i duda debela, žuto-crusted vrhnje i popraćena osvježavajućim lonac čaja.

Posjetite bilo koji od festivala o hrani koji traju od travnja do listopada, uključujući festival Exeter South West Hrana i piće (travanj / svibanj), mjeseca mjeseca rujna u South Devonu (kolovoz), Lobster and Crab Feast (rujan) i Dartmouth Food Festival (listopad).

Kornval

Cornish će vam reći da je njihova regija zemlja u vlastitom pravu. Zemlja s mnoštvom autohtonih gurmanskih užitaka koja je dovoljna da zadovolji najizbirljivije posjetitelje. Najpoznatiji od svih njih je kukuruzna pastica, koju su koristili rudari zapadne zemlje koji su nosili prenosive govedine i povrće u džepovima za toplu ruku i trbuhe. Skromna pasta je cementirala svojeg Cornish identiteta dodjelom statusa zaštićenog EU, što zahtijeva sve pite pod nazivom Cornish pasties da nose potpis crimp i da se proizvode u cijelosti u Cornwallu. Mnoge pekare natječu se za naslov "World's Best", ali mislim da je St Ives pekara na Fore St vrijedi provjeriti za svoje tradicionalne drvene zagrijavanje ladice iz kojih izlazi nebeski miris svježe pečene pasties.

Da biste sve to ispraznili, Cornwallove mikrobreweries proizvode izvrsnu ponudu butikskih ales s šarmantnim imenima poput 'Admiral's Ale' ili 'Proper Job'.Maleno ribarsko selo Mousehole (izgovara "Mauzl") čini idealnu pozadinu za pint i ulov dana. Oni koji žude za jačim pivom mogu se odlučiti za previše lako piti amaretto kiselog u prilično gastropub Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), koji nadopunjuje svoje elegantne sezonske zbirke - ili možda pokušati EU zaštićen Plymouth Gin, stroj za sušenje gina iz lokalne destinacije Blackfriars.

Cornwallove slobodne roamingke frisijske krave proizvode izvanredno mlijeko koje je pravedno poznato zbog svoje visoke kvalitete i izrazito bogatog okusa. Koristi se u svemu od limuna koji se konzervira u vrhnje (iako za razliku od svojih susjeda, ovdje mještani stavljaju vrhnje prije marmelada) na blago degustiranim koprive u obliku kornjaša. Oni s slatkim zubom mogu upuštati u glatku Cornish sladoled napravljenu od istog zgnječenog krema.

Nema posjeta Cornwallu, bez uzimanja uzoraka svjetske klase morskih plodova i za to nema boljeg mjesta od Padstowa, šaleći se od strane lokalnih stanovnika kao 'Pad-stein', hommage slavnim kuharom i poduzetnikom Rickom Steinom, čije carstvo uključuje restorane, smještaj, poslastica, slastičarnica, suvenirnica, ribarnica i škola za kuhanje, gotovo gotovo jedan kilometar od drugih. Dragulj u kruni je glavni restoran plodova mora (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html), gdje samo 65 funti kupuje pladanj školjkaša svježe od brodova. Je li posluženo sirovo ili stručno kuhano s nizom umaka za umakanje.

Za potpuni vodič na plaže, sela i gurmanske užitke jugozapadne Engleske pogledajte Lonely Planet Devon & Cornwall turistički vodič.

I provjerite najbolje hotele, hostele, apartmane i pansiona za Devon i Cornwall, pregledani od strane autora Lonely Planet.