Gluttonov vodič za New Orleans
Sadržaj:
- Roux
- gumbo-mahune
- Po'boy
- Crveni grah i riža
- Jambalaya
- Muffulettas
- Tasso
- Boudin
- snowballs
- beignets
- Puding kruha
- Lonely Planet je najvažnija mjesta za jelo
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Gluttonov vodič za New Orleans
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35
New Orleans se nalazi u svojoj hrani; obroci su oba izraza identiteta i mostovi između mnogih gradskih divizija. U ovom izvatku iz hot-off-press-a Lonely Planet-a New Orleans gradski vodič, obilazimo najbolju kuhinju u gradu.
Roux
Vrlo malo obroka počinje život u Louisiani bez rouxa (izgovara se 'roo'): brašno polako kuhano uljem ili maslacem. S vremenom se proizvod razvija od svijetlo obojenog 'bijelog' rouxa u dimljeniji 'tamni' roux. Konačni produkt se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje i okus. Dok su obmanjujuće jednostavne, lokalni kuhari inzistiraju da njihova jela žive ili umiru na osnovi temelja rouxa.
gumbo-mahune
Bez kuhara nema osobni recept za ovu pikantnu, punomasnu juhu / gulaš, koja je vrsta Louisiane, hranjivana. Sastojci se razlikuju od kuhara do kuhara, ali gumbo se gotovo uvijek poslužuje na škrobnoj pari. Obalne stjenke s oštrima, jumbo škampima i rakovima, dok prairije uzgojene Cajuns okreću se svojim barićima i puševima.
Po'boy
Možda to nazivate podmornicom, brusilicom ili hoagieom. Vi ste u krivu. Jednostavno rečeno, po'boy je ovjereni sendvič poslužen na lokalnom francuskom kruhu (više žvakav, manje hrskav) koji kaplje s punjenjem; najpopularniji su pečeni govedina, prženi škampi i / ili pržene kamenice, i 'ruševine' (komadići pečene govedine koja se spuštaju u umak). Kada naručite, vaš poslužitelj će vas pitati želite li ga "odjeveni", što znači s majonezom, isjeckanom salatom i paradajzom. Reci da.
Crveni grah i riža
Sladokusan obrok bogat okusom, ovo je običaj za ručak povezan s ponedjeljkom. Ponedjeljak je tradicionalno dan za pranje i, u prošlosti, zdjelica crvenog graha pošla bi na štednjak zajedno s pršutnom kostom iz nedjeljne večere. Kad je završilo pranje, večera je bila spremna.
Jambalaya
Zdrava, jambalaya od riže (johm-buhlie- uh) može uključivati samo bilo koju kombinaciju ptica, školjaka ili mesa, ali obično uključuje šunku, pa stoga naziv (izveden iz francuskog Jambon ili španjolskom jamon). Mesni sastojci su sautéed s lukom, paprom i celerom, a kuhani s sirovom rižom i vodom u aromatičan mješavina tekstura.
Muffulettas
Malo je pretjerivanje reći da su New Orleans muffulette veličine šahtova. Imenovani za krušnu krušnu sesame, muffulette su slojevite raznim odabirima iz lokalne sicilijanske kuhinje, uključujući genova salamiju, obrijanu pršutu, mortadelu i rezani provolonski sir. Potpis širiti - salata maslinova salata s ukiseljenim povrćem, biljem, češnjakom i maslinovim uljem - jest ono što definira sendvič. To je okusan, masni nered.
Tasso
Ova visoko cijenjena specijalnost mesnica je u osnovi lean komad pršuta, iscijediti s filé (slomljena sassafras lišća) i drugih začina, a zatim pušili dok ne dostigne tvrd konzistentnost govedina neravan.
Boudin
Ukusna cajunska kobasica od svinjskog, svinjskog jetre, kuhane riže i začina. Popularni brzi ugriz, osobito u zemlji Cajun.
snowballs
Obrijan led u papirnatu čašu raskošno osušen sa okusom sirupa, snježne loptice su bljeskovi zime na neprestanom srednjem poslijepodnevnom popodnevu.
beignets
Ne toliko desert kao cjelodnevni specijalitet za doručak, koji je sličan zajedničkoj svinjetini, beigneti su na trgovima tijesta flash-pržene na zlatnu, glatku slavu, oprano s prašinom šećera u prahu (slastičar ili zaleđivanje) i poslužen topla vruća.
Puding kruha
Posebnost u New Orleansu i Acadianji, ova kreacija je dobra upotreba za ostatak kruha. Lokalne varijacije uključuju obilne količine maslaca, jaja i kreme, i obično će biti popunjena šećerom sa šećerom šaržiranim s burbonom.
Lonely Planet je najvažnija mjesta za jelo
Vidjeli ste izbornik New Orleansovih najvećih i najboljih obroka, sada ovdje su naša omiljena mjesta za spuštanje.
- Bacchanal: vino, sir, kruh i čarobno osvijetljeni vrt.
- Restoran Kolovoz: fino Creole blagovaona u skladištu iz 19. stoljeća.
- Elizabeta: kreativna, zabavna i funky fine dining.
- Cochon Butcher: vrhunac cajunske i mesojedinske kuhinje.
- Parkway Tavern: Po'boy savršenstvo poslužilo je u Mid-City Surrey's Juice Baru.
Preporučeni:
20 vrhunskih turističkih atrakcija u New Yorku - Vodič 2018
Jedan od najvećih gradova na svijetu, New York je uvijek vrtlog aktivnosti, s poznatim mjestima na svakom koraku i nikad dovoljno vremena da ih sve vidimo. Neki ljudi dolaze ovamo kako bi uživali u Broadwayu; drugi dolaze posebno u dućan; i mnogi dolaze jednostavno vidjeti znamenitosti: Kip Slobode, Empire State Building, Brooklyn Bridge, Central Park, povijesne četvrti i brojni svjetski poznati muzeji.
16 vrhunskih turističkih atrakcija u New Hampshireu - Vodič 2018
Od svojih 18 milja od morske obale - najkraće bilo koje obalne države u SAD-u - do vrha najvišeg vrha sjeveroistoka, New Hampshire pakira raznovrsnost na lako dostupnu površinu. Uz mnoga mjesta za posjet, prirodne atrakcije u New Hampshireu pružaju dosta posla na velikom otvorenom prostoru, a mnogi od njih su besplatni.
Vodič za ljubitelje glazbe u New Orleans
The Midland Trail Scenic Byway, yang mengalir di tengah-tengah West Virginia, merupakan salah satu pemacu yang paling menakjubkan di Amerika Syarikat.
New Orleans 10 godina poslije Katrina: stari se susreće s novim
Att få hitched är den mest socialt accepterade orsaken på planeten att dike arbete och göra din längsta, mest spännande resa någonsin. Men innan du dyker huvudet först för att kolla objekten på din resesockelista, ta några minuter att överväga de praktiska sakerna, eftersom resan av dina drömmar inte bara kommer att visa sig magiskt.
Proslavite New Orleans, od Mardi Grasa do Jazz fest
The Pennine Way, najbardziej wytarty szlak w Wielkiej Brytanii, obchodził w 2015 roku 50. rocznicę. Rozciąga się 267 mil od ładnej wioski Edak położonej w Peak District do Kirk Yetholm na Nizinach Szkockich; ukończenie całej długości zajmuje trzy tygodnie i gotowość zniesienia najsilniejszej pogody w kraju. Kiedy jednak chmury staną się jasne, znajdziesz krajobraz o surowym, nieskończonym pięknie. Pokonaj pustynię Kinder Scout, gdzie w 1932 r. Dokonano historycznego masowego