Sjećanja na hranu: okus doma u Mianmaru

Sjećanja na hranu: okus doma u Mianmaru

Bio je to prvi put od moga muža u Mianmar i željela sam pokazati Chrisu svoju zemlju rođenja i mnogo voljenu hranu mog djetinjstva. Jedno jelo koje sam želio podijeliti bio je neka thoke, Å”to se može prevesti kao "ručno mijeÅ”ano". Ono se grubo može opisati kao salata, jer se svi sastojci bacaju u preljev, ali za razliku od salata na Zapadu, to je srdačna i značajna.

Dakle, kad je moj rođak pitao Å”to želimo jesti, naravno, predložio sam neka thoke, napravio sam neka thoke za svog supruga mnogo puta kod kuće, ali ovo je bio prvi put da je imao priliku kuÅ”ati neka pusti glas. Sone znači asortiman ili raznolikost, te je jelo koje se skupljate, sa svim sastojcima postavljenim na stolu. Kao Å”to ime sugerira, mijeÅ”a se i jede s vaÅ”im rukama.

Hot & Sour

Vruće i kiselo, Koshy Koshy. Creative Commons BY licenca.

Stigli smo u kuću svoje rođake kako bi pomogli pri pripremanju, ali svi su sastojci već odrezani, sjeckani i kuhani. Zabrinut da će moj muž biti neugodno sjediti na podu, moj rođak je počeo pomicati veliki stol prema kuhinji, ali smo joj uvjeravali da smo navikli sjediti na podu. Oprali smo ruke i sjeli na bambusov tepih. Chris mi je dao pogled koji je pitao: "Jesmo li ponovno jeli sami">

Od svih naÅ”ih iskustava hrane u Mianmaru, neka thoke bio je najupečatljiviji. Za Chris, neka thoke sažeti okuse burmanske hrane: ravnoteža slana, kisela i začinjena. Za mene, okus je izazvao uspomene na hranu koju sam jeli dok sam odrastao u Yangonu. Također me podsjetio da hrana uvijek ima bolju hranu kada se pomijeÅ”aju sa svojim rukama.

Tin Cho Chaw je autor hsa * ba, burmanski kuharica i web stranica www.hsaba.com

Podijeli:

Slične Stranice

add