Gdje slijediti globalnu ale stazu

Gdje slijediti globalnu ale stazu

Ne morate mnogo putovati da biste shvatili da su blijedi lageri pivo izbora za većinu svijeta. Zapravo, piva poput Fosterova, Carlinga, Coorsa i Budweisera čine više od 90% piva koja se konzumira širom svijeta, ali to ne znači da nema alternative.

Velika Britanija i Belgija odavno su poznate zbog skidanja lagera u korist ale i američke obrtničke pivske kulture dobro su dokumentirane, s više od 2000 malih pivovara koje su izvukle izvorne ulice diljem zemlje. Srećom, obrtnički pivo odbija ostati niži, a ovaj gastronomski trend postupno se kreće cijelim svijetom.

Australija

Iako u Australiji vladaju dvije mega-pivovare, mikro dečki se vraćaju natrag. Njihov tržišni udjel od 2% može zvučati minute, ali se postupno povećava usprkos smanjenju ukupne potrošnje piva. Male pivovare i brewpubovi obiluju većim centrima poput Melbournea, Pertha, Adelaidea i Sydneya, no možda su najbolje regije za gastronomere koji vole ale i vinske regije zemlje, a posebno Margaret River i Yarra Valley. Očekujte da ćete pronaći hoppy američki stil piva, delikatna belgijska witbiers pogodno za ispiranje žarke ljetne vrućine i obilje eksperimentiranja, s specijalitetima koji sadrže sve, od bobica od smreke ili kave do cijevi vrućih stijena.

Rijeka Margaret: Cheeky Monkey Pivovara (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - raspon uključuje Putovanje Red Monk Red, Hatseller Kiwi Pilsner, Stari Pouzdani Pale Ale, Hagenbeck belgijski IPA. Također dostupno: jabučni jabukovi i jabukovače; hrana koja se poslužuje.

Dolina Yarra: Coldstream pivovara (www.coldstream-brewery.com) - raspon uključuje Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Izvorni Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Također dostupno: jabučni jabukac; hrana koja se poslužuje.

Novi Zeland

Poput Australaca, Kiwisi piju manje piva nego što su prije upotrebljavali, ali oni su također pikeriji oko toga što piju. Obrtnička prodaja piva je povećana, a broj pivovara više je nego udvostručen od 2007. I hmelj i ječam - dva od glavnih sastojaka u pivu - uzgajaju se na lokalnoj razini, a pivari diljem svijeta šibaju kako bi dobili ruke na novozelandski domaćin hmelj. Možda je vrhunsko mjesto za kušanje lokalnih piva u regiji Nelson Tasman na sjevernom vrhu južnog otoka - ovo je selo za uzgajanje hrane i dom za rastuću pivovaru. Pivo se može naći oko Novog Zelanda, naravno, s pristojnom dozom pivovara u Christchurchu i nekim odličnim barovima i pubovima koji poslužuju niz lokalnih piva u Wellingtonu.

Nelson: Ruga i Fern (www.sprigandfern.co.nz) - širok raspon uključuje Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale i Doppelbock. Također su dostupni: jabučni jabukovi, jabučni jabukovići, alkoholna limunada i bezalkoholna pivo od đumbira, ograničena pivo.

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - raspon uključuje Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Gležanj Dark Ale, Hopback IPA. Također dostupno: ograničena izdanja.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar s više od 45 domaćih i međunarodnih piva; hrana koja se poslužuje.

Japan

Godine 1994. u Japanu je postojala jedina mikrokultura. Danas, zahvaljujući zakonskim promjenama i novonapaljenoj žeđi za pivo, diljem zemlje ima više od 200 razlike. Postoji određena prednost prema brewpubovima - barovima gdje se pivo piva na licu mjesta - od kojih su mnoge grupirane u prefekturi središnjeg Honshua, osobito u Tokiju, Kyotu i Osaki. Pivo je u velikoj mjeri suptilna stvar, dizajnirana da odgovara japanskoj delikatnoj kuhinji, no neki pivari eksperimentiraju s jedinstvenim japanskim sastojcima. Pazi na ales featuring slatki krumpir, yuzu (azijska biljka citrusa) ili crvena riža, a piva sazrela u šokovima.

Ibaraki (pokraj Tokija): Pivovara Kiuchi (www.kodawari.cc) - uključuje Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Također dostupno: sake, shōchū.

Tokio (različita mjesta): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - raspon uključuje Kralja pšenice Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale i Suruga Bay Imperial IPA. Sezonske pive uključuju slavni Imperial Stout Dark Sky.

Osaka: Minoh pivo (www.minoh-beer.jp - samo japanski) - uključuje Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Južna Korea

Dok je japanska mikrobojna scena sada dobro uspostavljena, njezin susjed preko mora tek počinje u kavezima za pripremu. Šačica brewpubs je desetljećima ili deset godina izbacila čvrste pivo u njemačkom stilu u Seoulu u okrugu Gangnam, no repertoar je ograničen na poznati trio - Pilsner, Weissbier i Dunkel lik na gotovo svakom izborniku. Stvari se ipak mijenjaju, zahvaljujući vojsci kućnih izobličenja koje su žeđ za hmeljima prvi puta imale povećanje uvoza, a kasnije i neku raznolikost u lokalno pripremljenim alesima. Hoppy blijedi ales crtaju ljubitelje piva u kuće Itaewon slavina, dok njemačke pive i dalje dominirati izbornicima Gangnam's brewpubs.Neobična pivovara može se naći u drugim gradovima, uključujući Busan, Suwon i Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - samo korejski) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Također dostupno: njemačka hrana s korejskim obratom.

Seoul (Itaewon): Craftworks Taphouse i Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - raspon uključuje Baekdusan Hefeweizen, Seorak zobeno brašno Stout, Jirisan 'Mjesec medvjeda' IPA. Također dostupna: Western bar hrana, branded robe.

Južna Afrika

Južnoafrička Republika je odavno bila pionir piva, ali do nedavno su pitke pive bile ograničene na blijedo lagere. Prva mikrobrodica u zemlji otvorena je 1983. godine, ali je trebalo više od dva desetljeća kako bi se taj trend privukao. Sada oko 50 pivnica razasuto je oko Rainbow Nationa, s više od pola sjedenja u zapadnom Capeu - pokrajini koja okružuje Cape Town. Mračni i svjetlosni nosači obiluju, ali se može naći i hrabriji pivo, s nizom slatkih pekarica i nekoliko izuzetno povučenih ales. Također se pojavljuju lokalni sastojci, s pivom s buchu (lokalna ljekovita biljka) i naartjie peel (mandarinski voće). Daleko od rta, naći ćete staze za pripremu u Johannesburgu, Cradle of Humankind regiji i na brežuljcima zapadno od Durbana, dok slatke brewpubs sjedaju u čudnim dorps (mali gradovi) dotted širom zemlje.

Cape Town (Zapadni Cape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - Prvo Svjetlo Zlatna Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (u blizini Johannesburga): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, nacrt poljoprivrednika, Brauhaus Dunkel; sezonske pive. Također dostupno: njemačka kuhinja.

Alverstone (blizu Durbana): The Standeaven pivovara (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohemian Pilsner, Press Club Stout, Afrički Pale Ale, Hefeweizen.

Italija

"Potrebno je puno piva kako bi dobro vino", kaže stari vinogradar, ali sve je jasnije da suprotno može biti istinito. U SAD-u, Australiji, Novom Zelandu i Južnoj Africi pojavile su se krušne rute, ali čini se da nitko nije bolji od običnog graba i žitarica od Italije. Ne samo da su njegove pivovare - uglavnom koncentrirane na sjeveru - smještene u područjima poznatijima po vinu, pivari čak daju dodir vina u svoje pivo. Neki od njih gladuju u vrećama vina, a drugi čak kombiniraju mliječi s grožđem (pred-fermentirana tekućina koja će kasnije postati pivo). Talijanske trgovačke pivovare, koje broje više od 400, među najinovativnijima na svijetu, eksperimentiraju s divljim kvascem, proso, rebarom, zelenim čajem, kestenjima pa čak i duhanom u njihovim krajevima. Okusite ih u pivovare ili u jednom od rimskih vrhunskih beercentričnih barova.

Borgorose (Sjeverna Italija): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - ogroman izbor piva, uključujući Reale American Pale Ale, Duchesse Saison, Keto Reporter Tobacco Porter i neka pivo-vino hibrida iz njihovog 'eksperimentalnog' raspona.

Rim: Otvoreni Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​samo talijanski) - bar koji nudi više od 100 boca i 40-plus crta piva iz cijele zemlje.

Nemojte piti na praznom trbuhu - uparite svoje pivo s nekom vrhunskom ponudom Lonely Planetova Vodič za ljubitelje hrane za svijet.

Trebat će vam i negdje da spavate s tog visokog življenja. Pogledajte naš izbor hotela i hostela u Australiji, Japanu i Italiji.

Podijeli:

Slične Stranice

add