Okusi Tasmanije: uzmi zalogaj iz australske Apple Isle

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 15:35

Ima mnogo više samohodnog Apple Isle nego, dobro, jabuke. Najjužnija australska država, otok Tasmanija, je raj za hranu i svijet koji se nalazi izvan kontinentalnog Oz. Hladna klima proizvodi elegantna suha vina, a netaknuta obala osiguravaju najsvježije plodove mora.

Državni kapital, Hobart, svakog prosinca prikazuje svoje najfinije hrane na Festivalu okusa (www.tastefestival.com.au), ali mještani ih uživaju svaki vikend na legendarnom Salamanca tržištu. Kao što Hobart zahvaljuje našem najboljem popisu najboljih u 10 najboljih gradova za 2013. godinu, evo nekoliko nezaustavljivih okusa koje možete potražiti na turneji Tassie.

Domaći sirevi

Tasmania proizvodi klasične sireve s lokalnim obratom. Tvrtka Bruny Island Cheese (brunyislandcheese.com.au) sazrijevaju neki od svojih proizvoda na aromatičnoj mjesnoj pazinskoj borici, ali ćete također naći trgovine i tržnice diljem države zatrpanu Tasmanijanskim kamilicama, slanim bluesom i duga od cheddara s okusom češnjaka ili chilija. Uparite ove kremaste užitke sa svježim jabukama da biste im dodali zing.

Hladno klimatska vina

Ili još bolje, poslužite se s njom jednim od vrhunskih vina iz Tasmanije. Otkrivena klima otoka daje se elegantnim, svježim okusima poput pinot noira, chardonnaya i gewürztraminera. Možete čak i napuniti dan obilaskom jednog od Tasmanijinih staza za vinske korake i uživajte u pogledu na valjanje vinograda dok poduprijete izravno iz podruma (saznajte više ovdje).

Med

Divljina Tasmanijine svjetske baštine ima začuđujući raspon cvjetova, i gotovo se čini da postoji različiti med za svaku od njih. Pokušajte s maslinastim kožnim medom za kremasti, cvjetni okus ili obalu na ljekovitim svojstvima Tasmanijskog manuka meda. Možete čak i potopiti nekakav državni ponos uzimajući ljepljiv medom proizvedenim iz cvjetanja Tasmanijinog amblema, Blue Gum.

kamenice

Nedirnute vode južnog oceana proizvode sočne, blistave kamenice s nepobjedivim okusom. Osvježite svježe kamenice s hladnim rozom na Muresovoj gornjoj palubi u Hobartu, ili zanemarite puriste i naručite ih duboko pržena češnjaka na nautičkom pivu Pijanog admirala. Upozorenje: blagovanje na ovim slavnim afrodizijakim draguljima uz Hobartovu slikovitu rivu moglo bi imati opasno romantične posljedice …

Kolač od piskavice

Ljubitelji morskog mora mogli bi se zabljesnuti na nuggetsima iz Tasmanijske obale skrivajući se u prljavoj tijesta. Ali ova gurmanska reimaginacija klasične australske pite daje začin na sočne kapice. Tangy umak je savršen kontrast debelom, mastanoj pita i nećete naći više punjenje snack za briny povjetarac na obali. I zato što Tasmanci ne žele da netko propušta svoje pite, čak možete naručiti verziju bez glutena u Rosiejevom kafiću u Ketteringu.

jabuke

Temelj lokalne baštine, ponizna jabuka ima posebno mjesto u srcima Tasmanaca. Jedno od prvih usjeva koje će se uzgajati europski doseljenici, stabla jabuka cvjetali su u temperaturnom vremenu Tasmanije i proizvodnja tih hrskavih globusa doživjela je bujanje tijekom pedesetih godina. Tijekom ovog voćnog vrhunca bilo je Apple Festivala, s krunom od Apple Queens i peći s gut-bustingly ogromne pite. Možda dolazite malo kasno na zabavu za jabuke, ali pazite na štandove na jabukama na cesti, tako da možete odskočiti na izbor žetve. Ili, ako to zvuči malo previše zdravo, učinite kako lokalni stanovnici rade i dođu do bocu fermentiranog jabukova. To zesty tekuće zlato je veliki ukusni čistač, što znači da se možete upuštati sve iznova sutra.

Anita Isalska je pisac i urednik sa sjedištem u Lonely Planetu u Londonu. Slijedi ju na Twitteru @ lnarna sinteza.

Osjećate se glupo? I mislio sam. Uživajte u okusu Tassiea s Lonely Planetom Tasmanijska knjiga vodiča.