Tour de desert: najukusnijih kolača, kolača i kolača u Europi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Američka kavana kulture došla je dug put u posljednja dva desetljeća: korporativna kava odrasla je u blizini dviju generacija nezavisnih kafića koji nude više od starog stanja češera i pite. No, u Europi, veliki saloni s kolačima za kolačima imaju više zajedničkog s trgovinama nakita od pekarskih trgovina. Kako odlučiti što da naručite sa svojim kofeiniranim poslijepodnevnim pokupljanjem?

Evo nekoliko ideja. Smatrajte ga popisom startera za vašu europsku turneju po ugljikohidratima i šećerima, a ne kao konačni vodič. I nemojte se osjećati prisiljenom da se strogo pridržavate popisu - ako susjedni slatkiš u slučaju tijesta zovete svoje ime, umjesto toga dobijte to. Još bolje, uzmite ih oboje.

Ecclesova torta u Londonu

Nemojte se zavarati nadimkom 'mrtve letjelice', darovanog ovom gustom maslinskom tijestu zbog ribljih korova koji su umotani unutra. Preskočite uobičajene verzije supermarketa i krenite za St John Bakery (www.stjohngroup.uk.com/bakery/pastries) u Londonu, gdje se poslužuje Eccles kolač sa sir Lancashire.

Croissant Ispahan u Parizu

Da, potrebno je jesti croissants. I da, trebali bi se raspasti na prvom zahvaćanju, pokrivajući košulju, tanjur i beskorisnu odjeću u moru papirnatih mrvica. Postoje stotine mogućnosti krošnjaka, ali nebeska varijacija iz Ispahana u Pierre Hermesu (www.pierreherme.com) u Parizu kombinira bitnu krastavku tijest s regionalno ubranim malinama, ružmarinama, marcipansom i možda suzama anđela.

Medovnik u Pragu

Slojevi i više slojeva kolača meda izmjenjuju se s punjenjem koje se nalazi negdje između šlagata i kondenziranog mlijeka. Rusi imaju izvornu priču o ovom kolaču, kao i Ukrajinci, ali naći ćete ga u većini kutnih pekarnica u Pragu. Glava za Cukrarna Hajek (www.cukrarna-hajek-hajkova.cz) ili, za klasičnu vibru, Café Savoy.

Cannoli u Italiji

Malo je vjerojatno, ali dođe vrijeme kada se guma od želatine. Rješenje je jasno - prebaci se na cannoli. To je hrskav (kada je super svjež) prženi tijesto crijevo punjeno slatkom ricotta. Ponekad kolač poput tijesta je umočen u čokoladu i postoje varijacije u punjenju okus. Najbolja mjesta će ispuniti vašu cannoli nakon što ga naručite. Ako se nalazite u domovini sicilijanskog tijesta, isprobajte Laboratorio Pasticceria Roberto u Taormini.

Fächertorte u Beču

Sacher torta dobiva svu ljubav u Austriji i sigurno je da je kriška u kafiću u Beču Hotelu Sacher zabavno turističko iskustvo. Ali to nisu svi Austrijanci, oni slabo poznati majstori europskih pečenja. Preporuča se Fächertorte: to su tri sloja - žuta kolača, makro sjemenke i jabuke - omotane u brioche kao pita kora. Nabavite ga u pekarnici Gerstner (www.gerstner.at) na Kärntner Straße u srcu Bečke fancy shopping district.

Prinsesstårta u Švedskoj

Povijest sugerira da je "princeza kolača" dobila svoje ime, jer je to bila omiljena tri švedske princeze svitaka stoljeća. Svakako je vrlo lijepo sa svojim svijetlo zelenim marcipansom koji kriju izmjenične slojeve kolača, džem, vanilije i krema za šlag. Uzmite dio odobrenja plemića Prinsesstårta na Taxinge Slott Caféu (www.taxingeslott.se) u Nykvarnu. To je sat izvan Stockholma i apsolutno je vrijedan izlet.

Zašto se ograničiti na Europu kada postoji cijeli svijet ukusnosti vani? Počni istraživati Lonely Planetovu Vodič za ljubitelje hrane za svijet.

Od Beča do Pariza do Praga, pronađite idealno mjesto za spavanje s vašim oprostima s europskim hotelima i hostelima Lonely Planet-a.