Vodič galopirajućeg gurmana u Europu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 20:44

Od Somerseta do Švedske, provedite vikend uzorkovanje vrhunskih proizvoda i uživajte diljem kontinenta.

1. Blagdan gurmanske kuhinje u Kopenhagenu

Prije nekoliko godina, polagani grad Kopenhagena ne bi bio na vrhu mnogih popisa za fino blagovanje. Danas ima više Michelinovih zvijezda od bilo kojeg drugog skandinavskog grada. Kuhar René Redzepi koristi samo skandinavske proizvode kao što su mišićavi i lokalni jastog na Nomi u znaku Michelin. No, za sve buke oko "nove danske revolucije", Kopenhagen i dalje može šarmirati svojim tradicionalnim hranom - može li biti bolji obrok od otvorenog sendviča od ukiseljenog herriranja ili tanjure mesnih okruglih kavana na kanalskoj kafiću?

Gdje odsjesti: 71 Nyhavn, smješteno u skladištu od 2000 godina.

2. Ulovite i kuhajte svoj jastog u Švedskoj

Obala Bohuslna jedno je od švedskih prirodnih bogatstava, au čistom moru na moru je kulinarski blago - moćni jastog. Od kraja rujna do prosinca možete posvetiti vikend safarijima na lokalnom hotelu Handelsman Flink. Za 300 funti, krenuli ste na more kako biste uhvatili jastoga, pripremili tečaj kuhanja u hotelskom restoranu i uživali u rezultatu u jelu od tri slijeda.

Gdje odsjesti: Handelsman Flink (www.handelsmanflink.se), s 10 soba i dva apartmana s pogledom na more.

3. Rezervirajte pršutu, sir i vinsku stazu u sjevernoj Italiji

Hrana u regiji Emilia-Romagna u sjevernoj Italiji je sve o pršutu, siru, crvenom mesu i vinu - i puno toga. Uzmi jednu od nekoliko hrane i vinske staze iz Parme i upoznat ćete lokalne proizvođače pršuta, Parmigiano Reggiano, balsamov ocat, Parma vino, crni tartuf i gljive iz porcije. Vratite se u Parma, krenite prema Salumeria Verdi delicatessen za proizvode da se kući.

Gdje odsjesti: Leoni (www.agriturismoleoni.com), agriturismo nekoliko milja od Parme.

4. Krenite u Somersetov jadranski voćnjak

Nabavite osvježavajući okus lijepog Somerseta udarajući u Vintage Cider Trail, nezavisnu šetnju koju organizira Foot Trails, nagrađivana tvrtka za ruralno šetanje. S personaliziranim itinererom i zemljovidom u ruci, usredotočite se u voćnjake s jabukama, popite u pub za pint i zaustavite se na seljačkim farmama kako bi razgovarali s makarima, siguran u spoznaji da dobar obrok i noć u unaprijed rezerviranom gostionica čeka.

5. Pomoći u vinogradu u portugalskom Gornjem Dourou

Godine 2001. dodjeljuje status svjetske baštine, dolina Upper Douro proizvodi neke od najboljih portugalskih vina. Obiteljski vođena Quinta Nova vinarija i pansion je postavljen tako da ne morate postaviti stopalo izvan te kako biste stekli pravilno razumijevanje bijelih, crvenih i luka proizvedenih ovdje, a istodobno imali prokleto lijep vikend. Uzmi jednu stazu iz posjeda i naći ćete se kroz vinograde, pomažući poljoprivrednim aktivnostima ili učenja maslinovog ulja na maslinastoj tlu.

Gdje odsjesti: Quinta Nova, uređena u rustikalnom portugalskom stilu.

6. Whiskey u izobilju u Škotskoj

Obitelji koje posjeduju hotel Monachyle Mhor i Glengoyne destilerija viskija udružili su snage kako bi stvorili paket Whisky, Food i Mhor: dvije noći u jednoj od lijepo uređenih soba u Mhoru, uz večeru lokalnih sorti, nakon čega slijedi izlet do Glengoynea za destilijsku turneju i priliku za miješanje vlastite slada.

Gdje odsjesti: Monachyle Mhor, točno na Loch Vollu.

7. Uzorite lokalne proizvode Lake District

Engleski jezerski okrug brzo postaje toplo kulinarstvo, s naglaskom na domaće proizvode i suvremenu britansku kuhinju. Nema finog mjesta za doživjeti renesansu nego Brown Horse Inn, bar, restoran i pansion u Dolini Winster koji izvori sve svoje proizvode iz tri milje radijusa, a velik dio od vlastitog poljoprivrednog imanja. U obližnjem selu Staveley nalaze se neki od najboljih restorana na jezerima, uključujući Hawkshead Brewery, jezero specijalizirane namirnice i školu za kuhanje Lucy Cooks.

Gdje odsjesti: The Brown Horse Inn, gurmanski centar.

8. Izgubite nekoliko dana u francuskoj Champagne regiji

Ostavite planiranje (i vožnju) stručnjacima tako da rezervirate vikend šampanjsku turneju s tvrtkom Grape Escapes, specijalistom stručnjaka za vinsku turneju koja pokreće pet različitih itinerara u regiji. Pored posjeta vinarima i uzorkovanju lokalnih proizvoda, možete pokušati staromodnu umjetnost sabrage (uklanjanje pluta iz boce pomoću konjaničkog mača).

9. Ostanite kod lokalnog proizvođača u južnoj Italiji

Foresteria di San Leo, bivši benediktinski samostan iz 13. stoljeća s pogledom na lučeve dolomite obnovio je muž i žena Maria i Peppino, koji koriste sve sastojke iz svoje zemlje kako bi kuhali jela koja su služila u bivšim skladištima iz 16. stoljeća, Chatty Maria je tako oduševljena kuharica da čak i ako ne možete govoriti talijanski, dobit će vam šišanje tjestenine i umacima kao da to zovete. Uživajte u domaćim kolačima za doručak, odaberite svoje salate za ručak i uvečerite u buffalo mozzarellu, burrate, tjesteninu i janjeće janjetine.

Gdje odsjesti: Foresteria di San Leo (www.agriturismo.it) ima pet jednostavnih soba i dva apartmana s kuhinjama

Neka se dogodi: planirate putovanje s izvrsnim e-knjigom preuzimanjem, poput našeg poglavlja Puglia, Basilicata i Calabria, od Amazon, Apple ili Kobo.

10. Posjetite konjice vinove loze konjaka, Francuska

Ležaj u dolini Charente u jugozapadnoj Francuskoj je Le Logis du Paradis motel, kuća u 18. stoljeću koja čini savršenu bazu za upoznavanje konjaka kuća za koje je područje poznato širom svijeta. Većina većih destilerija (Camus, Hennessey, Martell i Rémy Martin među njima) nalaze se u samom gradu Cognac; manji proizvođači mogu se naći niz državne trake koje tkaju kroz okolne borove pokrivene brežuljcima. Vlasnici Le Logisa mogu organizirati ture, degustacije i priliku kupiti najbolju svjetsku rakiju po cijenama podruma.

Gdje odsjesti: Le Logis du Paradis (www.logisduparadis.com) ima pet lijepo renoviranih, beamed sobe.

Ovaj je članak prvi put objavljen u prosincu 2010. i ažuriran je u ožujku 2013.