Poljski vodič za 20 velikih regionalnih sendviča SAD-a

Poljski vodič za 20 velikih regionalnih sendviča SAD-a

Evo sendviča: moderna kulinarski čudo svijeta. Nazvani britanskom Earlu, posuđenom od Nizozemaca, izmislili su neki neobuzdani genije koji su prvo napunili nešto ukusno u tijestu i jeli ga, a, u suvremenom danu, ovladali su Amerikanci. Krenite na putovanje diljem Sjedinjenih Država i pogledajte izvan lanca restorana i naći ćete cijeli svijet jedinstvenih regionalnih sendviča koji govore o povijesti i sastojcima tog kraja.

Mnogi američki sendviči mogu se naći samo na jednom vrlo specifičnom mjestu ili regiji (ili restoranu), ali čak i oni koji su se usudili izvan njihovih rodnih mjesta općenito su najbolje uživali u izvornom kontekstu. Sendvič povijest može biti slojevita i komplicirana, ali, kao dobar sendvič, rijetko suha. Američki sendviči često su okruženi neočekivanom kontroverzijom, a imenovanje konačne verzije bilo kojeg od ovih sendviča gotovo će zasigurno izazvati argument. Tvrdite da hoćete, ali neka se raspravlja preko jednog od ovih 20 američkih regionalnih sendviča:

1. Govedina na Wecku

raspon: Buffalu i zapadnoj državi New York

Goveđa je jednostavna, ali ono što je pakao? To je skraćeno lokalno ime za kummelweck roll: njemački stilu mekani valjak natopljen slanom i sjemenjem kremenog sjemenja. Da biste napravili sendvič, umočite polovicu rasta u goveđi jus, i nagomilajte rijetku govedinu i hren. Slan, začinjen, neuredan i namijenjen da se jede s pivom, Govedina na Wecku dokazuje da Buffalo ima više od krilnih pilića. Ako ste na tom području, dajte mu okus Bob & John's.

Govedina na Wecku - sendvič i hren

2. BLTA

raspon: Izvorno u Kaliforniji, ali sada se obično nalazi u drugim dijelovima SAD-a.

Službeni moto Kalifornije je "Eureka!" ali bit će vam oprošteno jer misle da je to "Eureka! Otkrili smo avokado! " U Kaliforniji ćete imati veću vjerojatnost da dobijete okretanje na klasičnom sendviču slanine, zelene salate i rajčice, dodavanjem "A" i posluživanjem na prženi kruh s kiselim kruhom, čak i ako ga niste očekivali. Ne postoji ništa krivo s klasičnim BLT-om, ali avokado dodaje dimenziju dobrodošlice (i gotovo vas može uvjeriti da je granica na zdravi način). Tko stvara veliku BLTA "> Ike's Place (gdje ga zovu CA-BLT) ili debelom rezom banke Rudy's Can not Fail Cafe (gdje ga zovu BLAT).

BLT

3. Kruhom od pršuta

raspon: Ograničeno na Indiana, povremeno uočljivo u okolnim državama.

Ovaj sendvič s krumpirovim sendvičem trebao bi se sastojati od jednog previše velikog šećera i šiške svinjskog mesa na previše malom hamburgeru koji se poslužuje s krumpirima. Svaka mrlja boje na tanjuru je u cijelosti opcionalna i vjerojatno će doći iz krastavaca ili komadića salate ledenog sladoleda. Karakterističan sendvič Indiane, debellina ima dugu listu bhakta i predmet je izvrsnog dokumentarca od 12 minuta koji će vam reći sve što trebate znati o ovom Hoosier klasiku. Pokušajte oko Indianapolisa na Mug-N-Bun ili Grilu za kravate.

Sendvič s mesom svinjskog mesa

4. Chow Mein

raspon: Jugoistočni Masachusetts i Rhode Island

Ako prije niste susreli chow mein sendvič, vjerojatno zvuči pomalo čudno: rezanci na kruhu "> ovo malo vjerojatno mjesto".

5. kubanski

raspon: Florida, prvi iz Tampa ili Key West, ali popularan u Miamiu i drugdje.

Svaki put kad spomenete 'Kubu' i 'Florida' u istom dahu, nemojte se iznenaditi ako se u blizini pojavi argument. To vrijedi čak i za rodbinu države (neki tvrde usvojeni) sendvič. Izumio na Kubi ili izmislio na Floridi; prvi iz Tampe gdje se salami pojavljuju u sendviču, ili prvo iz Key West sans salame. Rasprava se nastavlja. Slažete se s time da sendvič mora biti poslužen na kubanskom kruhu, sa senfom, slaninom svinjskog mesa, šunkom, švicarskim sirom i sjeckanim kiselim kiselinama - dopuštamo da puristi raspravljaju ostatak. Isprobajte pekaru La Segunda u Tampi, El Cristo u Miamiju ili El Siboney u Key Westu za niz iskustava.

Kubanski sendvič

6. Denver (tzv. Zapadni)

raspon: Vrlo ugrožene. Izvorno u Denveru, ali neko vrijeme nije vidio u divljini.

Ono što je prvo bilo: sendvič ili omlet "> Lazarov sendvič"). Avidni sendvičeri će bez sumnje biti na straži za ovaj.

7. Francuski Dip

raspon: Los Angelesu i probijaju se na brojnim drugim lokacijama diljem SAD-a.

Još jedan sendvič s užasno raspravljenim podrijetlom, dva restorana iz Los Angelesa - Coleova Pacific Electric Cafe i Philippe the Original - tvrde da su izumili francuski umak. Slično kao govedina na Wecku i talijanskom govedinu, francuski umak sastoji se od tanke rijetke govedine na francuskom rolu koji se poslužuje au jus, obično s zdjelom za dodatno uranjanje. Kao i kod drippy rođaka, pripremite se za korištenje mnogih salveta tijekom sendviča.

francuski filipski umočen

8. Gerber

raspon: St Louis

Sendvič rođak pizza St Louis, sendvič Gerber je otvoreni lonac sendvič s prženim talijanskim kruhom, maslacem od češnjaka, pršutom i prerađenim Provelovim sirom - sir samo lokalnim može voljeti. Pršut i sir od roštilja susreću češnjak kruh: što bi moglo biti u redu s tim "> ne zovemo Gerber, osim ako niste u Rumi.

9. Potkovica

raspon: Ograničeno na Springfield, Illinois i okolicu

Složen sendvič sastavljen od dvije kriške prženog kruha na vrhu s dvije hamburgerne pahuljice i ogromnom hrpom krumpirića koje su sve smrvljene u umaku od sira, očigledno, potkova nije najljepši ili najzdraviji sendvič u Americi. Za ljubitelje sendvič zdrave svijesti, tu je 'cipela od ponija' s samo jednim kruhom i jednim hamburgerom. (Meso može varirati, stoga pazite na zdravu verziju pilećeg prsa u srcu, koja će se skrivati ​​negdje ispod brda pomfriza i sira.)

RealHorseshoesandwich

10. Vruće smeđe

raspon: Louisville, Kentucky

Louisville's Brown Hotel stvorio je ovu lokalnu varijaciju na veleslalomu 1926. Ponosan član otvorene obitelji sendviča, izvorni Hot Brown recept koristi bijeli kruh, puretina i slanina, sve pokrivene Mornay umakom i pile do smeđe i toasty. Cafe J. Graham u hotelu Brown još uvijek služi Hot Brown, a varijacije se nalaze u ostalim kafićima na području Louisville i Lexington (neki pogani zamjenjuju Mornay umak s američkim sirom).

11. Talijanski goveđi

raspon: Chicago

Mmm ... Talijanska govedina

12. Doručak Jerseya

raspon: New Jersey

Svinjetina (ponekad nazvana trgovačkim nazivom Taylor Ham), jaja i sira na tvrdom valjku. Zvuči jednostavno, ali samo spomenuti ovaj sendvič izazvao je malu raspravu među Jerseyovim kontingentom u uredu Lonely Planet. - Nemojte ga zvati Taylor Ham, nazovite svinjetinom - rekao je jedan. "Nitko koga znam ne bi pojela s svinjskim tijelom, možda šunkom ili slaninom, a bilo bi na vrećici. I mogao bih je čak nazvati doručkom u New Yorku, jer je to prehrambena hrana ", rekao je još jedan. A onda je postao ružan. Očigledno sve ovisi o tome odakle ste.

srčani udar

13. Valjak za jastreb

raspon: Maine i obližnje države

Maineov sendvič, roštilj je prekrasan brak visokih i malih čela: kralj plodova mora (Maine jastoga) s seljačkom kruhom (hotdog bun). No, nema potrebe za highfalutin s kruhom, to je samo vozilo za hrpe svježeg jastoga s majonezom (ili uvučenim maslacem u nekim verzijama). Rakovi, škampi i ostali pecivi su vani za degustaciju - jastog ima tendenciju da dobije najviše pohvale, ali odluči za sebe.

jastoga na Sprague's u Wiscassetu (linija Red's Eats je bila preduga)

14. Majka-in-zakon

raspon: Chicago

Još jedan dodatak sendvič obitelji iz Chicaga, tajnovito, ali vjerojatno unflatteringly zove Majka-in-zakon sendvič sastoji od Chicago stilu kukuruza tamale u hot dog pecivo pokriveno u Čile. Ovo nije gurmanska afera, nego dragocjena lokalna junk hrana koju je Anthony Bourdain jednom nazvao "uistinu veličanstvenim mutacijama". Tamale nije ljubazno ručno izrađen parni džep za masažu, kao što ćete naći na jugozapadu, to je masa proizvedena ekstrudiranog zapisnika iz mljevenog brašna. Ako ovo zvuči kao vaša vrsta sendviča, popijte ga u Fat Johnnie's Famous Red Hots u parku Marquette.

Sendvič u majci, aka Tamale na peku

15. Muffuletta

raspon: New Orleans

Jedan od New Orleansovih potpisnih sendviča (drugi po imenu Po 'Boy), Muffuletta počinje s Muffuletta kruhom, u osnovi okruglom focaši slojevitom mješavinom talijanskih jela (obično capicola, salami i pršut) na vrhu sir marinirana maslina i nasjeckana biljna salata. Muffulette se mogu naći diljem grada, ali vrijedno je iskušati u svom rodnom mjestu 1906. godine, Centralnom trgovinom u francuskoj četvrti, jednom od posljednjih ostataka povijesti Sicilijanaca u New Orleansu.

New Orleans Muffuletta - najbolji sendvič koji sam ikada imao

16. New Jersey Sloppy Joe

raspon: Južni Orange New Jersey

Zaboravite mljevenu govedinu Neravni Joe pronađen u masnim žlicama diljem SAD-a, New Jersey Sloppy Joe više se sliči ljubavnoj djeci kubanskog sendviča i Sendvičem kluba. Tri sloja raženog kruha, dva mesa i sirom (tradicionalno šunke, jezikom i švicarcima), kolača i ruskog odijela, originalni neuredan Joe bio je uzorkovan nakon nezaboravnog sendviča koji je jeli u Sloppy Joe's Baru u Havani bivšeg gradonačelnika Maplewooda koji je želio ponovno sendvič na povratku kući. Gradska vijećnica Deli je izvorni i još uvijek omiljeni dobavljač New Jersey Sloppy Joea - to nije jeftino, ali je ogroman i dizajniran da bude podijeljen među više ljudi, tako da ne osjećate potrebu za rješavanjem ovog samog.

17. Jajajte govedinu

raspon: Baltimor

Baltimoreov odgovor na sendvič sa štipaljkom za roštilj, sendvič goveđeg junetina je radni klasični element u regiji. Unatoč imenu, nema strogog smjera (žao se razočarati ako očekujete rupu u tlu) - guska jama je najgornji krug goveđeg mesa, presjeđen vrlo tanak i poslužen s hrenom na kaiseru roll (ili raž u nekim restoranima). Ako ste na tom području, Chaps Charcoal Restaurant i Pioneer Pit Beef su dvije lokalne zabave.

sandučići od jabučnog sendviča

18. Po'boy

raspon: New Orleans

Klasični sendvič podmornice u New Orleansu, ljubljeni Po'boy dolazi u različitim oblicima (uglavnom prženim plodovima mora ili pečenom govedinom) koji se poslužuje na osebujnoj vrećici francuskog stila s izvijenim tijelom i svjetlom iznutra. Tko čini najbolje "> 5 najboljih dječaka pijucima za najbolje u gradu i oko njega.

Pečena govedina i škampi po-boy = strašan

19. Spijun

raspon: Vrlo uski endemični nalazi samo u većem Binghamtonu, regiji New Yorka.

Spirija ime potječe od talijanske riječi za meso na ražnjiću, spiedini, Kocke mariniranog mesa, u rasponu od piletine do jagnjetine, pečene su preko ugljena poput souvlaki, a zatim ih stavite u meko pecivo ili rezane kruh s malo više od drippingsa mesa kako bi tvrtka kocka držala. Ako ste ljubitelj spijune, označite kalendare za godišnji Spiedie Fest i balon rally početkom kolovoza.

20. Sveti Pavao

raspon: St Louis

St Louis je dom nekoliko regionalnih američkih sendviča - to je jedan od posljednjih bastiona nekad popularnog sendviča s prženim mozgovima, a dom je Sv. Pavla: neobičan kineski-američki sendvič sastavljen od jajašca mladog patty (jaje, luk i zrna grašaka) s salatom, rajčicom, lukom, kiselinama i majonezom između dvije kriške bijelog sendvičnog kruha. Navodno je izumio kuhar s pozivom iz Minnesote - dakle drugog svetca u ime - Sveti Pavao bio je pokušaj kineskih restorana u četrdesetim godinama prošlog stoljeća za privlačenje lokalnih kupaca koji nisu navikli na kinesku kuhinju.

Što smo propustili "> Andy Murdock je američki digitalni urednik Lonely Planet i ljubitelj sendviča koji se slaže s ukusom Christophera Walkena u talijanskoj govedini.

Ljubav sendviči? Robert Reid Lonely Planeta otkrio je jedan od najrjeđih sendviča u Americi. Chester A Arthur sendvič u obliku hlača posebna je inačica na sendvič mujadara pita dostupan samo posebnim zahtjevom na katu u Kalustyanovoj u bivšoj spavaćoj sobi Arthura. Ako nemaju pojma o čemu govorite, pokaži im ovo.

Putovanje po SAD-u u potrazi za sendvičima i drugim regionalnim namirnicama "> Lonely Planet's Best Trips u SAD-u za velike rute, lokalno znanje i inspiraciju.

Podijeli:

Slične Stranice

add