Okusi Tasmanije: uzmi zalogaj iz australske Apple Isle

Okusi Tasmanije: uzmi zalogaj iz australske Apple Isle

Ima mnogo vi┼íe samohodnog Apple Isle nego, dobro, jabuke. Najju┼żnija australska dr┼żava, otok Tasmanija, je raj za hranu i svijet koji se nalazi izvan kontinentalnog Oz. Hladna klima proizvodi elegantna suha vina, a netaknuta obala osiguravaju najsvje┼żije plodove mora.

Dr┼żavni kapital, Hobart, svakog prosinca prikazuje svoje najfinije hrane na Festivalu okusa (www.tastefestival.com.au), ali mje┼ítani ih u┼żivaju svaki vikend na legendarnom Salamanca tr┼żi┼ítu. Kao ┼íto Hobart zahvaljuje na┼íem najboljem popisu najboljih u 10 najboljih gradova za 2013. godinu, evo nekoliko nezaustavljivih okusa koje mo┼żete potra┼żiti na turneji Tassie.

Doma─çi sirevi

Tasmania proizvodi klasi─Źne sireve s lokalnim obratom. Tvrtka Bruny Island Cheese (brunyislandcheese.com.au) sazrijevaju neki od svojih proizvoda na aromati─Źnoj mjesnoj pazinskoj borici, ali ─çete tako─Ĺer na─çi trgovine i tr┼żnice diljem dr┼żave zatrpanu Tasmanijanskim kamilicama, slanim bluesom i duga od cheddara s okusom ─Źe┼ínjaka ili chilija. Uparite ove kremaste u┼żitke sa svje┼żim jabukama da biste im dodali zing.

Hladno klimatska vina

Ili jo┼í bolje, poslu┼żite se s njom jednim od vrhunskih vina iz Tasmanije. Otkrivena klima otoka daje se elegantnim, svje┼żim okusima poput pinot noira, chardonnaya i gewürztraminera. Mo┼żete ─Źak i napuniti dan obilaskom jednog od Tasmanijinih staza za vinske korake i u┼żivajte u pogledu na valjanje vinograda dok poduprijete izravno iz podruma (saznajte vi┼íe ovdje).

Med

Divljina Tasmanijine svjetske ba┼ítine ima za─Źu─Ĺuju─çi raspon cvjetova, i gotovo se ─Źini da postoji razli─Źiti med za svaku od njih. Poku┼íajte s maslinastim ko┼żnim medom za kremasti, cvjetni okus ili obalu na ljekovitim svojstvima Tasmanijskog manuka meda. Mo┼żete ─Źak i potopiti nekakav dr┼żavni ponos uzimaju─çi ljepljiv medom proizvedenim iz cvjetanja Tasmanijinog amblema, Blue Gum.

kamenice

Nedirnute vode ju┼żnog oceana proizvode so─Źne, blistave kamenice s nepobjedivim okusom. Osvje┼żite svje┼że kamenice s hladnim rozom na Muresovoj gornjoj palubi u Hobartu, ili zanemarite puriste i naru─Źite ih duboko pr┼żena ─Źe┼ínjaka na nauti─Źkom pivu Pijanog admirala. Upozorenje: blagovanje na ovim slavnim afrodizijakim draguljima uz Hobartovu slikovitu rivu moglo bi imati opasno romanti─Źne posljedice ...

Kola─Ź od piskavice

Ljubitelji morskog mora mogli bi se zabljesnuti na nuggetsima iz Tasmanijske obale skrivaju─çi se u prljavoj tijesta. Ali ova gurmanska reimaginacija klasi─Źne australske pite daje za─Źin na so─Źne kapice. Tangy umak je savr┼íen kontrast debelom, mastanoj pita i ne─çete na─çi vi┼íe punjenje snack za briny povjetarac na obali. I zato ┼íto Tasmanci ne ┼żele da netko propu┼íta svoje pite, ─Źak mo┼żete naru─Źiti verziju bez glutena u Rosiejevom kafi─çu u Ketteringu.

jabuke

Temelj lokalne ba┼ítine, ponizna jabuka ima posebno mjesto u srcima Tasmanaca. Jedno od prvih usjeva koje ─çe se uzgajati europski doseljenici, stabla jabuka cvjetali su u temperaturnom vremenu Tasmanije i proizvodnja tih hrskavih globusa do┼żivjela je bujanje tijekom pedesetih godina. Tijekom ovog vo─çnog vrhunca bilo je Apple Festivala, s krunom od Apple Queens i pe─çi s gut-bustingly ogromne pite. Mo┼żda dolazite malo kasno na zabavu za jabuke, ali pazite na ┼ítandove na jabukama na cesti, tako da mo┼żete odsko─Źiti na izbor ┼żetve. Ili, ako to zvu─Źi malo previ┼íe zdravo, u─Źinite kako lokalni stanovnici rade i do─Ĺu do bocu fermentiranog jabukova. To zesty teku─çe zlato je veliki ukusni ─Źista─Ź, ┼íto zna─Źi da se mo┼żete upu┼ítati sve iznova sutra.

Anita Isalska je pisac i urednik sa sjedištem u Lonely Planetu u Londonu. Slijedi ju na Twitteru @ lnarna sinteza.

Osje─çate se glupo? I mislio sam. U┼żivajte u okusu Tassiea s Lonely Planetom Tasmanijska knjiga vodi─Źa.

Podijeli:

Sli─Źne Stranice

add