Gurmanski obilazak jugozapadne Engleske

Gurmanski obilazak jugozapadne Engleske

Bujne prirode, dramati─Źni ruralni krajolici, ─Źuvena ribarska sela i lijepi priobalni krajolici kombiniraju kako bi jugozapadna Engleska popularno odredi┼íte za gurmanski putnik.

Tucking u sendvi─Źima od slatkih rakova uz pla┼żu, uzimanje uzoraka osvje┼żavaju─çih mirisa bezbrojnih mikrobrewerija i odmrzavanje poslijepodneva s izvrsnim ─Źajem za kremu, samo su neki od iskustava za gutljaj koji tra┼że kulinarske poslastice u Somersetu, Dorsetu, Devonu i Cornwallu. Sko─Źite u auto i slijedite Lonely Planetove vrhunske savjete za gurmanski obilazak jugozapadne Engleske.

Hope Cove, Jason Ballard. CC BY 2.0

Samrset

Ruralni raj s idili─Źnim pa┼ínjacima i valovitim zelenim brdima, Somerset je dom jabuka i cheddar sira. Iako je ovaj posljednji dan nastao ┼íirom svijeta, grad Cheddar je pravi dom njegovog imenjakovog sira. Ovih dana, samo cheddar ┼żdrijelo sir Dru┼ítvo nastavlja sa cheddar u gradu i posjet njegovoj tvornici du─çan je svjedo─Źiti stotine godina tradicije sira odluka. Kombinirajte ovo s posjetom poljoprivrednim tr┼żi┼ítima obli┼żnjih povijesnih gradova kao ┼íto su Wells, Frome i Shepton Mallet, a imate izradu poljodjelstvenog ru─Źka ili piknik zemlje.

Cheddar i jabuke, jedna od Somersetovih tangiest okusa. Slika tvrtke Derek Cooper Photography / Flickr / Getty Images.

Ju┼żno od Cheddara ima obilje vo─çnjaka koji proizvode manje od 400 sorti jabuka za ┼íkrgavu, jer se oko tih dijelova zna kao jabukova─Źa. Posjet obrtni─Źkim farmama, kao ┼íto su Burrow Hill jabukova─Źa (www.ciderbrandy.co.uk) i Somerset destilerija daje uvid u tradicionalne berbe i muljanja metoda, a da ne spominjem dobar pre─Ĺe preko uzoraka vintage jabukova─Źe i jabu─Źnog rakiju sa slavan vlasnik, Julian Temperley.

Oko kuta, mo─Źvare na razini Somerset su popularno mjesto za jegulje ribolov. Squeamish se mo┼że odlu─Źiti za dimljenu sortu u Brown i Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), ┼íto ─Źini ugodan zaustavljanje za ru─Źak. Ture toplom i hladnom smokery izvoditi na otvorenim danima, kada mo┼żete ku┼íati klasike kao ┼íto su losos, jegulja, pastrva, sku┼ía uz ne tako tradicionalnih kapice, divlja─Ź i krvavica.

Somerset jabukova─Źe, po IDS.photos. CC BY-SA 2.0

Dorset

To je sve o plodovima mora u Dorsetu, ─Źija zadivljuju─ça jura obala ima status svjetske ba┼ítine. Njegova primorska odmarali┼íta mo┼żda bi izgledala malo umorna ovih dana, ali kafi─çi i restorani uz pla┼że su nepobjedivi kada je u pitanju svje┼żi plodovi mora. Na vrhu popisa je opravdano popularan Rak kafi─ç (www.crabhousecafe.co.uk) u Wyke Regis, gdje se riba i ┼íkoljka┼ía samo o zemlji na va┼íem tanjuru izravno od lokalnih ribarskih brodova i na licu mjesta kamenica krevet. Uparite stru─Źno kuhane ribe ukusnim umacima i sublimno svje┼że rakove i kamenice s ohla─Ĺenim Chablisom ili ─Źak lokalnim pjenu┼ícem Bridport i jednostavno promatrajte svijet.

Dorsetova pla┼ża, Paul Tomlin. CC BY 2.0

Devon

Plodovi mora nastavljaju se na Devonovoj ju┼żnoj obali, gdje je jednako svje┼żi rakovac Ju┼żne Devonice redoslijed dana. Tradicionalna ribarska luka u Plymouthu okupana je ribljim restoranima koji poslu┼żuju ovu delikatesnu cjelinu, ┼íire se na tost, mije┼íaju se vru─çom tjesteninom ili oblikovani u kola─Źima, kao i izvrsnu ribu i ─Źips i lokalno uhva─çenu sezonsku ribu kao ┼íto je sku┼ía.

Sjeverno, jezivom i tamnom ljepotom mo─Źvare, posve─çuje se ve─çem broju oklijeva. Bogata Mramorni efekt od lokalno uzgojenih Red Ruby Devon govedina je savr┼íena kao na ┼żaru odrezak ili pirjana u srda─Źna pita. Smje┼íten u skrovitom kutu Nacionalnog parka Dartmoor je veli─Źanstveni Gidleigh Park, restoran s Michelinom i ugodan salon koji je savr┼íen za u┼żivanje u drugoj devonskoj tradiciji, ─Źaj od vrhnja. Hot buttery kola─Źi su smothered s pekmez i duda debela, ┼żuto-crusted vrhnje i popra─çena osvje┼żavaju─çim lonac ─Źaja.

Tangled grane i mahovite stijene [Dartmoor National Park], Miles Wolstenholme. CC BY 2.0

Posjetite bilo koji od festivala o hrani koji traju od travnja do listopada, uklju─Źuju─çi festival Exeter South West Hrana i pi─çe (travanj / svibanj), mjeseca mjeseca rujna u South Devonu (kolovoz), Lobster and Crab Feast (rujan) i Dartmouth Food Festival (listopad).

Kornval

Cornish ─çe vam re─çi da je njihova regija zemlja u vlastitom pravu. Zemlja s mno┼ítvom autohtonih gurmanskih u┼żitaka koja je dovoljna da zadovolji najizbirljivije posjetitelje. Najpoznatiji od svih njih je kukuruzna pastica, koju su koristili rudari zapadne zemlje koji su nosili prenosive govedine i povr─çe u d┼żepovima za toplu ruku i trbuhe. Skromna pasta je cementirala svojeg Cornish identiteta dodjelom statusa za┼íti─çenog EU, ┼íto zahtijeva sve pite pod nazivom Cornish pasties da nose potpis crimp i da se proizvode u cijelosti u Cornwallu. Mnoge pekare natje─Źu se za naslov "World's Best", ali mislim da je St Ives pekara na Fore St vrijedi provjeriti za svoje tradicionalne drvene zagrijavanje ladice iz kojih izlazi nebeski miris svje┼że pe─Źene pasties.

Pasty01, Gareth Rogers. CC BY 2.0

Da biste sve to ispraznili, Cornwallove mikrobreweries proizvode izvrsnu ponudu butikskih ales s ┼íarmantnim imenima poput 'Admiral's Ale' ili 'Proper Job'.Maleno ribarsko selo Mousehole (izgovara "Mauzl") ─Źini idealnu pozadinu za pint i ulov dana. Oni koji ┼żude za ja─Źim pivom mogu se odlu─Źiti za previ┼íe lako piti amaretto kiselog u prili─Źno gastropub Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), koji nadopunjuje svoje elegantne sezonske zbirke - ili mo┼żda poku┼íati EU za┼íti─çen Plymouth Gin, stroj za su┼íenje gina iz lokalne destinacije Blackfriars.

Cornwallove slobodne roamingke frisijske krave proizvode izvanredno mlijeko koje je pravedno poznato zbog svoje visoke kvalitete i izrazito bogatog okusa. Koristi se u svemu od limuna koji se konzervira u vrhnje (iako za razliku od svojih susjeda, ovdje mje┼ítani stavljaju vrhnje prije marmelada) na blago degustiranim koprive u obliku kornja┼ía. Oni s slatkim zubom mogu upu┼ítati u glatku Cornish sladoled napravljenu od istog zgnje─Źenog krema.

Cornwall, Mike Fleming. CC BY-SA 2.0

Nema posjeta Cornwallu, bez uzimanja uzoraka svjetske klase morskih plodova i za to nema boljeg mjesta od Padstowa, ┼íale─çi se od strane lokalnih stanovnika kao 'Pad-stein', hommage slavnim kuharom i poduzetnikom Rickom Steinom, ─Źije carstvo uklju─Źuje restorane, smje┼ítaj, poslastica, slasti─Źarnica, suvenirnica, ribarnica i ┼íkola za kuhanje, gotovo gotovo jedan kilometar od drugih. Dragulj u kruni je glavni restoran plodova mora (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html), gdje samo 65 funti kupuje pladanj ┼íkoljka┼ía svje┼że od brodova. Je li poslu┼żeno sirovo ili stru─Źno kuhano s nizom umaka za umakanje.

Za potpuni vodi─Ź na pla┼że, sela i gurmanske u┼żitke jugozapadne Engleske pogledajte Lonely Planet Devon & Cornwall turisti─Źki vodi─Ź.

I provjerite najbolje hotele, hostele, apartmane i pansiona za Devon i Cornwall, pregledani od strane autora Lonely Planet.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add