Top 10 spotova za pop cork u Francuskoj

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Stereotipni Francuz više ne može započeti dan s puškom crvenog vina tuer le ver (ubiti crv) nakon kojeg slijedi espresso, ali Francuska je jedna od prvih deset zemalja koje konzumiraju alkohol u svijetu. Vino je predvidljivo, a omiljena je gužva, a tu su i desetine regije za proizvodnju vina diljem Francuske.

Vino u Francuskoj općenito se zove po mjestu vinograda umjesto sorte grožđa, a postoje strogi propisi koji reguliraju gdje, kako i pod kojim uvjetima se uzgajaju grožđe.

burgundac Burgundija je razvila svoj ugled za vinogradarstvo tijekom vladavine Karla Velike, kada su redovnici ovdje počeli proizvoditi vino. Vignerons Burgundija obično imaju samo male vinograde i proizvode male količine vina. Burgundski crvene boje proizvedene su s pinot noir grožđem; najbolje dobne skupine trebaju 10 do 20 godina starosti. Bijelo vino se proizvodi od grožđa chardonnay. Pet glavnih vinskih područja su Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon i Beaujolais, koji sami proizvode 13 različitih vrsta laganog kobnog crnog vina.

bordo Britanci su imali ukus za punomasna vina iz Bordeauxa, poznata kao clareti u Velikoj Britaniji, od sredine 12. stoljeća kada je kralj Henrik II., Koji je nadzirao regiju preko braka, pokušao dobiti milost lokalnog stanovništva tako što im je odobrio status bez poreza s Engleskom. Tako je započeo bučni posao u izvozu vina koji se nastavlja do danas.

šampanjac Šampanjac, sjeveroistočno od Pariza, bio je središte za ono što je najvjerojatnije najpoznatiji francuski vinar od 17. stoljeća kada je inovativni redovnik Dom Pierre Pérignon usavršio tehniku za proizvodnju pjenušavog vina.

Šampanjac je napravljen od crvenog pinot noira, crnog pinota meuniera ili bijelog grožđa chardonnay. Svaka vinova loza je snažno obrezana i obučena za proizvodnju male količine visokokvalitetnog grožđa. Doista, da bi se održala ekskluzivnost (i cijena), određena područja u kojima se uzgajaju grožđe za šampanjac i količina proizvedenog vina svake godine je ograničena. U 2008. granice koje ograničavaju oznaku Champagne proširene su na još 40 sela, povećavajući vrijednost njihovih vinograda i njezinih proizvoda za desetke milijuna eura.

Dolina Loire Loireov 700 četvornih kilometara vinograda to je treći po veličini u Francuskoj za proizvodnju kvalitetnih vina. Iako je sunčano, ovdje je klima vlažna, a ne sve vrste grožđa napreduju. Ipak, Loir proizvodi najveću raznolikost vina bilo koje regije u zemlji (posebna je specijalizacija regije roz). Najčešće grožđe su Muscadet, cabernet franc i chenin blanc vrste. Vina imaju tendenciju da budu lagane i nježne. Najslavnija područja su Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon i Saumur.

Languedoc Ovo je najizvornija vinorodna regija u zemlji, s tim da se proizvodi do 40% francuskog vina, uglavnom jeftinog crnog vina. Oko 2,500 četvornih kilometara u regiji je "pod vinogradom", što predstavlja tek nešto više od trećine ukupnog iznosa Francuske.

Alzas Alsace proizvodi gotovo isključivo bijela vina - uglavnom sorte proizvedene nigdje drugdje u Francuskoj - koje su poznate po čistom, svježem ukusu i kompatibilnosti s često teškom lokalnom kuhinjom. Neobično, neki od voćnih alzanskih bijelaca dobro se slažu s crvenim mesom. Vinogradi najbliži Strasbourgu proizvode svjetlo crvena vina od pinot noira koji su slični roséu i najbolje se poslužuju ohlađeni.

Alsace je četiri najvažnija sorta vina, koja su poznata po suptilnosti; žešći i visoko cijenjeni gewürztraminer; robustan pinot gris, koji je visok u alkoholu; i muscat d'Alsace, koji nije tako slatko kao onaj s muscatovim grožkama uzgajaju se dalje na jugu.

Rho ne regiji Postoje dramatične razlike u vinu koju proizvodi sjeverna i južna regija. Sjeverni vinogradi proizvode crvena vina isključivo od rubina crvenog syrah (shiraz) grožđa; aromatski viognier grožđe je najpopularnije za bijela vina. Južni dio je poznat po količini, a ne na kvaliteti. Vinogradi su također rasprostranjeni i isprepleteni polja lavande i voćnjaka maslina, krušaka i badema. Grenache grožđe, koje dobro dobiva mješavina, koristi se u crveno, a bjelilo koristi ugni blanc grožđe.

Pivo biere de la pression (nacrt piva) koju služi polu (oko 25 cL) u barovima i kafićima diljem zemlje najčešće je jedan od nacionalnih marki kao što su Kronenbourg ili Heineken u vlasništvu Pelforth i potpuno se može zaboraviti.

Alsace, s bliskim kulturnim vezama prema Njemačkoj, proizvodi neke odlične lokalne pive (npr. Bière de Scharrach, Schutzenberger Jubilator i Fischer d'Alsace, neukusna piva iz Schiltigheima). Sjeverna Francuska, u blizini Belgije i Nizozemske, ima i svoje velike pive, uključujući St-Sylvestre Trois Monts, Terken Brune i ječam-based Grain d'Orge.

Jabukovača Jabavica je proizvedena u mnogim dijelovima Francuske, uključujući Savoy, Picardy i baskijsku zemlju, ali njezin pravi dom je Normandija i Bretanja. Naći ćete i kruške poire (perry) ovdje.

Apertifs & digestifs Prehrana u Francuskoj često prethodi aperitiv koji izaziva apetit, kao što je Kir (bijelo vino zaslađeno s kasisom ili sirupom od crnog ribiza). Pastis, alkoholno piće od 90 godisnjeg okusa, anise koje postaje mutno kad se doda voda, posebno je popularno u kafićima tijekom toplijih mjeseci.

Piće nakon večere često se naručuje uz kavu. Najpoznatija francuska rakija su konjak i Armagnac, od kojih su oba od grožđa na istim imenom.

Ovaj je članak prvi put objavljen u srpnju 2010 i ponovno je objavljen u srpnju 2013.